Aktivitas Enzim

Aktivitas Enzim

Aktivitas Enzim

Aktivitas enzim dinyatakan sebagai

unit

Definisi:
Satu unit merupakan sejumlah
enzim yang akan mengkonversi satu
mikro mol substrat per menit pada
kondisi pH dan suhu tertentu.

Aktivitas Enzim

Aktivitas Enzim

Faktor yang mempengaruhi

Jarak sisi aktif

Nilai pH
Suhu
Konsentrasi substrat

Pengaruh pH

Ikatan Enzim Substrat

Aktivitas katalitik enzim
Ionisasi substrat
Variasi struktur protein

Pengaruh pH

Nilai pH Optimum

Faktor yang mempengaruhi

Jarak sisi aktif

Nilai pH
Suhu
Konsentrasi substrat

Pengaruh Suhu

Pengaruh Suhu

Peningkatan suhu
peningkatan laju reaksi
Stabilitas protein menurun
Degradasi termal

Suhu Optimum

Pengaruh Suhu
- Short incubation
- Long incubation

Pengaruh Suhu

Pengaruh Suhu

Faktor yang mempengaruhi

aktifitas enzim

Jarak sisi aktif

Nilai pH
Suhu
Konsentrasi substrat

Pengaruh Konsentrasi
substrat

Enzyme + Substrate
Enzyme

k1

k2

Complex Products +
k-1

v = d[P]/dt = k2 [complex]

Quiz

What factors affect enzyme

activity and in what way?