Anda di halaman 1dari 14

Metode Kajian Preferensi Pangan Masyarakat (PPM)

LAMPIRAN 2
DAFTAR SATUAN PADANAN BAHAN PANGAN
Bahan
Pangan

Satuan Padanan
URT

Berat (g)

Beras

1 gls

200

Beras ketan

1 gls

200

Buras

1 bh

70

Bubur

1 sdm

10

Bubur beras

1 gls

100

Bacang

1 bh

70

Bika ambon

1 pt

70

Bihun

1 gls

200

Bihun goreng

1 ps

250

Bakwan

1 bh

40

Bakso

1 ps

250

Biskuit murah

1 bh

10

Biskuit mahal

1 bh

10

Buntil

1 bh

100

Combro

1 bh

50

Cantel

1 gls

100

Dodonkol

1 bk

40

Deblo

1 bh

20

Daging ayam

1 ptg

25

Daging kambing

1 ptg

25

Daging sapi

1 ptg

25

Dendeng

1 ptg

20

Daun bawang

25 btg

100

Daun beluntas

5 btg

100

75 pck

100

5 lbr

100

Daun kacang panjang

80 lbr

100

Daun kedondong

20 tki

100

Daun ketela rambat

20 pck

100

Daun koro

1.5 gls

100

Daun labu siam

20 pck

100

Daun labu waluh

20 pck

100

Daun lamtoro

65 pck

100

Daun enceng
Daun jambu mete muda

Departemen Gizi Masyarakat-Pusat Konsumsi dan Keamanan Pangan BKP Deptan

1071
0710

(lanjutan)
Bahan
Pangan

Satuan Padanan
URT

Berat (g)

20 pck

100

Daun lobak

10 tki

100

Daun mangkokan

30 lbr

100

Daun melinjo

30 tki

100

Daun pakis

25 btg

100

4 lbr

100

75 lbr

100

Daun leunca

Daun pepaya
Daun singkong
Daun tales
Daun gandaria
Durian

4 lbr

100

70 lbr

100

3 bj

50

Es krim (coconut milk)

1 bh

30

Es sirup

1 gls

125

Es mambo

1 bk

25

Getuk lindri

1 ptg

35

Goreng oncom

1 bh

30

Gado-gado

1 ps

150

Gudeg

1 ps

100

Gemblong

1 bh

40

Genjer

1 btg

100

Gambas (oyong)

1 bh bsr

100

Gandaria

2 bh sdg

60

Gula pasir

1 sdm

Havermout

1 gls

100

Hati sapi

2 ptg

50

Ikan asin

2 ptg

30

Ikan segar

1 ptg

25

Ikan teri jengki

6 sdm

40

Ikan teri nasi

10 sdm

40

Ikan teri segar

4 sdm

60

Jagung

4 bh

800

Jagung pipilan

1 gls

100

Jawawut

1 gls

100

Jamur

1 gls

100

Jengkol

5 bh bsr

100

Jambu biji

1 bh sdg

100

Jambu bol

3/4 bh sdg

75

1 bh sdg

50

Jambu monyet

(lanjutan)
Bahan
Pangan
Jeruk bali
Jeruk Garut/Pontianak

Satuan Padanan
URT

Berat (g)

2 bh sisir bsr

100

2 bh sdg

100

Jenang

1 bh

60

Jagung rebus

1 bk

60

Jagung sayur (tumis)

1 sb

135

Kentang

8 bh

400

Keju

2 ptg

30

Kacang Bogor

3 1/2 sdm

30

Kacang hijau

2 1/2 sdm

25

Kacang kedele

2 sdm

15

Kacang merah

2 1/2 sdm

15

Kacang mete

3 sdm

25

Kacang tanah kupas

2 sdm

20

Kacang tanah rebus (dengan kulit)


Kacang tolo
Keju kacang tanah
Kangkung

1/2 gls

40

2 1/2 sdm

25

2 sdm

20

20 btg

100

Katuk

1 1/2 gls

100

Kelor

1 1/2 gls

100

Kemangi

35 pck

100

Kucay

50 btg

100

Kacang kapri

30 bh

100

Kacang panjang

5 btg

100

5 bh bsr

100

75 bh

100

Ketimun

1 bh bsr

100

Kool

1/8 sdg

100

Kedondong

1 bh sdg

100

Kemang

1 bh bsr

100

Kelapa

2 ptg kc

60

Kelapa parut

Kecipir
Kembang turi

10 sdm

60

Kue semprong

1 bh

10

Kacang sukro putih

1 bk

25

Kacang telur

1 bk

25

Kue satu

1 bh

15

Kue tambang

5 bh

25

Kacang kapri goreng

1 bk

20

(lanjutan)

