PENGURUSAN DAN STRATEGI

PEMASARAN

RESTORAN
KANDUNGAN

1.

2.

3.

4.

OBJEKTIF.

12

1.1

OBJEKTIF KAJIAN..

1.2

OBJEKTIF KEWANGAN

PENGENALAN.

36

2.1

LATARBELAKANG SYARIKAT...

34

2.2

OBJEKTIF SYARIKAT

2.3

VISI SYARIKAT

2.4

MISI SYARIKAT...

CARTA ORGANISASI.

78

3.1

CARTA ORGANISASI PERINGKAT PENGURUSAN

3.2

CARTA ORGANISASI PERINGKAT OPERASI..

ANALISIS INDUSTRI..
4.1

9 16

ANALISIS PERSEKITARAN DALAMAN.

4.1.1

KEKUATAN DALAM..

10

4.1.1.1

10

SOKONGAN

KEWANGAN
4.1.1.2

LOKASI

11

PERNIAGAAN..

4.1.1.3

KELETAKAN KELAS TERSENDIRI

11

4.1.1.4

PERHUBUNGAN

11

NIAGA
4.1.1.5

LOKASI KEDUDUKAN

12

BERDEKATAN..

4.1.1.6 KEMUDAHAN TEMPAT LETAK KERETA...

12

4.1.1.7

12

PEKERJA...

4.1.2

KELEMAHAN DALAMAN

13

4.1.2.1

13

PERGANTUNGAN

KEWANGAN..
4.1.2.2

CARTA ORGANISASI DAN MISI.

13

4.1.2.3

PESAING

13

SEKITAR.
4.1.2.4

SUASANA

14

RESTORAN
4.1.2.5

STRUKTUR BANGUNAN YANG

14

SEMPIT..

14

4.1.2.6
DEKORASI

4.1.2.7 STRATEGI PEMASARAN YANG

15

LEMAH..

4.2

ANALISIS PERSEKITARAN LUARAN.

15

4.2.1

PELUANG PASARAN.

15

4.2.1.1

15

OPERASI 2 CAWANGAN YANG

STRATEGI.
4.2.1.2

KELETAKAN KELAS TERSENDIRI

15

4.2.1.3

PELUANG

15

PROMOSI..

4.2.1.4

PEMBANGUNAN

16

PELANCONGAN..

4.2.2

ANCAMAN PASARAN....

16

4.2.2.1

SAINGAN PERNIAGAAN SEKITAR

16

4.2.2.2

SASARAN PENDAPATAN

16

STRATEGIK.
4.2.2.3

5.

KEPEKAAN EKOLOGY.

SASARAN PASARAN..
5.1

16
17 - 22
17

SASARAN
PENDUDUK

6.

5.1.1

FAKTOR DEMOGRAFI KEPENDUDUKAN...

18 20

5.1.2

FAKTOR PERSEKITARANEKONOMI...

21 22

CAMPURAN PEMASARAN...

23 30

6.1

STRATEGI PEMASARAN..

23

6.1.1

MEMBENTUK CAMPURAN PEMASARAN..

23

6.1.1.1

23

KELUARAN ( PRODUCT

).
6.1.1.2

HARGA ( PRICE

24

).
6.1.1.2.1 PENENTUAN HARGA

24

6.1.1.2.2 PENENTUAN HARGA PROMOSI

24

6.1.1.2.3 PENENTUAN HARGA

25

PSIKOLOGI

DISKAUN
6.1.1.3

26

PROMOSI (

PROMOTION).
6.1.1.3.1 PENGIKLANAN INTERNET

26

6.1.1.3.2 IKLAN PENGANGKUTAN

27

6.1.1.3.3 KERJASAMA ANTARA AGENSI

27

PELANCONGAN

6.1.1.3.4 PERCUMA BAGI PELANGGAN

28

KE 5
6.1.1.3.5 PENGIKLANAN MELALUI

28

INTERNET BANKING
6.1.1.3.6 RISALAH

29

6.1.1.3.7 MENDAFTAR DI YELLOW

29

PAGES
6.1.1.4

TEMPAT ( PLACE

30

)..

7.

PERANCANGAN KEWANGAN..
7.1

7.2
8.

31 35

BELANJAWAN KEWANGAN.

31

7.1.1

ANALISIS TITIK PULANG MODAL...

