Anda di halaman 1dari 26

Janganlan

mengkonsumsi
sesuatu
apapun yang
tidak sesuai
standar ini

STANDAR NASIONAL
INDONESIA
Selalulah
membiasa
kan hidup
sehat

Hidup sehat itu


adalah impian
setiap manusia

1. STANDAR NASIONAL INDONESIA


1. STANDAR NASIONAL INDONESIA (SNI)

No
Nomor SNI
1.
01-3707-1995

Judul
Abon

Parameter
ALT
MPN Coliform
Salmonella
Angka S. aureus

Syarat
maks 5.10 kol/g
maks 10 APM/g
neg/ 25 g
0 kol/ g
4

2.

01 3784 - 1995 Acar

Alt

Maks 1.102 kol/g

3.

01-4268-1996

ALT
MPN Coliform
Angka C. Perfringens
Angka S. aureus

maks 1.102 kol/ml


< 3 APM/ml
0 kol/ ml (dlm kaleng)
< 3 APM/ml (dlm kaleng)

4.

01 3553 - 1996 Air Minum Dalam Kemasan

ALT awal
ALT akhir
Angka Coliform atau
MPN Coliform (5 tb)
C. perfringens
Salmonella

Maks 1. 102 kol/ml


Maks 1.105 kol/ml
0 kol/ml
<2 APM/ 100 ml
Neg/100 ml
Neg/100 ml

Air Kelapa dalam kemasan

No
Nomor SNI
5.
01-6242-2000

Judul
Air mineral Alami

6.

Air Soda

7.

01-3837-1995

8.
9.
10.

Asparagus dalam kemasan

Bagea Sagu
Bakpia Kacang Hijau
01-3818-1995

Bakso Daging

Parameter
ALT awal
ALT akhir
Angka Coliform
Angka E.coli
Angka Streptococcus
Angka C. perfringens
Pseudomonas aeruginosa
ALT
MPN Coliform
MPN E.coli
Salmonella
Angka S.aureus
Vibrio sp.
C. perfringens
Angka Kapang
Angka Khamir
ALT
Bakteri anaerob
MPN E. coli
Salmonella

Syarat
maks 1.10 kol/ml
maks 1.105 kol/ml
0 kol/ 250 ml
0 kol/ 250 ml
0 kol/ 250 ml
0 kol/ 50 ml
0 kol/100 ml
Maks 2.102 kol/ml
Maks 20 APM/ml
< 3 APM/ ml
Neg/100 ml
0 kol/ml
Neg/100 ml
Neg/100 ml
Maks 50 kol/ml
Maks 50 kol/ml
Maks 50 kol/g
Tdk boleh ada kol/g
Tdk boleh ada APM/g
Tdk blh ada kol/100 mg

ALT
E.coli
Angka Kapang
ALT
MPN Coliform
MPN E.coli
Angka Enterococci
Angka C. perfringens
Salmonella
Angka S. aureus

Maks 1.104 kol/g


Neg
Maks 1.103 kol/g
Maks 1.105 kol/g
Maks 10 APM/g
< 3 APM/g
maks 1.103 kol/g
maks 1.102 kol/g
Neg/100 g
Maks 102 kol/g

No
Nomor SNI
11. 01 3819 - 1995 Baso Ikan

Judul

12.

01-3918-1995

13.

01 2975 - 1992 Bihun

14.

01-2906-1992

15.

01-4864-1998

16.

01 2973 - 1992 Biskuit (B. keras, crackers,


cookies,
Wafer)

17.
18.

19.

Bekicot Dalam Kaleng

Biji mete kupas (cashew


kernels)
Bika ambon

Biskuit Diet Diabetes

Parameter
ALT
MPN Coliform
Salmonella
Angka S. aureus
Vibrio cholerae

Syarat
Maks 1.10 kol/g
Maks 4.102 APM/g
Neg/100 g
Maks 5.102 kol/g
Neg

ALT (Aerob termofilik)


Bakteri Anaerob
MPN Coliform
C. perfringens
ALT
MPN E.coli
Angka Kapang

Maks 102 kol/g


0 kol/g
< 3 APM/g
Neg
Maks 1. 106 kol/g
Maks 10 APM/g
Maks 1. 104 kol/g

ALT
MPN E.coli
Angka Kapang Khamir
ALT
MPN Coliform
MPN E.coli
Angka Kapang

maks 1.106 kol/g


< 3 APM/g
maks 1. 104 kol/g
Maks 1.106 kol/g
Maks 20 APM/g
< 3 APM/g
Maks 1.102 kol/g

ALT
MPN E.coli
Angka Kapang
01-4445-1998
Biskuit untuk bayi dan Balita (4 ALT
bln-5 thn)
MPN Coliform
Salmonella
Angka S. aureus
01 3710 - 1995 Buah Kering
MPN E.coli

Maks 1. 106 kol/g


< 3 APM/g
Maks 1. 102 kol/g
maks 1.104 kol/g
< 3 APM/g
neg/ 25 g
0 kol/ g
< 3 APM/g

No
20.

21.

22.
23.
24.
25.

26.
27.

28.

