Anda di halaman 1dari 20

TABLE MANNER

Yuli Hartati, S.Pd,M.Si

TABLE MANNER
Arti dari TABLE MANNER
Table
Manner

Meja
Cara berperilaku / bersikap

Jadi table manner berarti


CARA BERSIKAP / BERPERILAKU DI MEJA

MAKAN

Pengertian Table manner

Suatu tata cara perjamuan yang dilakukan


dengan baik dan benar, sesuai dengan ketentuan
dan kelaziman yang berlaku secara internasional
Manfaat Table Manner

Yaitu untuk mengetahui cara makan dan


minum yang baik & benar, sehingga dapat
mengangkat harkat dan
martabat diri seseorang dan juga untuk
mengetahui tata
cara pergaulan internasional dalam acara
perjamuan khusus.

Kapan dan dimana Table Manner dilaksanakan ?


Dihotel atau Restoran

Dijamuan makan resmi / resepsi


Dijamuan kenegaraan ( state banquet )

Macam macam
Makan pagi
Makan siang
Makan malam

jamuan makan
: 06.00-10.00
: 12.00-15.00
: 19.00-23.00

Lain lain
Brunch ( setelah breafkast menjelang lunch )
Makan tengah malam ( supper )
Jamuan pagi hari ( morning tea )
Jamuan sore hari( afternoon tea )
Dan lain lain kebiasaan setempat

Etika Sewaktu Makan


a. Kartu Undangan
Perhatikan siapa yg akan
diundang
Dalam undangan jamuan resmi :
RSVP (resvondez Sil Vous Plait)
artinya dipersilahkan utk
mjawab
Tata Cara mhadiri undangan :
1. Hrs tahu persis bentuk dan sifat
undangan
2. Pakaian sesuai dg sifat undangan

b. Cara Duduk
1. Posisi kursi diatur sedemikian

rupa
2. Posisi tubuh tetap tegak,
menghadap ke depan
3. Posisi tangan tetap mgantung
4. Posisi kaki normal, tdk dilipat,
tidak
menumpang satu dengan yg

c. Cara menggunakan serbet makan


Setelah duduk, ambil serbet yg ada
dihadapan, buka kemudian letakan di
pangkuan
Serbet digunakan untuk menyeka bibir setiap
kali dipandang perlu dengan mpergunakan
ujung yg dipotong jari tengah dan telunjuk

d. Cara Makan Roti


Roti disajikan pertama kali sebelum
makanan lain
Dapat dimakan sbg pengisi waktu
sambil menunggu makanan lain
datang atau dpt juga dimakan
bsama-sama dengan makanan
pembuka, sup atau makanan utama

Roti dimakan hanya dengan tangan, dengan cara


:
1. Ambil roti dengan tangan kiri
2. Tangan kanan memotong rori secukupnya
3. Sisa potongan roti dikembalikan kepiring
semula
4. Ambil mentega yg tsedia di piring roti
dengan butter spreader yg dipegang
tangan kanan
5. Oleskan mentega pd roti yg ada ditangan kiri
6. Pindahkan rotiu ke tangan kanan, lalu disuap.

e. Cara Makan Sup


Untuk mdinginkan sup, aduk secara
perlahan dengan sendok yg telah
disediakan
Jangan mdinginkan sup dengan
ditiup
Jangan makan sup dengan cara
sisedot, apalagi jika sup tinggal
sedikit

f. Cara Minum

1.
2.
3.
4.

Dalam jamuan resmi, minuman


biasanya disajikan dengan gelas
berkaki, pegang bagian bawah gelas
Hal yg perlu diperhatikan :
Minum setelah mulut bebas dari
makanan
Hindarkan bunyi pada waktu
meneguk minuman
Jangan sekali-kali berkumur sebelum
meneguk minuman
Pada waktu sebelum minum bibir
dibersihkan dahulu

g. Cara Berbicara
1. Hindarkan berbicara pd waktu ada
2.
3.
4.
5.
6.
7.

makanan didalam mulut


Hindarkan gerak tangan yg berlebihan
Hindarkan melihat atau menunjuk
sseorang
Hindarkan memotong pembicaraan
orang lain
Hindarkan menguasai pembicaraan
Hindarkan berbicara dengan suara yg
tlalu keras
Hindarkan sikap yg berlebihan

h. Cara Mpgunakan Alat Makan


1. Sendok ; utk makanan yg mengandung

cairan
2. Garpu : dipegang dengan tangan kiri,
utk menusuk dan menyuapkan
makanan ke mulut
3. Pisau : utk memotong makanan,
dipegang dengan tangan kanan

j. Merokok pada Jamuan


Makan Resmi
1. Merokok pd waktu makan,

bertentangan dengan etika


2. Waktu yg tepat : setelah makanan
utama diangkat
3. Dapat meminta bantuan pelayan
utk menyalakan rokok

k. Cara Menata Meja


1. Tata meja dan kursi setelah yakin
ruangan telah bersih
2. Pasang Moulton
3. Pasang taplak meja
4. Letakan serbet
5. dst