31

7.1.2

BELANJAWAN UNTUNG RUGI...

32

7.1.3

BELANJAWAN KOS...

33

7.1.4

UNJURAN UNTUNG RUGI

34

BELANJAWAN PEMASARAN

35

KAWALAN DAN PERLAKSANAAN PEMASARAN..

36 38

8.1

KAWALAN PEMASARAN

36

8.2

PERLAKSANAAN.

37

8.2.1

KAJISELIDIK...

38

9.

KESIMPULAN

39

10.

BIBLIOGRAPHY

PENGURUSAN & STRATEGI

PEMASARAN
RESTORAN

1. OBJEKTIF KAJIAN
Restoran ...... merupakan sebuah restoran yang mempunyai ciri dan
kekuatan tersendiri. Dengan kelebihan yang dimiliki ia berpotensi untuk
bertapak lebih jauh berbanding keadaan sediaada.
Kertas kerja ini disediakan bagi mencapai 2 objektif utama iaitu :

1.1

OBJEKTIF KAJIAN

Melalui strategi pemasaran yang kami sediakan ini, diharap peratus

keuntungan akan meningkat sebanyak 35% berbanding keadaan
sebelumnya.Walaupun

demikian

kami

tidak

akan

membebankan

pelanggan melalui kenaikkan harga. Apa yang kami ingin lakukan adalah
rombakan penawaran pakej makanan yang disediakan disamping
beberapa strategi pengukuhan sebaran informasi kepada pelanggan
melalui teknik pemasaran campuran.

1.2

OBJEKTIF KEWANGAN

Kami juga ingin memastikan supaya orang ramai lebih menyedari

kewujudan restoran ini berbanding sebelumnya. Di sini mereka akan
ditawarkan pelbagai pakej makanan berkualiti, sedap dan segar pada
harga berpatutan , jauh lebih murah berbanding pesaing-pesaing terdekat
yang menawarkan pakej serupa seperti Restoran ...... . Disamping itu
mereka turut dihiburkan dengan persembahan lagu-lagu, tarian dan muzik
Melayu asli malah kemudahan karaoke turut disediakan bagi sesiapa
5

yang berminat. Diharap melalui strategi yang dirancangkan kami dapat

menguasai sekurang-kurangnya 50% dari peratus syer pasaran.
Kami memperuntukan masa selama 5 tahun untuk melihat kesan yang
ditunjukan dari implimentasi rancangan pemasaran yang disediakan. Bagi
memastikan 2 objektif di atas tercapai, kami akan memberi penekanan
terhadap :1. Rombakan penawaran yang sedia ada. Ini dimana tiga pakej baru
disediakan iaitu
sarapan pagi, minum petang dan pakej
perkelahan.
2. Penetapan harga makanan yang berpatutan dan tidak menjejaskan
pendapatan syarikat.
3. Strategi sebaran maklumat melalui kerjasama
pengangkutan awam dan agensi pelancongan.

syarikat

4. Mengiklankan pakej restoran melalui Yellow pages, internet

banking dan mewujudkan laman web sendiri.
5. Menggunakan sebaran maklumat melalui edisi akhbar tempatan.
6. Menyediakan kemudahan tempahan.
7. Pasukan pekerja terlatih.
8. Menyediakan tempat makan yang bersih, selesa dan tidak diragui
akan kemahiran tukang masaknya.
Di dalam kertas kerja ini kami mengupas beberapa isu penting secara
terpeinci seperti :
1. Penjelasan tentang situasi pemasaran semasa .
2. Analisis SWOT
3. Pesaing
4. Plan Pemasaran yang strategi dan taktik pemasaran
5. Pelan Tindakan dan susulan.
6. Data kewangan dan unjuran.

2. PENGENALAN
2.1

LATAR BELAKANG SYARIKAT

Shah Alam merupakan pusat rekreasi dan pelancongan yang terkenal

dengan gelaran "Bandar Dalam Taman". Kemudahan-kemudahan yang

disediakan memenuhi keperluan pelancongan dan seterusnya keperluan
rekreasi tempatan. Kemudahan pusat rekreasi adalah antara tarikan-tarikan
pelancongan dan pelawat dari dalam dan luar negara. Dengan kepadatan
penduduk seramai 450,000 ribu. Shah Alam mensasarkan pertambahan
penduduk sehingga 700,000 orang menjelang 2010 hasil dari penghijrahan
rakyat seluruh negara selain pertambahan bilangan kelahiran.
Kepesatan pembangunan Shah Alam dan kepentingan yang semakin
ketara telah membawa kepada kenaikan taraf daripada perbandaran kepada
bandaraya.

