Anda di halaman 1dari 21

PROPOSAL

PROJECT WORK/PROYEK TUGAS AKHIR


Satuan Pendidikan
Program Keahlian
Kode
Alokasi Waktu

:
:
:
:

SMK BINA WISATA


Akomodasi Perhotelan
F - 31
50 jam

Nomor Peserta :
Nama Peserta :

NOVA ADITAMA

JUDUL PROYEK :

Menyiapkan Kamar Untuk Tamu


PRODUK / JASA :
Menyiapkan Kamar Untuk Tamu
Status Vacant Dirty / Vacant Clean

Blitar, 6 Maret 2006


Menyetujui:
DU/DI/Pemberi Order,

Peserta Uji,

NOVA ADITAMA
NIS.

Mengetahui:
Ka. SMK Bina wisata,

Dra. MUJIATI
NIP.

Guru Pembimbing,

YULI BAYU DJATMIKO


NIP.

I.
LATAR BELAKANG
Obyek wisata adalah asset negara yang sangat besar di Indonesia . Olehkarena itu suatu
obyek wisata.Supaya dikembangkan demikesuksesan otonomi daerah. Maka dari itu
dirasakan perlu adanya sarana penunjang sarana akomodasi hotel dan sebaginya. Pengaruh
hotel sendiri sangat erat hubunfannya dengan obyek wisata. Devinisi dari hotel se4ndira
adalah bentuk bangunan yang menyediakan kamar untuk mrnginap parawisatawan atau
parta tamu hotel itu sendiri adapulas hotel yang menyediakan makan dan minum yang
dikelola secara profesiaonal dan komersial.
Salahsatu bagian dari hotel adalah house keeping departement. House keeping adalah
suatau departement yang bertaggung jawab sepenuhnya sebagian atau keseluruhan dari
area hotel termasuk area kamar tamu.Agar tercipta suasana hotel yang aman ,rapi dan
nyaman supaya tamu merasa dilayani.house keeping derptement sangatlah berp[engaruh
demi jkelancaran oprasionoal sebuah hotrel.
II.

KEUNGGULAN DAN FUNGSI PRODUK/JASA


Tamu merasa dilayani dan diperhatikan selama menginap dihotel
Untuk mendapat profit atau keuntungan dari hasil hinian kamar
Memberi banyak kesempatan bekerja disuatu hotel bagi para siswa lulusan SMK
bidang keahlian akomodasi perhotelan
III. LAY-OUT KAMAR TAMU HOTEL (Standard Room)
E
D

I
F

A
B

SKALA 1 : 667
A.
B.
C.
D.

DOUBLE BED
BED SIDE TABLE
WARDROBE
DRESSING TABLE

E.TV CABINET
F.TOILET BOWL
G.WASH BASIN
H.BATHTUB

I. Towel rack

IV. BAHAN
No
1.

2.

3.

4.

5.

Nama Bahan
Floor Cleaner

Glass cleaner

Furniture polish

Toilet cleaner

Liquit dish cleaner

Spesifikasi

Satuan

Jumlah

Cairan yang mengandung


amoniak/alkohol berfungsi
untuk memberikan lantai

ml

20 ml

Cairan yang mengandung


alcohol berfungsi untuk
membersihkan kaca

ml

20 ml

Cairan yang mengandung


silicone yang berfungsi
untuk
membersihkan
perabot kamar yang terbuat
dari kayu

ml

10 ml

Cairan yang mengandung


disenfectant & caustic soda
berfungsi untuk membunuh
bakteri di toilet bowl

ml

10 ml

Cairan yang mengandung


detergent berfungsi untuk
menghilangkan lemak

ml

10 ml

6.

Abrasive powder

Cairan yang mengandung


detergent

gram

10
gram

7.

Air freshner

Cairan yang mengandung


berfungsi
untuk
mengharumkan ruangan

ml

15 ml

Formulir
kerja
yang
digunakan
pada
saat
membersihkan kamar untuk
mencatat pemakaian linen,
guest
supplies
dan
perlengkapan
kamar
lainnya

lbr

Formulir untuk barang tamu

lbr

8.

9.

Room boy control sheet

Lost and found form

yang tertinggal di kamar


10.

11.

Maintenance report

Guest laundry list

Formulir untuk melaporkan


fasilitas kamar/hotel yang
rusak pada engineering
department.

lbr

Formulir untuk tamu jika


tamu
ingin
mencuci
pakaiannya di hotel

lbr

V. FASILITAS/PERALATAN
1. BED ROOM
No
1.

2.