Nomor SNI

Judul
Bumbu Rasa Ayam

Bumbu Rasa Sapi

Parameter
ALT
MPN Coliform
Angka Kapang Khamir
ALT
MPN Coliform
Angka Kapang Khamir

Syarat
Maks 10 kol/g
< 3 APM/g
Maks 102 kol/g
Maks 1.104 kol/g
< 3 APM/g
Maks 1.102 kol/g
4

Cokelat Butir; coklat butir susu Angka Kapang


Angka Khamir
01-4293-1996
Coklat susu (milk/ skimmed
Angka Kapang
milk/ cream chocolate)
Angka Khamir
01-0016-1998
Crude Palm Oil
Daging Kuah Dalam Kaleng
ALT (pembentuk spora)
MPN Coliform
Angka C. perfringens
01-2908-1992
Dendeng sapi
Kapang
01 3775 - 1995 Corned Beef Dalam Kaleng
ALT (termofilik pembt spora)
MPN Coliform
Angka C. perfringens

Maks 50 kol/g
Maks 50 kol/g
maks 50 kol/ g
maks 50 kol/ g

01 2986 - 1992 Dodol

Maks 5,0.102 kol/g


< 3 APM/g
Maks 1,0.102 kol/g
Maks 5,0.102 kol/g
< 3 APM/g
Maks 1,0.102 kol/g
Maks 5.102 kol/g
< 3 APM/g
Maks 1.102 kol/g
Maks 5,0.102 kol/g
Maks 20 APM/g

29.

Dodol Cempedak

30.

Dodol Nangka

31.

Dodol Nanas

ALT
MPN E.coli
Angka Kapang Khamir
ALT
MPN E.coli
Angka Kapang Khamir
ALT
MPN E.coli
Angka Kapang Khamir
ALT
MPN Coliform

Maks 102 kol/g


< 3 APM/g
0 kol/g
Organoleptik
Maks 102 kol/g
< 3 APM/g
0 kol/g

No

Nomor SNI

32.

33.
34.

01 3712 - 1995
01 3839 - 1995

35.

01 2587 - 1992

36.

01-4213-1996

37.

01-2705-1992

38.
39.
40.

01 3743 - 1995

Judul

Parameter

Salmonella
Angka S. aureus
Vibrio cholerae
Angka Kapang
Angka Khamir
Dodol Sirsak
ALT
MPN Coliform
Salmonella
Angka S. aureus
Vibrio cholerae
Angka Kapang
Angka Khamir
Emping Melinjo
Angka Kapang
Es Batu
MPN Fecal Coliform
Total Coliform (Angka Koliform)
Esen Makanan dan Minuman ALT
(Cairan,Padatan, Pasta)
MPN Coliform
Angka Kapang Khamir
Formula lanjutan
Cemaran mikroba
(6 bln 3 thn)
Frozen shrimps
ALT (raw)
ALT (boiled)
MPN E. coli
Salmonella
Geplak
ALT
E.coli
Angka Kapang
Getuk Singkong
ALT
E.coli
Angka Kapang Khamir
Gula Palma

Syarat
Neg
0 kol/g
Neg
Maks 50 kol/g
Maks 50 kol/g
Maks 5.102 kol/g
Maks 20 APM/g
Neg
0 kol/g
Neg
Maks 50 kol/g
Maks 50 kol/g
Maks 104 kol/g
0/100 ml
0/100 ml
Maks 3.102 kol/g
Tidak ada
Tidak ada
Negatif
Maks 5 x 105 kol/g
Maks 2 x 105 kol/g
Maks 10 APM/g
Neg/25g
Maks 1. 104 kol/g
Neg
Maks 1. 103 kol/g
Maks 1. 106 kol/g
Neg (APM/g)
Maks 1. 104 kol/g

No
Nomor SNI
Judul
41. 01 4086 - 1996 Gula Pasir berstevia
42.

01-2710-1992

43.
44.

45.

46.
47.

Ikan Tuna beku


Jagung
Jagung Marning

01-2742-1992

Jamur merang dalam kaleng


atau botol

Parameter
ALT
E.coli
Angka Kapang
ALT
E. coli
Salmonella
Aflatoksin
ALT
MPN Coliform
Angka C. perfringens
Angka S.aureus
ALT (aerob termofilik pembentuk
spora)
MPN Coliform
C. perfringens

01 2741 - 1991 Jamur Kancing Dalam Kaleng


atau Botol
01 3552 - 1994 Jeli
ALT
MPN Coliform
MPN E. coli
Salmonella
Angka S.aureus
Angka Kapang Khamir

48.

01 4436 1998 Jipang beras

49.

01 4450 1998 Jipang jagung

50.

01 4437 1998 Jipang kacang tanah

ALT
MPN E. coli
Angka Kapang khamir
ALT
MPN E. coli
Angka Kapang khamir
ALT

Syarat
Maks 2. 10 kol/g
Neg
Maks 50 kol/g
2

Maks 102 kol/g


< 3 APM/g
0 kol/g
0 kol/g
Maks 102 kol/g
< 3 APM/g
Negatif

Maks 104 kol/g


Maks 20 APM/g
< 3 APM/g
Neg/25g
Maks 102 kol/g
Maks 50 kol/g
Maks103 kol/g
< 3 APM/g
Maks 103 kol/g
Maks103 kol/g
< 3 APM/g
Maks 103 kol/g
Maks103 kol/g

No

Nomor SNI

Judul

51.

01 4451 1998 Jipang ketan

52.
53.

Kacang Garing
01 4465 1998 Kacang goyang

54.