Dengan

ini,

perniagaan yang dapat

Shah Alam dapat membuka

peluang-peluang

membantu meningkatkan kualiti serta taraf hidup

penduduk Shah Alam khasnya. Dengan kesempatan yang ada ini, sebuah
syarikat bumiputera iaitu

........ telah mengambil alih restoran yang

berkonsepkan restoran terapung yang mana sebelum ini dikenali dengan

nama ............. dan kemudiannya telah ditukar dengan nama .............. . Pada
24 September 2003 telah dirasmikan oleh bekas datuk Bandar yang pertama
iaitu Y.Bhg Dato' Haji Abu Sujak Haji Mahmud .
Restoran ............

merupakan salah satu restoran yang terletak di

dalam Taman Tasik di Shah Alam.

Dimana, ia berkonsepkan restoran

terapung yang jarang didapati di kawasan tasik seperti ini. Secara fizikal
Restoran ini terbahagi kepada 2 bahagian yang mana ruangan terbuka iaitu
open air disediakan bagi pengunjung yang mengemari suasana yang
nyaman dan segar. Manakala ruangan ke dua pula adalah tertutup dengan
dilengkapi dengan kemudahan air-cond . Pelbagai kemudahan disediakan
bagi menarik pengunjung datang menjamu selera di sini, antaranya hiasan
7

dalaman dan luaran yang mengekalkan ciri-ciri tradisional melayu, kolam air
terjun, akuarium ikan, ruang letak kereta, air-cond, tandas dan sebagainya
Dengan keunikan yang tersendiri, Restoran ini mencipta kelainan
dalam menawarkan produk perniagaan dengan konsep Masakan Sea Food
Style yang semakin mendapat sambutan yang menggalakkan pada masa
kini. Antara menunya ialah udang galah, udang harimau , sotong laut, ikan
kerapu, tumbuhan laut dan lain-lain. Kesemua hidangan di sediakan dalam
bentuk pakej-pakej yang menjadi pilihan pelanggan di sini. Selalunya
hidangan ini disediakan dalam pakej makanan tengahari dan malam secara
pesanan ataupun ala-carte. Menu yang ditawarkan berbeza pada setiap hari
. Selain itu juga , restoran ini turut menyediakan pakej perkahwinan,
sambutan hari jadi, persaraan

dan juga Hi-Tea mengikut permintaan

pelanggan.
Dari segi perletakan harga, Restoran ini menawarkan harga mengikut
pesanan

dan

juga

kumpulan

pengunjung

pada

satu-satu

masa.

Walaubagaimanapun harganya berpatutan kerana ia mengikut harga pasaran

dan juga pesaing-pesaing berdekatan.
Bagi melicinkan perjalanan operasi Restoran ini, terdapat 40 orang
kakitangan disediakan di mana

antaranya terdiri daripada Pengurus

Bahagian Operasi , bahagian Perkhidmatan, Bahagian Dapur dan juga

kakitangan-kakitangan seperti penyambut tetamu, pelayan lelaki dan wanita,
chef, juruwang dan lain-lain . Manakalan waktu operasinya bermula dari jam
7.30 pagi hingga 2.30 petang bagi makan tengahari dan dari jam 4.00 petang
hingga 11.00 malam bagi makan malam setiap hari kecuali pada hari Raya
Puasa dan juga Tahun Baru China.

Sehubungan dengan itu terdapat

cawangan yang terletak di Kampung Melayu Subang dikenali dengan nama

Bibi Thai Restoran.
Kedudukan premis yang istimewa di tengah Pusat Rekreasi Taman
Tasik Shah Alam dan pakej yang ditawarkan berbeza dari restoran terhampir
8

memberi satu kekuatan kepadanya untuk bersaing dan mendapat tempat di

hati pelanggan.
Restoran..... ini mempunyai kelebihan dan kekuatan tersendiri yang
perlu diketengahkan supaya mendapat kedudukan dihati pelanggan . Dengan
itu Restoran ini perlu turut merebut peluang atas :1. Kedudukan ekonomi negara yang stabil, berdaya maju.
2. Gaya hidup warga Shah Alam yang kian berubah yang mana
kesempatan bersama keluarga dan rakan-rakan begitu terhad kerana
kerjaya yang mengejar masa.
3. Pertambahan penduduk yang kian meningkat akibat penghijrahan
penduduk luar Bandar dan warga asing (golongan professional) turut
menjadi faktor penyumbang.
4. Langkah kerajaan yang menggalakkan pelancongan disamping
pertambahan bilangan cuti am yang boleh dimanfaatkan bersama
keluarga .

