Larutan ideal adalah larutan yang memiliki gaya ikat antar molekul yang sama besar dengan gaya

ikat antara pelarut dan zat

terlarut.
Sifat larutan ideal
1.
2.

Pada saat pengenceran komponen tidak mengalami perubahan sifat

Tidak terjadi perubahan panas pada saat pengenceran

Rekristalisasi bertingkat adalah cara yang digunakan untuk memisahkan kotoran hasil reaksi dengan menerapkan konsep
perbedaan kelarutan pada suhu yang berlainan.
Topik ke 3 emulsi cair
Emulsi : suatu sistem heterogen yang bersifat tidak stabil secara termodinamika yang terdiri paling sedikit 2 fase yang tidak
bercampur
Sifat emulsi cair
1.

Demulsifikasi
Kstabilan emulsi dapat rusak akibat pemanasan, pendinginan, sentrifugasi, penambahan elektrolit dan pengrusakan
zat pengemulsi

Konsep kelarutan suatu zat cair

Mengapa suatu zat cair dapat larut?
Suatu zat dapat larut apabila gaya tarik menarik solven = gaya tarik menarik solut
Jadi misal kita mencampurkan alkohol + air..... dengan air + bensin
Mengapa alkohol dan air dapat larut secara sempurna membentuk suatu larutan homogen?
Hal ini disebabkan oleh alkohol merupakan larutan polar dimana memiliki ikatan hidrogen yang sangat kuat antara O dengan
H sedangkan air juga memiliki ikatan yang sama
Untuk menjadi suatu larutan yang homogen, solven dan solut harus saling berikatan dan masing-masing memecahkan ikatan
antar molekulnya. Hal ini memerlukan energi yang cukup besar, energi ini didapatkan dari pemecahan masing2 ikatan antar
molekul solven maupun solut sehingga energi yang dihasilkan = energi yang dibutuhkan
Mengapa air tdk dapat bercampur dengan bensin?
Hal ini dikarenakan oleh bensin adalah senyawa non polar tetapi air adalah senyawa polar.... bensin tidak mempunyai energi
untuk memecah ikatan air sehingga air membentuk ikatan yang semakin erat sehingga bensin tertolak ke permukaan air.

Gunakan konsep diatas untuk menghafal suatu kelarutan solut dan solven
Oiia solut= zat terlarut
Solven= zat pelarut

Balik lagi ke emulsi.... ternyata ada sebuah campuran yag tidak dapat larut semua dalam air.. contoh fenol dicampur air.
Fenol Cuma larut sebagian dalam air.... jadi bagaimana untuk melarutkan nya secara sempurna?
Dengan menerapkan Temperatur Krisis
Temperatur krisis adalah suatu temperatur yang dapat membuat suatu zat yang tadi nya larut sebagian menjadi larut
sempurna dlm solven.. tetapi apabila suatu larutan berada diatas maupun dibawah temperatur krisis, larutan tersebut balik
menjadi campuran yang larut sebagian.

Selain itu emulsi tidak bersifat stabil jika mengalami

1.

Creaming

2.

3.

Terpisahnya emulsi jadi 2 bagian. Apabila diaduk akan menjadi 1 bagian lagi. Sifatnya reversible.
Koalesensi & cracking ( breaking)
Pecahnya emulsi karena film yang meliputi partikel rusak dan butir minyak berkoalesensi atau menyatu menjadi
fase tunggal yang memilah
Inversi fase
Berubahnya emulsi o/w menjadi w/o scarqa tiba2. Sifatnya irreversible