DIET PADA PENYAKIT HIPERTENSI

A.

TUJUAN DIET HIPERTENSI

Tujuan diet untuk penderita hipertensi dalah untuk membantu menghilangkan
garam / air dalam jaringan tubuh dan menurunkan tekanan darah pada
penderita hipertensi

B.

MACAM DAN INDIKASI PEMBERIAN MAKANAN

Diet Rendah Garam I
Dalam pemasakan tidak ditambahkan garam dapur sama sekali, makanan
ini diberikan pada penderita hipertensi berat (diastol > 114 mmHg)
Contoh menu :
Pagi :
NASI

1 GLS BELIMBING

Telur
Sayuran

(70 GR)
1 butir (50 gr)
gls belimbing (50

gr)
Minyak
sdk makan (5 gr)
Gula pasir 1 sdk makan (10 gr)
Siang dan Sore :

NASI

2 gls belimbing (140

Daging
Sayuran
Buah
Minyak

gr)
2 potong (50 gr)
gls (75 gr)
1 buah pisang (75 gr)
1 sdk makan (10 gr)

Diet Rendah Garam II

Pemberian makan sehari sama dengan diet rendah garam I, dalam
pemasakan dibolehkan menggunakan sendok teh garam dapur.
Makanan ini diberikan pada penderita hipertensi sedang (diastol 100 114
mmHg)
Contoh menu :
Pagi

Nasi, telur dadar, tumis kacang

panjang, sayur lodeh, papaya

Siang

Nasi, ikan acar, telur, bacem,

Sore

pisang
Nasi, daging, tempe kering,

sayur
Diet Rendah Garam III

Pemberian makanan sehari sama dengan diet rendah garam I, dalam

pemasakannya boleh diberikan sendok teh garam dapur. Makanan ini
diberikan pada penderita hipertensi ringan (diastol < 100 mmHg)
Untuk mempertinggi cita rasa dapat digunakan gula, cuka, bawang merah/
bawang putih, jahe, kunyit dan salam.
Makanan yang dikukus, ditumis, digoreng, dipanggang lebih enak daripada
direbus
C.

JENIS MAKANAN UNTUK HIPERTENSI

GOLONGAN
BAHAN
MAKANAN
Karbohidrat

MAKANAN YANG BOLEH

MAKANAN YANG TIDAK

DIBERIKAN

BOLEH DIBERIKAN

Beras, kentang, singkong, Roti biskuit dan makanan yg

terigu, makanan yg diolah dimasak dg garam dapur
tanpa garam seperti mie,

biskuit, kue kering.

Protein hewani Daging, ikan, telur dan Ikan asin, keju, kornet, telur
susu
Protein nabati

Semua kacang-kacangan Kacang tanah dan semua

yg

Sayuran

asin, pindang dendeng, udang

diolah

tanpa

garam kacang yg dimasak dg garam

dapur
dapur
Semua sayuran segar dan Sayuran
sayuran yang diawetkan garam

Buah-buahan

yg

diawetkan

seperti

dg

sayuran

tanpa garam
kaleng, asinan
Semua
buah-buahan Durian dan buah-buahan yg
segar dan diawetkan tanpa diwetkan dg garam dan soda

Lemak

garam dan soda

Minyak
margarin

Bumbu

mentega tanpa garam

Semua bumbu segar dan Garam dapur, soda, vetsin

dan Margarin dan mentega biasa

kering

Minuman

yg

tidak dan bumbu yg mengandung

mengandung garam dapur

garam

dapur,

Air putih

tersai, tauco
Kopi dan coklat

kecap

Referensi:
Ariansyah, H. 2005. Kurangnya Informasi Mengenai Diet pada Penderita
Hipertensi pada Keluarga Ny. T. pdf
Yuniar, D. 2013. Dash Diet. pdf

asin,