Anda di halaman 1dari 14

Anex

la Regulamentul sanitar privind


contaminanii din produsele
alimentare

Nivelurile maxime ale unor contaminani din produsele alimentare


I. Micotoxine
Seciunea 1. Aflatoxine
Nr.
d/o

1
1.

2.
3.
4.

5.
6.

7.
8.

Denumirea produselor alimentare

2
Arahide care snt supuse sortrii sau
altor tratamente fizice nainte de consumul
uman sau de utilizare ca ingrediente
alimentare
Nuci care snt supuse sortrii sau altor
tratamente fizice nainte de consumul uman
sau de utilizare ca ingrediente alimentare
Arahide, nuci i produse procesate din
acestea, destinate consumului uman direct
sau utilizrii ca ingrediente alimentare
Fructe uscate care snt supuse sortrii
sau altor tratamente fizice nainte de
consumul uman sau de utilizare ca
ingrediente alimentare
Fructe uscate i produse procesate
obinute din ele, destinate consumului uman
direct sau folosirii ca ingrediente alimentare
Toate cerealele i toate produsele
derivate din cereale, inclusiv produsele
alimentare pe baz de cereale procesate, cu
excepia produselor alimentare enumerate la
pct.7, 10 i 12 din prezenta anex.
Porumb supus sortrii sau altor
tratamente fizice nainte de a fi consumat de
om sau de utilizare ca ingredient alimentar
Lapte neprelucrat, lapte tratat termic i
lapte destinat fabricrii produselor lactate

tanea 4 /var/www/apps/conversion/tmp/scratch_7/293976348.doc07.11.2015

Niveluri maxime, micrograme per


kilogram (g/kg)
B1
Suma dintre
M1
B1, B2, G1 i
G2
3
4
5
8,0
15,0
-

5,0

10,0

2,0

4,0

5,0

10,0

2,0

4,0

2,0

4,0

5,0

10,0

0,05

1
9.

2
Urmtoarele specii de condimente:
Specia Capsicum (Capsicum spp.),
fructele uscate ale acestuia, ntregi sau
mcinate, inclusiv ardei iui, praf de ardei
iute, ardei iute rou i boia de ardei
Specia Piper (Piper spp.), fructele
acestuia, inclusiv piper alb i negru
Nucoar (Myristica fragrans)
Ghimber (Gingiber officinale)
Curcuma (Curcuma longa)
10.
Produse alimentare pe baz de cereale
procesate i produse alimentare pentru copii
cu vrsta pn la 1 an (n continuare sugari)
i copiilor cu vrsta ntre 1 i 3 ani (n
continuare copii mici), calculat n
substan uscat
11.
Produse alimentare destinate unei
alimentaii speciale a sugarilor n primele
luni de via i care ndeplinesc necesitile
nutriionale ale acestor sugari pn la
introducerea unei alimentaii complementare
corespunztoare (n continuare formule de
nceput pentru sugari) i produse alimentare
destinate unei alimentaii speciale a
sugarilor, atunci cnd se introduce o
alimentaie complementar corespunztoare
i care constituie principalul element lichid
dintr-o alimentaie diversificat progresiv a
acestor sugari (n continuare formule de
continuare), inclusiv lapte praf pentru sugari
i lapte praf de continuare, produse gata
pentru utilizare, comercializate ca atare sau
reconstituite
conform
instruciunilor
productorului (n continuare produse gata
pentru utilizare)
12.
Produse alimentare dietetice pentru
utilizri medicale speciale, destinate n
special sugarilor. Pentru lapte i produse
lactate nivelul maxim se aplic produsului
gata pentru ntrebuinare, n alte produse
dect laptele i produsele lactate nivelul
maxim se aplic calculat n substan uscat.

tanea 4 /var/www/apps/conversion/tmp/scratch_7/293976348.doc07.11.2015

3
5,0

0,01

4
10,0

5
-

0,025

0,1

0,025

Nr.
d/o
1
13.

14.

15.
16.
17.
18.

19.
20.

21.
22.

23.
24.
25.
26.

