DASAR KULINER
SOTO AYAM BETAWI
DI SUSUN OLEH
FATMAWATI AZIS
K211 12 011
2014
SOTO AYAM BETAWI
Bahan untuk membuat Soto
Ayam Betawi :
100 gr daging ayam
300 ml kaldu
2 cm kayu manis
1 buah kapulaga
1 batang daun bawang diiris halus
1 batang seledri diiris halus
1 sendok makan minyak
Garam secukupnya
Bumbu Haluskan :
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah Kemiri
1 cm Kunyit, bakar
1 cm Jahe
Pelengkap :
1 butir Telur Rebus, potong
1 buah Kentang Rebus, potong-potong
1 Buah Tomat, potong-potong
Jeruk Nipis
Bawang Merah Goreng
Cara Membuat Soto Ayam Betawi :
1. Rebus ayam hingga lunak. Keluarkan ayam dan suwir-suwir
dagingnya. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam
kaldu.
3. Tambahkan daun bawang, kayu manis, cengkeh, kapulaga,
daun seledri, dan garam. Rebus hingga mendidih.
4. Siapkan soto di mangkok dengan sedikit soun, daging
ayam dan beberapa iris telur rebus. Tuangi kuah.
5. Sajikan bersama pelengkap