Kaldu dan Konsome

55.

01 3749 - 1995 Kakao Massa

56.

01-3714-1995

Kayu manis bubuk

57.

Kecap Air Kelapa

58.

Kecap Ikan

59.

01-3703-1995

Kecap diet diabetes

Parameter

Syarat

MPN E. coli
Angka Kapang khamir
ALT
MPN E. coli
Angka Kapang khamir

< 3 APM/g
Maks 103 kol/g
Maks103 kol/g
< 3 APM/g
Maks 103 kol/g

ALT
MPN Coliform
MPN E.coli
Angka Kapang
Cemaran mikroba
Mikroba patogen/spora Clostridium
botulinum*)

Maks 1.103 kol/g


Maks 20 kol/g
< 3 APM/g
maks 5.102 kol/g
Negatif
Negatif

ALT
MPN E.coli
Salmonella
Angka Kapang
Angka Khamir
ALT
MPN E.coli
Angka Kapang
Aflatoksin
Angka Kapang
Angka Khamir
ALT
MPN Coliform
Salmonella
S. aureus
Angka Kapang
ALT

Maks 7,5 x 103 kol/g


Nol APM/g
Neg/25 g
Maks 50 kol/g
Maks 50 kol/g
Maks 106 kol/g
Maks 103 APM/g
Maks 104 kol/g
Maks 20 mg/kg
Negatif
Maks 50 kol/ml
Maks 104 kol/g
< 3 APM/g
neg/25 ml
neg/ml
neg
maks 1.105 kol/g

No

Nomor SNI

Judul

60.

01 3543 - 1994 Kecap Kedelai manis/asin

61.
62.

01 2980 1992 Keju cedar olahan


01 3715 - 1995 Kelapa Parut Kering
(Desicated coconut)

63.

01 3547 - 1994 Kembang Gula


(Keras, Lunak Jelly, bukan
Jelly, Karet, Nirgula)

64.

Keripik Belimbing

65.

01 4031 - 1996 Keripik Kentang

66.

01 4307 - 1996 Kerupuk Beras

Parameter
MPN Coliform
MPN E. coli
Angka Kapang
ALT
MPN Coliform
MPN E.coli
Angka Kapang

Syarat
maks 1.10 APM/g
< 3 APM/g
maks 50 kol/g
Maks 105 kol/g
Maks 102 kol/g
< 3 APM/g
maks 50 kol/g

ALT
MPN E. Coli
Angka Kapang
ALT

Maks 106 kol/g


Maks 10 APM/g
Maks 104 kol/g
Maks 5 x 102 kol/g, 5 x 104 kol/g
(jelly), Maks 5 x 103 kol/g (karet,
nirgula)
Maks 20 APM/g
< 3 APM/g
neg/25 g
Maks 102 kol/g
Maks 102 kol/g

MPN Coliform
MPN E.coli
Salmonella
Angka S. Aureus
Angka Kapang dan khamir
ALT
MPN E. Coli
Angka Kapang
ALT
MPN E. Coli
Angka Kapang
ALT
MPN E. Coli
Angka Kapang

Maks 104 kol/g


< 3 APM/g
Maks 50 kol/g
Maks 104 kol/g
< 3 APM/g
Maks 50 kol/g
Maks 106 kol/g (mentah)
Maks 105 kol/g (digoreng)
< 3 APM/g
Maks 105 kol/g (mentah)
Maks 104 kol/g (digoreng)

No
67.

68.

69.

Nomor SNI

Judul
Kerang Dalam Kaleng

Keripik Gadung

01 4303 1996 Keripik jamur kancing

70.

Keripik Nanas

71.

Keripik Nangka

72.

Keripik Pisang

73.

Keripik Singkong

74.

Keripik Sukun

75.

Keripik Tempe Goreng

Parameter
Bakt. Aerob termofilik
Bakt. Anaerob
MPN Coliform
C. perfringens
ALT
MPN Coliform
Angka C. perfringens
Angka S.aureus

Syarat
Maks 100 kol/g
0 kol/g
< 3 APM/g
Neg
Maks 102 kol/g
< 3 APM/g
0 kol/g
0 kol/g

ALT
MPN E. Coli
Angka Kapang
ALT
MPN Coliform
Angka C. perfringens
Angka S.aureus
ALT
MPN E. Coli
Angka Kapang
ALT
MPN E. Coli
Angka Kapang
ALT
MPN Coliform
Angka Kapang
ALT
MPN E. Coli
Angka Kapang
ALT
Angka E. Coli
Angka Kapang/khamir

Maks 105 kol/g


< 3 APM/g
Maks 104 kol/g
Maks 102 kol/g
< 3 APM/g
0 kol/g
0 kol/g
Maks 104 kol/g
< 3 APM/g
Maks 50 kol/g
Maks 106 kol/g
< 3 APM/g
Maks 104 kol/g
Maks 104 kol/g
< 3 APM/g
Maks 104 kol/g
Maks 104 kol/g
< 3 APM/g
Maks 50 kol/g
Maks 105 kol/g
Maks 0 kol/g
Maks 104 kol/g

No
76.

Nomor SNI

77.
78.

Judul
Keripik Ubi Jalar
Keripik paru sapi

01-4470-1998

79.

Keripik tahu
Kerupuk Kulit

80.

