RANCANGAN ACAK LENGKAP NON FAKTORIAL EXCEL

RANCANGAN PERCOBAAN

Nama
Skripsi
Judul

Anida Humairah
Apriandi Teknologi Hasil Perikanan 2010
Pengaruh Penyimpanan Beku (-7C) Terhadap Kualitas Fillet Ikan Gabus(Chana Striata)

Lampiran 3a. Tabel Data Kadar Air Fillet Ikan Gabus Beku
Ulangan
Perlakuan
Junlah
1
2
3
T1
T2
T3
T4
Total

84.46
83.19
82.37
79.53
329.55

83.79
83.58
81.55
75.8
324.72

84.14
83.42
81.96
76.44
325.96

Rata-rata

252.39
84.13
250.19 83.3966666667
245.88
81.96
231.77 77.2566666667
980.23 326.743333333
81.6858333333

Jumlah Perlakuan
Jumlah Ulangan
Faktor Koreksi (FK)

FK = (Grand Total Kuadrat)

Perlakuan x Ulangan
Derajat Bebas (db) Perlakuan = Perlakuan -1
db Galat
= Pelakuan (Ulangan -1)
db Total
= (Perlakuan x Ulangan)-1
Jumlah Kuadrat Total (JKT)
JK - X - FK
J K Perlakuan (JKp)
JK = Perlakuan - FK

4
3
80070.9044083
3
8
11
94.3752916667
85.7807583333

Ulangan

Jumlah Kuadrat Galat (JKg)

Kuadrat Tengah Perlakuan

JKg = JKt - JKp

JKT

8.5945333334
28.5935861111

Perlakuan -1

K Tengah Galat
F Hitung

JKg
Perlakuan (Ulangan-1)
KTp
KTg

1.0743166667
26.6156031999

Lampiran 3b. Tabel analisi keragaman kadar air fillet ikan gabus.
SK
DB
JK
KT
F.HIT
F. Tab 0.05
Perlakuan
3
85.78
28.53
26,66
4.0661805566
Galat
8
8.59
1.07
Total
11
Keterangan : tn = tidak nyata, * = nyata
Keterangan :
*
Berpengaruh Nyata

F. Tab 0.01
7.5909919478

KK (%) :
0.012689
sy =
0.597216
Kesimpulan :
F hitung > F tabel maka perlakuan lamanya waktu pembekuan terhadap kadar air fillet ikan gabus berpengaruh nyata.
Lampiran 3c. Tabel Hasil Uji Lanjut BNJ Kadar Air Fillet Ikan Gabus
Perlakuan
Rata-rata Kadar Air
BNJ 0,05 = 0,88
T4
77.25
a
T3
81.96
b
T2
83.39
b
T1
84.14
b

ana Striata)

an gabus berpengaruh nyata.

RANCANGAN ACAK LENGKAP NON FAKTORIAL EXCEL

RANCANGAN PERCOBAAN

Nama
Skripsi
Judul

Anida Humairah
Apriandi Teknologi Hasil Perikanan 2010
Pengaruh Penyimpanan Beku (-7C) Terhadap Kualitas Fillet Ikan Gabus(Chana Striata)

Lampiran 4a. Tabel Data Kadar Lemak Fillet Ikan Gabus Beku
Ulangan
Perlakuan
Jumlah
T1
T2
T3
T4

1
10.32
9.33
8.55
5.17
33.37

2
9.37
9.31
8.57
4
31.25

3
9.86
9.4
9.01
4.24
32.51

Rata-rata

29.55
9.85
28.04 9.346666667
26.13
8.71
13.41
4.47
97.13 32.37666667
12.95066667

Jumlah Perlakuan
Jumlah Ulangan
Faktor Koreksi (FK)

FK = (Grand Total Kuadrat)

Perlakuan x Ulangan
Derajat Bebas (db) Perlakuan = Perlakuan -1
db Galat
= Pelakuan (Ulangan -1)
db Total
= (Perlakuan x Ulangan)-1
Jumlah Kuadrat Total (JKT)
JK - X - FK
J K Perlakuan (JKp)
JK = Perlakuan - FK

4
3
786.1864083
3
8
11
55.85149167
54.496625

Ulangan

Jumlah Kuadrat Galat (JKg)

Kuadrat Tengah Perlakuan

JKg = JKt - JKp

JKT

1.354866667
18.16554167

Perlakuan -1

K Tengah Galat
F Hitung

JKg
Perlakuan (Ulangan-1)
KTp
KTg

0.169358333
107.2609851

Lampiran 4b. Tabel analisi keragaman kadar lemak fillet ikan gabus.
SK
DB
JK
KT
F.HIT
F. Tab 0.05
F. Tab 0.01
Perlakuan
3
54.49
18.16
113.5
4.0661805566 7.5909919478
Galat
8
1.35
0.16
Total
11
55.84
Keterangan : tn = tidak nyata, * = nyata
Keterangan :
*
Berpengaruh Nyata

KK (%) :
0.0317769
sy =
0.2309401
Kesimpulan :
F hitung > F tabel maka perlakuan lamanya waktu pembekuan terhadap kadar lemak fillet ikan gabus berpengaruh ny
Lampiran 4c. Tabel Hasil Uji Lanjut BNJ Kadar Lemak Fillet Ikan Gabus
Perlakuan
Rata-rata Kadar Lemak
BNJ 0,05 = 0,88
T4
4.47
a
T3
8.71
b
T2
9.34
b
T1
9.85
c

Chana Striata)

et ikan gabus berpengaruh nyata.