3.

Nama Alat
Double bed

Bed side table

Bed side lamp

Spesifikasi

Jumlah

Pemilik

Spring box, mattras, head


board, bed leg/bed weel
latexs

Sekolah/ Hotel

Berbahan dasar kayu yang


terletak di tengah-tengah
bed

Sekolah/ industri

Lampu yang terletak di


antara bed yang dilengkapi
dengan besi penopang,
cover dan bohlam 15 watt

Sekolah/ industri

4.

Coffee table

Berbahan dasar kayu

Sekolah/ industri

5.

Arm chair

Berbahan dasar kayu yang


dilengkapi dengan busa
untuk duduk

Sekolah/ industri

Berbahan dasar kayu yang


memiliki ukiras khas Jepara
dan terdiri dari 2 laci.

Sekolah/ industri

Berbahan dasar kayu yang


diperindah dengan ukiran
dan dilengkapi dengan busa
sebagai alas untuk duduk

Sekolah/ industri

Terletak di atas dressing


table
yang
dilengkapi
dengan lampu TL 15 watt

Sekolah/ industri

Berbahan dasar kayu yang


terdiri dari 2 laci untuk TV
14
Inc
dan
untuk
refrigerator / minibar

Sekolah/ industri

6.

7.

8.

9.

Dressing table

Dressing chair

Dressing lamp

TVcabinetcabine

10.

Television

Yang berukuran 14 Inc

Sekolah/ industri

11.

Dressing mirror

Kaca yang dibingkai dengan


kayu

Sekolah/ industri

12.

Television

Yang berukuran 14 Inc yang


dilengkapi dengan remote
control

Sekolah/ industri

Spesifikasi

Jumlah

Pemilik

2. BATH ROOM
No

Nama Alat

1.

Wash basin table

Berbahan dasar marmer

Sekolah/ industri

2.

Wash basin bowl

Berbahan dasar keramik

Sekolah/ industri

3.

Wash
mirror

4.

Bath tub

Berbahan dasar keramik

5.

Towel rack

Terbuat dari stainless steel


untuk meletakkan handuk

6.

Fleksible
shower

Terbuat dari stainless steel


terdiri dari tombol air panas
dan air dingin

Sekolah/ industri

Shower curtain

Berbahan dasar dari plastik


sistetis yang digantungkan
sebagai penahan air

Sekolah/ industri

7.

basin Kaca yang dibingkai dengan


kayu

8.

Amenities tray

Berbahan dasar dari marmer


untuk meletakkan aminities

9.

Toilet bowl

Terbuat dari keramik yang


memiliki
bagian-bagian
yaitu : water tank, toilet
bowl hole dan shower gun.

10.

Toilet
holder

Paper

Terbuat dari stenlees steel


terletak disamping toilet
bowl untuk meletakkan
tissue rol

Sekolah/ industri
Sekolah/ industri
Sekolah/ industri

Sekolah/ industri
Sekolah/ industri

1
Sekolah/ industri
1

3. PERALATAN KERJA
No
1.

Nama Alat
Room
trolley

Boy

Spesifikasi

Jumlah

Pemilik

Berbahan dasar dari rangka


besi/aluminium
untuk
meletakkan
seluruh
perlengkapan kamar

Sekolah/ industri
Sekolah/ industri

2.

Caddy
carry/bucket

Terbuat dari kayu

3.

Toilet
brush

Berbahan
dari
plastik
dengan sikat di kepalanya

4.

Sponge

Busa dengan 2 permukaan


(halus dan kasar)

5.

Cotton cloth

Berbahan dasar dari kain


katun kasar

6.

Floor cloth

Berbahan
polyester

7.

Bottle sprayer

Berbahan dasar dari plastik

Sekolah/ industri

8.

Glass cloth

Terbuat dari polyester

Sekolah/ industri

9.

Glass wiper

Berbahan dari besi/ stainless


steel yang ditambah dengan
karet lunak

1
1

bowl

dasar

dari

10

Mop set

Mop set dan cloth

11.

Broom

Berbahan dasar aluminium


pada
tangkinya
yang
dilengkapi dengan serabut

Sekolah/ industri
Sekolah/ industri
Sekolah/ industri
Sekolah/ industri

Sekolah/ industri

Sekolah/industri
Sekolah/industri

4. GUEST SUPPLIES
No
1.

Nama Alat
Bath foam

Spesifikasi

Jumlah

Sekolah/ industri

Sabun yang berbentuk cair,


untuk keperluan mandi tamu
di bathtub

2
2

2.