01-2714-1992

Kerupuk Udang

81.
82.

01-4802-1998

Kismis
Koktil buah dalam kaleng

83.

01-4472-1998

Kolang-kaling dalam kaleng

01-4446-1998

Konsentrat buah tomat


Kopi mix

84.
85.
86.

Kopi bubuk

87.

Kopi instan

Parameter
ALT
E. Coli
Angka Kapang
ALT
MPN E. Coli
Angka Kapang
Angka Kapang Khamir
ALT
MPN E.coli
ALT
MPN E. coli
Salmonella (bila diperlukan)
ALT
MPN E. coli
Salmonella
Angka E. coli
ALT
MPN Coliform
C. perfringens
S. aureus
ALT
MPN Coliform
Angka C. perfringens
Angka S. aureus
Cemaran mikroba
ALT
Angka Kapang
Salmonella
ALT
Angka Kapang
ALT

Syarat
Maks 10 kol/g
neg
Maks 103 kol/g
Maks 3 x 105 kol/g
neg APM/g (?)
Maks 104 kol/g
maks 1.103 kol/g
maks 4.102 kol/g
< 3 APM/g
Maks 5 x 104 kol/g
< 3 APM/g
neg/g
maks 5.104 kol/g
< 3 APM/g
neg/ g
maks 10 kol/g
Maks 100 kol/g
< 3 APM/g
Neg/g
Neg/g
maks 1.102 kol/g
< 3 APM/g
0 kol/ g
0 kol/ g
Nihil
maks 3.104 kol/g
maks 50 kol/g
neg/ 25 ml
maks 106 kol/g
maks 104 kol/g
Maks < 300 kol/g
4

No

Nomor SNI

Judul

88.

Kopi celup

89.
90.

Kopra
Krimer nabati bubuk

91.

Kue lapis

92.

Kue Serut Sagu

93.

01-4311-1996

Kue Wingko

94.

01 3716 - 1995 Lada hitam bubuk

95.

01 3717 - 1995 Lada putih bubuk

96.

01 3718 - 1995 Lemak reroti

Parameter
Angka Kapang
ALT
Angka Kapang

Syarat
Maks 50 kol/g
maks 106 kol/g
maks 104 kol/g

ALT
MPN Coliform
Salmonella
S. aureus
ALT
MPN Coliform
MPN E. coli
Angka S.aureus
Angka Kapang Khamir
ALT
MPN E. Coli
Angka Kapang
ALT
MPN E.coli
Angka Kapang
ALT
MPN E. Coli
Angka Kapang
Aflatoxin
ALT
MPN E. Coli
Angka Kapang
Aflatoxin
ALT
MPN Coliform
MPN E. coli
Salmonella

Maks 5.104 kol/g


Maks 102 APM/g
Neg./g
Neg./g
Maks 106 kol/g
Maks 10 APM/g
< 3 APM/g
Maks 103 kol/g
Maks 50 kol/g
Maks 106 kol/g
< 3 APM/g
Maks 104 kol/g
maks 1.104 kol/g
neg (< 3 APM/g)
Maks 103 kol/g
Maks 106 kol/g
Maks 103 APM/g
Maks 104 kol/g
Maks 20 g/kg
Maks 106 kol/g
Maks 103 APM/g
Maks 104 kol/g
Maks 20 g/kg
Maks 105 kol/g
Maks 10 APM/g
< 3 APM/g
neg/100 g

No

Nomor SNI

97.

Judul
Lempok durian

98.

01-3699-1995

Limun diet diabetes

99.

01-2972-1998

Limun

100.
101.

Makanan formula diit


Makanan pelengkap serealia
instan utk bayi dan anak

102.

Makaroni

Parameter
Angka S. aureus
ALT
MPN Coliform
Salmonella
Angka S. aureus
Vibrio cholerae
Angka Kapang
Angka Khamir
ALT
MPN Coliform
MPN E. coli
Salmonella
Angka S. aureus
Vibrio sp.
Angka Kapang
Angka Khamir
ALT
MPN Coliform
MPN E. coli
Salmonella
Angka S. aureus
Vibrio sp.
Angka Kapang
Angka Khamir
Cemaran mikroba
ALT
MPN Coliform
Angka E. coli
Salmonella
ALT
MPN E. Coli

Syarat
maks 10 kol/g
Maks 5.102 kol/g
Maks 20 APM/g
Neg
0 kol/g
Neg
Maks 50 kol/g
Maks 50 kol/g
maks 2.102 kol/ml
maks 20 APM/ml
< 3 APM/ml
neg/ 25 ml
0 kol/ml
neg/ 25 ml
maks 50 kol/ml
maks 50 kol/ml
maks 2.102 kol/ml
maks 20 APM/ml
< 3 APM/ml
neg/ 25 ml
0 kol/ml
neg/ 25 ml
maks 50 kol/ml
maks 50 kol/ml
negatif
Maks 104 kol/g
Maks 20 APM/g
0/ g
Neg/ 25 g
Maks 106 kol/g
Maks 10 APM/g
2

No

Nomor SNI

Judul

103. 01-4443-1998

Manisan pala

104. 01-4473- 1998

Mayonnaise

105. 01 3541 - 1994 Margarin

106. 01 3551 - 1994 Mi instan


107. 01 3744 - 1995 Mentega
108. 01 2979 - 1992 Mentega kacang
109. 01 2987 - 1992 Mi basah
110. 01 2974 - 1992 Mi kering
111. 01-4452- 1998

