SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP)

PENTINGNYA SARAPAN PAGI

MATA KULIAH

: Pendidikan Dalam Keperawatan

KODE MATA KULIAH

JUMLAH SKS

: 3 SKS ( L : 2, P : 1 )

WAKTU PERTEMUAN

: 60 Menit

PERTEMUAN

:1

A. TUJUAN
1. Instruksional Umum :
Setelah mengikuti pengajaran/penyuluhan siswa diharapkan mengerti dan
mengetahui pentingnya sarapan pagi.
2. Instruksional Khusus :
- Siswa bisa mengetahui manfaat dari sarapan pagi
- Siswa menjadi tertarik untuk sarapan pagi
- Siswa dapat mengetahui akibat yang ditimbulkan bila tidak sarapan
pagi
- Siswa bisa mengetahui gizi yang diperlukan untuk sarapan pagi
- Siswa bisa memilih makanan yang tepat untuk sarapan pagi
B. POKOK BAHASAN : Pentingnya Sarapan Pagi
C. SUB POKOK BAHASAN :
1. Pola makan sehat
2. Manfaat sarapan pagi
3. Cara agar terbiasa sarapan pagi
4. Akibat yang ditimbulkan bila tidak sarapan pagi
5. Gizi yang diperlukan untuk sarapan pagi
6. Jenis makanan yang tepat dikonsumsi untuk sarapan pagi
D. Materi
Terlampir

E. Metode
1. Ceramah
2. Diskusi
3. Games
4. Tanya Jawab

F. Media danAlat

Media :
Power point/ handout
Brosur
Alat peraga
Alat :
LCD
Flipcart
Laptop
Poster

G. Pengorganisasian
1. Pembimbing

2. Moderator
Tugas
3. Pemateri
Tugas
4. Fasilator

Nel efni, Spd, M.Pd

Ns. Mila Triana Sari, S.Kep, M.Kep
Ir. Zafrullah Zein, MS
: Restia Mella
:

Mengatur dan mengendalikan penyuluhan

: Nespa Lizma Oktorina

: Menyajikan materi penyuluhan.
: Desi Oktafiani
Yulia Widi Saputri

Tugas

: Mengamati jalannya penyuluhan.

Andi Gunawan
Robby Hardian

Tugas

: Membantu menerbitkan audiens.

5. Observer

: Priyana
Nur Dwi Marseti

Tugas

H. Setting Tempat

Mengamati jalannya penyuluhan.

Keterangan
=

Pembimbing

Moderator

Presenter

Audiens

Fasilator

Observer

I. Kegiatan Penyuluhan
Tahap

Waktu

Metode
Penyuluhan

Pendahuluan

10 menit

Ceramah

Penyajian

40 menit

Ceramah,
Diskuisi,
games

Kegiatan
Penyuluhan

Kegiatan
Peserta

Media & Al
Penyuluhan

1. Memberi salam

Menjawab salam

2. Menjelaskan
tujuan
penyuluhan

Memperhatikan

Laptop, LCD

Memperhatikan

Laptop ,LCD

3. Menyebutkan
materi atau pokok
bahasan yang
akan disampaikan
1. Menggali
pengetahuan
siswa tentang
sarapan pagi
2. Memberikan
reinforcement

Menjawab
pertanyaan
Memperhatikan

positif terhadap
pendapat
mereka
3. Menjelaskan
materi secara
berurutan yang
diselingi tanya
jawab dari
peseta
penyuluhan
Materi :
- Pola makan
sehat
- Manfaat
sarapan pagi
- Cara untuk
membiasaka
n diri sarapan
pagi
- Akibat yang
ditimbulkan
bila tidak
sarapan pagi
4. Mengadakan
permainan
untuk melatih
kefokusan
peserta
5. Melanjutkan
penyampaian
materi
Materi :
- Nilai gizi
yang harus
terkandung
dalam
sarapan pagi
- Makanan
yang tepat
untuk
sarapan pagi
6. Meminta salah
satu peserta
untuk
mengulang
materi yang

Memperhatikan,
mengajukan
pertanyaan,menj
awab pertanyaan

Mengikuti
permainan

Memperhatikan,
mengajukan
pertanyaan,menj
awab pertanyaan
Menjawab
pertanyaan
Memperhatikan

Laptop, LCD
flip chart,
Poster, leafle
alat peraga

telah
disampaikan
7. Memberikan
pernghargaan
terhadap
jawaban peserta
penyuluhan
8. Meluruskan
jawaban peserta
jika ada
kesalahan dalam
menjawab

