Anda di halaman 1dari 61

Tim Mata Ajaran :

Ema Arum Rukmasari., SPd.,MKes


Theresia Eryani.,SKep

PEMERINTAH KABUPATEN GARUT


AKADEMI KEPERAWATAN (AKPER)
Jln. Proklamasi No. 5 Telp (0262) 232212
TarogongGarut

1. Identitas Mata Kuliah :


a. Nama Mata Kuliah

: Ilmu Gizi

b. Kode

: WAT 2.2.0.7

c. Jumlah SKS

: 2 SKS (T2)

d. Pra syarat (prerequisite)

:-

e. Nama Dosen / Tim dosen

: Ema Arum Rukmasari.,SPd.,MKes


Theresia Eriyani, SKep

2. Standar Kompetensi :
Melaksanakan asuhan keperawatan pasien dengan gangguan pemenuhan kebutuhan nutrisi.
3. Deskripsi Mata Kuliah :
Mata kuliah ini menguraikan tentang konsep dasar ilmu gizi, proses pencernaan makanan,
peran zat gizi dalam daur kehidupan, kebutuhan gizi dalam keadaan sehat pada berbagai
tingkat usia dan kondisi khusus, standar diit khusus, diit pada klien dengan berbagai
gangguan sistem tubuh serta peran perawat dalam pelayanan gizi dan diit klien.
4. Tujuan Mata Kuliah :
Setelah mengikuti perkuliahan, mahasiswa mampu :
a. Memahami konsep dasar ilmu gizi.
b. Memahami proses pencernaan makanan.
c. Memahami peran zat gizi dalam daur kehidupan.
d. Memahami kebutuhan zat gizi dalam keadaan sehat pada berbagai tingkat usia dan
kondisi khusus.
e. Memahami standar diit khusus.
f. Memahami kebutuhan diit pada klien dengan berbagai gangguan sistem tubuh.
g. Memahami peran perawat dalam pelayanan gizi dan diit klien.
5. Proses Pembelajaran :
Kegiatan pembelajaran dilakukan melalui ceramah, diskusi, simulasi, penugasan dan
belajar mandiri. Kegiatan belajar ceramah dilakukan di kelas. Simulasi dapat dilakukan
dengan bantuan food model untuk mengenalkan mahasiswa terhadap berbagai jenis bahan
makanan dengan kandungan zat gizinya. Penugasan diberikan secara individual dan
kelompok.

Sebelum mempelajari ilmu gizi, mahasiswa perlu memahami dulu tentang anatomi fisiologi
sistem pencernaan dan proses metabolisme di dalam tubuh.
6. Alokasi Waktu :
Jumlah minggu efektif untuk kegiatan pembelajaran adalah 16 minggu :
16 mingggu x 2 SKS x 60 : 1920 menit, dengan alokasi waktu sebagai berikut :
a. Ceramah
b. Diskusi
c. Simulasi
7. Evaluasi
a. Kegiatan evaluasi dilaksanakan pada waktu :
-

Selesai kegiatan pembelajaran,

Diskusi,

Tengah semester,

Akhir semester.

b. Bentuk Evaluasi berupa :


- Lisan

: dilaksanakan pada akhir kegiatan pembelajaran

- Tertulis

: dilaksanakan pada waktu ujian tengah semester dan ujian akhir semester.

c. Jenis evaluasi :
-

Essay

Pilihan ganda

d. Evaluasi hasil belajar mengajar merupakan nilai kumulatif dari:


-

Penugasan/ diskusi

: 20 %

- Ujian tengah semester

: 40%

- Ujian akhir semester

: 40%

8. Buku Sumber
Buku Utama :
a. Almatsier, Sunita., (2003), Prinsip Dasar Ilmu Gizi, Jakarta: PT Gramedia Pustaka
Utama.
b. Arisman, Dr, MB., (2004), Gizi Dalam Daur Kehidupan, Jakarta: EGC.
c. Instalasi gizi Rumah Sakit Dr. Cipto Mangunkusumo dan Persatuan Ahli Gizi
Indonesia, (2004), Penuntun Diit, Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama.
d. Kinnoy John M.,M.D., (1998), Nutrition and Metabilisme in Patient Care,
Philadelphia, W.B. Saundess Company.
e. Shils, M., Olson, James., Shike, M. (1994). Modern Nutrition in Health and Disease.
Eighth edition. Philadelphia : A Waverly Company.

Buku tambahan :
f. Barbara Kozier, Glenora Erb, (1991), Fundamentals of Nursing Consept and
Procedures. Third Edition, Nursing Division. Mento Park California, Addison Wesley
Publishing Co.
g. Budiyanto, Moch. Agus Krisno, DR, MKes., (2002), Dasar-Dasar Ilmu Gizi, Malang:
Penerbit Universitas Muhammadiyah Malang.
h. E. Smith William & Hlor Saulo, (1998), Nutrition and Kidney, Toronto, Little Brown
and Company
i. Hardjasasmita, Panjita, Drs. Dr., (2000), Ikhtisar Biokimia Dasar A, Jakarta : Balai
Penerbit FKUI.
j. Hardjasasmita, Panjita, Drs. Dr., (2000), Ikhtisar Biokimia Dasar B, Jakarta : Balai
Penerbit FKUI.
k. Hartono, Andry, DR, D.A.Nutr., (2000), Asuhan Nutrisi Rumah Sakit, Diagnosis,
Konseling & Preskripsi, Jakarta : EGC.
l. Linder, M C. (1992). Biokimia Nutrisi dan Metabolisme Dengan Pemakaian secara
Klinis. Cetakan pertama, Penerjemah Parakkasi,Aminuddin. Jakarta : UI-Press.
m. Moore, Mary Courtney, (1997), Buku Pedoman Terapi Diet dan Nutrisi, alih bahasa
Liniyanti D. Oswari, Jakarta : Hipokrates.
n. Robert K Murray, (1999), Biokimia Harper (terjemahan), Jakarta EGC
o. Rumah Sakit Dr. Cipto Mangunkusumo dan Persatuan Ahli Gizi Indonesia, (2003),
Penuntun Diit Anak, Jakarta : PT. Gramedia Pustaka Utama.
p. Sediaoetama, Achmad Djaeni, Prof, DR., (2000) , Ilmu Gizi Untuk Mahasiswa dan
Profesi , Jakarta : PT. Dian rakyat.
q. Supariasa, I Dewa Nyoman., Bakrie, Bachyar., Fajar, Ibnu., (2001), Penilaian Status
Gizi, Jakarta: EGC.
r. Whiney & Cataldo, (1986), Nutrition and Diet Therapy, New York, West Publishing
Company.
s. Williams Sue Rodwel, (1981), Nutrion Diet Therapy, Fourt Edition, London, CV.
Mosby Company.

9. Rincian :
Hasil Belajar /
TIU

Topik

Perkiraan Jam
T
P
K

Buku
Sumber

Memahami

Konsep dasar ilmu gizi;

konsep dasar

- Istilah-istilah yang dipergunakan

ilmu gizi.

120

a, c, d

120

a,d,e,g,i,j

240

a,

dalam ilmu gizi


- Ruang lingukp ilmu gizi
- Pengaruh gizi terhadap kehidupan

Memahami

manusia
Proses pencernaan makanan

proses

- Proses ingesti

pencernaan

- Digesti
- Absorpsi

Memahami

- Transportasi
Jenis-jenis zat gizi, metabolisme,

peran zat gizi

fungsi, sumbernya dan dampak

dalam daur

kekurangan/ kelebihan :

kehidupan.

- Karbohidrat

b,d,e,f,g

- Lemak
- Protein
- Vitamin
Memahami

- Mineral
- Kebutuhan zat gizi pada ibu hamil

kebutuhan zat

- Kebutuhan zat gizi pada ibu

gizi dalam
keadaan sehat
pada berbagai
tingkat usia dan
kondisi khusus.

