MAKANAN YANG MENGANDUNG

KARBOHIDRAT

Bagi sebagian besar penduduk

Indonesia, nasi menjadi makanan pokok
yang selalu disantap setiap harinya. Nasi
dibutuhkan sebagai bahan karbohidrat yang
membantu tubuh mendapatkan energi.
Selain nasi, ada makanan lain yang juga
mengandung karbohidrat yang juga menjadi
makanan pokok sebagian penduduk
Indonesia lainnya. Anda bisa mencoba
alternatif karbohidrat ini sebagai pengganti
nasi.

Berapa Kandungan
Karbohidrat Nasi?
Kandungan karbohidrat yang
terdapat dalam nasi merupakan karbohidrat
sederhana yang mudah terurai menjadi gula
dalam tubuh. Karbohidrat yang lebih baik
adalah karbohidrat kompleks yang lebih
lama terurai, sehingga akan membuat Anda
kenyang lebih lama. Kebutuhan karbohidrat
dari orang dewasa umumnya 1000 gram
setiap harinya.
Jika Anda ingin
mencoba alternatif
karbohidrat selain nasi,
beberapa makanan yang
mengandung
karbohidrat adalah:

Jagung
Jagung merupakan makanan
pokok untuk daerah Madura dan

Nusa Tenggara Timur. Rasanya yang

manis membuat banyak orang yang
menyukainya. Memiliki kandungan
asam folat dan serat yang baik untuk
tubuh. Pada daerah-daerah tertentu,
jagung dibuat menjadi nasi jagung.

Dengan cara praktis Anda dapat

mencoba memakannya dengan cara
direbus atau dibakar.

Sagu
Sagu
menjadi
makanan
pokok bagi penduduk di daerah
Maluku atau Papua. Tanaman sagu
biasa tumbuh di daerah rawa-rawa di
daerah Indonesia Timur dan jarang
ditemukan di daerah Barat Indonesia.
Bentuknya seperti bubuk yang
kemudian akan diolah. Masyarakat
Indonesia Timur ini mengolah sagu
menjadi bentuk seperti bubur yang
lengket yang disebut papeda yang
biasa disantap dengan ikan kuah
kuning.

Singkong
Singkong juga menjadi salah
satu makanan pokok di Indonesia.
Akar tanaman ini dapat menjadi
makanan yang mengenyangkan.
Biasa disajikan dengan dibuat
menjadi tiwul, digoreng atau direbus.

Ubi
Mirip dengan singkong, ubi
juga merupakan akar tanaman yang
memiliki kandungan karbohidrat.
Jenis ubi yang biasa ditemukan
adalah ubi oranye dan ubi ungu. Ubi
orange mengandung beta karoten
yang akan menjadi vitamin A dan
dapat mencegah kanker. Sedangkan
ubi ungu memiliki warna yang cantik
yang dapat digunakan sebagai
pewarna alami. Ubi ungu baik untuk
mencegah penyumbatan pembuluh
darah dan memiliki kandungan

MAKANAN YANG MENGANDUNG

KARBOHIDRAT
antioksidan. Ada beberapa cara
memasak ubi yaitu dengan cara
digoreng, dikukus, atau dibuat
sebagai kue.

Kentang
Kentang mengandung
karbohidrat dengan kalori yang lebih
rendah sehingga biasa digunakan
untuk program diet. Kentang goreng
biasa disajikan bersama sdaging
steak atau makanan lainnya. Cara
pengolahannya dapat dilakukan
dengan dibakar, direbus kemudian
ditumbuk yang biasa dikenal dengan
sebutan mossed potatoes. Kentang
mudah dipadupadankan dengan
sayur atau lauk pendamping.

Oat
Oat berasal dari gandum dan
memiliki manfaat untuk menurunkan
kolesterol tubuh. Dapat dengan mudah
ditemukan dalam bentuk instan dan
biasa digunakan sebagai alternatif
makanan di pagi hari. Biasa disajikan
dengan cara diseduh atau direbus
sebentar sehingga menyerupai bubur.
Cara lain adalah dengan
menambahkannya dalam kue atau roti.

Pasta
Spaghetti, fettuccini, fusilli,
cocciolini atau macaroni adalah
beberapa bentuk pasta yang biasa kita
temui. Pasta sebenarnya berasal dari
tepung terigu yang diolah dan
menghasilkan
bentuk kering
yang

beraneka ragam. Biasa diolah dengan

cara dipanggang, direbus kemudian
ditambahkan saus seperti bolognaise
atau carbonara.

Jenis Karbohidrat
Karbohidrat sendiri dapat dibedakan
menjadi karbohidrat sederhana dan
karbohidrat kompleks. Dengan
mengkonsumsi karbohidrat kompleks,
hasilnya Anda akan merasa kenyang lebih
lambat karena proses pemecahan glukosa
lebih lambat. Karbohidrat kompleks ditandai
dengan rendahnya angka GI (glycaemic
index). Semakin rendah indeks glikemia
berarti semakin kompleks karbohidrat
tersebut.
Yang termasuk dalam kategori GI
rendah adalah karbohidrat dari pasta,
jagung, singkong rebus, dan oat. Pada
tingkat sedang ada ubi, kentang panggang
dengan kulit, beras merah. GI tinggi ada
pada nasi putih dan kentang panggang tanpa
kulit.

Mengetahui jenis-jenis karbohidrat

dapat membantu Anda yang sedang berdiet,
agar merasa kenyang lebih lama sehingga
membantu diet Anda. Ini juga membuat
Anda berhati-hati dengan mengurangi
karbohidrat pada nasi jika Anda ternyata
sudah menyantap makanan mengandung
karbohidrat di sela-sela jam makan utama.
Penelitian yang dilakukan
menunjukkan bahwa menu makan yang
kaya serat dan karbohidrat kompleks, bisa
membuat umur panjang, berkurangnya
risiko kanker, berkurangnya risiko penyakit
jantung, berkurangnya risiko diabetes,
berkurangnya risiko kelainan pencernaan,
serta meningkatnya kesehatan secara
keseluruhan.

MAKANAN YANG MENGANDUNG

KARBOHIDRAT
Selain itu, menyantap karbohidrat
selain nasi seperti jagung, singkong, ubi,
kentang, oat dan hingga pasta, dapat menjadi
alternatif agar tidak menjadi monoton.