Seciunea a 2-a. Ocratoxina A


Denumirea produselor alimentare
2
Cereale neprocesate, plasate pe pia pentru prelucrare
primar prin tratamente fizice sau termice, altele dect
curarea, sortarea i uscarea, n msura n care n urma
acestor operaii gruntele rmne intact (n continuare
cereale neprocesate)
Toate produsele derivate din cereale neprocesate, inclusiv
produsele alimentare pe baz de cereale procesate i
cerealele destinate consumului uman direct, cu excepia
produselor alimentare menionate n pct. 21 i 22
Stafide (currants i sultanine)
Cafea boabe prjit i cafea prjit mcinat, cu excepia
cafelei solubile
Cafea solubil (instant)
Vinuri (inclusiv vinuri spumante i exclusiv vinuri
licoroase i vinuri cu o trie alcoolic de cel puin 15% vol.)
i vinuri de fructe. Nivelul maxim se aplic produselor
ncepnd cu recolta din anul 2005
Vinuri aromatizate, buturi pe baz de vin aromatizate i
cocteiluri din vinuri aromatizate. Nivelul maxim se aplic
produselor ncepnd cu recolta din anul 2005
Suc de struguri, suc de struguri concentrat dup
reconstituire, nectar de struguri, must de struguri i must de
struguri concentrat dup reconstituire, destinate consumului
uman direct. Nivelul maxim se aplic produselor ncepnd cu
recolta din anul 2005
Produse alimentare pe baz de cereale procesate i produse
alimentare pentru copii destinate sugarilor i copiilor mici,
calculat n substan uscat
Produse alimentare dietetice pentru utilizri medicale
speciale, destinate n special sugarilor. Pentru lapte i produse
lactate nivelul maxim se aplic produsului gata pentru
ntrebuinare, n alte produse dect laptele i produsele lactate
nivelul maxim se aplic calculat n substan uscat
Seciunea a 3-a. Patulin
Sucuri de fructe, sucuri de fructe concentrate dup
reconstituire i nectar de fructe
Buturi alcoolice, cidru i alte buturi fermentate derivate
din mere sau care conin suc de mere
Produse solide din mere, inclusiv compot de mere, piure
de mere destinate consumului direct, cu excepia produselor
alimentare menionate n pct. 26 i 27
Suc de mere i produse solide din mere, inclusiv compot
de mere i piure de mere, destinate sugarilor i copiilor mici,
etichetate i comercializate ca atare, produse gata pentru
utilizare

tanea 4 /var/www/apps/conversion/tmp/scratch_7/293976348.doc07.11.2015

Niveluri maxime
(g/kg)
3
5,0

3,0

10,0
5,0
10,0
2,0

2,0
2,0

0,5
0,5

50
50,0
25,0
10,0

1
27.

28.
29.
30.
31.

32.
33.
34.
35.

36.

Nr.
d/o
37.
38.
39.

40.
41.

2
Produse alimentare pentru copii, altele dect cele pe baz
de cereale procesate destinate sugarilor i copiilor mici,
produse gata pentru utilizare
Seciunea a 4-a. Deoxinivalenol
Cereale neprocesate, altele dect grul dur, orezul, ovzul i
porumbul
Gru dur i ovz nerpocesate
Porumb neprocesat, cu excepia porumbului neprocesat
destinat procesrii prin mcinare umed, identificat clar n
acest sens prin etichetare i destinaie
Cereale, cu excepia orezului, destinate consumului uman
direct, fin de cereale, tre i germeni sub form de
produse finale comercializate pentru consum uman direct, cu
excepia produselor alimentare menionate n pct. 21 i 22
Paste finoase (uscate) cu coninutul n umiditate de pn
la 12%
Pine (inclusiv produse de panificaie), produse de
patiserie, biscuii, snackuri de cereale i cereale pentru micul
dejun, cu excepia orezului
Produse alimentare pe baz de cereale i produse
alimentare pentru copii, destinate sugarilor i copiilor mici,
calculat n substan uscat
Fraciuni rezultate din mcinarea porumbului cu
dimensiunea particulelor > 500 microni i alte produse
rezultate din mcinarea porumbului cu dimensiunea
particulelor > 500 microni i care nu se folosesc pentru
consumul uman direct
Fraciuni rezultate din mcinarea porumbului cu
dimensiunea particulelor 500 microni i alte produse
rezultate din mcinarea porumbului cu dimensiunea
particulelor 500 microni i care nu se folosesc pentru
consumul uman direct
Seciunea a 5-a. Zearalenon
Denumirea produselor alimentare
Cereale neprocesate, altele dect porumbul i orezul
Porumb neprocesat, cu excepia porumbului neprocesat
destinat prelucrrii prin mcinare umed, identificat clar n
acest sens prin etichetare i destinaie
Cereale destinate consumului uman direct, cu excepia
orezului, fin de cereale, tre i germeni ca produse finale
comercializate pentru consumul uman direct, cu excepia
produselor alimentare menionate n pct. 42-46
Ulei de porumb rafinat
Pine (inclusiv articole mici de panificaie), produse de
patiserie/cofetrie, biscuii, snackuri i cereale pentru micul
dejun, cu excepia snackurilor pe baz de porumb i a
cerealelor pentru micul dejun pe baz de porumb

