Tn. Dan Ny. Natroso (N), keduanya berusia akhir duapuluhan. Sudah menikah selama
dua tahun dan masih menunda untuk memiliki momongan. Keduanya adalah pekerja keras
sehingga tidak terlalu memperhatikan pola makannya. Senin Sabtu biasanya tidak sarapan atau
jika ada waktu mereka hanya menghangatkan makanan sisa malam sebelumnya.
Pada waktu makan siang, Ny. N makan makanan yang terdiri dari nasi dan daging (sapi,
ayam, atau kambing), kemudian makan makanan manis, cake, cookies atau eskrim sebagai
penutup. Tn. N biasanya makan hamburger atau ayam goreng atau ikan goreng untuk makan
siang.
Tn. N selalu bekerja hingga larut malam sehingga Ny. N makan malam sendiri dan sering
makan-makanan snack ringan dan sandwich terutama dengan keju atau telur dan mentega atau
margarine. Ketika Tn. N pulang, keduanya akan makan bersama dengan makanan yang dibeli
Tn. N terkadang pizza, yakitori/sate atau mi dengan telur, daging sapi dan ayam.
a. Perhatikan pola makan dan jenis makanan yang dimakan keduanya. Beberapa
jenis nutrisi tidak ada dalam asupan harian keduanya. Jelaskan masing-masing
untuk Tn. N dan Ny. N jenis nutrisi apa saja yang mereka butuhkan dan
alasannya !
Selain itu mulai muncul beberapa masalah kesehatan pada Tn dan Ny. N
Assesment
Tn. N
1. Pekerja keras
2. Pola makan tidak teratur dan jarang
Ny. N
1. Pekerja keras
2. Pola makan tidak teratur dan jarang
sarapan
3. Pola makan
Makan siang:
Hamburger atau ayam goreng atau ikan
sarapan
3. Pola makan
Makan siang:
Nasi dan daging (sapi, ayam, atau
goreng
Makan malam:
pizza, yakitori/sate atau mi dengan
Tn. Natroso
1. Hamburger
Keterangan
Karbohidrat, protein, lemak, gula, lemak jenuh,
serat
Roti (karbohidrat)
Selada (beta-karoten, zat besi, kalsium, serat)
Timun (karbohidrat, protein, kalsium)
Tomat (vitamin A, C)
Daging (protein)
2. Ayam goreng
3. Ikan goreng
4. Pizza
Protein, lemak, lemak jenuh, lemak tak jenuh
5. Yakitori
6. Mie
7. Telur
Karbohidrat, protein
8. Daging sapi
Karbohidrat, protein, lemak
Protein, lemak, lemak jenuh
Protein, lemak, lemak tak jenuh tunggal, lemak
jenuh
Ny. Natroso
Keterangan
Karbohidrat, protein
1. Nasi
2. Daging sapi
3. Daging ayam
4. Daging kambing
5. Soft cake
6. Es krim
Karbohidrat, gula, lemak, protein
7. Sandwich
8. Telur
9. Yakitori
1.
Nutrisi tambahan
Serat
Keterangan
Memperlancar proses pencernaan, mengontrol berat
badan, menurunkan kadar kolesterol, mencegah
stroke. Contoh : kacang-kacangan (kacang kedelai,
kacang tanah, kacang hijau), buah-buahan (alpukat,
3. Vitamin C
4. Vitamin E
hijau.
Mencegah penuaan dini, antioksidan kuat, mencegah
penyakit stroke, jantung dan osteoarthritis. Contoh :
biji-bijian, kacang almond, sayuran hijau, bayam,
5. Mineral (air)
jagung.
Menjaga
keseimbangan
mengontrol
kalori,
cairan
menurunkan
dalam
tubuh,
berat
badan,
mencegah
penuaan
dini,
membantu
Tn. N mempunyai tekanan darah tinggi dan terkadang merasakan nyeri dada. Tn. N
menyampaikan bahwa dia jarang mempunyai kesempatan berolahraga karena kesibukannya dan
termasuk perokok berat. Tn. N mempunyai kadar HDL rendah dan kadar LDL 170 mg/dl (LDL
normal <100 mg/dl). Sedangkan Ny. N mempunyai kadar HDL dan LDL yang tinggi, LDL 165
mg/dl. Ny. N tidak dapat menerima kenapa kelebihan berat badan sedangkan setiap hari hanya
makan 2x. selain itu, ia berasal dari keluarga yang semuanya kurus. Ny. N TB: 160cm BB: 68kg.
Dalam riwayat keluarga Ny. N juga menunjukkan bahwa beberapa bibi dan ibunya menderita
bebagai jenis kanker, termasuk kanker payudara.
b. Berdasarkan kebiasaan makan keduanya, berilah edukasi untuk keduanya
tentang pentingnya memperbaiki dan mengubah pola makan keduanya.
Jelaskan dengan alas an yang menguatkan.
Memperbaiki dan menjaga pola makan dengan baik untuk Tn. dan Ny. N
1. Sarapan pagi
pagi
dengan
makanan
yang
makanan sebelumnya, dan makanan akan berkurang akibat dari pemanasan yang
yang dibakar
sate
atau
daging
panggang
dapat
lemak,
dapat
meningkatkan
bentuk
membentuk
glikogen.
jaringan
lemak
Glikogen
akan
apabila
tidak
c. Permasalahan kesehatan apa saja untuk keduanya ? berikanlah saran apa saja
yang harus dilakukan untuk Tn. Dan Ny. N untuk meningkatkan kualitas
hidupnya!
Permasalahan
Tn. N
1. Tekanan darah tinggi (tidak ada data
Ny. N
1. Kadar HDL tinggi (tidak ada data
pendukung)
Kadang merasa nyeri dada
Jarang berolahraga
Perokok berat
Kadar HDL rendah (tidak ada data
pendukung)
Kadar LDL 165 mg/dl
2. TB: 160cm BB: 68kg
BMI : 26.56 (overweight)
3. Riwayat keluarga, bibi dan ibunya
2.
3.
4.
5.
pendukung)
Kadar LDL 170 mg/dl
menderita
bebagai
jenis
kanker,
Saran
Tn. N menderita hipertensi karena memiliki
tekanan
kadang
seperti
bersepeda.
makanan
lemak,
darah
berjalan
yang
tinggi.
kaki
Dan
atau
tinggi
yang
kesehatan tubuh.