Minuman Isotonik

Parameter
Angka Kapang
ALT
MPN Coliform
MPN E.coli
Angka Kapang
ALT
MPN Coliform
E. coli
Salmonella
ALT
MPN Coliform
MPN E. coli
Salmonella
Angka S. Aureus
Angka Enterococci
ALT
MPN E. Coli
Angka Kapang
Salmonella
Angka S. Aureus
Salmonella
Angka Kapang
ALT
MPN E. Coli
Angka Kapang
ALT
MPN E. Coli
Angka Kapang
ALT
MPN Coliform
Salmonella

Syarat
Maks 10 kol/g
maks 1.102 kol/g
maks 20 APM/g
< 3 APM/g
maks 50 kol/g
maks 1.104 kol/g
maks 10 APM/g
neg kol/10 g
neg kol/25 g
Maks 105 kol/g
Maks 10 APM/g
< 3 APM/g
neg/25 g
maks 102 kol/g
maks 102 kol/g
Maks 106 kol/g
< 3 APM/g
Maks 104 kol/g
neg/100 g
maks 102 kol/g
Neg/100 g
Maks 104 kol/g
Maks 106 kol/g
Maks 10 APM/g
Maks 104 kol/g
Maks 106 kol/g
Maks 10 APM/g
Maks 104 kol/g
maks 2.102 kol/ml
< 3 APM/ml
neg
4

No

Nomor SNI

112. 01-4314-1996

113. 01 2984 1992

114. 01 3143 - 1992

115.

116. 01-4317- 1996

117. 01 0010 - 2002


118. 01 2724 - 1992
119. 01 2881 - 1992

Judul

Parameter
Angka Kapang
Angka Khamir
Minuman kopi dalam kemasan ALT
MPN Coliform
Angka C. perfringens
Angka S. aureus
Minuman squash
ALT
MPN Coliform
MPN E. coli
Salmonella
Angka Kapang
Angka Khamir
Minuman teh dalam kemasan ALT
MPN Coliform
E. coli
C. perfringens
Salmonella
Nanas dalam kaleng
ALT
MPN Coliform
Angka C. perfringens
S.aureus
Nata dalam kemasan
ALT
MPN Coliform
Angka Kapang
Angka Khamir
Panili
Pakan buatan bagi udang
ALT
Angka Kapang
Salmonella
Pasta kelapa
MPN Coliform
Salmonella

Syarat
maks 50 kol/ml
maks 50 kol/ml
maks 1.102 kol/ml
< 3 APM/ml
0/ ml
0/ ml
maks 4.102 kol/g
maks 20 APM/ g
< 3 APM/g
neg/ 25 g
maks 50 kol/g
maks 50 kol/g
Maks 2 x 102 kol/ml
< 2,2 APM/100 ml
neg/ 100 ml
neg/ 10 ml
neg/ 100 ml
Maks 102 kol/ml
< 3 APM/ml
0 kol/ml
<3 APM/ml
Maks 2 x 102 kol/g
Maks < 3 APM/g
Maks 50 kol/g
Maks 50 kol/g
Maks 7,5 x 103 kol/g
Maks 50 kol/g
Neg/ 25 g
Maks 103 APM/g
Neg/ 100 g

No

Nomor SNI

120. 01-3955-1995

121.

122. 01 4225 - 1996


123. 01 4030 - 1996

124. 01 2983 - 1992


125.

126. 01 4033 - 1996

127. 01 3709 - 1995

Judul

Parameter
Angka Kapang
PASI (Pengganti Air Susu Ibu) ALT
MPN Coliform
Angka S. aureus
Salmonella
Petis Udang
ALT
MPN E. coli
Salmonella
Vibrio cholerae
Bahan baku Rajungan dlm
kaleng dengan proses
sterilisasi
Pisang Serpihan
ALT (300C)
MPN Coliform
Salmonella
S. aureus
Angka Kapang dan khamir
Ragi roti kering
MPN E. Coli
Salmonella
Rambutan dalam kaleng
ALT
MPN Coliform
Angka C. perfringens
Angka S.aureus
Rebung bambu dalam kaleng ALT (pembentuk spora)
MPN Coliform
C. perfringens
S.aureus
Rempah-rempah bubuk
ALT
MPN E. Coli
Angka Kapang
Aflatoxin

Syarat
Maks 10 kol/g
maks 1.104 kol/g
< 3 APM/g
maks 10 kol/g
neg/ g
Maks 105 kol/g
Maks 3 APM/g
Neg /g
Neg/g
4

Maks 5 x 103 kol/g


0 APM/g (?)
Neg 25/g
Neg/g
Maks 1 x 102 kol/g
< 3 APM/g
Neg/ 25 g
Maks 102 kol/g
< 3 APM/g
0 kol/g
0 kol/g
Maks 102 kol/g
< 3 APM/g (neg?)
neg
neg
Maks 106 kol/g
Maks 103 APM/g
Maks 104 kol/g
Maks 20 mg/kg

No
Nomor SNI
Judul
128. 01 4027 - 1996 Rum
129. 01 4319 - 1996 Sale pisang
130. 01 4471 - 1998 Salak dalam kaleng