tanea 4 /var/www/apps/conversion/tmp/scratch_7/293976348.doc07.11.2015

3
10,0

1250
1750
1750
750

750
500
200
750

1250

Niveluri maxime
(g/kg)
100
350
75

400
50

1
42.
43.

44.
45.

46.

Nr.
d/o
47.
48.

49.
50.
51.

52.

2
Porumb destinat consumului uman direct, snackuri pe baz
de porumb i cereale pentru dejun n baz de porumb
Produse alimentare pe baz de cereale procesate (cu
excepia produselor alimentare pe baz de porumb procesat i
orez) i produse alimentare pentru copii, destinate sugarilor i
copiilor mici, calculat n substan uscat
Produse alimentare pe baz de porumb procesat destinate
sugarilor i copiilor mici, calculat n substan uscat
Fraciuni rezultate din mcinarea porumbului cu
dimensiunea particulelor > 500 microni i alte produse
rezultate din mcinarea porumbului cu dimensiunea
particulelor > 500 microni i care nu se folosesc pentru
consumul uman direct
Fraciuni rezultate din mcinarea porumbului cu
dimensiunea particulelor 500 microni i alte produse
rezultate din mcinarea porumbului cu dimensiunea
particulelor 500 microni i care nu se folosesc pentru
consumul uman direct
Seciunea a 6-a. Fumonizine
Denumirea produselor alimentare
Porumb neprocesat, cu excepia porumbului neprocesat
destinat procesrii prin mcinare umed, identificat clar n
acest sens prin etichetare i destinaie
Porumb destinat consumului uman direct, produse
alimentare pe baz de porumb destinate consumului uman
direct, cu excepia produselor alimentare menionate n pct.
49-50
Cereale pentru micul dejun pe baz de porumb i snackuri
pe baz de porumb
Produse alimentare pe baz de porumb procesat i produse
alimentare pentru copii, destinate sugarilor i copiilor mici,
calculat n substan uscat
Fraciuni rezultate din mcinarea porumbului cu
dimensiunea particulelor > 500 microni i alte produse
rezultate din mcinarea porumbului cu dimensiunea
particulelor > 500 microni i care nu se folosesc pentru
consumul uman direct
Fraciuni rezultate din mcinarea porumbului cu
dimensiunea particulelor 500 microni i alte produse
rezultate din mcinarea porumbului cu dimensiunea
particulelor 500 microni i care nu se folosesc pentru
consumul uman direct

tanea 4 /var/www/apps/conversion/tmp/scratch_7/293976348.doc07.11.2015

3
100
20

20
200

300

Niveluri maxime
(g/kg), suma B1 i
B2
4000
1000

800
200
1400

2000

II. Metale i arsen


Seciunea 1. Plumb (Pb)
Nr.
d/o

Denumirea produselor alimentare

53.

