Crema De Ube (Puding Ubi Ungu)

Bahan:

250 g ubi ungu

150 ml susu cair

100 g gula pasir

sdt garam

Saus:

150 ml santan kental dari butir kelapa parut

130 ml susu cair

80 ml susu kental manis

130 ml air

2 sdt tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air

Cara Membuat:
1. Kukus ubi ungu hingga lunak. Kupas kulitnya. Haluskan ubi. Sisihkan.
2. Panaskan susu dan gula pasir. Masukkan ubi, aduk hingga rata. Simpan adonan ini di
lemari pendingin hingga padat ( 30 menit).
3. Saus: Masak santan bersama susu cair, susu kental manis, dan larutan maizena di atas api
kecil hingga panas. Masukkan air. Aduk hingga mengental. Angkat. Simpan di lemari es
hingga dingin.
4. Sendokkan ubi ungu ke dalam piring atau gelas saji. Siram dengan saus santan. (f)
Untuk 6 porsi