2.2

OBJEKTIF SYARIKAT
Mewujudkan

persekitaran

yang

kondusif

bagi

menggalakkan

pelanggan berkunjung di restoran terapung ini.

Mengutamakan pelanggan dalam memberi perkhidmatan yang cekap,

tepat, telus dan berkesan secara berterusan.

Memastikan

pekerja

yang

kompeten

dan

komited

dalam

melaksanakan tugas dan tanggungjawab.

Memelihara dan memulihara alam sekitar untuk keselesaan &

memberi ketenangan kepada pengunjung di restoran ini.

Mempertingkatkan penggunaan teknologi maklumat dalam semua

urusan perkhidmatan.

2.3

VISI SYARIKAT
Menjadikan Restoran..... sentiasa diingati

oleh pelanggan tetap

ataupun baru dengan menawarkan pakej-pakej istimewa seperti

masakan yang berkonsepkan Seafood Style tetapi masih menerapkan
ciri-ciri makanan penduduk Malaysia .

Ke arah mewujudkan suasana mesra pelanggan @ user friendly

kepada pengunjung di Restoran..... melalui layanan & perkhidmatan
yang cekap.

2.4

MISI SYARIKAT

Mensasarkan keuntungan berjangka masa panjang .

Memberi dan memastikan semua aktiviti operasi sentiasa di tahap

cemerlang dalam penyediaan perkhidmatan yang berkualiti.

10

3. CART ORGANISASI
3.1 CARTA ORGANISASI PERINGKAT PENGURUSAN

PENGERUSI

PENGURUS KEWANGAN

PENGURUS
PENTADBIRAN / OPERASI

PENGURUS PEMASARAN

PENGURUS PEMBANGUNAN &

PENYELIDIKAN

11

3.2

CARTA

ORGANISASI

PERINGKAT

OPERASI

RESTORAN

PENGURUS

BAHAGIAN OPERASI

BAHAGIAN DAPUR
BAHAGIAN
PENTADBIRAN

Memantau dan mengawal

kakitangan di bahagian-bahagian
berikut:
- Kaunter Hadapan
- Penyambut Tetamu
- Pelayan
- Cashier

Menguruskan serta memastikan

operasi berjalan dengan lancar
seperti :
- Dekorasi
- Logistik
- Maintenance
- Uniform

Mengendalikan kaitangan di
bahgian masakan seperti :
- Chef
- Chef Assisstant
- Kitchen Helper

12

4. ANALISIS INDUSTRI
Analisis industri adalah penting bagi Restoran..... untuk menilai
faktor-faktor yang mempengaruhi tahap persaingan, ancaman serta peluang
dalam perniagaan ini. Restoran..... juga dapat meramal dan menjangka
suasana industri serta dapat mengambil langkah proaktif untuk menghadapi
segala jangkaan yang akan dan bakal ditempuhi.
Dalam merangka strategi pemasaran bagi Restoran....., 2 analisis
industri telah digunakan iaitu, analisi persekitaran dalaman dan juga analisis
persekitan luaran.

4.1

ANALISIS PERSEKITARAN DALAMAN

Restoran..... mempunyai kepakaran pengkhususan makanan, restoran

dan pengurusan majlis. Perniagaannya beroperasi Di Pusat Bandar Shah

Alam yang dikelilingi taman hiburan dan rekreasi, pusat perniagaan, pejabat
dan taman perumahan.

Restoran ini mencatat pertumbuhan yang

sederhana dan tidak menentu hasil dari pertumbuhan perusahaan restoran

,gerai makanan dan perniagaan yang serupa disekitarnya.
Bagi tempoh jangka masa panjang, Restoran .........menghadapi
saingan yang merupakan ancaman untuk mempertingkan perniagaannya .
Pada masa yang sama ancaman pesaing menjejaskan pulangan pendapatan
dan keuntungan.