Lapte neprelucrat, lapte tratat termic i lapte destinat


fabricrii produselor lactate
Formule de nceput pentru sugari i formule de
continuare, produs gata pentru utilizare
Carne (fr mruntaie) de bovine, ovine, porcine i
pasre
Mruntaie de bovine, ovine, porcine i pasre
Muchi file de pete i nevertebrate acvatice, altele dect
crustaceele, molutele bivalve i cefalopodele, viu, proaspt,
refrigerat, congelat, file de pete i alt carne (tocat sau nu)
i derivate de pete, cu excepia ficatului de pete; pete
procesat, preparat sau conservat (n continuare file de
pete); caviar i substitueni ai caviarului preparai din ou de
pete. n cazul n care petele este destinat a fi consumat
ntreg, nivelul maxim se aplic petelui ntreg
Crustacee, cu excepia crnii brune de crab i a crnii de
pe capul i toracele de homar i alte crustacee mari
asemntoare (Nefropidae i Palinuridae), n cochilie sau nu,
vii, proaspete, refrigerate, congelate, uscate, srate sau n
saramur; crustacee n cochilie, fierte n aburi sau ap,
refrigerate sau nu, congelate, uscate, srate sau n saramur
(n continuare crustacee)
Molute bivalve n cochilie sau nu, vii, proaspete,
refrigerate, congelate, uscate, srate sau n saramur (n
continuare molute bivalve)
Cefalopode (fr mruntaie)
Cereale, legume i leguminoase
Legume, cu excepia Brassica, legumelor cu frunze,
ierburilor proaspete i ciupercilor. Nivelul maxim se aplic
dup splare i separarea prii comestibile (n continuare
partea comestibil); pentru cartofi nivelul maxim se aplic
cartofilor curai
Legume Brassica, legume cu frunze i urmtoarele
ciuperci: Agaricus bisporus (ciuperci obinuite
champinion), Pleurotus ostreatus (burete negru de fag),
Lentinula edodes (ciuperci Shiitake), partea comestibil
Fructe, cu excepia fructelor slbatice i fructelor mici,
partea comestibil
Fructe slbatice i fructe mici, partea comestibil
Grsimi i uleiuri, inclusiv grsime din lapte
Sucuri de fructe, sucuri de fructe concentrate dup
reconstituire i nectar de fructe

54.
55.
56.
57.

58.

59.
60.
61.
62.

63.

64.
65.
66.
67.

tanea 4 /var/www/apps/conversion/tmp/scratch_7/293976348.doc07.11.2015

Niveluri maxime,
miligrame per kg
(mg/kg) greutate
umed
0,02
0,02
0,1
0,5
0,3

0,5

1,5
1,0
0,2
0,1

0,3

0,1
0,2
0,1
0,05

1
68.

2
Vinuri (inclusiv vinuri spumante i exclusiv vinuri
licoroase), cidru, cidru de pere i vinuri de fructe

69.

Vinuri aromatizate, buturi pe baz de vinuri aromatizate


i cocteiluri din vinuri aromatizate
Suplimente alimentare
Seciunea a 2-a. Cadmiu (Cd)
Denumirea produselor alimentare

70.
Nr.
d/o
71.
72.
73.
74.
75.

76.

77.

78.

79.

Carne (cu excepia mruntaielor) de bovine, ovine,


porcine i psri de curte
Carne de cabaline, cu excepia mruntaielor
Ficat provenit de la bovine, ovine, porcine, psri de curte
i cabaline
Rinichi provenit de la bovine, ovine, porcine, psri de
curte i cabaline
File de pete, cu excepia speciilor enumerate n pct. 7678; caviar i substitueni ai caviarului preparai din ou de
pete. n cazul n care petele este destinat a fi consumat
ntreg, nivelul maxim se aplic petelui ntreg
File provenit de la urmtorii peti:
plmid (Sarda sarda)
dorad comun dungat (Diplodus vulgaris)
anghil (Anquilla anquilla)
chefal (Chelon labrosus)
stavrid negru sau stavrid (Trachurus species)
luvar (Luvarus imperialis)
macrou (Scomber species)
sardin marocan (Sardina pilchardus)
sardinops (Sardinops species)
ton (Thunnus species, Euthynnus species, Katsuwonus
pelamis)
limb-de-mare punctat (Dicologoglossa cuneata)
n cazul n care petele este destinat a fi consumat ntreg,
nivelul maxim se aplic petelui ntreg
File provenit de la urmtorii peti:
ton negru (Auxis species)
n cazul n care petele este destinat a fi consumat ntreg,
nivelul maxim se aplic petelui ntreg
File provenit de la urmtorii peti:
anoa (Engraulis species)
pete-spad (Xiphias gladius)
n cazul n care petele este destinat a fi consumat ntreg,
nivelul maxim se aplic petelui ntreg
Crustacee, cu excepia crnii brune de crab, a crnii de pe
capul i toracele de homar i alte crustacee mari
asemntoare (Nefropidae i Palinuridae)

tanea 4 /var/www/apps/conversion/tmp/scratch_7/293976348.doc07.11.2015

3
0,2
0,2
3,0
Niveluri maxime
(mg/kg greutate
umed)
0,05
0,2
0,5
1,0
0,05

0,1

0,2

0,3

0,5

1
80.
81.
82.
83.
84.
85.
86.
87.