Bath soap

Sabun mandi

3.

Dental set

Pasta gigi sebagai bahan


pembersih
gigi
saat
menggosok gigi

2
2

Shampoo

Obat pencuci rambut

5.

Conditioner

Obat pelemas rambut yang


digunakan setelah cuci
rambut

Toilet paper

Kertas
tissu
untuk
pembersih setelah buang air

7.

Tissue box

Kotak tempat facial tissue


terbuat dari keramik

8.

Shower cap

Tudung kepala yang terbuat


dari plastik agar rambut
tamu tidak basah pada saat
mandi
Kapas,
plastik.
Kapas
bertangkai plastik untuk
membersihkan telinga

Sekolah/ industri
Sekolah/ industri

6.

Cotton bud

Sekolah/ industri
Sekolah/ industri

4.

9.

Pemilik

Sekolah/ industri
Sekolah/ industri
Sekolah/ industri

2
Sekolah/ industri
2

No

Nama Alat

Spesifikasi

Jumlah
2

10.

Comb

Sisir yang terbuat dari bahan


plastik untuk menata rambut

11.

Sanitary bag

Kantung sampah untuk


sampah yang basah, terbuat
dari bahan plastik

Waste basket

Tempat sampah yang terbuat


dari bahan kaleng

13.

Ashtray

Tempat abu rokok terbuat


dari bahan keramik

14.

Tumbler glass

Gelas untuk kumur

15.

Glass cover

Pembungkus gelas untuk


melindungi gelas dari debu
dan kotoran

Sewing kit

Sekolah/ industri
Sekolah/ industri

12.

16.

Pemilik

Sekolah/ industri
Sekolah/ industri
Sekolah/ industri
Sekolah/ industri

2
Sekolah/ industri

Peralatan menjahit yang


terdiri dari jarum, benang
dan kancing

17.

Matches

Korek api yang berlogo


hotel

18.

Hanger

Gantungan baju

19.

Memo pad

Notes kecil untuk catatan


tamu yang diletakkan pada
bed table

1
1

Sekolah/ industri
Sekolah/ industri
Sekolah/ industri

20.

Ballpoint

Alat untuk menulis

21

Tray

Nampan yang terbuat dari


kayu
untuk
menaruh
peralatan minum the (tea
set)

Sekolah/ industri
Sekolah/ industri

22.

Envelop

Amplop yang berlogo hotel

23.

Letter shet

Kertas untuk menulis surat


yang berlogo hotel

24.

Fax sheet

Kertas untuk menerima fax


yang berlogo hotel

25.

Brosur

Brosur-brosur tentang hotel


dan prokosi lai-lainnya

Sekolh/industri
Sekolah/industri
Sekolah/industri
Sekolah/industri

5. LINEN
No

Nama Alat

Spesifikasi

1.

Double sheet

Kain Katun

2.

Double
skirt

Kain

3.

Double Blanket

Wool

4.

Double
Cover

Kain

5.

Pillow Cases

6.

Bed

Bed

Jumlah

Pemilik

Sekolah / Hotel
Sekolah / Hotel

1
1
1

Sekolah / Hotel
Sekolah / Hotel

Sekolah / Hotel

Hand Towel

Kain Katun
Kain Katun

Sekolah / Hotel

7.

Face Towel

Kain Katun

Sekolah / Hotel

8.

Bath Towel

Kain Katun

Sekolah / Hotel

9.

Bath mat

Kain Katun

Sekolah / Hotel

VI. DAFTAR RENCANA BUKTI BELAJAR (EVIDENCE OF LEARNING)


Judul Proyek

: Menyiapkan Kamar untuk Tamu

Produk / Jasa

: Menyiapkan Kamar Untuk Tamu Status Vacant Dirty / Vacant Cleant

No

Kompetensi/
Subkompetensi

Kriteria Kinerja

Aspek
P,K,S

1.

Menata
perlengkapan dan
trolley

Perlengkapan yang
dibutuhkan untuk pelayanan
kamar dipilih secara benar
dan disiapkan untuk
kemudian digunakan.
Persediaan untuk trolley
diidentifikasi secara teliti
dan dipilih atau dipesan
dalam jumlah yang memadai
sesuai dengan prosedur
perusahaan.
Persediaan yang memadai
dimuat dengan aman pada
trolley sesuai dengan
prosedur perusahaan.