480

a, b, c, d

menyusui
- Kebutuhan zat gizi pada masa
bayi
- Kebutuhan zat gizi pada masa
balita dan prasekolah
- Kebutuhan zat gizi pada masa
sekolah dan remaja
- Kebutuhan zat gizi pada masa
dewasa
- Kebutuhan zat gizi pada masa

Memahami
standart diit
khusus

lansia
- Diit tinggi kalori dan tinggi

120

c,d,e,o,

protein
- Diit rendah garam
- Diit rendah sisa

Memahami
kebutuhan diit

- Diit tinggi serat


- Diit pada ibu hamil dengan
hipermesis gravidarum

780

c, d, e,o

pada klien

- Diit pada ibu hamil dengan

dengan berbagai

preeklampsia

gangguan sistem - Diit pada klien dengan penyakit


tubuh.

lambung
- Diit pada klien dengan penyakit
usus halus dan usus besar
- Diit pada klien dengan penyakit
hati
- Diit pada klien dengan penyakit
kandung empedu
- Diit pada klien diabetes melitus
- Diit pada klien dislipidemia
- Diit pada klien dengan penyakit
jantung
- Diit pada klien hipertensi
- Diit pada klien stroke
- Diit pada klien nefrotik sindrom
- Diit pada klien dengan gagal
ginjal akut
- Diit pada klien dengan gagal
ginjal kronis
- Diit pada klien gagal ginjal
dengan dialisis

Peran perawat

- Diit pada klien dengan batu ginjal


Peran perawat dalam pelayanan gizi

dalam peyanan

dan diit klien

60

gizi dan diit


klien
Jumlah Total waktu

1920

a,

S I LAB U S
Nama Mata Kuliah

: Ilmu Gizi

Kode

: WAT 2.2.0.7

Jumlah SKS

: 2 SKS (T2)

Penempatan

: Semester I

Pra syarat

:-

Nama Dosen / Tim

: Ema Arum Rukmasari, SPd. MKes


Theresia Eriyani, SKep

No
1
1

RINCIAN :
Mg
Waktu
ke
2
3
I

Pokok Bahasan/ Sub Pokok


Bahasan
4

TK IC : Senin,

Konsep dasar ilmu gizi;

08.00-11.00

- Istilah-istilah yang diperhunakan dalam

TK IB :

Dosen

Ceramah,

Ema

diskusi

Arum

ilmu gizi

Buku
Sumber
7
a, c, d

Rukmas

Selasa,13.00-

- Ruang lingkup ilmu gizi

16.00

- Pengaruh gizi terhadap kehidupan

TK I A: Kamis,

Metoda

ari

manusia

07.00-10.00
Proses pencernaan

II

Ceramah,

Theresia

diskusi,

Eriyani

Jenis-jenis zat gizi, metabolisme, fungsi,

penugasan,

Theresia

TK IC : Senin,

sumbernya dan dampak kekurangan/

diskusi,

Eriyani

08.00-11.00

kelebihan :

simulasi

TK IB :

- Karbohidrat

Selasa,13.00-

- Lemak

16.00

- Protein

TK I A: Kamis,

- Vitamin

07.00-10.00

- Mineral

TK IC : Senin,

- Ingesti

08.00-11.00

- Digesti

TK IB :

- Absorpsi

Selasa,13.00-

- Transportasi

a,d,e,g,i,j

16.00
TK I A: Kamis,
07.00-10.00

III

a, b

IV

TK IC : Senin,
08.00-11.00
TK IB :
Selasa,13.0016.00

Kebutuhan Gizi pada ibu hamil

Ceramah,

Ema

- Perubahan-perubahan fisiologis yang

tanya

Arum

jawab,

Rukmas

terjadi selama hamil


- Faktor yang mempengaruhi status gizi

a, b, c, d

ari

ibu hamil
- Masalah-masalah yang lazim terjadi

TK I A: Kamis,
07.00-10.00

pada ibu hamil


- Kebutuhan dan kecukupan zat gizi pada
ibu hamil
- Pengaruh keadaan gizi ibu hamil
terhadap persalinan
- Pengaruh keadaan gizi ibu hamil
terhadap pertum-buhan dan

perkembangan janin
Kebutuhan gizi pada ibu menyusui ;

Ceramah,

Ema

- Fisiologi sekresi ASI

diskusi

Arum

- Manfaat pemberian ASI bagi ibu dan

a, b, c, d

Rukmas

bayi

ari

- Faktor-faktor yang mempengaruhi


laktasi
- Kebutuhan dan kecukupan zat gizi pada
ibu menyusui
- Dampak kurang gizi pada ibu menyusui
6

V
TK IC : Senin,
08.00-11.00
TK IB :
Selasa,13.00-

terhadap bayi
Kebutuhan gizi pada masa bayi

Ceramah,

Ema

- Pertumbuhan dan perkembangan pada

tanya

Arum

jawab

Rukmas

masa bayi
- Faktor-faktor yang mempengaruhi

ari

asupan makanan pada masa bayi

16.00

- Tujuan pemberian makan pada bayi

TK I A: Kamis,

- Kebutuhan dan kecukupan zat gizi pada

07.00-10.00

a, b, c, d

bayi
- Pola pemberian makan pada bayi
- Macam-macam makanan yang
dibutuhkan bayi:(ASI,PASI,MPASI)
- Masalah masalah yang berhubungan

IV

dengan gizi pada masa bayi


Kebutuhan Gizi Pada Masa Balita dan
Prasekolah

VI

TK IC : Senin,
08.00-11.00
TK IB :

- Pertumbuhan dan perkembangan pada

Ceramah,

Theresia

diskusi

Eriyani

prasekolah
Kebutuhan gizi pada masa sekolah

Ceramah,

Ema

- Pertumbuhan dan perkembangan pada

diskusi

Arum

masa balita dan prasekolah

a, b, c, d

- Faktor-faktor yang mempengaruhi

Selasa,13.00-

asupan makan pada masa balita dan

16.00

prasekolah

TK I A: Kamis,
07.00-10.00

- Tujuan pemberian makan pada masa


balita dan prasekolah
- Kebutuhan dan kecukupan zat gizi pada
masa balita dan prasekolah:
- Pola pemberian makanan pada masa
balita dan prasekolah
- Masalah masalah yang berhubungan
dengan gizi pada masa balita dan

masa sekolah

a, b, c, d

Rukmas

- Faktor-faktor yang mempengaruhi

ari

asupan makan pada masa sekolah


- Tujuan pemberian makan pada masa
sekolah
- Kebutuhan dan kecukupan zat gizi pada
masa sekolah
- Pola pemberian makanan pada masa
sekolah
- Masalah masalah yang berhubungan
9

VII

TK IC : Senin,

dengan gizi pada masa sekolah


Kebutuhan gizi pada masa remaja

Ceramah,

Theresia

08.00-11.00

- Pertumbuhan dan perkembangan pada

diskusi

Eriyani

TK IB :

a, b, c, d

masa remaja

Selasa,13.0016.00

- Faktor-faktor yang mempengaruhi


asupan makan pada masa remaja

TK I A: Kamis,
07.00-10.00

- Tujuan pemberian makan pada masa


remaja
- Kebutuhan dan kecukupan zat gizi pada
masa remaja
- Pola pemberian makanan pada masa
remaja

- Masalah-masalah yang berhubungan


4
dengan gizi pada masa remaja

10

VIII

TK IC : Senin,

Kebutuhan gizi pada masa dewasa

Ceramah,

Ema

08.00-11.00

- Perubahan fisiologis pada masa dewasa

diskusi

Arum

TK IB :

- Masalah-masalah yang terkait dengan

Selasa,13.0016.00

a, b, c, d

Rukmas

gizi pada masa dewasa

ari

- Kebutuhan dan kecukupan zat gizi pada

TK I A: Kamis,

masa dewasa

07.00-10.00
11

Kebutuhan gizi pada masa lansia

Ceramah,

Ema

- Perubahan fisiologis yang terjadi pada

diskusi

Arum

masa lansia

a, b, c, d

Rukmas

- Masalah-masalah yang terkait dengan

ari

gizi pada masa lansia


- Kebutuhan dan kecukupan zat gizi pada
12

13

IX

XI

TK IC : Senin,

masa lansia
Standar Diit khusus (mencakup

Ceramah,

Ema

08.00-11.00

pengertian, tujuan,dan standar diit) ;

diskkusi

Arum

TK IB :