88.
89.
90.

Nr.
d/o
91.

92.

2
Molute bivalve
Cefalopode (fr viscere)
Cereale, cu excepia trelor, germenilor, grului i
orezului
Tre, germeni, gru i orez
Soia
Legume i fructe, cu excepia legumelorfrunze, ierburilor
proaspete,
ciupercilor,
legumelor-tulpini,
legumelor
rdcinoase i cartofilor, partea comestibil
Legume-tulpini, legume rdcinoase i cartofi, cu excepia
elinei, partea comestibil. Pentru cartofi nivelul maxim se
aplic cartofilor decojii
Legume-frunze, ierburi proaspete, elin i urmtoarele
ciuperci: Agaricus bisporus (ciuperci obinuite
champinion), Pleurotus ostreatus (burete negru de fag),
Lentinula edodes (ciuperci Shiitake), partea comestibil
Ciuperci, cu excepia celor enumerate n pct. 87, partea
comestibil
Suplimente alimentare, cu excepia suplimentelor
alimentare enumerate n pct. 90
Suplimente alimentare care snt constituite n mod
exclusiv sau n principal din alge marine uscate sau produse
derivate din alge marine
Seciunea a 3-a. Mercur (Hg)
Denumirea produselor alimentare

File de pete, cu excepia speciilor menionate n pct. 92,


crustacee, molute bivalve, cefalopode, alte nevertebrate acvatice
i produse pescreti, caviar. Nivelul maxim se aplic crustaceelor,
cu excepia crnii brune de crab i a crnii de pe capul i toracele
de homar i altor crustacee mari asemntoare (Nefropidae i
Palinuridae). n cazul n care petele este destinat a fi consumat
ntreg, nivelul maxim se aplic petelui ntreg
File provenit de la urmtorii peti:
pete undiar (Lophius species.)
lup-de-mare (Anarhichas lupus)
plmid (Sarda sarda)
anghil (Anquilla species)
pete pion, pete pion rou, pete pion mediteranean
(Hoplostethus species)
coilia mystus (Coryphaenoides rupestris)
halibut (Hipoglossus hipoglossus)
genipter sud-african (Genipterus capensis)
marlin (Makaira species.)
cardin (Lepidorhombus species)
barbun (Mullus species)
ipar roz (Genypterus blacodes)

tanea 4 /var/www/apps/conversion/tmp/scratch_7/293976348.doc07.11.2015

3
1,0
1,0
0,1
0,2
0,2
0,05
0,1
0,2

1,0
1,0
3,0

Niveluri
maxime (mg/kg
greutate
umed)
0,5

1,0

93.
Nr.
d/o
94.
95.
96.

97.

98.

Nr.
d/o
99.
100.
101.
102.

tiuc (Esox lucius)


plmid argintie (Orcynopsis unicolor)
capelan de Mediterana (Tricopterus minutes)
rechin portughez (Centroscymnes coelolepis)
vulpe-de-mare (Raja species)
sebast de mare (Sebastes marinus, S. mentella,
S.
viviparus)
pete cu vel (Istiophorus platypterus)
pete-teac (Lepidopus caudatus, Aphanopus carbo)
dorad, pagel (Pagellus species)
rechin (toate speciile)
macrou sau stromateu (Lepidocybium flavobruneum, Ruvettus
pretiosus, Gempylus serpens)
sturion (Acipenser species)
pete-spad (Xiphias gladius)
ton (Thunnus species, Euthynnus species, Katsuwonus pelamis)
n cazul n care petele este destinat a fi consumat ntreg,
nivelul maxim se aplic petelui ntreg
Suplimente alimentare
Seciunea a 4-a. Staniu (anorganic, Sn)
Denumirea produselor alimentare

