Definisi, Struktur dan Sifat Kimia Karbohidrat

Kelompok 7 :
Azwar Tri Oktavianto (p27903114052)
Megawati (p27903114067)

Definisi Karbohidrat
Karbohidrat merupakan
jenis
senyawa
organik
yang terdiri dari karbon,
hidrogen,
dan
oksigen
yang merupakan sumber
makanan dan energi yang
penting bagi manusia dan
hewan.
Karbohidrat
dihasilkan
oleh tumbuhan hijau pada
proses fotosintesis.

Struktur Dasar Karbohidrat

Terdiri atas unsur

C, H, O dengan
perbandingan 1
atom C, 2 atom H,
1 atom O

Klasifikasi karbohidrat
Sederha
na

KARBOHID
RAT
terbagi atas :
Komple
ks

Monosakarid
a
Disakarida
Gula alkohol
Oligosakarid
a

Polisakari
da
Serat

1. Monosakarida

2. Disakarida

Glukosa, Fruktosa,
Galaktosa, Manosa
dan Pentosa

Sukrosa, maltosa,
laktosa, trehalosa,

4. Gula alkohol

5. Oligosakarida

Sorbitol, manitol,
dultisol, dan
inositol
a. Rafinosa,
stakiosa, dan
verbaskosa
b. Fruktan

Sifat Kimia Karbohidrat

Sifat-sifat karbohidrat yakni :
a. Sifat Mereduksi, Sifat sebagai
reduktor ini dapat digunakan untuk
keperluan identifikasi karbohidrat
maupun analisis kuantitatif
b. Pembentukan Furfural
c. Pembentukan Osazon
d. Pembentukan Ester
e. Isomerisasi
f. Pembentukan Glikosida

Any Question ?

Kuis
1. Karbohidrat merupakan jenis
senyawa organik yang terdiri
dari...
a. Karbon, hidrogen dan sulfur
b. Hidrogen, kalsium, dan karbon
c. Hidrogen, karbon, dan enzim
d. Enzim, hidrogen, dan Oksigen
e. Hidrogen, Karbon dan Oksigen

2. Struktur Dasar Karbohidrat Terdiri

atas unsur ...
a. C, H, O dengan perbandingan 1
atom C, 2 atom H, 1 atom O
b. C, H, O dengan perbandingan 2
atom C, 2 atom H, 1 atom O
c. C, H, O dengan perbandingan 1
atom C, 2 atom H, 2 atom O
d. C, H, O dengan perbandingan 1
atom C, 1 atom H, 1 atom O
e. C, H, O dengan perbandingan 2
atom C, 2 atom H, 2 atom O

3. Yang termasuk kedalam

karbohidrat sederhana yaitu,...
a. Monosakarida, Disakarida, Gula
alkohol, polisakarida
b. Monosakarida, Disakarida,
serat, polisakarida
c. Monosakarida, Disakarida, Gula
alkohol, oligosakarida
d. Monosakarida, Disakarida,pati,
polisakarida
e. Monosakarida, Disakarida,
Glikogen, polisakarida

4. Sifat-sifat kimia dari karbohidrat

antara lain sebagai berikut...
a. Sifat mereduksi, Pembentukan
Furfural, Pembentukan Osazon,
b. Sifat mengoksidasi,Isomerisasi,
Pembentukan Glikosida
c. Sifat mereduksi, Pembentukan
Furfural, Pembentukan Ozon,
d. Sifat mengoksidasi, Pembentukan
Furfural, Pembentukan Osazon,
e. Sifat mereduksi, Pembentukan
moral, Pembentukan Osazon,

5. Yang dimaksud dari sifat

mereduksi dalam sifat kimia
karbohidrat yaitu ?
a. Sifat sebagai reduktor ini
dapat digunakan untuk
keperluan identifikasi
karbohidrat maupun analisis
kuantitatif
b. Sifat sebagai reduktor ini
dapat digunakan untuk
keperluan identifikasi protein
maupun analisis kuantitatif
c. Sifat sebagai reduktor ini

d. Sifat sebagai reduktor ini dapat

digunakan untuk keperluan
identifikasi lemak maupun
analisis kuantitatif
e. Sifat sebagai reduktor ini dapat
digunakan untuk keperluan
identifikasi vitamin maupun
analisis kuantitatif

6. Bentuk karbohidrat yang dinamakan

dekstrosa atau gula anggur, terdapat
luas di alam dalam jumlah sedikit,
yaitu di dalam sayur, buah, sirup
jagung, sari pohon, dan bersamaan
dengan fruktosa dalam madu adalah..
a. Glukosa
b. Pati
c. Galaktosa
d. Pentosa
e. Manosa

7. Bentuk karbohidrat yang dinamakan

gula tebu atau gula bit adalah...
a. Laktosa
b. Maltosa
c. Sukrosa
d. Thehalosa
e. Glukosa

8. Bentuk karbohidrat yang hanya

terdapat dalam susu dan terdiri atas
satu unit glukosa dan satu unit
galaktosa disebut...
a. Laktosa
b. Maltosa
c. Sukrosa
d. Thehalosa
e. Glukosa

9. Yang termasuk jenis Gula alkohol

yaitu, kecuali...
a. Sorbitol
b. Manitol
c. Dulsitol
d. Xilol
e. Inositol

10. Rumus umum dari karbohidrat

adalah...
a. (C.H2O)n
b. (C.HO2)n
c. (CH.O2n)
d. H2O
e. CO 2

Kunci Jawaban
1. E
2. A
3. C
4. A
5. A
6. A
7. C
8. A
9. D
10.A