Ragi

roti diproduksi dalam fermentor 50 liter pada

kondisi aerobik. Substrat karbonnya adalah
sukrosa; amonia disediakan sebagai sumber
nitrogen. Komposisi biomassa rata-rata adalah
dengan 5% abu. Di bawah kondisi pertumbuhan
efisien, biomassa adalah satu-satunya produk
utama; biomassa hasil dari sukrosa adalah 0,5 g/g.
Jika laju pertumbuhan spesifik adalah 0,45
,perkirakan tingkat pemindahan panas yang
dibutuhkan untuk mempertahankan suhu konstan
di fermentor ketika konsentrasi ragi 10 g/l.