P,K,S

Indikator

Trolley dicek
dan dibersihkan
sebelum
dipergunakan sesuai
standar Permata
hotel

Linen,
Cleaning Supplies,
Cleaning Equipment
dan Guest Suppliest
dipilih dan
disiapkan sesuai
jumlah standar
Permata hotel

Linen,
Cleaning Supplies,
Cleaning Equipment
dan Guest Supplies
ditempatkan pada
trolley sesuai standar

Bukti Belajar

Kriteria Bukti
Belajar

foto

Trolley kosong,

daftar
kebutuhan
persediaan
untuk trolley
tercatat dalam
Amenities
Control Sheet.

amenities Control
Sheet sudah terisi
dengan data
amenities yang
diperlukan

foto

trolley yang sudah


di set up.

No

Kompetensi/
Subkompetensi

Kriteria Kinerja

Aspek
P,K,S

Indikator
Permata hotel

Bukti Belajar

Kriteria Bukti
Belajar

No

Kompetensi/
Subkompetensi

Kriteria Kinerja

Aspek
P,K,S

2.

Akses ke kamar
untuk pelayanan

3.

Membereskan
Tempat Tidur

Kamar yang membutuhkan


pelayaan diidentifikasi
secara benar dari informasi
yang diberikan oleh staff
housekeeping.

P,K,S

Indikator

tatus kamar
diidentifikasi
sesuai standar

Tempat tidur dibersihkan


bantal dan linen diperiksa
kalau ada noda dan
kerusakan.

empat tidur tamu


ditata sesuai
prosedur standar
Permata hotel

Noda dihilangkan sesuai


dengan prosedur perusahaan.

Sprei tempat tidur diganti


sesuai dengan standart dan
prosedur perusahaan.

S formulir room
report

asuk ke kamar
sesuai dengan
prosedur standar
Permata hotel
P,K,S

Kriteria Bukti
Belajar
yang telah terisi
sesuai SOP hotel

Masuk ke dalam kamar


sesuai dengan prosedur
keamanan dan layanan
pelanggan perusahaan.

Bukti Belajar

foto kegiatan

T Foto

kegiatan akses ke
kamar.

tahapan making bed.

Boy yang telah terisi


L Room
inen dicek sebelum Control Sheet
sesuai SOP hotel
digunakan untuk
making bed sesuai
prosedur standar
S
prei diganti sesuai
prosedur standar.

No

Kompetensi/
Subkompetensi

Kriteria Kinerja

Aspek
P,K,S

5.

Membersihkan
dan merapikan
kamar tamu

Kamar dibersihkan
dengan susunan yang benar
diatur agar gangguan pada
tamu minimal.
Seluruh perabotan dan
perlengkapan dibersihkan
dan diperiksa sesuai dengan
prosedur perusahaan dan
pedoman kesehatan /
keselamatan.

P,K,S

Indikator

amar dibersihkan
sesuai prosedur
standar Permata
hotel
erabotan dan
perlengkapan
dibersihkan dan
diperiksa sesuai
prosedur
standar.Permata
hotel

Persediaan kamar
diperiksa diganti sesuai
dengan standar perusahaan.
Rayap/ hama
diidentifikasi secepatnya dan
tindakan yang tepat diambil
sesuai dengan prosedur
keselamatan .

Kriteria Bukti
Belajar

K Room Boy
Control Sheet

yang telah terisi


sesuai SOP hotel

Foto

kegiatan
membersihkan dan
merapikan kamar
tamu dan kamar
mandi

Foto

hasil pelaksanaan
make up room
secara keseluruhan

Seluruh barang-barang
ditata kembali sesuai dengan
standar perusahaan.

Bukti Belajar

Barang-barang
Room Boy
ditata sesuai
Control Sheet
prosedur standar
Persediaan
kamar diganti sesuai
prosedur standar.
Pest Control
H Report
ama diidentifikasi
sesuai prosedur
standar Permata
hotel

yang telah terisi


sesuai SOP hotel

yang telah terisi


sesuai SOP hotel

No

Kompetensi/
Subkompetensi

Kriteria Kinerja

Aspek
P,K,S

Membersihkan
dan menyiapkan
trolley serta
perlengkapannya

Trolley dan perlengkapan P,K,S


dibersihkan setelah
digunakan sesuai dengan
prosedur keselamatan
perusahaan.

Seluruh barang-barang
disimpan secara benar sesuai
dengan prosedur perusahaan.