Bahan
Pangan

Satuan Padanan
URT

Berat (g)

Kue pia

1 bh

50

Karoket

1 bh

25

Kue talam

1 bh

10

Kue mangkok

1 bh

50

Ketupat tahu

1 ps

250

Karedok

1 ps

150

Kelepon

4 bh

50

Kue bugis

1 bh

10

Kue apem

1 pt

45

Ketapang

1 bh

10

Kerupuk sayong

1 bh

15

Kerupuk udang

1 bh

Kue pacar cina

1 bk

30

Kacang tanah rebus

1 bk

20

Kue koya

1 bh

100

Keremes

1 bh

100

Kripik tempe goreng


Labu air

100
1 ptg sdg

100

1 ptg

100

Lobak

1 ptg bsr

100

Lemak babi

2 ptg kc

10

Lemak sapi

2 ptg kc

10

Lemper

1 bh

80

Lopis

1 bh

60

Laksa

1 ps

300

Leupeut ketan

1 bh

40

Makaroni

3 gls

100

Mie basah

4 gls

200

Mie kering

2 gls

100

1 2/3 pk

100

Melinjo

30 bh

100

Mangga

1/2 bh sdg

50

Margarine

1 sdm

10

Minyak goreng

1 sdm

10

Minyak ikan

1 sdm

10

Minyak kelapa

1 sdm

10

Martabak telur

1 bh

100

Labu siam

Supermie/Indomie

Departemen Gizi Masyarakat-Pusat Konsumsi dan Keamanan Pangan BKP Deptan

1101
1011

(lanjutan)
Bahan
Pangan

Satuan Padanan
URT

Berat (g)

Martabak telur

1 pt

75

Misro

1 bh

50

Mie goreng

1 pk

25

Nasi

1 1/2 gls

200

Nasi jagung

1 1/2 gls

200

Nasi ketan

1 gls

160

1/6 bh sdg

75

Nenas
Nasi uduk

1 bk

60

Nasi goreng

1 pk

50

Otak-otak

7 bks

100

Oncom

2 ptg

50

Ongol-ongol

1 bh

20

Onde-onde

1 bh

35

Opak singkong

1 bh

Oncom hitam goreng

1 pt

25

Oncom hitam goreng, bertepung

1 pt

30

Oncom merah goreng

1 pt

25

Oncom merah goreng, bertepung

1 pt

30

1 sdm

10

Pisang nangka

3 bh

300

Pepaya muda

1 ptg

100

Pare

1 bh

100

Pepaya

1 ptg sdg

100

Pisang ambon

1 bh sdg

75

Pilus

1 bh

50

Putu mayang

4 bh

50

Pastel

1 bh

90

Papais

1 bh

80

Putu mayang

1 bh

10

Pisang goreng

1 bh

60

Oncom merah sayur (tumis)

Permen

1 bh

Roti tawar

8 iris

160

Rambutan

8 biji

75

Rarawuan

1 bh

40

Roti gambang

1 bh

20

Risoles

1 bh

40

Singkong

1 ptg

100

(lanjutan)
Bahan
Pangan
Soun

Satuan Padanan
URT

Berat (g)

1/4 bh

350

Sardencis

1/5 kl besar

50

Sawi hijau

7 lbr

100

45 btg

100

Selada

3 tki

100

Seledri

5 rpn

100

1 bh sdg

50

Slada air

Sawo manila
Sirsak

1/2 gls

50

Susu kambing

3/4 gls

150 cc

Susu kernau

1/2 gls

100 cc

1 gls

200 cc

Susu kental manis

1/2 gls

100 cc

Saridele

4 sdm

25

Susu bubuk skim

4 sdm

20

Susu bubuk penuh

4 sdm

25

Santan

1/2 gls

100 cc

Susu sapi

Semur jengkol

4 bh

40

Sate kulit

1 ts

20

Siomay

1 ps

170

Singkong goreng

1 pt

20

Sate usus

1 ts

15

Sagu ambon

100

Soto tanpa daging

1 sb

70

Soto dengan daging

1 sb

80

Tales

4 ptg

400

Tape singkong

2 ptg

200

Tepung beras

1 sdm

Tepung gaplek

1 sdm

Tepung hunkwe

1 sdm

Tepung ketan

1 sdm

Tepung maizena

1 sdm

Tepung sagu

1 sdm

Tepung terigu

1 sdm

Telur ayam lokal

2 btr

60

Telur ayam negeri

1 btr

60

1 bj sdg

75

2 ptg

25

Tahu
Tempe kedele

(lanjutan)

