DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
BAB I PENDAHULUAN....1
1.1 Latar belakang....1
1.2 Tujuan.....2
1.3 Manfaat..2
BAB II PROSES PEMBUATAN TAHU DAN MASALAH DALAM
PRODUKSI.3
2.1 Proses pembuatan tahu.3
2.2 Permasalahan dalam produksi..6
BAB III LIMBAH INDUSTRI TAHU.7
3.1 Karakteristik limbah....7
3.2 Permasalahan.10
BAB IV TEKNOLOGI PENGOLAHAN AIR LIMBAH TAHU.13
4.1 Penguraian anaerob..13
4.1.1 Pengolahan..13
4.1.2 Proses penguraian senyawa organik secara Anaerob..16
4.1.3 Proses mikro biologi didalam penguraian Anaerob18
4.2 Proses pengolahan lanjut31
BAB V DESAIN ALAT PENGOLAHAN AIR LIMBAH
INDUSTRI TAHU35

5.1 Desain proses pengolahan ..35

5.2 Peralatan..36
5.3 Produksi baru..42
BAB VI PENGOLAHAN LIMBAH TAHU MENJADI
NATA DE SOYA..43
6.1 Penanganan limbah cair pada proses pembuatan tahu.43
6.2 Proses pembuatan NATA DE SOYA..43
6.2.1 Proses pembuataan NATA DE SOYA menggunakan
bahan kimia murni.....45
6.2.2 Proses pembuataan NATA DE SOYA menggunakan
Bahan kimia pengganti..43
6.3 Analisa kandungan gizi48
BAB VII KESIMPULAN..49
DAFTAR PUSTAKA