- Diit tinggi kalori dan tinggi protein

Rukmas

Selasa,13.00-

- Diit rendah garam

ari

16.00

- Diit rendah sisa

TK I A: Kamis,

- Diit tinggi serat

07.00-10.00
TK IC : Senin,

Diit pada ibu hamil dengan hiperemesis

Penugasan,

Ema

08.00-11.00

gravidarum

diskusi

Arum

TK IB :

- Gambaran umum hiperemesis

Selasa,13.00-

a, b, c, d

a, b, c, d

Rukmas

gravidarum

ari

16.00

- Tujuan diit hiperemesis gravidarum

TK I A: Kamis,

- Syarat diit hiperemesis gravidarum

07.00-10.00

- Jenis diit hiperemesis gravidarum


dengan indikasi pemberian

14

Diit pada ibu hamil dengan preeklampsia

Penugasan,

Ema

- Gambaran umum hiperemesis

diskusi

Arum

gravidarum

a, b, c, d

Rukmas

- Tujuan diit hiperemesis gravidarum

ari

- Syarat diit hiperemesis gravidarum


- Jenis diit hiperemesis gravidarum
dengan indikasi pemberian
1

15

XII

TK IC : Senin,

Diit pada klien dengan penyakit lambung

Penugasan,

Ema

08.00-11.00

- Gambaran umum penyakit lambung

diskusi

Arum

TK IB :

- Tujuan diit lambung

Rukmas

Selasa,13.00-

- Syarat diit lambung

ari

16.00

- Jenis dan indikasi pemberian diit

TK I A: Kamis,

a, b, c, d

lambung

07.00-10.00
16

Diit pada klien dengan penyakit usus

Penugasan,

Ema

halus dan usus besar

diskusi

Arum

- Gambaran umum penyakit usus halus

a, b, c, d

Rukmas

dan usus besar

ari

- Tujuan diit dengan penyakit usus halus


dan usus besar
- Syarat diit pada penyakit usus halus dan
usus besar
- Jenis dan indikasi pemberian usus halus
17

XIII

TK IC : Senin,

dan usus besar


Diit pada klien dengan penyakit hati

Penugasan,

Theresia

08.00-11.00

- Gambaran umum penyakit hati

diskusi

Eriyani

TK IB :

- Tujuan diit penyakit hati

Selasa,13.00-

- Syarat diit penyakit hati

16.00

- Jenis dan indikasi pemberian diit

Diit pada klien dengan penyakit kandung

Penugasan,

Theresia

empedu

diskusi

Eriyani

TK IC : Senin,

penyakit kandung empedu


Diit pada klien dengan penyakit diabetes

Penugasan,

Ema

08.00-11.00

melitus

diskusi

Arum

TK IB :

- Gambaran umum penyakit diabetes

TK I A: Kamis,

a, b, c, d

penyakit hati

07.00-10.00
18

a, b, c, d

- Gambaran umum penyakit kandung


empedu
- Tujuan diit penyakit kandung empedu
- Syarat diit penyakit kandung empedu
- Jenis dan indikasi pemberian diit
19

XIV

Selasa,13.00-

- Tujuan diit penyakit diabetes mellitus

TK I A: Kamis,

- Syarat diit penyakit diabetes melitus

07.00-10.00
3

Rukmas

melitus

16.00

4
- Jenis dan indikasi pemberian diit
penyakit diabetes melitus

a, b, c, d

ari

20

Diit pada klien dengan penyakit

Penugasan,

Ema

dislipidemia

diskusi

Arum

- Gambaran umum penyakit dislipidemia

Rukmas

- Tujuan diit penyakit dislipidemia

ari

a, b, c, d

- Syarat diit penyakit dislipidemia


- Jenis dan indikasi pemberian diit
21

22

XV

penyakit dislipidemia
Diit pada klien dengan penyakit jantung

Penugasan,

Ema A

- Gambaran umum penyakit jantung

diskusi

Theresia

- Tujuan diit penyakit jantung

Eriyani

- Syarat diit penyakit jantung

rum

- Jenis dan indikasi pemberian diit

Rukmas

TK IC : Senin,

penyakit jantung
Diit pada klien dengan penyakit hipertensi

Penugasan,

ari
Theresia

08.00-11.00

- Gambaran umum penyakit hipertensi

diskusi

Eriyani

TK IB :

- Tujuan diit penyakit hipertensi

Selasa,13.00-

- Syarat diit penyakit hipertensi

16.00

- Jenis dan indikasi pemberian diit

Diit pada klien dengan penyakit stroke

Penugasan,

Theresia

- Gambaran umum penyakit stroke

diskusi

Eriyani

TK I A: Kamis,

a, b, c, d

a, b, c, d

penyakit hipertensi

07.00-10.00
23

a, b, c, d

- Tujuan diit penyakit stroke


- Syarat diit penyakit stroke
- Jenis dan indikasi pemberian diit
24

XVI

TK IC : Senin,

penyakit stroke
Diit pada klien dengan penyakit nefrotik

Penugasan,

Theresia

08.00-11.00

sindroma

diskusi

Eriyani

TK IB :

- Gambaran umum penyakit nefrotik

Selasa,13.00-

a, b, c, d

sindroma

16.00

- Tujuan diit penyakit nefrotik sindroma

TK I A: Kamis,

- Syarat diit penyakit nefrotik sindroma

07.00-10.00

- Jenis dan indikasi pemberian diit


penyakit nefrotik sindroma
Diit klien dengan penyakit gagal ginjal

25

akut
1

Gambaran umum penyakit ginjal


4

25

akut

Penugasan,

Theresia

diskusi

Eriyani

penyakit gagal ginjal akut


Diit pada klien dengan penyakit gagal

Penugasan,

Theresi

ginjal kronis

diskusi

- Gambaran umum penyakit gagal ginjal

a, b, c, d

akut
- Tujuan diit penyakit gagal ginjal akut
- Syarat diit penyakit gagal ginjal akut
- Jenis dan indikasi pemberian diit
26

- Gambaran umum penyakit gagal ginjal

a, b, c, d

Eriyani

kronis
- Tujuan diit penyakit gagal ginjal kronis
- Syarat diit penyakit gagal ginjal kronis
- Jenis dan indikasi pemberian diit
27

penyakit gagal ginjal kronis


Diit pada klien gagal ginjal dengan

Penugasan,

Theresi

dialisis

diskusi

- Gambaran umum gagal ginjal dengan

a, b, c, d

Eriyani

dialisis
- Tujuan diit gagal ginjal dengan dialisis
- Syarat diit gagal ginjal dengan dialisis
- Jenis dan indikasi pemberian diit gagal
28

ginjal dengan dialisis


Diit pada klien batu ginjal

Penugasan,

Theresi

- Gambaran umum batu ginjal

diskusi

- Tujuan diit batu ginjal

a, b, c, d

Eriyani

- Syarat diit batu ginjal


- Jenis dan indikasi pemberian diit batu
29

II

TK IC : Senin,

ginjal
Peran perawat dalam memenuhi

08.00-11.00

kebutuhan gizi dan diit klien

TK IB :
Selasa,13.0016.00
TK I A: Kamis,
07.00-10.00

diskusi

Ema
Arum
Rukmas
ari

a, b, c, d

SATUAN ACARA PEMBELAJARAN (SAP)


Nama Mata Kuliah

: Ilmu Gizi

Kode

: WAT 2.2.0.7

Jumlah SKS

: 2 SKS (T2)

Prasyarat

:-

Nama Dosen / Tim

Standar Kompetensi :
Melaksanakan asuhan keperawatan pasien dengan gangguan pemenuhan kebutuhan nutrisi.
Tujuan Kompetensi

a. Mampu menjelaskan konsep dasar ilmu gizi (C2)


b. Mendiskusikan konsep dasar ilmu gizi (A2)
c. Menyimpulkan konsep dasar ilmu gizi (P2)
Tujuan Mata Kuliah :
a. Mampu menjelaskan istilah-istilah yanng sering dipergunakan dalam ilmu gizi.
b. Memahami ruang lingkup ilmu gizi.
c. Memahami pengaruh gizi terhadap kehidupan manusia.
Pertemuan ke