Persediaan diperiksa dan


barang-barang diganti atau
ditata kembali sesuai dengan
prosedur perusahaan.

Indikator

Setelah
kegiatan
pembersihan kamar
selesai trolley
digudangkan sesuai
dengan prosedur
standard Permata
hotel

Perlengkapan
pada trolley
digudangkan sesuai
dengan prosedur
standar Permata
hotel

Bukti Belajar

Kriteria Bukti
Belajar

Foto

Trolley kosong

VII. PROSES PRODUKSI (SISTEMATIKA KERJA)


Menyiapkan Kamar Tamu
Persiapan
diri

Preparing
ltroley

Acces to
the room

Storing/penggudangan
Mopping

Making bed
Cleaning bath room
Cleaning
bed room

Final check

VIII. RENCANA ANGGARAN BIAYA


1. Biaya Persiapan :
ATK
Formulir
Biaya pengetikan proposal
Biaya penjilidan dan penggandaan proposal
2. Biaya Pelaksanaan :
Foto
Operational Ujian
3. Biaya Laporan dan Kulminasi
ATK
Biaya pengetikan laporan
Biaya penjilidan dan penggandaan laporan
Pembuatan Media Presentasi
TOTAL

Rp. 10.000,Rp. 5.000,Rp. 24.500,Rp. 19.000,Rp. 8.000,Rp.


Rp.
Rp.
Rp.
Rp.
Rp.

IX. SASARAN PASAR/PENGGUNA


Sasaran pasar antara lain:
Suatu travel agent yang membawa turis domestik maupun manca negaratamu secara
individual maupun rombongan(copmpany)serta Wirausaha atau selesmaupun anak sekolah
dan maha siswa yang sedang melakukan obyek wisata atau sedang melakukakan observasi
yang akan menginap di Hotel permata

X.
No
1
2
3
4
5
6

JADWAL PELAKSANAAN
Kegiatan
Rancangan Kerja/ Penyusunan
Proposal
Gambar Kerja
Proses Produksi/Jasa
Laporan
Presentasi/Verifikasi
Ujian Sekolah dan Nasional

Januari Februari
Maret
April
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

LEMBAR BIMBINGAN
Satuan Pendidikan
Program Keahlian
Kode
Nomor Peserta
Nama Peserta
Judul Project work
Produk / Jasa
No

Hari/

: SMK Bina Wisata


: Akomodasi Perhotelan
: F-31
:
:
:
:

NOVA ADITAMA
Menyiapkan Kamar untuk Tamu
Menyiapkan Kamar untuk Tamu dengan Status Vacant Dirty / Vacant Cleant
Kegiatan/Kompetensi

Tanggal
1

A. Penyusunan Proposal
1.
2.
3.
4.
dst

Bimbingan
Permasalahan

Catatan
Pemecahan
Masalah

Kemajuan

Paraf
Pembim
bing
7

Siswa

B. Proses Kinerja
1.
2.
3.
dst
C. Penyusunan laporan
1.
2.
3.
dst
.
Rekomendasi akhir bimbingan:

Blitar, Maret 2006


Pembimbing
YILI BAYUJATMIKO
NIP.

Lampiran 3
FORMAT LAPORAN
PROJECT WORK/PROYEK TUGAS AKHIR
Satuan Pendidikan
Program Keahlian
Kode
Alokasi Waktu
A.

:
:
:
:

SMK Bina Wisata


Akomodasi Perhotelan
F-31
50 Jam

KERANGKA LAPORAN
SAMPUL DEPAN/SAMPUL JUDUL
LEMBAR PENGESAHAN
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR
BAB I

PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
1.2 Tujuan

BAB II PROSES PRODUKSI/JASA


2.1 Waktu dan Tempat Pelaksanaan
2.2 Alat dan Bahan
2.3 Gambar Kerja (bila diperlukan)
2.4 Proses Pengerjaan
2.5 Hasil yang Dicapai
2.6 Perhitungan Laba/rugi (bila diperlukan)
2.7 Pengujian Kompetensi (Sertifikasi)
BAB III TEMUAN
3.1 Keterlaksanaan (Faktor Pendukung dan Penghambat)
3.2 Manfaat yang Dirasakan
3.3 Pengembangan/Tindak Lanjut
BAB IV PENUTUP
3.1 Kesimpulan
3.2 Saran
B.

LAMPIRAN (Kumpulan Bukti Belajar/Evidence Of Learning)


Catatan:
Laporan dapat diketik secara manual atau komputer.