Produse alimentare conservate, altele dect buturile


Buturi conservate, inclusiv sucuri de fructe i sucuri de legume
Produse alimentare pentru copii i produse alimentare pe baz
de cereale procesate pentru sugari i copii mici conservate, cu
excepia produselor uscate i sub form de praf. Nivelul maxim se
aplic produsului n forma n care este pus n vnzare
Formule de nceput i formule de continuare conservate
(inclusiv lapte pentru sugari i lapte de continuare), cu excepia
produselor uscate i sub form de praf. Nivelul maxim se aplic
produsului n forma n care este pus n vnzare
Produse alimentare dietetice pentru utilizri n scopuri medicale
speciale, destinate n special sugarilor, conservate, cu excepia
produselor uscate i sub form de praf. Nivelul maxim se aplic
produsului n forma n care este pus n vnzare
Seciunea a 5-a. Arsen (As)
Denumirea produselor alimentare

Lapte neprelucrat, lapte tratat termic i lapte pentru fabricarea


produselor lactate
Formule de nceput i formule de continuare, produs gata pentru
utilizare
Carne de bovine, ovine, porcine i pasre, cu excepia
mruntaielor comestibile, inclusiv carne procesat
Mruntaie comestibile de bovine, ovine, porcine i pasre

tanea 4 /var/www/apps/conversion/tmp/scratch_7/293976348.doc07.11.2015

0,1
Niveluri
maxime (mg/kg
greutate
umed)
200
100
50

50

50

Niveluri
maxime (mg/kg
greutate
umed)
0,1
0,05
0,1
1,0

103.
104.
105.

106.
107.
108.
109.
110.
111.
112.
113.
114.
115.
116.
117.
118.
119.
120.
121.

Carne conservat (n cutii de conserv)


Ou
File de pete sabie (Xiphias gladius) i alte tipuri de pete
asemntoare, ton (Thunnus species, Euthynnus species,
Katsuwonus pelamis), rechin (toate speciile), inclusiv conservat. n
cazul n care petele este destinat a fi consumat ntreg, nivelul
maxim se aplic petelui ntreg
Crustacee, inclusiv cefalopode i produse din ele
ngheat
Fructe i legume
Ciocolat i unt de cacao
Uleiuri i grsimi, inclusiv n amestec, margarine
Buturi nealcoolice, gata pentru consum
Vin, bere blond, buturi alcoolice
Bere brun i amestec de bere brun cu alte buturi
Pectin lichid
Pectin solid
Ceap (deshidratat)
Colorani alimentari, alii dect coloranii alimentari sintetici
Condimente (inclusiv mutar)
Cicoare (uscat sau mcinat)
Drojdii i produse din drojdii
Suplimente alimentare

1,5
1,0
1,5

3,0
0,5
1,0
0,5
0,1
0,1
0,2
0,5
2,0
5,0
2,0
5,0
5,0
4,0
2,0 (calculat n
substan uscat)
3,0

III. 3-monoclorpropan-1,2-diol (3-MCPD)


Nr.
d/o
122.
123.

Denumirea produselor alimentare


Protein vegetal hidrolizat
Sos de soia

tanea 4 /var/www/apps/conversion/tmp/scratch_7/293976348.doc07.11.2015

Niveluri maxime (g/kg


greutate umed)
20
20

10

IV. Dioxine i bifenili policlorurai (PCB)

Nr.
d/o

Denumirea produselor alimentare

124.

Carne i produse din carne (fr mruntaiele


comestibile) de la urmtoarele animale:
- bovine i ovine
- pasre
- porcine

125.
126.

127.
128.
129.
130.

Ficat provenind de la animalele terestre menionate


n pct. 124 i produsele derivate
Muchi file de pete, crustacee, molute i alte
nevertebrate acvatice i produse pescreti (cu
excepia anghilei). Nivelul maxim se aplic
crustaceelor, cu excepia crnii brune de crab, a crnii
de pe capul i toracele de homar i alte crustacee mari
asemntoare (Nefropidae i Palinuridae)
Muchi file de anghil (Anguilla anguilla) i
produse derivate
Lapte neprelucrat i produse lactate, inclusiv
grsimea butiric
Ou de gin i produse din ou
Grsime de la urmtoarele animale:
- bovine i ovine
- pasre
- porcine

131.

Grsimi animale amestecate

132.