:1

Rincian :
Aspek
Mg

Hasil Belajar

Kriteria Penilaian

Ke

Kompetensi
K

Menjelaskan konsep

Istilah-istilah yang

dasar ilmu gizi

sering dipergunakan

Mendiskusikan konsep

dalam ilmu gizi

dasar ilmu gizi

dijelaskan dengan

Menyimpulkan konsep

benar

dasar ilmu gizi


Menjelaskan ruang

Ruang lingkup ilmu

lingkup ilmu gizi

gizi dijelaskan

Mendiskusikan ruang

dengan benar

Topik / Sub Topik

Konsep dasar ilmu gizi :


- Istilah-istilah yang sering
v

dipergunkan ilmu gizi

Evaluasi

120

Ceramah,

Buku
Sumber

Lisan

a, g,

tanya
jawab, OHP

v
v

Ruang lingkup ilmu gizi

Ceramah,
OHP

v
v

lingkup ilmu gizi


Menjelaskan pengaruh

Pengaruh gizi terhadap kehidupan

gizi terhadap

manusia

kehidupan manusia

Metoda/
Media

lingkup ilmu gizi


Menyimpulkan ruang

Waktu

a, g,

Mendiskusikan konsep

Pengaruh gizi

dasar ilmu gizi

terhadap kehidupan

Menyimpulkan konsep

manusia dijelaskan

dasar ilmu gizi

dengan benar

Diskusi,

a, g,

OHP
v
v

Mengetahui
Direktur Akper Pemda Garut

Koordinator Mata Kuliah

Uu Sunarya., SIP.,SKep,Ners.,MKes.

Ema Arum Rukmasari, SPd.,MKes.

NIP. 19650403 198901 1 004

NIP. 10641026 198803 2 006

SATUAN ACARA PEMBELAJARAN (SAP)

Nama Mata Kuliah

: Ilmu Gizi

Kode

: WAT 2.2.0.7

Jumlah SKS

: 2 SKS (T2)

Prasyarat

:-

Nama Dosen / Tim

Standar Kompetensi :
Melaksanakan asuhan keperawatan pasien dengan gangguan pemenuhan kebutuh-an nutrisi.
Tujuan Kompetensi

a. Menjelaskan proses pencernaan (A2)


b. Mendiskusikan proses pencernaan(C2)
c. Menyimpulkan proses pencernaan (P2)
Tujuan Mata Kuliah :
a.

Mampu memahami proses ingesti dengan benar.

b.

Mampu memahami proses digesti.

c.

Mampu memahami proses absorpsi.

d.

Mampu memahami proses transportasi.

Pertemuan ke

:2

l Belajar

kan proses

sikan proses

Rincian :
Aspek
Kriteria Penilaian
Proses ingesti

Kompetensi
K A
P
v

Proses pencernaan :

dijelaskan dengan

sikan proses

benar

sikan proses

Media
Ceramah,
diskusi

v
Proses digesti

- Proses digesti

dijelaskan dengan
benar

v
v

Proses absorpsi

- Proses absorpsi

dijelaskan dengan
benar

ulkan proses

kan proses

120

Metoda/

ulkan proses

kan proses

Waktu

- ingesti

ulkan proses

kan proses

Topik / Sub Topik

v
Proses transportasi

si

dijelaskan dengan

sikan proses

benar

- Proses transportasi
v

si

ulkan proses

si

Mengetahui
Direktur Akper Pemda Garut

Koordinator Mata Kuliah

Uu Sunarya., SIP.,SKep,Ners.,MKes.

Ema Arum Rukmasari, SPd.,MKes.

NIP. 19650403 198901 1 004

NIP. 10641026 198803 2 006

Eval

SATUAN ACARA PEMBELAJARAN (SAP)

Nama Mata Kuliah

: Ilmu Gizi

Kode

: WAT 2.2.0.7

Jumlah SKS

: 2 SKS (T2)

Prasyarat

:-

Nama Dosen / Tim

Standar Kompetensi :
Melaksanakan asuhan keperawatan pasien dengan gangguan pemenuhan kebutuh-an nutrisi.
Tujuan Kompetensi

a. Menjelaskan peran zat gizi dalam daur kehidupan (A2)


b. Mendiskusikan peran zat gizi dalam daur kehidupan (C2).
c. Menyimpulkan peran zat gizi dalam daur kehidupan (P2).
Tujuan Mata Kuliah :
a.

Mahasiswa mampu menjelaskan metabolisme, fungsi, sumber, dampak kekurangan dan


kelebihan karbohidrat dalam daur kehidupan.

b.

Mahasiswa mampu menjelaskan metabolisme, fungsi, sumber, dampak kekurangan dan


kelebihan lemak dalam daur kehidupan.

c.

Mahasiswa mampu menjelaskan metabolisme, fungsi, sumber, dampak kekurangan dan


kelebihan protein dalam daur kehidupan.

Pertemuan ke

:3

l Belajar

Rincian :
Aspek
Kriteria Penilaian

Kompetensi
K A
P
v

Topik / Sub Topik

Metabolisme

Peran karbohidrat dalam daur

me

karbohidrat

kehidupan :

at

dijelaskan dengan

a. Metabolisme karbohidrat

sikan

benar
v

at

ulkan

me

at
kan fungsi

Fungsi karbohidrat

at

dijelaskan dengan

sikan fungsi

benar

b. Fungsi karbohidrat
v

at

ulkan fungsi

at
kan sumber

Sumber karbohidrat

at

dijelaskan dengan

sikan sumber

benar

c. Sumber karbohidrat
v

at

ulkan sumber

at
kan dampak

Dampak kekurangan/

an/ kelebihan

kelebihan karbohidrat

at

terhadap kesehatan

sikan dampak dijelaskan dengan

an/ kelebihan

d. Dampak kekurangan/ kelebihan


karbohidrat
v

benar

at

ulkan dampak

an/ kelebihan

at

Metoda/
Media

kan

me

Waktu

Eval

kan

Metabolisme lemak

me lemak

dijelaskan dengan

sikan

benar

Peran lemak dalam daur kehidupan :


a. Metabolisme lemak
v

me lemak

ulkan

me lemak
kan fungsi

sikan fungsi

V
Fungsi lemak

b. Fungsi lemak

dijelaskan dengan
benar

ulkan fungsi

kan sumber

sikan sumber

V
Sumber lemak

c. Bahan makanan sumber lemak

dijelaskan dengan
benar

ulkan sumber

kan dampak

Dampak kekurangan/

d. dampak kekurangan dan

an/ kelebihan

kelebihan lemak

kelebihan lemak.

dijelaskan dengan

sikan dampak benar

an/ kelebihan

ulkan dampak

an/ kelebihan

kan

Metabolisme protein

me protein

dijelaskan dengan

sikan

benar

Metabolisme protein
v

me protein

ulkan protein

me
kan fungsi

sikan fungsi

V
Fungsi protein

Fungsi protein

dijelaskan dengan
benar
v

ulkan fungsi
V

kan sumber

sikan sumber

Sumber protein

Sumber protein

dijelaskan dengan
benar

ulkan sumber
V

kan dampak

Dampak kekurangan/

an/ kelebihan

kelebihan protein

Dampak kekurangan/ kelebihan


protein bagi kesehatan

dijelaskan dengan

sikan dampak benar

an/ kelebihan

ulkan dampak

an/ kelebihan

Mengetahui
Direktur Akper Pemda Garut

Koordinator Mata Kuliah

Uu Sunarya., SIP.,SKep,Ners.,MKes.

Ema Arum Rukmasari, SPd.,MKes.

NIP. 19650403 198901 1 004

NIP. 10641026 198803 2 006

SATUAN ACARA PEMBELAJARAN (SAP)

Nama Mata Kuliah

: Ilmu Gizi

Kode

: WAT 2.2.0.7

Jumlah SKS

: 2 SKS (T2)

Prasyarat

:-

Nama Dosen / Tim

Standar Kompetensi :
Melaksanakan asuhan keperawatan pasien dengan gangguan pemenuhan kebutuh-an nutrisi.
Tujuan Kompetensi

a.

Menjelaskan peran zat gizi dalam daur kehidupan (A2).

b.

Mendiskusikan peran zat gizi dalam daur kehidupan (C2).

c.

Menyimpulkan peran zat gizi dalam daur kehidupan (P2).

Tujuan Mata Kuliah :


a.

Mahasiswa mampu menjelaskan metabolisme, fungsi, sumber, dampak kekurangan dan


kelebihan vitamin dalam daur kehidupan.

b.

