SIME DARBY BEVERGAES SDN BHD

ALIRAN PROSES BAGI PENGHASILAN PINK GUAVA PUREE

Buah jambu diterima dari lading dan
Purata berat buah setiap bakul ialah 20
kilogram per bakul.

BUAH DARI LADANG

(FRUITS)
PENERIMAAN
(RECEIVING)

Buah akan dituang ke dalam tangki

pembasuhan. Buah akan dicuci dan
dibilas dengan semburan air, tujuannya
untuk membersihkan daun-daun dan
kekotoran pada buah.

Mengasingkan buah yang busuk,

benyek, berpenyakit serta benda asing, 4
pemilih buah diperlukan di meja
pemilihan.

PEMBASUHAN
(WASHING)
PEMBASMI KUMAN
(DISINFECTING)

Air yang digunakan mengandungi

larutan pembasmi kuman, klorin
dioksida 5 ppm. Air akan ditukar setiap
2 jam sekali atau apabila air telah
kotor.

PEMILIHAN
(SORTING)
PENGISAR
(CRUSHING)

Puree yang telah diekstrak akan ditapis

menggunakan penapis

Buah yang sampai dari ladang akan

diterima di kawasan penerimaan buah.
Setiap penerimaan buah akan
desertakan dengan tiket penerimaan
buah.

PENGEKSTAK
(REFINE & SIEVE)

Buah-buah tersebut akan diproses

menggunakan alat pemotong /
pengisar

Decanter digunakan untuk

menghasilkan puree yang lebih
halus.

(DECANTER)
Mengeluarkan udara / oksigen
daripada jus.

NYAH UDARA
(DEAERATION)
RAWATAN HABA
(HEAT TREATMENT)

Pengisian dilakukan secara aseptic,

dua jenis pembungkusan dilakukan
iaitu secara drum dan carton

Puree kemudiannya akan melalui proses

UHT (Ultra Heat Treatment menggunakan
Sprialflo Heat Exchanger pada :
i) 100-110 C / 22-39 sec untuk drum.
ii) 98-108 C / 28-47 sec untuk carton.

PENGISIAN
(ASEPTIC FILLING)
PEMBUNGKUSAN
(PACKING)

Selepas pembungkusan, produk akan

dikuarantin selama 10 hari untuk
pemerhatian sebelum dijual.