Anda di halaman 1dari 7

MONOGRAFI-MONOGRAFI KARBOHIDRAT

No
1

Nama simplisia
Sukrosa
(Saccharum
officinale)

Tanaman asal
Pohon
bit,maple,tebu,pal
m2n

Daerah
penghasil
Gula tebu:
Kuba,Puert
o rico
,Lusiana,Fi
lipina,Haw
aii,
Indonesia,India
Gula bit:
Jerman,Au
stria,Rusia
,
Prancis,A.
S

Dekstrosa(D(+)glucopyranos
a/D-glukosa)

Anggur,buah2n lain

Kegunaan

Sirup
Nutrien
&demulcen
Bahan
pengawet&
Bakteriostatik
Dlam
makanan sbg
pemanis

Bahan
makanan
Digunankan u/
mulut
Digunankan u/
enema

Cara pembuatan

Gula tebu:
sari didapatkan
dg memeras
batang di
antara bbrp
batang
besidirebus
dengan lemon
u/
netralisasi(sukr
osa gula
invert)ampas
disaringdiw
arnai dg sulfur
dioksidadikon
sentratdikrist
al
Gula bit:
Bit
digalidicuci
diiris kecil(irisan
+cossets)
cossets dibw
dg ban
berjalandica
mpur dg air
panas sari
gula mentah

Hidrolisis zat
tepungdipanas

Kandungan

Glukosa
cair

3
Tepung jagung

Digunakan
untuk
subkutan
Digunakan
untuk injeksi
intravena
u/permen
u/minuman
berkarbonat
u/ es krim
u/industri roti
u/industri
kaleng

kan dlm tekanan


45 pounds
selama 35
menitdikristal
dicucidikeringka
n

agen pemanis
pengganti
sukrosa untuk
sirup
eksipien u/pil

Tepung yang
tlahdicucidica
mpur dengan
ditambah air
asam
hydrocloric dan
dipanaskan
selama 22
menit dg
tekanan 30
pounds
dinetralisasic
airan netral yg
disentrifugasi
disaring s/
jernihdiuapka
n pd kondisi
sirup

Kalsium
glukonat

Ferrous

Amerika
serikat

u/penggunaan
oral

Warna kuning
Berasa manis

larut dlm air


dingin
sdkit
beriritasiu/pe
nggunaan
intra

gukonat

Fruktosa,DFruktosa,Levu
losa,d(-),fruktapira
nosa,gula
buah:
Injeksi
fruktosa
Injeksi
fruktosa &
sodium
klorida
Kalsium
Levullinat
e

Oksidasi
dekstosa dg
klorin
Scr elektrolitic
dlm pengadaan
bromida
Fermentasi

muskular
dibandingkan
dg kalsium
klorida

hematin dlm
zat besi u/
anemia

Buah manis
Madu

Laktosa :
Susu sapi

5
Sapi

makanan
u/diabetes
formula
makanan

Inversi larutan
cair sukrosa
Pemisahan
selanjutnya dari
fruktosa o/
glukosa
Ketika sukrosa
dihidrolisis
,fruktosa
&dekstrosa dlm
jumlah yg sama

asam glukon
dr garam
ferrous
sedikit nyeri
pd saluran
pencernaan
dibandingkan
garam
ferrous lain
kristal tak
berwarna/puti
h/kristal/butir
bubuk tak ber
bau berasa
manis
larut dlm air

-warna putih tak


tembus cahaya

-mentega
-keju
-whey
-susu

Laktosa
(C12H22O11.H2O
)

Susu sapi asli


tanpa
pasteurisasi
maupun
pasteurisasi

-air
-kasein
-laktosa
-garam mineral
-lemak
-vitamin

Dari susu
-tak berbau
-sedikit manis
-stabil dlm air

-tablet diluent
-makanan nutrisi
bayi
-Diluent inert u/obat

Galaktosa

Arabinosa
,
Larabinosa
,
Dari hidrolisiss
laktosa

Xylosa,Lxylosa,gul
a kayu

Gula dikristalkan
dari whey yg
didptkan dr
industri
kejudilarutkan
dlm
airdiwarnai dg
arangdikristalk
an kembali
Hidrolisis
laktosaDglukosa&Dgalaktosa
Dpt mereduksi
fehling
Mengalami
mutarotasi

Berbentuk kristal
osazon

Rhamnos
e,LRhamnos
e,Isodulcit
ol
(C6H12O5)

Pentosa

Pereaksi fermentatif
dlm KJT
Didptkn dr reduksi
galaktosa
Deteksi &identifikasi Didptkn dr
bakteri t3 yg
gum2.ex:acacia,
terfermentasi
mesquite,gum
cherrydimasak
dg asam sulfur

Maltosa,m
altosa
hydro,gula
gandum

Pereaksi fermentatif
dlm KJT
Caramel
Caramel

Disakarida

6
Madu
(gula invert)

Tebal,cairan cokelat
yg mpy bau khas
dr gula
bakar&punya rasa
pahit

Jus cherry
A pis mellifera L.
(fam.Apidae)=nam

nutrisi
pencernaan
ekstrak gandum
u/ pemanis
Pereaksi
fermentatif dlm
KJT

Pewarnaan preparat
farmasi

Didptkn dg
memasak tongkol
jagung,kulit
padi,jerami,/bhn
lain dg asam cair
untuk
menghidrolisis
xylan2 yg ada
Didptkn dr
glikosida t3 yg
dikenal sbg
Rhamnosida

Didptkn dr
hidrolisis
sebagian dr
tepung kanjidiastase.

alkali
alkalin
karbonat
sedikit
mineral

Asam
cherry

a latin lebah

Negara2 tropis

Mrpkn
dextrorotary yg
difermentasi
o/kanji

Prunus cerasus
L(Rosaceae)

Jus Cherry
Buah matan yg
dipanen dr Prunus
cerasus
L(Rosaceae)

Peralatan farmasi
Sirup laksatif
Exipient pill
Nutrien&demulce
nt

Jus raspberry
u/sirup cherry

Sari buah dr
Prunus cerasus
L(Rosaceae)

Didptkn dr
pemanansan
gula/glukosa
s/rasa manis
dirusak berwarna
cokelat seragam
dg massa sama
Kawanan
lebahdikumpulk
an dlm
sarangdipanen
madu&lilinnya

Asam malic
Gila invert
Pektin
Sejumlah
kecil citic
&asam
tartarat

Asam
benzoat

Asam malic

Alkohol

Asam malic
&citric
Levulosa
Sukrosa
Zat pektin
Sejumlah

Asam citric

Rubus ideaous L.
Ato
Rubus strigosus
Michaux
(Rosaceae)

Amerika
serikat & Eropa

u/preparat
medis
agen
penyamar
u/campuran
farmasetik

jus raspberry
preparat
farmasetik

Cherry
dicucidiuapkant
dk dihilangkan
bijinyabijinya

sukrosa
sejumlah
karbihidrat
minyak volatil
zat warna
butir tepung
sari

Lemon,nanas,lime,f
ermentasi sukrosa

ditumbuk

minuman
dingin &
dieuritic
keperluan
industri

Buah dipanen
ketika matang
pd awal musim
panas dan
dipakai ktk msih
fresh
Buah
dicucidikeringka
ndiperas
Didisolasi dr jus
lemon

minyak volatil