Mahasiswa mampu menjelaskan metabolisme, fungsi, sumber, dampak kekurangan dan


kelebihan mineral dalam daur kehidupan.

Pertemuan ke

: 4

Rincian :
Aspek
Mg

Hasil Belajar

Kriteria Penilaian

Ke
IV

Menjelaskan fungsi

Fungsi vitamin

vitamin

dijelaskan dengan

Mendiskusikan fungsi

benar

Kompetensi
K A
P
v

Topik / Sub Topik


Peran zat gizi dalam daur kehidupan
Fungsi vitamin

vitamin

Menyimpulkan fungsi
vitamin
Menjelaskan sumber

V
Sumber vitamin

vitamin

dijelaskan dengan

Mendiskusikan sumber

benar

Sumber vitamin
v

vitamin
Menyimpulkan sumber

vitamin
Menjelaskan dampak

Dampak kekurangan/

kekurangan/ kelebihan

kelebihan vitamin

vitamin

dijelaskan dengan

Dampak kekurangan/ kelebihan


vitamin

Mendiskusikan dampak benar


kekurangan/ kelebihan

vitamin
Menyimpulkan dampak
kekurangan/ kelebihan

vitamin
Menjelaskan fungsi

Fungsi mineral

mineral

dijelaskan dengan

Mendiskusikan fungsi

benar

Fungsi mineral
v

mineral
Menyimpulkan fungsi
mineral
Menjelaskan sumber
mineral
Mendiskusikan sumber
mineral
Menyimpulkan sumber
mineral

V
Sumber mineral
dijelaskan dengan
benar

Sumber mineral
v
V

Wa

Menjelaskan dampak

Dampak kekurangan/

kekurangan/ kelebihan

kelebihan mineral

mineral

dijelaskan dengan

Mendiskusikan dampak benar

Dampak kekurangan/ kelebihan


mineral
v

kekurangan/ kelebihan
mineral

Menyimpulkan dampak
kekurangan/ kelebihan
mineral
Mengetahui
Direktur Akper Pemda Garut

Koordinator Mata Kuliah

Uu Sunarya., SIP.,SKep,Ners.,MKes.

Ema Arum Rukmasari, SPd.,MKes.

NIP. 19650403 198901 1 004

NIP. 10641026 198803 2 006

SATUAN ACARA PEMBELAJARAN (SAP)

Nama Mata Kuliah

: Ilmu Gizi

Kode

: WAT 2.2.0.7

Jumlah SKS

: 2 SKS (T2)

Prasyarat

:-

Nama Dosen / Tim

Standar Kompetensi :
Melaksanakan asuhan keperawatan pasien dengan gangguan pemenuhan kebutuh-an nutrisi.
Tujuan Kompetensi
a.

Mampu menjelaskan kebutuhan zat gizi pada berbagai tingkat usia dan kondisi khusus
(A2).

b.

Mampu mendiskusikan kebutuhan zat gizi pada berbagai tingkat usia dan kondisi
khusus (C2).

c.

Mampu menyimpulkan kebutuhan zat gizi pada berbagai tingkat usia dan kondisi
khusus (P2).

Tujuan Mata Kuliah :


a.

Mahasiswa mampu menjelaskan kebutuhan gizi pada ibu hamil.

b.

Mahasiswa mampu menjelaskan kebutuhan gizi pada ibu menyusui.

Pertemuan ke

:5

Rincian :
Aspek
Mg
Ke
V

Hasil Belajar

Kriteria Penilaian

Menjelaskan kebutuhan Kebutuhan gizi pada


gizi pada ibu hamil

ibu hamil dijelaskan

Mendiskusikan

dengan benar

Kompetensi
K A
P
V

Topik / Sub Topik


Kebutuhan Gizi pada ibu hamil
- Perubahan-perubahan fisiologis
yang terjadi selama hamil

kebutuhan dan peran

gizi pada ibu hamil


Menyimpulkan
kebutuhan dan peran

gizi pada ibu hamil


Menjelaskan faktor

Faktor yang

yang mempengaruhi

mempengaruhi status

status gizi ibu hamil

gizi ibu hamil

Mendiskusikan faktor

dijelaskan dengan

yang mempengaruhi

benar

- Faktor yang mempengaruhi status


gizi ibu hamil
v

status gizi ibu hamil


Menyimpulkan faktor
yang mempengaruhi

status gizi ibu hamil


Menjelaskan masalah-

Masalah-masalah

masalah yang lazim

yang lazim terjadi

terjadi pada ibu hamil

pada ibu hamil

Mendiskusikan

dijelaskan dengan

masalah-masalah yang

benar

- Masalah-masalah yang lazim


terjadi pada ibu hamil

lazim terjadi pada ibu


hamil
Menyimpulkan
masalah-masalah yang
terjadi pada ibu hamil

Wa

Menjelaskan kebutuhan Kebutuhan dan


dan kecukupan zat gizi

kecukupan zat gizi

pada ibu hamil

pada ibu hamil

Mendiskusikan

dijelaskan dengan

kebutuhan dan

benar

- Kebutuhan dan kecukupan zat gizi


pada ibu hamil

kecukupan zat gizi


pada ibu hamil
Menyimpulkan

kebutuhan dan
kecukupan zat gizi
pada ibu hamil
Menjelaskan pengaruh

Pengaruh keadaan

keadaan gizi ibu hamil

gizi ibu hamil

terhadap persalinan

terhadap persalinan

Mendiskusikan

djelaskan dengan

pengaruh keadaan gizi

benar

- Pengaruh keadaan gizi ibu hamil


terhadap persalinan
v

ibu hamil terhadap


persalinan

Menyimpulkan
pengaruh keadaan gizi
ibu hamil terhadap
persalinan
Menjelaskan pengaruh

Pengaruh keadaan

keadaan gizi ibu hamil

gizi ibu hamil

terhadap pertum-buhan dan

terhadap pertumbuhan

terhadap pertum-

perkembangan janin

dan perkembangan

buhan dan

janin

perkembangan janin

Mendiskusikan

dijelaskan dengan

pengaruh keadaan gizi

benar

ibu hamil terhadap

- Pengaruh keadaan gizi ibu hamil

pertumbuhan dan
perkembangan janin
Menyimpulkan
pengaruh keadaan gizi
ibu hamil terhadap
pertumbuhan dan
perkembangan janin

Menjelaskan kebutuhan Kebutuhan gizi pada


gizi pada ibu menyusui

ibu menyusui

Mendiskusikan

dijelaskan dengan

kebutuhan dan peran

benar

Kebutuhan gizi pada ibu menyusui ;


- Fisiologi sekresi ASI
v

gizi pada ibu menyusui


Menyimpulkan

kebutuhan dan peran


gizi pada ibu menyusui
Menjelaskan manfaat

Manfaat pemberian

- Manfaat pemberian ASI bagi ibu

pemberian ASI bagi ibu ASI bagi ibu dan bayi


dan bayi

dan bayi

dijelaskan dengan

Mendiskusikan manfaat benar


pemberian ASI bagi ibu

dan bayi
Menyimpulkan manfaat
pemberian ASI bagi ibu

dan bayi
Menjelaskan faktor-

faktor-faktor yang

faktor yang mempenga

mempengaruhi

ruhi laktasi

laktasi dijelaskan

Mendiskusikan faktor-

dengan benar

- Faktor-faktor yang mempengaruhi


laktasi

faktor yang mempenga

ruhi laktasi
Menyimpulkan faktor-

faktor yang mempenga


ruhi laktasi
Menjelaskan kebutuhan Kebutuhan dan
dan kecukupan zat gizi

kecukupan zat gizi

pada ibu menyusui

pada ibu menyusui

- Kebutuhan dan kecukupan zat gizi


pada ibu menyusui

Mendiskusikan kebutuh dijelaskan dengan


an dan kecukupan zat

benar

gizi pada ibu menyusui


Menyimpulkan kebutuh
an dan kecukupan zat
gizi pada ibu menyusui

Menjelaskan dampak

Dampak kekurangan

kekurangan gizi pada

gizi pada ibu

ibu menyusui terhadap

menyusui terhadap

bayi

bayi dijelaskan

- Dampak kurang gizi pada ibu


menyusui terhadap bayi

Mendiskusikan dampak dengan benar


kekurangan gizi pada

ibu menyusui terhadap


bayi
Menyimpulkan dampak
kekurangan gizi pada
ibu menyusui terhadap
bayi

SATUAN ACARA PEMBELAJARAN (SAP)

Nama Mata Kuliah

: Ilmu Gizi

Kode

: WAT 2.2.0.7

Jumlah SKS

: 2 SKS (T2)

Prasyarat

:-

Nama Dosen / Tim

Standar Kompetensi :
Melaksanakan asuhan keperawatan pasien dengan gangguan pemenuhan kebutuh-an nutrisi.
Tujuan Kompetensi
a.