131. 01 4276 1996 Sambal Goreng Udang

132. 01 3816 - 1995 Santan cair

133. 01 3548 - 1994 Sardin Media Saus Tomat


dalam kaleng
134. 01-6019-1999

Sari buah jeruk

135. 01 2976 - 1992 Saus cabe

Parameter
ALT
MPN E. Coli
Angka Kapang
ALT
MPN Coliform
Angka C. perfringens
Angka S.aureus
ALT
MPN E. coli
Angka Kapang
Salmonella
ALT
MPN Coliform
MPN E. coli
Salmonella
Angka S. Aureus
Angka Enterococci
ALT (Termofilik pbtk spora)
MPN Coliform
C. perfringens
ALT
MPN Coliform
MPN E.coli
Angka Kapang
Angka Khamir
ALT
MPN Coliform
MPN E. coli
Salmonella
Angka S. Aureus

Syarat
Maks 106 kol/g
neg APM/g (?)
Maks 104 kol/g
Maks 102 kol/g
< 3 APM/g
0 kol/g
0 kol/g
Maks 102 kol/g
Maks 3 APM/g
Maks 50 kol/g
Neg kol/25 g
Maks 105 kol/g
Maks 10 APM/ml
< 3 APM/ml
neg/25 g
maks 102 kol/g
maks 102 kol/g
Maks 102 kol/g
< 3 APM/g
Neg
maks 2.102 kol/ml
maks 20 APM/ml
< 3 APM/ml
maks 50 kol/ml
maks 50 kol/ml
Maks 105 kol/g
Maks 102 APM/g
< 3 APM/g (neg?)
neg/25 g
maks 10 APM/g

No
Nomor SNI
Judul
136. 01 2600 - 1992 Sauerkraut Dalam kemasan
137. 01 3546 - 1994 Saus tomat
138.

Saus tiram

139. 01 3746 - 1995 Selai buah


140. 01 3700 - 1995 Selai buah diet diabetes

141.

Serbuk minuman rasa jeruk

142.

Serbuk minuman tradisional

143. 01 3544 - 1994 Sirup

Parameter
ALT
ALT
Angka Kapang
ALT
MPN Coliform
Angka C. perfringens
S.aureus
Angka Kapang
ALT
MPN E. Coli
Angka Kapang dan khamir
ALT
MPN Coliform
Salmonella
Angka S. aureus
Vibrio sp.
Angka Kapang
Angka Khamir
ALT
MPN Coliform
ALT
MPN E. Coli
ALT
MPN Coliform
MPN E. coli
Salmonella
Angka S. aureus
Vibrio cholerae
Angka Kapang
Angka Khamir

Syarat
Maks 10 kol/g
Maks 105 kol/g
Maks 50% lapang pandang
Maks 104 kol/g
< 3 APM/g
maks 10 kol/g
neg
neg (lapang pandang)
Maks 5 x 102 kol/g
< 3 APM/g
Maks 50 kol/g
Maks 5.102 kol/g
Maks 20 APM/g
Neg
0 kol/g
Neg
Maks 50 kol/g
Maks 50 kol/g
Maks 3.103 kol/ml
< 3 APM/ml
Maks 3.103 kol/g
< 3 APM/ml
Maks 5.102 kol/ml
Maks 20 APM/ml
< 3 APM/ml
Neg/ 25 ml
0 kol/ml
Neg/ ml
Maks 50 kol/ml
Maks 50 kol/ml
2

No

Nomor SNI

Judul

144. 01 2978 1992 Sirup glukosa

145. 01 2977 - 1992 Sirup maltosa

146.

Sohun

147. 01 3820 - 1995 Sosis daging

148. 01-3704-1995

Srikaya

149. 01 3951 - 1995 Standar Susu Pasteurisasi


150. 01 4321 - 1996 Sup Instan

Parameter

Syarat

ALT
MPN Coliform
MPN E. coli
Angka Kapang
Angka Khamir
ALT
MPN Coliform
MPN E. coli
Angka Kapang
Angka Khamir
ALT
MPN E. Coli
Angka Kapang
ALT
MPN Coliform
MPN E. Coli
Angka Enterococci
Salmonella
C. perfringens
Angka S.aureus

Maks 5.102 kol/g


Maks 20 APM/g
< 3 APM/g
Maks 50 kol/g
Maks 50 kol/g
Maks 5.102 kol/g
Maks 20 APM/g
< 3 APM/g
Maks 50 kol/g
Maks 50 kol/g
Maks 106 kol/g
Maks 10 APM/g
Maks 104 kol/g
Maks 102 kol/g
Maks 10 APM/g
< 3 APM/g
102 kol/g
neg
neg
maks 102 kol/g

ALT
Salmonella
Angka S. aureus
ALT
MPN Coliform
ALT
MPN Coliform

maks 1.106 kol/g


neg kol/ 25 g
maks 1.103 kol/g
Maks 3 x 104 kol/ml
Maks 10 APM/g
Maks 104 kol/g
Maks 20 APM/g

No

Nomor SNI

151. 01-4967-1999

Judul

Sup Krim Instan

152. 01 2970 1992 Susu bubuk

153.