Bahan

Satuan Padanan

Pangan
Tomat
Tekokak

URT

Berat (g)

1 bh bsr

100

45 bj

100

Terong lalab

5 bh sdg

100

Terong sayur

2 gls

100

Toge goreng

1 ps

250

Tahu goreng

1 pt

25

Tempe goreng

1 pt

25

Tempe sayur

1 sdm

15

Ubi

1 ptg

100

Udang besar

3-4 ekor

50

Udang sedang

5-6 ekor

50

Udang kecil

8-10 ekor

50

Usus sapi

8 bulatan

80

1 pt

30

Ubi jalar rebus

1 pt

65

Ubi jalar sayur

1 sb

60

Wortel

1 bh sdg

100

Waluh

1 ptg

100

Ubi jalar goreng

Keterangan:
URT = Ukuran Rumahtangga
Konversi berat pangan lain:
1 butir telur itik/itik manila
1 butir telur puyuh
1 butir telur lainnya
1 butir telur asin
1 liter susu murni
250 ml susu cair pabrik
1 butir kelapa
1 butir kelapa
1 margarine
1 botol kecap
1 liter sirup
1 liter minuman botol
12 ons bir botol
1.5 ons minuman beralkohol

= 0.070 kg
= 0.020 kg
= 0.040 kg
= 0.071 kg
= 0.800 kg
= 0.200 kg
= 0.250 kg
= 0.64 minyak
= 0.64 minyak
= 0.500 kg
= 1.040 kg
= 1.040 kg
= 0.360 kg
= 0.042 kg

1 liter minyak kelapa/minyak jagung/minyak goreng lainnya

= 0.8 kg

LAMPIRAN 3
DAFTAR KONVERSI BERAT MENTAH MASAK (DMM)
No

No

Nasi,liwet

0.4

141

Kentang,goreng

2.9

Nasi,tim

0.2

142

Kentang,rebus-goreng

1.6

Nasi,bubur

0.2

143

Kentang,pergedel

1.2

Ketan Putih,liwet

0.6

144

Kentang,pure

0.8

Ketan Putih,bubur

0.2

145

Singkong,kukus

1.0

Ketan Putih,kukus

0.6

146

Singkong,tape

1.0

Ketan Putih,ranginang

0.4

147

Singkong,goreng

1.4

Ketan Putih,lontong

0.3

148

Singkong,kripik

1.8

Ketan Putih,tape

0.6

149

Singkong,tiwul

2.1

10

Ketan Hitam,liwet

0.3

150

Singkong,bakar berkulit

1.1

11

Ketan Hitam,bubur

0.2

151

Singkong,bakar tanpa kulit

1.1

12

Ketan Hitam,kukus

0.5

152

Sinkong,rebus

0.7

13

Ketan Hitam,tape

0.7

153

Talas Bogor,kukus

0.9

14

Tepung Beras,bubur

0.1

154

Talas Bogor,goreng

1.3

15

Bihun,rebus-goreng

0.4

155

Talas Bogor,kripik

1.7

16

Bihun,rebus

0.3

156

Ubi Jalar Putih,kukus

1.0

17

Mie basah,goreng

0.5

157

Ubi Jalar Putih,goreng

1.3

18

Mie basah,rebus

0.6

158

Ubi Jalar Putih,rebus

1.9

19

Mie kering,rebus-goreng

0.3

159

Ubi Jalar Merah,rebus

1.1

20

Mie kering,rebus

0.4

160

Ubi Jalar Merah,kukus

1.0

21

Jagung,liwet

0.4

161

Sagu Ambon,bubur

0.1

22

Jagung,kukus

0.4

162

0.1

23

Jagung,arem-arem

0.4

163

24

Jagung Pipil,marning

1.1

164

25

Jagung Pipil,rebus

0.4

165

26

Jagung,pergedel

0.9

166

27

Jagung,bakar

1.2

167

28

Kentang,kukus

1.0

168

Tepung Hungkue,talam
Telur Ayam Kampung,ceplok
lunak
Telur Ayam Kampung,ceplok
keras
Telur Ayam Kampung,ceplok
air
Telur Ayam Kampung,dadar
banyak minyak
Telur Ayam Kampung,dadar
sedikit minyak
Telur Ayan Negeri,ceplok
lunak