Mampu menjelaskan kebutuhan gizi pada berbagai tingkat usia dan kondisi khusus
(A2).

b.

Mampu mendiskusikan kebutuhan gizi pada berbagai tingkat usia dan kondisi khusus
(C2).

c.

Mampu menyimpulkan kebutuhan gizi pada berbagai tingkat usia dan kondisi khusus
(P2).

Tujuan Mata Kuliah :


a.

Mahasiswa mampu menjelaskan kebutuhan gizi pada masa bayi

b.

Mahasiswa mampu menjelaskan kebutuhan gizi pada masa balita dan prasekolah

Pertemuan ke

: 6

Rincian :
Aspek
Mg
Ke
VI

Hasil Belajar

Kriteria Penilaian

Menjelaskan kebutuhan Kebutuhan gizi pada

Kompetensi
K A
P
v

Topik / Sub Topik


Kebutuhan gizi pada masa bayi :

gizi pada masa bayi

masa bayi dijelaskan

Pertumbuhan dan perkembangan

Mendiskusikan

dengan benar

pada masa bayi

kebutuhan gizi pada

bayi
Menyimpulkan
kebutuhan gizi pada

bayi
Menjelaskan Faktor-

Faktor-faktor yang

faktor yang mempenga

mempengaruhi

ruhi asupan makanan

asupan makanan pada

pada masa bayi

masa bayi dijelaskan

Mendiskusikan Faktor-

dengan benar

Faktor-faktor yang mempengaruhi


asupan makanan pada masa bayi

faktor yang mempenga


ruhi asupan makanan
pada masa bayi
Menyimpulkan Faktor-

faktor yang mempenga


ruhi asupan makanan
pada masa bayi
Menjelaskan Tujuan

Tujuan pemberian

pemberian makan pada

makan pada bayi

bayi

dijelaskan dengan

Mendiskusikan Tujuan

benar

pemberian makan pada

Tujuan pemberian makan pada bayi

bayi
Menyimpulkan Tujuan
pemberian makan pada
bayi

Wa

Menjelaskan kebutuhan Kebutuhan dan


dan kecukupan zat gizi

kecukupan zat gizi

pada bayi

pada bayi dijelaskan

Kebutuhan dan kecukupan zat gizi


pada bayi

Mendiskusikan kebutuh dengan benar


an dan kecukupan zat

gizi pada bayi


Menyimpulkan kebutuh

an dan kecukupan zat


gizi pada bayi
Menjelaskan pola pem-

Pola pemberian

Pola pemberian makan pada bayi

berian makan pada bayi makan pada bayi


Mendiskusikan pola

dijelaskan dengan

pemberian makan pada

benar

bayi
Menyimpulkan pola

pemberian makan pada


bayi
Menjelaskan macam-

Macam-macam ma

macam makanan yang

kanan yang

dibutuhkan bayi:(ASI,

dibutuhkan bayi :

PASI,MPASI)

(ASI, PASI, MPASI)

Macam-macam makanan yang


dibutuhkan bayi:(ASI,PASI,MPASI)

Mendiskusikan macam- dijelaskan dengan


macam makan an yang

benar

dibutuhkan bayi:(ASI,
PASI,MPASI)
Menyimpulkan macammacam makanan yang
dibutuhkan bayi:(ASI,
PASI,MPASI)

Menjelaskan masalah-

Masalah-masalah

masalah yang

yang berhubungan

berhubungan dengan

dengan gizi pada

gizi pada masa bayi

masa bayi dijelaskan

Mendiskusikan

dengan benar

Masalah masalah yang


berhubungan dengan gizi pada masa
v

bayi

masalah-masalah yang
berhubungan dengan

gizi pada masa bayi


Menyimpulkan
masalah-masalah yang
berhubungan dengan
gizi pada masa bayi
Menjelaskan kebutuhan Kebutuhan gizi pada

Kebutuhan gizi pada masa balita dan

gizi pada masa balita

masa balita dan

prasekolah

dan prasekolah

prasekolah dijelaskan

- Pertumbuhan dan perkembangan

Mendiskusikan

dengan benar

pada masa balita dan prasekolah

kebutuhan gizi pada


balita dan Prasekolah

Menyimpulkan
kebutuhan gizi pada
balita dan Prasekolah
Menjelaskan Faktor-

Faktor-faktor yang

faktor yang mempenga

mempengaruhi

asupan makan pada masa balita dan

ruhi asupan makan

asupan makan pada

prasekolah

pada masa balita dan

masa balita dan

prasekolah

prasekolah dijelaskan

Mendiskusikan Faktor-

dengan benar

faktor yang mempenga

Faktor-faktor yang mempengaruhi

ruhi asupan makan


pada masa balita dan
prasekolah
Menyimpulkan Faktorfaktor yang mempenga
ruhi asupan makan
pada masa balita dan
prasekolah

Menjelaskan Tujuan

Tujuan pemberian

pemberian makan pada

makan pada masa

masa balita dan

balita dan prasekolah

prasekolah

dijelaskan dengan

Mendiskusikan Tujuan

benar

Tujuan pemberian makan pada masa


balita dan prasekolah

pemberian makan pada

masa balita dan


prasekolah
Menyimpulkan Tujuan
pemberian makan pada

masa balita dan


prasekolah
Menjelaskan kebutuhan Kebutuhan dan
dan kecukupan zat gizi

kecukupan zat gizi

pada masa balita dan

pada masa balita dan

prasekolah

prasekolah dijelaskan

Kebutuhan dan kecukupan zat gizi


pada masa balita dan prasekolah

Mendiskusikan kebutuh dengan benar

an dan kecukupan zat


gizi pada masa balita
dan prasekolah
Menyimpulkan kebutuh

an dan kecukupan zat


gizi pada masa balita
dan prasekolah
Menjelaskan Pola

Pola pemberian

pemberian makanan

makanan pada masa

pada masa balita dan

balita dan prasekolah

prasekolah

dijelaskan dengan

Mendiskusikan Pola

benar

pemberian makanan

Pola pemberian makanan pada masa


balita dan prasekolah

pada masa balita dan


prasekolah
Menyimpulkan Pola
pemberian makanan
pada masa balita dan
prasekolah

Menjelaskan masalah

Masalah masalah

Masalah masalah yang

masalah yang

yang berhubungan

berhubungan dengan gizi pada masa

berhubungan dengan

dengan gizi pada

balita dan prasekolah

gizi pada masa balita

masa balita dan

dan prasekolah

prasekolah dijelaskan

Mendiskusikan

dengan benar

masalahmasalah yang
berhubungan dengan

gizi pada masa balita


dan prasekolah
Menyimpulkan
masalah masalah yang
berhubungan dengan
gizi pada masa balita
dan prasekolah

SATUAN ACARA PEMBELAJARAN (SAP)

Nama Mata Kuliah

: Ilmu Gizi

Kode

: WAT 2.2.0.7

Jumlah SKS

: 2 SKS (T2)

Prasyarat

:-

Nama Dosen / Tim

Standar Kompetensi :
Melaksanakan asuhan keperawatan pasien dengan gangguan pemenuhan kebutuh-an nutrisi.
Tujuan Kompetensi

Tujuan Mata Kuliah :