KEKUATAN

KELEMAHAN

Sokongan kewangan

Carta organisasi dan misi

Keletakan klas tersendiri

Pesaing sekitar

Perhubungan niaga

Suasana restoran
13

Lokasi Kedudukan

Kemudahan

Tempat

Letak

Struktur Bangunan

Dekorasi

Kereta

Pekerja

PELUANG

ANCAMAN

Operasi restoran yang strategik

Saingan perniagaan sekitar

Meletakkan

Sasaran

restoran

dalam

kelas tersendiri

pendapatan

strategik

Peluang Promosi

Pembangunan pelancungan

Kepekaan ecology

4.1.1 KEKUATAN DALAM

Antara kelebihan dan kekuatan yang sedia ada di Restoran..... ini ialah
:
4.1.1.1

Sokongan Kewangan

Rakan niaga Restoran..... merupakan ahli perniagaan

dalam

bidang masing-masing . Perusahan makan dan restoran merupakan

diversifikasi perniagaan yang telah dirancang . Perniagaan Restoran ini
dimodalkan

secara

persendirian

tanpa

sumbangan

organisasi

kewangan. Oleh itu perniagaan mereka tiada sebarang risiko hutang

atau tersasar perancangan kewangan.
4.1.1.2

Lokasi Perniagaan

Restoran..... terletak di kawasan tumpuan seperti kompleks

perniagaan, pusat rekreasi, penempatan perumahan dan station transit
kenderaan awam.
Persekitaran lokasi didapati tidak pernah lengang dengan
kunjungan orang ramai termasuk pelancong-pelancong. Lokasi yang
disebut tadi sentiasa melakukan promosi atau aktiviti bertema untuk

14

menarik kunjungan orang ramai. Secara tidak langsung, Restoran.....

memperolehi faedah sampingan dari aktiviti yang diadakan di sekitarnya.

4.1.1.3

Keletakan Kelas Tersendiri

..... mempunyai cara tersendiri untuk melaksanakan operasi

restoran makanannya. Mereka mengekalkan kesederhanaan dalam
rekabentuk restoran, tawaran harga dan pakej bagi menyesuaikan
pilihan semua lapisan pengunjung. Mereka tidak perlu menyaingi
kehebatan hotel berdekatan atau meletakkan tawaran yang rendah
untuk mengatasi peniaga gerai sekitar.
Pihak pengurusan telah mereka ciri-ciri restoran, perkhidmatan
dan

pakej

yang

bersesuaian

untuk

sasaran

pelanggan

yang

dikenalpasti.
4.1.1.4

Perhubungan Niaga

Oleh kerana Ahli-Ahli Lembaga Pengarah yang juga pemilik

bersama syarikat mempunyai perniagaan dan perhubungan perniagaan
yang kukuh, mereka menggunakan platfom ini untuk membuat tawaran
khidmat niaga restoran dan makanan.
Contohnya, Syarikat-syarikat koporat sekitar banyak membuat
tempahan meja untuk makan tengahari atau malam sempena meraikan
pelanggan atau rakan sekerja. Selain itu, Restoran..... juga menjadi
destinasi pilihan syarikat pelancongan tempatan untuk menikmati
makanan tempatan.
4.1.1.5 Lokasi kedudukan berdekatan Taman Reakreasi
Taman Tasik Shah Alam merupakan satu lokasi menarik untuk
pelancong terutamanya pelancong asing berkunjung ke sini . Samada
pelancong sendiri memilih untuk datang atau termasuk di dalam agenda

15

ejen pelancongan yang dapat membuka peluang pasaran bagi restoran

ini.
Pengunjung yang datang berkunjung ke taman ini samada untuk
untuk beriadah , menenangkan fikiran dan ada juga membawa keluarga
bersiar-siar.

Ini memberi peluang menarik untuk mereka datang ke

restoran secara tidak langsung. Apa yang diperlukan adalah pakej yang
menarik.
4.1.1.6

Kemudahan Tempat Letak Kereta Yang Luas

Restoran ini mempunyai ruang letak kereta sendiri yang dapat

memuatkan 50 buah kenderaan secara percuma tidak termasuk ruang
letak kereta yang disediakan oleh pihak Taman Rekreasi.
4.1.1.7

Pekerja

Restoran ini mempunyai 40 orang pekerja tetap yang terdiri

daripada warga tempatan iaitu Malayu dan Cina, manakala warga asing
terdiri daripada Myanmar dan Indonesia.