29

Telur Ayam Negeri,ceplok


keras

1.3

169

Sapi,jantung ungkep

1.4

0.9

170

Sapi,usus rebus

1.1

0.8

171

Sapi,usus rebus-goreng

1.9

0.9

172

Sapi usus ungkep

1.4

1.2

173

Sapi,babat rebus

1.9

30
31
32
33

Nama Makanan

Telur Ayam Negeri,ceplok air


Telur Ayam Negeri,dadar
banyak minyak
Telur Ayam Negeri,dadar
sedikit minyak
Telur Bebek,ceplok keras

Nama Makanan

0.9
1.1
0.9
0.7
0.7
0.9

(lanjutan)
No

No

0.8

174

Sapi,babat rebus-goreng

2.5

35

Nama Makanan
Telur Bebek,dadar banyak
minyak
Telur Bebek,dadar sedikit
minyak

0.9

175

Sapi usus ungkep

1.8

36

Sapi,daging haas goreng

1.9

176

Kerbau,daging haas goreng

1.7

37

Sapi,daging haas panggang

1.6

177

Kerbau,daging haas panggang

1.6

38

1.8

178

2.6

179

40

Sapi,daging haas ungkep

1.3

180

Kerbau,daging haas rebus


Kerbau,daging haas rebusgoreng
Kerbau,daging lamosir
panggang

2.2

39

Sapi,daging haas rebus


Sapi,daging haas rebusgoreng

41

Sapi,daging lamosir goreng


Sapi,daging lamosir
panggang

1.9

181

Kerbau,daging lamosir goreng

1.8

1.3

182

Kerbau,daging lamosir rebus

1.6
1.1

34

42

Nama Makanan

1.5
1.8

43

Sapi,daging lamosir rebus

1.3

183

Kerbau,daging lamosir rebusgoreng

44

Sapi,daging lamosir rebusgoreng

2.2

184

Kerbau,daging lamosir ungkep

1.7

45

Sapi,daging lamosir ungkep

1.2

185

Kerbau,daging sayuran rebus

1.5

46

Sapi,daging sayuran rebus

1.6

186

Kerbau,hati ungkep

1.2

47

Sapi,daging sayuran ungkep

1.4

187

Kerbau,hati panggang

1.5

48

Sapi,hati goreng

1.5

188

Kerbau,hati rebus

1.5

49

Sapi,hati panggang

1.6

189

Kerbau,hati rebus-goreng

1.7

50

Sapi,hati rebus

1.3

190

Kerbau,hati goreng

1.6

51

Sapi,hati rebus-goreng

1.3

191

Kerbau,jantung panggang

1.5

52

Sapi,hati ungkep

1.2

192

Kerbau,jantung goreng

1.9

53

Sapi,jantung goreng

1.7

193

Kerbau,jantung rebus

1.6

54

Sapi,jantung panggang

1.4

194

Kerbau,jantung rebus-goreng

1.6

55

Sapi,jantung rebus

1.4

195

Kerbau,jantung ungkep

1.5

56

Sapi,jantung rebus-goreng

1.9

196

Kerbau,usus rebus

1.5

57

Kerbau,usus rebus-goreng

2.1

197

Ayam,paha rebus

1.1

58

Kerbau,usus ungkep

1.6

198

Ayam,paha rebus-goreng

1.6

59

Kerbau, babat rebus

1.6

199

Ayam, paha ungkep

2.2

60

Kerbau, babat rebus goreng

2.7

200

Ayam, dada goreng

1.6

61

Domba, daging paha rebus


Domba, daging paha rebusgoreng
Domba, daging paha
panggang
Domba, daging paha goreng