Pertemuan ke

:7

Rincian :
Aspek
Mg
Ke
VII

Hasil Belajar

Kriteria Penilaian

Menjelaskan kebutuhan Kebutuhan gizi pada


gizi pada masa sekolah

masa sekolah

Mendiskusikan

dijelaskan dengan

kebutuhan gizi pada

benar

Kompetensi
K A
P
v

Topik / Sub Topik


Kebutuhan gizi pada masa sekolah :
Pertumbuhan dan perkembangan

masa sekolah

pada masa sekolah


v

Menyimpulkan
kebutuhan gizi pada
masa sekolah
Faktor-faktor yang mempengaruhi
asupan makan pada masa sekolah
Tujuan pemberian makan pada masa
sekolah
Kebutuhan dan kecukupan zat gizi
pada masa sekolah
Pola pemberian makanan pada masa
sekolah
Masalah masalah yang
berhubungan dengan gizi pada masa
Menjelaskan kebutuhan Kebutuhan gizi pada
gizi pada masa remaja

masa remaja

Mendiskusikan

dijelaskan dengan

kebutuhan gizi pada

benar

sekolah
Kebutuhan gizi pada masa remaja :

Pertumbuhan dan perkembangan


v

pada masa remaja


V

masa remaja
Menyimpulkan
kebutuhan gizi pada
masa remaja
Faktor-faktor yang mempengaruhi
asupan makan pada masa remaja
Tujuan pemberian makan pada masa
remaja
Kebutuhan dan kecukupan zat gizi
pada masa remaja

Wa

Pola pemberian makanan pada masa


remaja
Masalah masalah yang
berhubungan dengan gizi pada masa
remaja

SATUAN ACARA PEMBELAJARAN (SAP)

Nama Mata Kuliah

: Ilmu Gizi

Kode

: WAT 2.2.0.7

Jumlah SKS

: 2 SKS (T2)

Prasyarat

:-

Nama Dosen / Tim

Standar Kompetensi :
Melaksanakan asuhan keperawatan pasien dengan gangguan pemenuhan kebutuh-an nutrisi.
Tujuan Kompetensi

Tujuan Mata Kuliah :


Pertemuan ke

:8

Rincian :
Aspek
Mg

Hasil Belajar

Kriteria Penilaian

Ke
VIII Menjelaskan kebutuhan Kebutuhan gizi pada
gizi pada masa dewasa

masa dewasa

Mendiskusikan

dijelaskan dengan

kebutuhan gizi pada

benar

masa dewasa

Kompetensi
K A
P
v

Topik / Sub Topik


Kebutuhan gizi pada masa dewasa :
Perubahan fisiologis pada masa

dewasa
V

Menyimpulkan
kebutuhan gizi pada
masa dewasa
Masalah-masalah yang terkait
dengan gizi pada masa dewasa
Kebutuhan dan kecukupan zat gizi
Menjelaskan kebutuhan Kebutuhan gizi pada

pada masa dewasa


Kebutuhan gizi pada masa lansia :

gizi pada masa lansia

masa lansia

Perubahan fisiologis yang terjadi

Mendiskusikan

dijelaskan dengan

pada masa lansia

kebutuhan gizi pada

benar

masa lansia
Menyimpulkan
kebutuhan gizi pada
masa lansia
Masalah-masalah yang terkait
dengan gizi pada masa lansia
Kebutuhan dan kecukupan zat gizi
pada masa lansia

Wa

SATUAN ACARA PEMBELAJARAN (SAP)

Nama Mata Kuliah

: Ilmu Gizi

Kode

: WAT 2.2.0.7

Jumlah SKS

: 2 SKS (T2)

Prasyarat

:-

Nama Dosen / Tim

Standar Kompetensi :
Melaksanakan asuhan keperawatan pasien dengan gangguan pemenuhan kebutuh-an nutrisi.
Tujuan Kompetensi

Tujuan Mata Kuliah :


Pertemuan ke

: 10

Rincian :
Aspek
Mg
Ke
X

Hasil Belajar

Kriteria Penilaian

Kompetensi
K A
P

Topik / Sub Topik


Standart diit khusus :

Wa

SATUAN ACARA PEMBELAJARAN (SAP)

Nama Mata Kuliah

: Ilmu Gizi

Kode

: WAT 2.2.0.7

Jumlah SKS

: 2 SKS (T2)

Prasyarat

:-

Nama Dosen / Tim

Standar Kompetensi :
Melaksanakan asuhan keperawatan pasien dengan gangguan pemenuhan kebutuh-an nutrisi.
Tujuan Kompetensi

Tujuan Mata Kuliah :


Pertemuan ke

: 11

Rincian :
Aspek
Mg
Ke
XI

Hasil Belajar

Kriteria Penilaian

Kompetensi
K A
P
v

Topik / Sub Topik

Menjelaskan diit pada

Diit pada ibu hamil

Diit pada ibu hamil dengan

ibu hamil dengan

dengan hipermesis

hiperemesis gravidarum

hiperemesis

gravidarum

Gambaran umum hiperemesis

gravidarum

dijelaskan dengan

Mendiskusikan diit

benar

gravidarum

pada ibu hamil dengan


hiperemesis

gravidarum
Menyimpulkan diit
pada ibu hamil dengan
hiperemesis
gravidarum
Tujuan diit hiperemesis gravidarum
Syarat diit hiperemesis gravidarum
Jenis diit hiperemesis gravidarum
Menjelaskan diit pada

Diit pada ibu hamil

dengan indikasi pemberian


Diit pada ibu hamil dengan

ibu hamil dengan

dengan preeklampsia

preeklampsia :

preeklampsia

dijelaskan dengan

Gambaran umum hiperemesis

Mendiskusikan diit

benar

gravidarum

pada ibu dengan


preeklampsia
Menyimpulkan diit
pada ibu hamil dengan
preeklampsia
Tujuan diit hiperemesis gravidarum
Syarat diit hiperemesis gravidarum
Jenis diit hiperemesis gravidarum
dengan indikasi pemberian

Wa

SATUAN ACARA PEMBELAJARAN (SAP)

Nama Mata Kuliah

: Ilmu Gizi

Kode

: WAT 2.2.0.7

Jumlah SKS

: 2 SKS (T2)

Prasyarat

:-

Nama Dosen / Tim

Standar Kompetensi :
Melaksanakan asuhan keperawatan pasien dengan gangguan pemenuhan kebutuh-an nutrisi.
Tujuan Kompetensi

Tujuan Mata Kuliah :


Pertemuan ke

: 12

Rincian :
Aspek
Mg
Ke
XII

Hasil Belajar

Kriteria Penilaian

Kompetensi
K A
P
v

Topik / Sub Topik

Menjelaskan diit pada

Diit pada klien

Diit pada klien dengan penyakit

klien dengan penyakit

dengan penyakit

lambung :

lambung

lambung dijelaskan

Gambaran umum penyakit lambung

Mendiskusikan diit

dengan benar

pada klien dengan


penyakit lambung

Menyimpulkan diit
pada klien dengan
penyakit lambung
Tujuan diit lambung
Syarat diit lambung
Jenis dan indikasi pemberian diit
lambung
Diit pada klien dengan penyakit usus

Menjelaskan diit pada

diit pada klien

klien dengan penyakit

dengan penyakit usus

halus dan usus besar

usus halus dan usus

halus dan usus besar

Gambaran umum penyakit usus

besar

dijelaskan dengan

Mendiskusikan diit

benar

pada klien dengan

halus dan usus besar


v

penyakit
Menyimpulkan diit
pada klien dengan
Tujuan diit dengan penyakit usus
halus dan usus besar
Syarat diit pada penyakit usus halus
dan usus besar
Jenis dan indikasi pemberian usus
halus dan usus besar

Wa

SATUAN ACARA PEMBELAJARAN (SAP)

Nama Mata Kuliah

: Ilmu Gizi

Kode

: WAT 2.2.0.7

Jumlah SKS

: 2 SKS (T2)

Prasyarat

:-

Nama Dosen / Tim

Standar Kompetensi :
Melaksanakan asuhan keperawatan pasien dengan gangguan pemenuhan kebutuh-an nutrisi.
Tujuan Kompetensi

Tujuan Mata Kuliah :