Susu bubuk diet diabetes

154. 01-3752-1995

Susu coklat bubuk

155. 01 3830 1995 Susu kedelai (milk, drink)

156. 01 2971 - 1992 Susu kental manis

Parameter
MPN E. Coli
Salmonella
Angka Kapang
Angka Khamir
ALT
MPN Coliform
E. coli
Salmonella
Angka Kapang Khamir
ALT
MPN Coliform
MPN E. coli
Salmonella
Angka S. aureus
ALT
MPN Coliform
MPN E. coli
Salmonella
Angka S. aureus
ALT
MPN Coliform
MPN E. coli
Salmonella
Angka S. aureus
ALT
MPN Coliform
MPN E. coli
Salmonella
Angka S. aureus
Vibrio sp.
Angka Kapang
ALT

Syarat
< 3 APM/g
Neg/ 25 g
Maks 102 kol/g
Maks 102 kol/g
maks 1.105 kol/g
maks 10 APM/g
neg kol/ g
neg kol/ 25 g
maks 1.103 kol/g
maks 5.105 kol/g
maks 102 APM/g
< 3 APM/g
neg/ 100 g
maks 1.102 kol/25g
maks 5.105 kol/g
maks 102 APM/g
< 3 APM/g
neg/ 100 g
maks 1.102 kol/25g
maks 5.105 kol/g
maks 102 APM/g
< 3 APM/g
neg/ 100 g
maks 1.102 kol/g
Maks 2.102 kol/ml
Maks 20 APM/ml
< 3 APM/ml
Neg
0 kol/ml
Neg
Maks 50 kol/ml
Maks 104 kol/g

No

Nomor SNI

Judul

157. 01-2971-1998

Susu kental manis

158. 01-3141-1998

Susu segar

159. 01 3141 - 1992 Susu segar

160. 01 4270 - 1996 Susu sereal

161. 01 3142 - 1992 Tahu


162.

Tajin susu (whey) bubuk

Parameter
MPN Coliform
MPN E. coli
Salmonella
Angka S. Aureus
Angka Kapang dan khamir
ALT
MPN Coliform
MPN E. coli
Salmonella
Angka S. aureus
Angka Kapang Khamir
ALT
Salmonella
E. coli
Angka Coliform
Streptococcus Grup B
Angka S. aureus
ALT
MPN E. coli
Salmonella
Angka S. Aureus
ALT
MPN Coliform
MPN E. coli
Salmonella
S. Aureus
Angka Kapang
ALT
MPN E. coli
Salmonella
MPN Coliform
MPN E. coli

Syarat
Maks 10 APM/g
< 3 APM/g
neg/100 g
maks 102 kol/g
maks 102 kol/g
maks 1.104 kol/g
maks 10 APM/g
< 3 APM/g
neg/ 100 g
maks 1.102 kol/g
maks 1.102 kol/g
maks 1.106 kol/ml
neg
neg
maks 20 kol/ ml
neg
maks 1.102 kol/ml
Maks 3 x 106 kol/ml
Maks 10 APM/ml
neg/100 ml
maks 102 kol/100 ml
Maks 5 x 105 kol/g
Maks 102 APM/g
< 3 APM/g
neg/25 g
neg/g
maks 102 kol/g
Maks 106 kol/g
< 3 APM/g
neg/25 g
10 kol/ g (?)
neg MPN/g (?)

No

Nomor SNI

Judul

163.

Tauco

164.

Teh hijau celup

Parameter

Syarat

Salmonella
ALT
MPN coliform
MPN E. coli
Angka Kapang
ALT
Angka Kapang

neg
Maks 104 kol/g
Maks 10 APM/g
Neg (?)
neg (?)
Maks 106 kol/g
Maks 104 kol/g

ALT
MPN Coliform
Salmonella
Angka S. aureus

Maks 3.103 kol/g


< 3 APM/g
Neg kol/ 25 g
< 10 kol/g

MPN E. coli
Salmonella
ALT
MPN E. coli
Angka Kapang
ALT
MPN E. coli
Angka Kapang
ALT
E. coli
Angka kapang
ALT
MPN Coliform
Salmonella
Angka S. aureus
Listeria spp.

Maks 10 APM/g
neg/25 g
Maks 106 kol/g
Maks 10 APM/g
Maks 104 kol/g
Maks 106 kol/g
Maks 10 APM/g
Maks 104 kol/g
Maks 1.106 kol/g
Neg
Maks 1.102 kol/g
maks 5.105 kol/g
maks 102 kol/g
neg/ 25 g
maks 102 kol/g
neg/ 25 g

165. 01 3753 - 1995 Teh hitam celup


166.

Teh hijau bubuk

167. 01-4277-1996

Telur asin

168. 01 3926 - 1995 Telur ayam segar untuk


konsumsi
169. 01 3144 - 1995 Tempe kedele
170.

Tepung aren

171. 01 3549 - 1995 Tepung beras


172.

Tepung bumbu

173. 01-3725-1995

Tepung es krim

No
Nomor SNI
Judul
174. 01 3821 - 1995 Tepung gula
175. 01 3726 - 1995 Tepung Hunkwe
176. 01 3727 - 1995 Tepung jagung
177. 01 3728 - 1995 Tepung kacang hijau
178. 01 3841 - 1995 Tepung pisang jenis A

179. 01 3841 - 1995 Tepung pisang jenis B

180.