1.8

201

Ayam, dada rebus

1.3

1.6

202

Ayam, dada rebus-goreng

1.3

1.3

203

Ayam, dada panggang

1.7

1.3

204

Ayam, dada ungkep

1.5

1.2

205

Ayam, hati rebus

1.5

66

Domba, daging iga rebus


Domba, daging iga rebusgoreng

2.1

206

Ayam, hati panggang

2.2

67

Domba, daging iga goreng

1.4

207

Ayam, hati ungkep

1.6

68

Domba, daging iga ungkep

1.5

208

Ayam, hati ungkep

1.7

69

Domba, hati ungkep

1.1

209

Ayam, hati ungkep-goreng

1.8

70

Domba, hati rebus

1.4

210

Ayam, rempela rebus

1.4

71

Domba, hati rebus-goreng

1.6

211

Ayam, rempela goreng

1.6

62
63
64
65

(lanjutan)
No

Nama Makanan

No

Nama Makanan

72

Domba, hati goreng

1.4

212

Ayam, rempela ungkep

1.3

73

Domba, hati panggang

1.3

213

Ayam, rempela ungkep-goreng

1.2

74

Domba, jantung ungkep

1.5

214

Ikan, tongkol rebus

1.3

75

1.6

215

Ikan, tongkol panggang

1.1

76

Domba, jantung rebus


Domba, jantung rebusgoreng

1.8

216

Ikan, tongkol tim

1.1

77

Domba, jantung goreng

1.7

217

Ikan, tongkol goreng

0.5

78

Domba, jantung panggang

1.4

218

Ikan, tongkol pepes

1.5

79

Domba, usus rebus

1.1

219

Ikan, gurame goreng

1.5

80

Domba, usus rebus-goreng

2.1

220

Ikan, gurame panggang

1.3

81

Domba, usus ungkep

1.9

221

Ikan, gurame rebus

1.2

82

Domba, babat rebus

1.8

222

Ikan, gurame tim

1.1

83

Domba, babat rebus-goreng

2.4

223

Ikan, gurame pepes

1.1

84

Ayam, paha panggang

2.0

224

Ikan, mas kecil panggang

1.2

85

Ikan, mas kecil rebus

1.1

225

Kacang jogo kering, rebus

0.9

86

Ikan, mas kecil pepes

1.2

226

Kacang bogor, rebus

0.5

87

Ikan, mas kecil tim

1.2

227

Kacang bogor, seduh-goreng

2.1

88

Ikan, lele goreng

2.4

228

Kacang hijau, rebus

0.4

89

1.0

229

Kacang hijau, rebus-goreng

0.9

90

Ikan, tembakang asin goreng


Ikan, tembakang segar
goreng

1.7

230

Kacang hijau, bubur

0.3

91

Ikan, jamrong goreng

0.9

231

Kacang hijau, inti

0.3

92

Ikan, sepat asin goreng

1.1

232

Kacang tolo, rebus

0.4

93

Udang, goreng

1.5

233

Kacang tolo, rebus-tumis

0.5

94

Udang, tim

1.4

234

0.4

95

Udang, pepes

1.3

235

Kacang tolo, rempeyek


Oncom merah, goreng
bertepung

96

Kedele, rebus

0.5

236

Oncom merah, tumis

1.2

97

Kedele, goreng

0.9

237

Oncom merah, pepes bakar

0.8

98

Kedele, sangan

1.2

238

0.9

99

Kedele, rempeyek

1.4

239

Oncom merah, pepes kukus


Oncom hitam, goreng
bertepung

Kedele, segar rebus


Kacang tanah berkulit,
rebus

1.8

240

Oncom hitam, tumis

1.0

0.9

241

Oncom hitam, pepes bakar

0.8

102

Kacang tanah, seduh goreng

1.0

242

Oncom hitam, pepes kukus

1.0

103

Kacang tanah, goreng

0.9

243

Tempe murni, goreng

1.0

104

Kacang tanah, sangan

1.1

244

Tempe murni, tumis

1.1

105

0.5

245

Tempe murni, bacem

1.0

106

Kacang tanah, rempeyek


Kacang tanah, bumbu pecel
(kering)

