Anda di halaman 1dari 6

AYAM GULAI DARAT

Oleh:Jamaliah Ibrahim
cc: www.facebook.com/bukuresepi
Bahan-bahan :
1 ekor ayam potong 16
Santan dari 1 biji kelapa
5 sudu makan rempah kari
2 sudu makan serbuk ketumbar
2 sudu makan kerisik (optional)
1 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang
2 keping asam gelugur
Bahan Kisar :
15 tangkai cili kering
10 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 inci lengkuas
2 inci kunyit hidup
Caranya :
1. Masukkan ayam dan kesemua bahan
kisar didalam kuali

2. Kacau disusuli dengan rempah kari,


serbuk ketumbar, kulit kayu manis dan
bunga lawang
3. Masukkan pula santan, kerisik, garam
dan asam gelugur
4. Kacau, renih sehingga pecah minyak
5. Tutup api bila ayam dah betul2 masak
Mee kari
Oleh:Mufidah Abdul Hadi Alyunusi
cc:www.facebook.com/bukuresepi
Bahan2 untuk kuah:
1/4 ekor ayam -dipotong kecil
3 labu bawang besar
7 ulas bawang putih
1/2 inci halia
1 bungkus rempah kari ayam ( sy pakai
rempah Raja Kari Faiza)
1/2 bungkus rempah kari ikan ( sy pakai
rempah Adabi)
Setangkai daun kari
1 1/4 cawan santan pekat ( bleh
kurangkan)

1 1/2 liter air


Minyak untuk menumis
Sedikit daun sup, daun bawang dan daun
ketumbar
Kerang direbus ambil isinya - jika suka
Fishball, fishcake - jika suka
1 batang cellery dipotong kasar - jika suka
Tauhu kering - dibelah 2
Sedikit air asam jawa
1 sudu makan kerisik
Garam dan gula secukup rasa
Bahan2 lain:
Mee kuning - dicelur
Taugeh - dicelur
Daun sup, daun bawang - dihiris
Bawang goreng
Telur rebus - dibelah2
Tauhu goreng - dipotong2
Limau kasturi - dibelah 2
Bahan2 sambal:
30 tangkai cili kering dikisar halus
1 labu bawang besar

Air asam jawa


Gula dan garam secukup rasa
1 cawan air
1 sudu makan minyak masak
Cara menyediakan kuah:
Panaskan minyak dan tumis bawang
besar, halia dan bawang putih yang
dikisar kasar. Bila agak garing, masukkan
rempah yang dibancuh dengan sedikit air
dan daun kari. Masak hingga naik minyak.
Masukkan ayam dan kacau sebentar.
Masukkan air, santan, gula, garam, air
asam jawa, sedikit daun sup, daun
bawang serta bawang goreng. Biar
mendidih, kecilkan api dan biar merenih
hingga ayam masak. Masukkan kerisik,
fishball, fishcake, kerang dan cellery. Biar
sebentar. Akhir sekali masukkan tauhu
kering dan matikn api.
Cara menyediakan sambal:
Satukan semua bahan dan masak atas api
sederhana sambil dikacau sekali sekala

hingga pekat.
Hidangkan mee bersama kuah, sambal,
tauhu goreng, taugeh, hirisan daun sup,
daun bawang, bawang goreng, telur rebus
dan limau kasturi
Selamat Mencuba!
ROTI JALA@ROYI KIRAI..
Oleh:Eyra Amira Farhana
cc: www.facebook.com/bukuresepi
BAHAN2:
telur 1 biji
tepung gandum ( 4 cawan)
air kosong 1 cawan
susu cair (1/2 tin)
garam secukup rasa
esen vanila ( 1/2 sudu kecil-utk kurangkan
bau hanyir telur)
pewarna kuning
cara2:

1- tepung diayak
2-masukkan semua bahan kedalam
blender ,kisar sehingga sebati .
3- tuang kedalam bekas smbil tapiskan
agar takda yang ketul2.
4-masak atas kuali leper tanpa minyak(klu
guna pn sikit ja)saya guna acuan yang
warna kuning tu..masukkan dalam 1
senduk sahaja dalam tu utk skali masak.
5-dalam 3 minit dah boleh lipat
@gulung ,masukkan dalam pinggan...
siap...
tambahan* sesuai dimakan dengan kari
ayam@kari daging..