Secara keseluruhannya

mereka mempunyai rekod perkhidmatan lebih dari 2 tahun. Oleh itu

mereka adalah berpengalaman dan terlatih.

4.1.2 KELEMAHAN DALAMAN

Di samping kekuatan yang ada pada Restoran ........ ini, terdapat juga
kelemahan-kelemahan yang perlu diperbaiki ataupun dipertingkatkan untuk
menarik lebih ramai pengunjung di masa akan datang . Antara kelemahan
tersendiri yang ada iaitu
4.1.2.1

Pergantungan Kewangan

16

Walaupun Ahli-Ahli Lembaga Pengarah

merupakan goldmine ,

tetapi penggantungan syarikat kepada orang perseorangan amat

berisiko tinggi kerana modal syarikat juga adalah sumbangan bersama.
Situasi kewangan yang bukan menjadi tekanan utama, menjadikan
syarikat berada dalam keselesaan dan tiada faktor penggerak untuk
memastikan sasaran pulangan.
4.1.2.2

Carta Organisasi Dan Misi

Melihat kepada struktur organisasi ....., syarikat boleh dikatakan

tiada

penetapan strategi khusus

untuk

memajukan perniagaan.

Sekiranyanya perancangan strategi di rangka tanpa mengambilkira

penstrukturan semula carta organisasi, maka pelaksanaan pelan
rancangan akan mengalami kepincangan. Ini adalah kerana unit yang
strategik seperti Pemasaran dan Promosi, Akaun dan Pentadbiran serta
Latihan

dan

Kawalan

Mutu

merupakan

unit

sokongan

yang

menggerakkan operasi perniagaan.

Manakala misi syarikat tidak disokong oleh visi dan ketetapan yang
boleh diukur secara realistik. Faktor ini perlu dititik beratkan supaya
pencapaian jangka pendek dan jangka panjang boleh dibuat perkiraan
asas pertumbuhan dan pencapaian syarikat.
4.1.2.3 Pesaing Sekitar
Salah satu cabaran bagi Restoran..... adalah persaingan
perniagaan gerai-gerai haram disekitar kawasan restoran. Walaupun
pesaing ini hanya gerai kecil, mereka mampu menarik pelanggan
dengan kualiti masakan yang lazat dan murah, pada masa yang sama
mengorbankan faktor kebersihan dan keselesaan. Ada juga gerai yang
berkeupayaan menawarkan perkhidmatan dan layanan yang lebih baik
.

17

4.1.2.4 Suasana Restoran

Suasana restoran memainkan peranan untuk menarik perhatian
pelanggan. Hiasan dalaman dan luaran restoran bergantung penuh
pada tema yang ingin dirasai bersama pelanggan.
Jika dilihat dari lokasi keletakan Restoran..... ini, daya tarikanya
tertumpu kepada keluarga yang ingin menikmati makanan sambil
bersantai untuk istirehat. Golongan koporat atau rakan niaga
memerlukan suasana selesa untuk berbincang dalam suasana
terkawal. Malahan golongan muda/remaja perlu sedikit hiburan sambil
menikmati makanan.
Keluasan restoran yang terhad menyukarkan pihak pengurusan
menyempurnakan adunan suasana dan jenis pengunjung yang akan
datang.
4.1.2.5 Struktur Bangunan Yang Sempit
Ruang makan yang menempatkan terlalu ramai pelanggan dalam
sesuatu

masa.

menyebabkan

Anggaran
kawasan

pelanggan

makanan

ini

seramai
menjadi

1500
terlalu

orang
padat.

Terutamanya pada hujung minggu iaitu Jumaat, Sabtu dan Ahad. Ini
akan menimbulkan suasana kurang selesa kepada pelanggan.
4.1.2.6 Dekorasi
Peralatan seperti perabot yang lama masih lagi digunakan. Ini
akan menjejaskan Imej Restoran ini di mata pengunjung di samping
akan memberi risiko kepada pelanggan sekiranya

sesuatu perkara

yang tidak diingini berlaku seperti kerusi patah.

4.1.2.7 Strategi Pemasaran Yang Lemah

18

Restoran..... ini lebih menumpukan kepada pelanggan tetap

sahaja

dan

mengharapkan

pelanggan

ini

untuk

menyebarkan

maklumat kepada bakal pelanggan.