Uleiuri vegetale i grsimi

tanea 4 /var/www/apps/conversion/tmp/scratch_7/293976348.doc07.11.2015

Niveluri maxime
Suma
Suma
dioxinelor
dioxinelor i
(OMSa PCB de
PCDD/Ftipul
TEQ),
dioxinei
picograme
(OMS/g (pg /g)
PCDD/FPCB-TEQ),
picograme
/g (pg /g)
3 pg /g
grsime
2 pg /g
grsime
1 pg /g
grsime
6 pg /g
grsime
4 pg /g
greutate
umed

4,5 pg /g
grsime
4,0 pg /g
grsime
1,5 pg /g
grsime
12 pg /g
grsime
8 pg /g
greutate
umed

4 pg /g
greutate
umed
3 pg/g
grsime
3 pg/g
grsime

12 pg /g
greutate
umed
6,0 pg/g
grsime
6,0 pg/g
grsime

3 pg/g
grsime
2 pg/g
grsime
1 pg /g
grsime
2 pg /g
grsime
0,75 pg /g
grsime

4,5 pg/g
grsime
4,0 pg/g
grsime
1,5 pg/g
grsime
3,0 pg/g
grsime
1,5 pg/g
grsime

11

133.
134.

Ulei de pete (ulei din carne de pete, ulei din ficat


de pete i uleiuri de alte organisme marine destinate
consumului uman)
Ficat de pete i produse derivate din acesta, cu
excepia uleiului de pete menionat n pct. 133. n
cazul conservelor de ficat de pete, nivelul maxim se
aplic ntregului coninut comestibil al conservei

2 pg /g
grsime

10,0 pg/g
grsime

25,0 pg/g
greutate
umed

V. Hidrocarburi aromatice policiclice.


Benzo(a)pyren
Nr.
d/o

Denumirea produselor alimentare

135.

Uleiuri i grsimi (cu excepia untului de cacao) destinate


consumului uman direct sau utilizrii ca ingrediente n produsele
alimentare
Carne afumat i produse din carne afumat
Muchi file de pete afumat,
crustacee, molute i alte
nevertebrate i produse pescreti afumate, cu excepia molutelor
bivalve. Nivelul maxim se aplic crustaceelor afumate, cu excepia
crnii brune de crab, a crnii de pe capul i toracele de homar i alte
crustacee mari asemntoare (Nefropidae i Palinuridae). n cazul
n care petele este destinat a fi consumat ntreg, nivelul maxim se
aplic petelui ntreg
Muchi file de pete, altul dect de pete afumat. n cazul n care
petele este destinat a fi consumat ntreg, nivelul maxim se aplic
petelui ntreg
Crustacee n cochilie sau nu, vii, proaspete, refrigerate, congelate,
uscate, srate sau n saramur; crustacee n cochilie, fierte n aburi
sau ap, refrigerate sau nu, congelate, uscate, srate sau n saramur;
cefalopode, altele dect cele afumate. Nivelul maxim se aplic
crustaceelor, cu excepia crnii brune de crab i a crnii de pe capul
i toracele de homar i alte crustacee mari asemntoare
(Nefropidae i Palinuridae)
Molute bivalve n cochilie sau nu, vii, proaspete, refrigerate,
congelate, uscate, srate sau n saramur
Produse alimentare pe baz de cereale procesate i produse
alimentare pentru sugari i copii mici. Nivelul maxim se aplic
produsului n forma n care este pus n vnzare
Formule de nceput i formule de continuare, inclusiv lapte praf
pentru sugari i lapte praf de continuare. Nivelul maxim se aplic
produsului n forma n care este pus n vnzare
Produse alimentare dietetice pentru utilizri medicale speciale
destinate n special sugarilor. Nivelul maxim se aplic produsului n
forma n care este pus n vnzare

136.
137.

138.
139.

140.
141.
142.
143.

tanea 4 /var/www/apps/conversion/tmp/scratch_7/293976348.doc07.11.2015

Niveluri
maxime
(g/kg
greutate
umed)
2,0
5,0
5,0

2,0
5,0

10,0
1,0
1,0
1,0

12

VI. Acid erucic


Nr.
d/o
144.
145.