Penutupan

10 menit

Ceramah

1. Mengucapkan
terima kasih
pada seluruh
peserta
penyuluhan
2. Menutup
pertemuan dan
mengucapkan
salam

Laptop, LCD
Menjawab
salam

J. Evaluasi
Kriteria Evaluasi
1. Evaluasi struktur
75% peserta menghadiri penyuluhan sampai akhir acara
Tempat, media dan alat penyuluhan sesuai rencana
2. Evaluasi proses
Peran dan tugas pemateri sesuai dengan perencanaan
Waktu yang direncanakan sesuai pelaksanaan
50% peserta aktif dalam kegiatan penyuluhan
75% peserta tidak meninggalkan ruangan selama penyuluhan
3. Evaluasi hasil
Peserta mampu menjelaskan kembali tentang pentingya sarapan pagi
4. Observasi

 Respon/tingkah laku peserta saat diberikan

diam/menjawab.
Peserta antusias/tidak.
Peserta mengajukan pertanyaan/tidak.

pertanyaan,

apakah

K. REFERENSI
Devi Nirmala .2012. Gizi Anak Sekolah. Bogor : Penerbit Buku Kompas.
Hurlock, Elisabeth,B. 2003. Perkembangan Anak.Jakarta : Erlangga
Khomsan Ali .2010. Pangan dan Gizi Untuk Kesehatan. Jakarta : PT.Raja
Grafindo Persada.
Michael J. Gibney dkk .2009. Gizi Kesehatan Masyarakat (Public health
Nutrition). Jakarta : Penerbit Buku Kedokteran EGC.

Lampiran
Materi penyuluhan
A. Pola Makan Sehat
Menurut berbagai kajian frekuensi makan yang baik adalah 3 kali sehari. Ini
berarti makan pagi (sarapan) hendaknya jangan ditinggalkan. Seringkali orang
mengabaikan sarapan karena diburu oleh waktu yang sempit. Sebagian orang
harus meninggalkan rumah sejak pagi untuk

untuk memulai aktivitasnya

ditempat kerja. Sementara dirumah sarapan belum tersedia, akhirnya sarapan

ditinggalkan tanpa ada perasaan bersalah.
Secara kuantitas dan kualitas rasanya sulit untuk memenuhi kebutuhan gizi bila
kita hanya makan 1 kali atau 2 kali sehari. Keterbatasan volume lambung
menyebabkan kita tidak bisa makan sekaligus dalam jumlah banyak itulah
sebabnya makan dilakukan secara frekuentif yakni 3 kali sehari termasuk
sarapan pagi.
B. Manfaat sarapan pagi
Manfaat sarpan pagi adalah sebagai berikut
1. Memberikan energi lebih
2. Menyengarkan otak
3. Mencegah penyakit maag
4. Membantu perkembangan anak
5. Menyehatkan tubuh ( makan sesuai porsi )
6. Menghindari makan makanan tak terkontrol
C. Cara Membiasakan Diri Sarapan Pagi
Berikut beberapa cara yang bisa digunakan agar terbiasa sarapan pagi
1. Anak dibiasakan bangun lebih pagi, agar tersedia waktu yang cukup.
Kebiasaaan anak-anak adalah bangun dijam yang sudah mendekati waktu
untuk ke sekolah sehingga, mereka terburu-buru dan melupakan sarapan
pagi karena waktu yang tersedia tidak memungkinkan,sehingga saat
sampai disekolah anak lesu dan bahkan ada yang sampai pingsan karena
kekurangan energi yang disebabkan tidak sarapan pagi
2. Anak diberikan pengetahuan yang berkaitan dengan sarapan pagi
Biasanya anak-anak sekolah tidak sarapan pagi karena sudah terbiasa dan
tidak mengetahui manfaat dari sarapan pagi, oleh karena itu penting untuk
memberi tahu anak manfaat dari sarapan pagi agar anak menjadi lebih
tertarik untuk sarapan pagi.
3. Mulai dengan makanan kecil
Untuk permulaan jika anak-anak tidak terbiasa sarapan pagi cobalah
dengan sepotong buah segar atau roti, sehingga lama-kelamaan anak
menjadi terbiasa, kemudian secara bertahap porsi makanan ditambah
sesuai anjuran
4. Bagi anak yang tidak sempat makan pagi, sebaiknya membawa makanan
ke sekolah berupa bekal
Jika memang anak tidak sempat sarapan, anak harus membawa bekal
kesekolah, tapi sebelum berangkat kesekolah harus meminum segelas susu
atau jus buah untuk cadangan energi dan dijam istirahat anak bisa

memakan bekal yang dibawa sehingga anak terhindar dari makanan yang
tidak terkontrol.( Dewi Nirmala,2012)
D. Akibat yang Ditimbulkan jika Tidak Sarapan Pagi
Akibat yang ditimbulkan jika tidak sarapan pagi adalah
1. Saat perut kosong karena tak sarapan tubuh tidak akan menghasilkan
energi yang dibutuhkan untuk efisiensi di pagi hari. Sehingga pada saat
jam 10-11 siang akan timbul kelelahan dan kelaparan yang mengganggu
aktivitas belajar
2. Seseorang yang

melewatkan

sarapan

memiliki

kesulitan

dalam

berkonsentrasi, khususnya di jam-jam sebelum makan siang.