RANCANGAN ACAK LENGKAP NON FAKTORIAL EXCEL

RANCANGAN PERCOBAAN

Nama
Skripsi
Judul

Anida Humairah
Apriandi Teknologi Hasil Perikanan 2010
Pengaruh Penyimpanan Beku (-7C) Terhadap Kualitas Fillet Ikan Gabus(Chana Striata)

Lampiran 5a. Tabel Data Kadar Protein Fillet Ikan Gabus Beku
Perlakuan
Ulangan
Jumlah
T1
T2
T3
T4

1
75.43
84.65
83.78
76.62
320.48

2
82.27
80.32
86.42
71.28
320.29

3
79.71
83.71
84.36
71.58
319.36

237.41
248.68
254.56
219.48
960.13

Jumlah Perlakuan
Jumlah Ulangan
Faktor Koreksi (FK)

FK = (Grand Total Kuadrat)

Perlakuan x Ulangan
Derajat Bebas (db) Perlakuan = Perlakuan -1
db Galat
= Pelakuan (Ulangan -1)
db Total
= (Perlakuan x Ulangan)-1
Jumlah Kuadrat Total (JKT)
JK - X - FK
J K Perlakuan (JKp)
JK = Perlakuan - FK

Rata-rata
79.136666667
82.893333333
84.853333333
73.16
320.04333333
80.010833333
4
3
76820.801408
3
8
11
294.48309167
238.37009167

Ulangan

Jumlah Kuadrat Galat (JKg)

Kuadrat Tengah Perlakuan

JKg = JKt - JKp

JKT

56.113
79.456697222

Perlakuan -1

K Tengah Galat
F Hitung

JKg
Perlakuan (Ulangan-1)
KTp
KTg

7.014125
11.328098262

Lampiran 5b. Tabel analisi keragaman kadar protein fillet ikan gabus.
SK
DB
JK
KT
F.HIT
F. Tab 0.05
Perlakuan
3
238.37
79.45
11.33
4.0661805566
Galat
8
56.11
7.01
Total
11
350.59
Keterangan : tn = tidak nyata, * = nyata
Keterangan :
*
Berpengaruh Nyata

F. Tab 0.01
7.5909919478

KK (%) :
0.033101
sy =
1.528616
Kesimpulan :
F hitung > F tabel maka perlakuan lamanya waktu pembekuan terhadap kadar lemak fillet ikan gabus berpengaruh ny
Lampiran 5c. Tabel Hasil Uji Lanjut BNJ Kadar Protein Fillet Ikan Gabus
Perlakuan
Rata-rata Kadar Lemak
BNJ 0,05 = 0,88
T4
73.16
a
T3
79.13
a
T2
82.89
b
T1
84.85
b

(Chana Striata)

kan gabus berpengaruh nyata.

RANCANGAN ACAK LENGKAP NON FAKTORIAL EXCEL

RANCANGAN PERCOBAAN

Anida Humairah
Nama
Skripsi
Apriandi Teknologi Hasil Perikanan 2010
Judul
Pengaruh Penyimpanan Beku (-7C) Terhadap Kualitas Fillet Ikan Gabus(Chana Striata)
Perhitungan Untuk Menentukan Perlakuan Terbaik Metode De Garmo
Hasil Ranking
Parameter
Skor penilaian
Ranking
Bobot Variabel

Kadar Air
1
I
0

Kadar Lemak
3
III
1.00

Kadar Protein
2
II
0.67

Perlakuan
T1
T2
T3
T4

Kadar Air
84.13
83.3966666667
81.96
77.2566666667

Kadar Lemak
9.85
9.3466666667
8.71
4.47

Kadar Protein
79.1366666667
82.8933333333
84.8533333333
73.16

Variabel

Bobot Variabel (BV)

Bobot Normal (BN)

1
0.67
1
2.67

0.375
0.251
0.375

Kadar Air
Kadar Lemak
Kadar Protein
Jumlah
Keterangan
BN=
Ne=

T1
Ne
1.000
0.788
0.000

BV/Total BV
(nilai perlakuan - Nilai perlakuan terjelek)
(nilai perlakuan terbaik - Nilai perlakuan terjelek)

Nh

Ne x BN

Keterangan :

Perlakuan dengan menggunakan ikan Fillet dalam

Pengaruh Penyimpanan Beku (-7C) Terhadap Kualitas Fillet Ikan Gabus(Chana Striata)

Gabus(Chana Striata)

BV=

skor penilaian/3

ket
Perlakuan Terbaik
Perlakuan Terjelek
T2
Nh
0.375
0.198
0.000
0.57

Gabus(Chana Striata)

Ne
0.684
0.000
0.657

T3
Nh
0.256
0.000
0.246
0.50

Ne
0.000
0.068
1.000

T4
Nh
0.000
0.017
0.375
0.39

Ne
2.167
0.522
1.045

Nh
0.812
0.131
0.392
1.33