Denumirea produselor alimentare

Uleiuri, grsimi sau amestecuri ale acestora


destinate consumului uman ca atare
Produse alimentare compuse n care au fost
adugate uleiuri, grsimi sau amestecuri ale acestora

Niveluri maxime, %,
calculat pentru nivelul total
de acizi grai din
componenta de grsime
5
5

146. Nivelul maxim pentru 3-monoclorpropan-1,2-diol (3-MCPD) este dat


pentru produsul lichid coninnd 40% substan uscat, corespunztor unui nivel
maxim de 50 g/kg n substan uscat. Nivelul trebuie ajustat proporional n
funcie de coninutul de substan uscat al produselor.
147. Prin dioxine se subnelege suma de dibenzo-para-dioxine
policlorurate (PCDD) i dibenzofurani policlorurai (PCDF), exprimat n
echivaleni toxici ai Organizaiei Mondiale a Sntii (OMS), folosind factori de
echivalen toxic (FET-OMS) i prin suma de dioxine i PCB de tipul dioxinei
se subnelege suma de dibenzo-para-dioxine policlorurate (PCDD),
dibenzofurani policlorurai (PCDF) i bifenili policlorurai (PCB), exprimat n
echivaleni toxici ai OMS, folosind factorii de echivalen toxic FET-OMS.
FET-OMS pentru evaluarea riscului pentru om n baza concluziilor reuniunii
OMS, desfurat la Stockholm, Suedia, ntre 15 i 18 iunie 1997 [Van den Berg
et al., (1998) Toxic Equivalency Factors (TEFs) for PCBs, PCDDs, PCDFs for
Humans and for Wildlife. Environmental Health Perspectives, 106 (12), 775].

tanea 4 /var/www/apps/conversion/tmp/scratch_7/293976348.doc07.11.2015

13

Congener

Valoarea
FET

Dibenzo-p-dioxine (PCDD)

Congener

Valoarea
FET

PCB de tipul dioxinei:


non-orto PCB i monoorto PCB

2,3,7,8-TCDD
1
1,2,3,7,8-PeCDD
1
Non-ortho PCB
1,2,3,4,7,8-HxCDD
0,1
PCB 77
0,0001
1,2,3,6,7,8-HxCDD
0,1
PCB 81
0,0001
1,2,3,7,8,9-HxCDD
0,1
PCB 126
0,1
1,2,3,4,6,7,8-HpCDD
0,01
PCB 126
0,1
OCDD
0,0001
PCB 169
0,01
Dibenzofurani (PCDF)
Mono-ortho PCB
2,3,7,8-TCDF
0,1
PCB 105
0,0001
1,2,3,7,8-PeCDF
0,05
PCB 114
0,0005
2,3,4,7,8-PeCDF
0,5
PCB 118
0,0001
1,2,3,4,7,8-HxCDF
0,1
PCB 118
0,0001
1,2,3,6,7,8-HxCDF
0,1
PCB 123
0,0001
1,2,3,7,8,9-HxCDF
0,1
PCB 156
0,0005
2,3,4,6,7,8-HxCDF
0,1
PCB 157
0,0005
1,2,3,4,6,7,8-HpCDF
0,01
PCB 167
0,00001
1,2,3,4,7,8,9-HpCDF
0,01
PCB 189
0,0001
OCDF
0,0001
Abrevieri utilizate: T = tetra; Pe = penta; Hx = hexa; Hp = hepta; O
= octo; CDD = clorodibenzo-p-dioxin; CDF = clorodibenzofuran; CB =
clorodifenil.
148. Concentraiile superioare pentru suma dioxinelor (OMS-PCDD/FTEQ) i suma dioxinelor i a PCB de tipul dioxinei (OMS-PCDD/F-PCB-TEQ)
snt calculate presupunnd c toate valorile diferiilor congeneri sub limita de
cuantificare snt egale cu limita de cuantificare.
149. Nivelul maxim pentru suma dioxinelor (OMS-PCDD/F-TEQ) i suma
dioxinelor i a PCB de tipul dioxinei (OMS-PCDD/F-PCB-TEQ) nu se aplic
produselor alimentare care conin mai puin de 1% grsime.
150. Benzo(a)pirenul pentru care snt enumerate nivelurile maxime este
utilizat ca indicator pentru prezena i efectul hidrocarburilor policiclice
aromatice cancerigene.

tanea 4 /var/www/apps/conversion/tmp/scratch_7/293976348.doc07.11.2015

14