Tepung putih telur

181. 01 3729 - 1995 Tepung sagu


182. 01 3751 - 1995 Tepung terigu untuk bahan
makanan

Parameter
ALT
MPN Coliform
ALT
MPN E. coli
Angka Kapang
ALT
MPN E. coli
Angka Kapang
ALT
MPN E.coli
Angka Kapang
ALT
MPN Coliform
Angka E. coli
Salmonella
S. Aureus
Angka Kapang dan khamir
ALT
MPN Coliform
Angka E. coli
Salmonella
S. Aureus
Angka Kapang dan khamir
ALT
Angka Colifom
Salmonella
ALT
MPN E. coli
Angka Kapang
ALT
MPN E. coli

Syarat
Maks 3 x 10 kol/g
< 3 APM/g
Maks 106 kol/g
Maks 10 APM/g
Maks 104 kol/g
Maks 5 x 106 kol/g
Maks 10 APM/g
Maks 104 kol/g
Maks 106 kol/g
Maks 10 APM/g
Maks 104 kol/g
Maks 104kol/g
0 APM/g (?)
0 kol/g
neg/25 g
neg/g
Maks 104kol/g
Maks 106 kol/g
0 APM/g (?)
maks 106 kol/g
neg/25 g
neg/g
maks 104 kol/g
Maks 103 kol/g
Maks 1 kol/g
Negatif
Maks 106 kol/g
Maks 10 APM/g
Maks 104 kol/g
Maks 106 kol/g
Maks 10 APM/g
3

No

Nomor SNI

183. 01-4469-1998

Judul
Tepung siap pakai untuk kue

184. 01 3751 - 2000 Tepung terigu sebagai bahan


makanan
185.

Terasi

186.

Udang dalam kaleng

187.
188.

Wajik
Yangko

189. 01 2981 - 1991 Yoghurt

190. 01 6366 2000 Batas maksimum cemaran


mikroba dan batas maksimum
residu dalam bahan makanan
asal hewan
191. 01 4502 1998 Metode pengujian Listeria
monocytogenes
192. 01 2330 - 1991 Metode uji produk perikanan
Penentuan Clostridium
botulinum

Parameter
Angka Kapang
ALT
MPN Coliform
Angka Kapang
ALT
MPN E. coli
Angka Kapang
MPN Coliform (Fecal)

Syarat
Maks 10 kol/g
maks 1.106 kol/g
maks 10 APM/g
maks 1.104 kol/g
Maks 106 kol/g
Maks 10 APM/g
Maks 104 kol/g
Neg (?) MPN 5tb

Bakt. Aerob termofilik


Bakt. Anaerob
MPN Coliform
C. perfringens
Angka Kapang dan Khamir
ALT
E. coli
Angka Kapang
MPN Coliform
MPN E. coli
Salmonella

Maks 100 kol/g


0 kol/g
< 3 APM/g
Neg
Maks 102 kol/g
Maks 105 kol/g
neg
Maks 103 kol/g
Maks 10 APM/g
< 3 APM/g
neg/ 100 g

No
Nomor SNI
Judul
193. 01 2332 - 1991 Metode uji produk perikanan
Penentuan Eschericia coli
194. 01 2333 1991 Metode uji produk perikanan
Penentuan Homogenisasi
contoh.
195. 01 2335 - 1991 Metode uji produk perikanan
Penentuan Salmonella
196. 01 2336 - 1991 Metode uji produk perikanan
Penentuan Shigella
197. 01 2337 - 1991 Metode uji produk perikanan
Penentuan Staphylococcus
aureus
198. 01 2338 - 1991 Metode uji produk perikanan
Penentuan Staphylococcus
enterotoxin
199. 01 2341 - 1991 Metode uji produk perikanan
Penentuan Vibrio cholera
200. 01 2340 - 1991 Metode uji produk perikanan
Penentuan Vibrio
parahaemolyticus

201. 06-1842-1990
202. 16-4952-1998

203. 164380-1996

Parameter

Cairan desinfektan pembersih Koefisien fenol


lantai
Lotio bayi
ALT
Staphylococcus aureus
Pseudomonas aeruginosa
Candida albicans
Pembersih kulit muka
ALT

Syarat

Min 2,50
Maks. 5.102 kol/g
Negatif
Negatif
Negatif
Maks. 102 kol/g

No

Nomor SNI

Judul

204. 16-6067-1999

Sediaan maskara bulu mata

205. 16-6069-1999

Sediaan pencerah kulit (skin


lightener)

206. 16-4399-1996

Sediaan tabir surya

207. 16-4381-1996

Shampo untuk bayi

208. 06-2692-1992

Shampo

Parameter
Jamur
Coliform
Staphylococcus aureus
Pseudomonas aeruginosa
ALT
Staphylococcus aureus
Pseudomonas aeruginosa Candida
albicans
ALT
Staphylococcus aureus
Pseudomonas aeruginosa Candida
albicans
ALT
Jamur
Coliform
Staphylococcus aureus
Pseudomonas aeruginosa
ALT
Stap. Aureus
Pseudo. Aeruginosa
Candida albicans
-

Syarat
Negatif
< 3 APM/g
Negatif
Negatif
Maks. 5.102 kol/g
Negatif
Negatif
Negatif
Maks. 105 kol/g
Negatif
Negatif
Negatif
Maks. 102 kol/g
Neg.
< 3 APM/g
Negatif
Negatif
Maks. 5.102 kol/g
Negatif
Negatif
Negatif.
-