ALIOS PARA ACEITUNAS

ALIO ASITICO
Aceitunas negras y verdes, jengibre, zanahoria, una pizca de miel, soja y vinagre de Jerez, aceite de oliva
ELABORACIN. En un bol se ponen las aceitunas y sobre ellas se ralla el jengibre y coloca la zanahoria,
picada en finas lminas. Las aliamos con soja, vinagre y aceite. Consejo: pele solo la parte del jengibre
que va a utilizar y el resto gurdelo en el frigorfico.
ALIO DELUXE
Aceitunas negras, queso de cabra cremoso, aguacate, ralladura y unas gotas de lima, tomate seco, aceite
de oliva y pimienta rosa
ELABORACIN. Corte el queso, el aguacate y el tomate seco en dados, y reserve. En un bol, emulsione
las gotas de lima con la ralladura de su propia cscara y el aceite de oliva. Incorpore las aceitunas a la
emulsin y, por ltimo, aada los dados de queso cremoso, de aguacate y de tomate. D un toque con la
pimienta rosa. Consejo: para que se corten mejor, el queso y el aguacate deben estar bien fros.
ALIO DE PRIMAVERA
Aceitunas verdes, salmn ahumado, eneldo, pan frito, mango, soja, vinagre y unas gotas de ron, aceite de
oliva
ELABORACIN: corte el salmn en dados medianos y el mango en dados ms pequeos. Alelos juntos
con vinagre, soja, ron y aceite de oliva. Aada las aceitunas. Pique el eneldo y pngalo por encima. Se
remata con el pan frito.
ALIO ESPECIAL
Aceitunas negras y verdes, manzana verde, nueces troceadas, apio, fuagrs mi-cuit (o en semi conserva),
organo y cominos, aceite de oliva y cava
ELABORACIN: Corte la manzana en dados y mezcle en un bol con el aceite de oliva, el cava, el
organo y los cominos. Aada las aceitunas, los dados de apio y las nueces troceadas. Justo a la hora de
servir, decore con los dados de fuagrs por encima.