3. Seseorang yang tidak sarapan, membuat asupan energi yang dibutuhkan
oleh tubuh diambil dari glukosa darah. Ini menyebabkan kadarnya akan
menjadi berkurang, yang mengakibatkan kesehatan dan keseimbangan
tubuh terganggu.
4. Akibat nyata tidak sarapan badan menjadi lemas, kepala pusing,
mengantuk, letih dan lesu, serta berpengaruh pada daya konsentrasi dalam
berpikir dan belajar.
5. bisa menyebabkan penyakit maag.
E. Gizi yang Dibutuhkan untuk Sarapan Pagi
Sarapan sehat seyogyanya mengandung unsur 4 sehat 5 sempurna. Ini berarti
kita benar-benar telah mempersiapkan diri untuk menghadapi segala aktivitas
dengan amunisi yang lengkap. Hanya masalahnya seringkali sayur tidak bisa
tersedia secara instan, sehingga sarapan disediakan pada umumnya minus
sayuran. Namun hal ini tidak menjadi masalah karena fungsi sayuran sebagai
penyumbang vitamin dan mineral bisa digantikan oleh buah.
Konsep sarapan pagi yang mengacu empat sehat lima sempurna mungkin tidak
sejalan dengan food combining yang sekarang sedang menjadi trend. Food
combining seolah-olah menganggap tubuh kita sebagai organ yang bodoh dan
dan tidak efisien. Pagi hari kita hanya dianjurkan makan juice, juga dianjurkan
agar makan nasi jangan dicampur lauk-pauk. Padahal konsep gizi yang
seimbang adalah berdasarkan aneka ragam konsumsi pangan baik untuk
sarapan,makan siang maupun makan malam.
F. Jenis Makanan yang Tepat Dikonsumsi Saat Sarapan Pagi
Jenis makanan yang tepat dikonsumsi untuk sarapan pagi haruslah
mengandung konsep 4 sehat 5 sempurna diantaranya adalah sebagai berikut :
1. Karbohidrat

Sumber energi untuk proses metabolisme otak proses pembentukan simpaisimpai saraf pada otak untuk proses berpikir.
Terdapat pada makanan berbahan beras, terigu, jagung, sagu dan kentang
2. Protein
asam folat : untuk pembentukan otak Terdapat pada hati ayam, kacang
kedelai, bayam, kembang kol, brokoli, daging, gandum, telur, susu, dan

keju
Tyrosine dan Tryptophan : untuk menghasilkan neurotransmitter.

Terdapat pada kacang dan susu

Kolin : berfungsi untuk fungsi otak. Di dapat dari ASI dan suplemen

kolin
3. Lemak
AA dan DHA untuk pembentukan sel otak dan sel saraf retina.
Terdapat pada minyak ikan, aneka ikan (salmon, sardin, ikan lele,
makarel, hering, dan tuna), sayuran hijau, minyak kanola, kenari, biji

gandum dan kacang kedelai.

untuk AA didapat dari daging, unggas, susu, minyak jagung, minyak

bunga matahari, minyak wijen, minyak kedele, dan kenari.

4. Vitamin
Vit B1 : untuk kesehatan otak.
Misalnya roti, nasi, pasta dan sereal sarapan
Vit B5 ; mengantar rangsangan saraf.
Misalnya daging, ungas, ikan, sereal biji-bijian, susu, sayur, buah.
Vit B6 : menimbulkan rasa tenang.
Misalnya daging ayam, ikan, hati, sereal biji-bijian, kacang-kacangan
dan polong-polongan
Vit B 12 : mempertahankan jaringan saraf tetap sehat.
Misalnya telur, daging, ikan, unggas, susu
5. Mineral
Fe (besi) : pembentukan selubung saraf, mencegah gangguan

kecerdasan.
Misalnya ASI, daging, hati, jantung sapi, daging ayam, ikan, kuning

telur, kacang-kacangan, kedelai, sayur hijau

Zn (Zinc) : stabilisasi membran otak.
Misalnya daging, unggas, ikan laut, produk susu serealia
Yodium : perkembangan mental serta kecerdasan (IQ).
Misal sayur, daging merah dan ikan