0.7

246

Tempe murni, keripik

0.9

107

Kacang mete, goreng

1.1

247

Tempe murni, pepes kukus

1.0

108

Kacang jogo, segar rebus

0.8

248

Tempe campuran, goreng

1.1

109

Kacang jogo, rebus-tumis

0.5

249

0.1

110

Kacang jogo kering, rebus

0.5

250

Tempe campuran, tumis


Tempe campuran, bacemgoreng

100
101

0.4

0.5

1.0

(lanjutan)
No
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140

Nama Makanan
Kacang jogo kering, rebus
tumis
Kacang jogo kering, gejos
Tempe kuning cetak, goreng
kering
Tempe kuning cetak, goreng
lunak
Tempe kuning cetak, tumis
Tempe kuning cetak, bacem
goreng
Tempe kuning cetak, pepes
kukus
Tempe kuning cetak, pepes
bakar
Tempe kuning cetak, goreng
kering
Tahu putih cetak, goreng
lunak
Tahu putih cetak, tumis
Tahu putih cetak, bacem
goreng
Tahu kuning bungkus,
goreng lunak
Tahu kuning bungkus,
bacem goreng
Tahu kuning bungkus,
pepes kukus
Tahu kuning bungkus,
pepes bakar
Tahu putih bungkus, goreng
kering
Tahu putih bungkus, tumis
Tahu gepeng Cina, goreng
kering
Tahu gepeng Cina, goreng
lunak
Tahu gepeng Cina, tumis
Tahu gepeng Cina, bacem
goreng
Tahu kuning tebal Cina,
goreng lunak
Tahu kuning tebal Cina,
tumis
Tahu kuning tebal Cina,
bacem goreng
Tahu Sumedang, goreng
Tahu putih tebal Cina,
goreng kering
Tahu putih tebal Cina,
goreng lunak
Tahu putih tebal Cina,
bacem goreng
Tahu putih tebal Cina, pepes
kukus

No

Nama Makanan

0.5

251

Tempe campuran, oseng-oseng

1.1

0.6

252

Tempe campuran, pepes bakar

1.2

1.3

253

1.4

1.1

254

Tahu putih tebal Cina, pepes


bakar
Bayam, tumis

1.6

255

Bayam, rebus

1.1

1.2

256

Bayam, rebus bersantan

1.0

1.2

257

Bayam, kukus

0.9

1.3

258

Lobak, rebus

1.0

1.8

259

Buncis, rebus

0.9

0.9

260

Buncis, kukus

1.2

1.9

261

Buncis, tumis

1.0

1.2

262

Daun singkong, rebus

0.8

1.1

263

Daun singkong, rebus


bersantan

1.5

1.1

264

Kangkung, rebus

0.8

1.0

265

Kangkung, rebus bersantan

0.8

1.3

266

Kangkung, kukus

1.0

1.3

267

Kangkung, tumis

1.0

0.9

1.3

268

Kacang panjang, rebus

1.0

1.3

269

0.9

1.1

270

Kacang panjang, rebus


bersantan
Kacang panjang, kukus

1.1

271

Kacang panjang, tumis

1.0

1.1

272

Sayur asem, rebus

0.9

1.1

273

Sayur lodeh, rebus bersantan

1.0

1.4

274

Sayur sop, rebus

0.6

1.2

275

Tomat, rebus

0.9

1.3

276

Tomat, tumis

1.3

1.1

277

Wortel, rebus

1.1

1.4

278

Wortel, kukus

1.1

1.2

279

Wortel, tumis

1.0

1.3

Keterangan: F = Faktor Konversi Mentah-Masak

1.0

LAMPIRAN 4
DAFTAR KONVERSI PENYERAPAN MINYAK (DPM)
No

No

Kentang, goreng langsung

Nama Makanan

19.9

55

Ikan, tongkol goreng

Nama Makanan

23.0

Kentang, rebus goreng

12.1

56

Ikan, gurame goreng

20.0

Kentang, perkedel

7.8

57

Udang, goreng

8.0

Singkong, goreng

13.9

58

Kedele, goreng

2.5

Singkong, keripik

5.9

59

4.5

Ubi jalar, goreng

4.5

60

Ubi jalar, keripik

7.9

61

Talas, goreng

7.7

62

Kedele, rempeyek
Kacang tanah, tanpa kulit
seduh goreng
Kacang tanah, tanpa kulit
goreng
Kacang tanah, tanpa kulit
rempeyek

