Receta de Arroz frito tres delicias

Para 2 personas:

180 g de arroz jazmn

100 g de gambas
80 g de jamn cocido
70 g de guisantes
2 huevos
salsa de soja
400 ml de caldo de verduras
agua
aceite de oliva
sal
pimienta
Elaboracin de la receta de Arroz frito tres delicias:
Dora el arroz en una cazuela amplia con un chorrito de aceite durante un par de minutos.
Vierte el caldo de verduras y cocina a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Salpimienta,
tapa y cocina a fuego medio durante 15 minutos. Una vez cocido extiende el arroz sobre
una bandeja para cortar la coccin, remueve con una esptula y djalo enfriar.
Cuece los guisantes en una cazuela con abundante agua, sazona y cocina durante 4-5
minutos. Reserva en un bol.
Corta el jamn en tiras pequeas y saltalas en una sartn con un chorrito de aceite. Pela
las gambas y saltalas en otra sartn con un chorrito de aceite.
Saltea el arroz en una sartn amplia con un chorrito de aceite. Bate los huevos y adelos
a la sartn. Mezcla con la esptula de madera hasta que el huevo cuaje.
Coloca un cortapastas cuadrado en un plato y pon una porcin de arroz dentro. Aplasta y
coloca encima los guisantes, las gambas y el jamn. Desmolda. Acompaa con salsa de
soja y sirve.