Pertemuan ke

: 13

Rincian :
Aspek
Mg

Hasil Belajar

Ke
XIII Menjelaskan diit pada

Kriteria Penilaian
diit pada klien

klien dengan penyakit

dengan penyakit hati

hati

dijelaskan dengan

Mendiskusikan diit

benar

Kompetensi
K A
P
V

Topik / Sub Topik


Diit pada klien dengan penyakit hati
- Gambaran umum penyakit hati

- Tujuan diit penyakit hati


- Syarat diit penyakit hati

pada klien dengan

penyakit hati

- Jenis dan indikasi pemberian diit


penyakit hati

Menyimpulkan diit
pada klien dengan
penyakit hati
Menjelaskan diit pada

diit pada klien

klien dengan penyakit

dengan penyakit

- Gambaran umum

kandung empedu

kandung empedu

- Tujuan diit

Mendiskusikan diit

dijelaskan dengan

pada klien dengan

benar

Diit pada klien dengan penyakit

- Syarat diit
- Jenis dan indikasi pemberian

penyakit kandung
empedu
Menyimpulkan diit
pada klien dengan
penyakit kandung
empedu

Wa

SATUAN ACARA PEMBELAJARAN (SAP)

Nama Mata Kuliah

: Ilmu Gizi

Kode

: WAT 2.2.0.7

Jumlah SKS

: 2 SKS (T2)

Prasyarat

:-

Nama Dosen / Tim

Standar Kompetensi :
Melaksanakan asuhan keperawatan pasien dengan gangguan pemenuhan kebutuh-an nutrisi.
Tujuan Kompetensi

Tujuan Mata Kuliah :


Pertemuan ke

: 14

Rincian :
Aspek
Mg

Hasil Belajar

Ke
XIV Menjelaskan diit pada

Kriteria Penilaian
diit pada klien

Kompetensi
K A
P
v

Topik / Sub Topik


Diit pada klien dengan penyakit

klien dengan diabetes

dengan penyakit

- Gambaran umum

melitus

diabetes melitus

Mendiskusikan diit

dijelaskan dengan

- Syarat diit

pada klien dengan

benar

- Jenis dan indikasi pemberian

penyakit diabetes

- Tujuan diit

melitus
Menyimpulkan diit
pada klien dengan
penyakit diabetes
melitus
Menjelaskan diit pada

diit pada klien

klien dengan

dengan penyakit

dislipidemia

dislipidemia

Mendiskusikan diit

dijelaskan dengan

pada klien dengan

benar

dislipidemia
Menyimpulkan diit
pada klien dengan
dislipidemia

Diit pada klien dengan penyakit


- Gambaran umum
v

- Tujuan diit
- Syarat diit
V

- Jenis dan indikasi pemberian

Wa

SATUAN ACARA PEMBELAJARAN (SAP)

Nama Mata Kuliah

: Ilmu Gizi

Kode

: WAT 2.2.0.7

Jumlah SKS

: 2 SKS (T2)

Prasyarat

:-

Nama Dosen / Tim

Standar Kompetensi :
Melaksanakan asuhan keperawatan pasien dengan gangguan pemenuhan kebutuh-an nutrisi.
Tujuan Kompetensi

Tujuan Mata Kuliah :


Pertemuan ke

: 15

Rincian :
Aspek
Mg
Ke
XV

Hasil Belajar

Kriteria Penilaian

Menjelaskan diit pada

diit pada klien

klien dengan penyakit

dengan penyakit

jantung

jantung dijelaskan

Mendiskusikan diit

dengan benar

Kompetensi
K A
P
v

Topik / Sub Topik


Diit pada klien dengan penyakit
- Gambaran umum

- Tujuan diit
- Syarat diit

pada klien dengan

- Jenis dan indikasi pemberian

penyakit jantung

Menyimpulkan diit
pada klien dengan
penyakit jantung
Menjelaskan diit pada

diit pada klien

klien dengan hipertensi

dengan penyakit

Mendiskusikan diit

hipertensi dijelaskan

pada klien hipertensi

dengan benar

Diit pada klien dengan penyakit


- Gambaran umum
v

- Syarat diit

Menyimpulkan diit

pada klien hipertensi


Menjelaskan diit pada

diit pada klien

klien dengan stroke

dengan penyakit

Mendiskusikan diit

stroke dijelaskan

pada klien dengan

dengan benar

penyakit stroke
Menyimpulkan diit
pada klien dengan
stroke

- Tujuan diit

- Jenis dan indikasi pemberian


Diit pada klien dengan penyakit
- Gambaran umum

- Tujuan diit
- Syarat diit
v

- Jenis dan indikasi pemberian

Wa

SATUAN ACARA PEMBELAJARAN (SAP)

Nama Mata Kuliah

: Ilmu Gizi

Kode

: WAT 2.2.0.7

Jumlah SKS

: 2 SKS (T2)

Prasyarat

:-

Nama Dosen / Tim

Standar Kompetensi :
Melaksanakan asuhan keperawatan pasien dengan gangguan pemenuhan kebutuh-an nutrisi.
Tujuan Kompetensi

Tujuan Mata Kuliah :


Pertemuan ke

: 16

Rincian :
Aspek
Mg

Hasil Belajar

Ke
XVI Menjelaskan diit pada

Kriteria Penilaian
diit pada klien

Kompetensi
K A
P
v

Topik / Sub Topik


Diit pada klien dengan penyakit

klien dengan nefrotik

dengan penyakit

- Gambaran umum

sindrom

nefrotik sindroma

- Tujuan diit

Mendiskusikan diit

dijelaskan dengan

pada klien dengan

benar

- Syarat diit
- Jenis dan indikasi pemberian

penyakit nefrotik

sindroma
Menyimpulkan diit
pada klien dengan
nefrotik sindroma
Menjelaskan diit pada

diit pada klien

klien dengan gagal

dengan penyakit

ginjal akut

gagal ginjal akut

Mendiskusikan diit

dijelaskan dengan

pada klien dengan

benar

Diit pada klien dengan penyakit


- Gambaran umum
v

- Tujuan diit
- Syarat diit
V

- Jenis dan indikasi pemberian

gagal ginjal akut


Menyimpulkan diit
pada klien dengan
gagal ginjal akut
Menjelaskan diit pada

diit pada klien

klien dengan gagal

dengan penyakit

ginjal kronis

gagal ginjal kronis

Mendiskusikan diit

dijelaskan dengan

pada klien dengan

benar

gagal ginjal kronis


Menyimpulkan diit
pada klien dengan
gagal ginjal kronis

Diit pada klien dengan penyakit


- Gambaran umum
v

- Tujuan diit
- Syarat diit
V

- Jenis dan indikasi pemberian

Wa

SATUAN ACARA PEMBELAJARAN (SAP)

Nama Mata Kuliah

: Ilmu Gizi

Kode

: WAT 2.2.0.7

Jumlah SKS

: 2 SKS (T2)

Prasyarat

:-

Nama Dosen / Tim

Standar Kompetensi :
Melaksanakan asuhan keperawatan pasien dengan gangguan pemenuhan kebutuh-an nutrisi.
Tujuan Kompetensi

Tujuan Mata Kuliah :


Pertemuan ke

: 17

Rincian :
Aspek
Mg

Hasil Belajar

Ke
XVI Menjelaskan diit pada
I

Kriteria Penilaian
diit pada klien gagal

klien gagal ginjal

ginjal dengan dialisis

dengan dialisis

dijelaskan dengan

Mendiskusikan diit

benar

Kompetensi
K A
P
v

Topik / Sub Topik


Diit pada klien dengan penyakit
- Gambaran umum

- Tujuan diit
- Syarat diit

pada klien gagal ginjal

- Jenis dan indikasi pemberian

dengan dialisis

Menyimpulkan diit
pada klien gagal ginjal
dengan dialisis
Menjelaskan diit pada

diit pada klien

klien dengan batu

dengan penyakit batu

ginjal

ginjal dijelaskan

Mendiskusikan diit

dengan benar

Diit pada klien dengan penyakit


- Gambaran umum
v

- Tujuan diit
- Syarat diit

pada klien dengan batu

- Jenis dan indikasi pemberian

ginjal
Menyimpulkan diit
pada klien dengan batu
ginjal
Menjelaskan peran

Peran perawat dalam

perawat pelayanan gizi

pelayanan gizi dan

dan diit klien

diit klien dijelaskan

Mendiskusikan peran

dengan benar

Peran perawat pelayanan gizi dan


diit klien
v

perawat dalam
pelayanan gizi diit
klien
Menyimpulkan peran
perawat dalam
pelayanan gizi dan diit
klien

Wa