Talas, keripik

2.2

63

Kacang mete, goreng

6.6
13.1
66.1
11.4

10

Bihun, seduh goreng

14.8

64

11

Mie kering, seduh goreng

10.8

65

Kacang jogo, segar rebus-tumis


Kacang jogo, kering rebustumis

12

Mie basah, goreng

12.6

66

Kacang bogor, seduh goreng

18.3

13

16.7

67

Kacang tolo, rebus tumis

19.0

10.0

68

Kacang tolo, rempeyek

34.2

53.0

69

Oncom merah, goreng


bertepung

21.0

44.0

70

Oncom merah, tumis

24.0

18.0

71

Oncom hitam, goreng


bertepung

27.5

13.0

72

Oncom hitam, tumis

20.0

8.0

73

Tempe murni, goreng

24.0

6.0

74

Tempe murni, tumis

22.6

17.0

75

Tempe murni, bacem goreng

16.3

22

Jagung tongkol, perkedel


Telur ayam kampung, ceplok
lunak
Telur ayam kampung, ceplok
keras
Telur ayam kampung, dadar
banyak minyak
Telur ayam kampung, dadar
sedikit minyak
Telur ayam kampung, orakarik
Telur ayam negeri, ceplok
lunak
Telur ayam negeri, ceplok
keras
Telur ayam negeri, dadar
banyak minyak
Telur ayam negeri, dadar
sedikit minyak

9.0

76

Tempe murni, kripik

35.4

23

Telur ayam negeri, orak-arik

29.3

24

Telur bebek, ceplok keras


Telur ayam bebek, dadar
banyak minyak
Telur ayam bebek, dadar
sedikit minyak
Sapi, daging haas/lamosir
goreng
Sapi, daging haas/lamosir
rebus-goreng

14
15
16
17
18
19
20
21

25
26
27
28
29

Sapi, hati goreng

7.0

77

Tempe campuran, goreng

11.0

78

22.0

79

8.0

80

8.8

81

Tempe campuran, tumis


Tempe campuran, bacem
goreng
Tahu kuning cetak, goreng
kering
Tahu kuning cetak, goreng
lunak

6.2

82

Tahu kuning cetak, tumis

83

Tahu kuning cetak, bacemgoreng (lunak)

18.4

6.7
4.9

4.3
9.8
11.1
8.1
11.5
1.5

(lanjutan)
No

Nama Makanan

No

Nama Makanan
Tahu putih cetak, goreng
kering
Tahu putih cetak, goreng
lunak
Tahu putih cetak, bacem
goreng
Tahu bungkus kuning, goreng
lunak
Tahu bungkus kuning, bacem
goreng
Tahu bungkus putih, goreng
kering

30

Sapi, hati rebus-goreng

6.4

84

31

Sapi, jantung goreng

5.6

85

32

Sapi, jantung rebus-goreng

11.2

86

33

Sapi, usus rebus-goreng

19.2

87

5.2

88

5.2

89

4.8

90

11.2

91

M
11.1
6.2
14.1
5.4

35

Kerbau, daging haas/lamosir


goreng
Kerbau, daging haas/lamosir
rebus-goreng

36

Kerbau, hati goreng

37

Kerbau, hati rebus-goreng

38

Kerbau, jantung goreng

6.4

92

39

Kerbau, jantung rebusgoreng

9.4

93

40

Kerbau, usus rebus-goreng

56.0

94

41

Kerbau, babat rebus-goreng

64.0

95

42

Domba, daging paha goreng

3.2

96

43

Domba, daging iga goreng

7.0

97

44

Domba, hati rebus-goreng

1.6

98

45

Domba, hati goreng

5.2

99

46

Domba, jantung rebusgoreng

8.0

100

47

Domba, jantung goreng

3.2

101

Tahu Sumedang, goreng

48

Domba, usus rebus-goreng

3.0

102

Kangkung, tumis

21.3

49

Domba, babat rebus-goreng

4.0

103

Kacang panjang, tumis

19.3

50

Ayam, paha rebus-goreng

3.3

104

Wortel, tumis

13.0

51

Ayam, dada goreng

16.0

105

Bayam, tumis

13.3

52

Ayam, hati goreng

26.0

106

Buncis, tumis

19.3

53

Ayam, rempela goreng


Ayam, rempela ungkepgoreng

21.0

107

Tomat, tumis

7.3

34

54

4.2
7.7

Tahu bungkus putih, tumis


Tahu Cina gepeng, goreng
kering
Tahu Cina gepeng, goreng
lunak

6.4

Tahu Cina gepeng, tumis

5.8

Tahu Cina gepeng, bacemgoreng


Tahu Cina tebal kuning,
goreng lunak
Tahu Cina tebal kuning, tumis
Tahu Cina tebal putih, goreng
kering
Tahu Cina tebal putih, goreng
lunak
Tahu Cina tebal putih, bacem
goreng
Tahu Cina tebal putih, tumis

4.3
8.4

1.2
3.9
3.0
2.4
1.9
4.0
2.4
7.4

32.0

Keterangan:
M = Faktor Penyerapan Minyak (persen terhadap berat mentah)