4.2

ANALISIS PERSEKITARAN LUARAN

4.2.1 PELUANG
4.2.1.1 Operasi 2 Cawangan Yang Strategik
Persekitaran kedua-dua Restoran..... mempunyai kumpulan
sasaran berbagai kategori pelanggan. Restoran ini telah pun
mempunyai pengunjung tetapnya, terdiri daripada perbagai kaum dan
kumpulan pengunjung. Apa yang perlu dilakukan adalah untuk
menambah tarikan dari promosi pakej pelbagai dengan kesesuaian
tema yang terancang.
4.2.1.2 Meletakkan Restoran Dalam Kelas Tersendiri
Restoran..... tidak perlu meletakkan statusnya setanding dengan
hotel atau menurunkan harga makanan semata-mata untuk bersaing.
Strategi harga, promosi, layanan yang berkualiti merupakan ciri
penting yang membentuk standardnya tersendiri.
4.2.1.3 Peluang Promosi
Aktiviti promosi telah dimulakan melalui saluran media seperti di
televisyen, majalah dan akhbar. Syarikat boleh menggunakan saluran
yang sama, malahan mendapatkan slot khusus memperkenalkan
keistimewaan masakan dan pakej restoran.
4.2.1.4 Pembangunan Pelancongan
Oleh kerana restoran telah mendapat kerjasama agensi
pelancongan sebagai salah satu destinasi, strategi memperkenalkan
19

restoran harus diketengahkan sehingga keperingkat Perbadanan

Pelancongan Malaysia.

4.2.2 ANCAMAN
4.2.2.1 Saingan Perniagaan Sekitar
Sekiranya restoran tidak menitik beratkan mutu makanan,
perkhidmatan dengan harga yang kompititif, orang ramai tidak akan
teragak-agak untuk memilih gerai-gerai sekeliling yang mungkin
mampu bersaing.
4.2.2.2 Sasaran Pendapatan Strategik
Tarikan

restoran

mestilah

cukup

berkesan

dengan

mempelbagaikan promosi, tema, tawaran dan hiburan ringan

mencakupi semua kumpulan pelanggan bagi tarikan pengunjung yang
berterusan.
4.2.2.3 Kepekaan Ecology
Keutamaan kesihatan dan kebersihan harus dijadikan kempen
supaya pengunjung lebih memahami impaknya. Sekiranya pihak
restoran tidak melakukan sesuatu, saingan dari gerai-gerai

sekitar

akan terus menjadi ancaman perniagaan mereka.

5. SASARAN PASARAN
Negeri Selangor adalah sebuah negeri yang sedang pesat
membangun.

Secara

tidak

langsung

ia

membuka

banyak

peluang

perniagaan. Lokasinya juga berhampiran dengan pusat bandar. Berdasarkan

pada kedudukan ini rata-rata pengunjung restoran adalah terdiri dari
penduduk Shah Alam khasnya dan kawasan sekitar yang terdiri dari:-

20

1. Pekerja-pekerja badan corporate, kerajaan dan swasta yang

bertugas disekitar Shah Alam.

Mereka ini kadang kala datang untuk menjamu selera kerana

mencari kelainan suasana, merapatkan hubungan sesama rakan
setugas atau meraikan sesuatu peristiwa antaranya kenaikan
pangkat atau majlis perpisahan.

2.

Individu dan kaum keluarga.

Golongan ini mencari kelainan suasana dan menghabiskan masa

berkualiti bersama keluarga. Mereka memilih restoran ini setelah
puas bersiar-siar di sekitar Taman Tasik Shah Alam.

3.

Pelancong asing.

Mereka kebanyakannya ingin mencuba kelainan hidangan dan

suasana. Rata-rata mereka di bawa oleh agensi pelancongan.

5.1

SASARAN PENDUDUK

5.1.1

FAKTOR DEMOGRAFI - KEPENDUDUKAN

Penduduk adalah aset penting kepada sesebuah negara kerana

ia menentukan maju atau mundurnya sesebuah negara tersebut.

Penduduk mempunyai dua peranan utama iaitu sebagai faktor penentu
kepada permintaan barang dan perkhidmatan serta sebagai faktor yang
digunakan dalam proses pengeluaran. Semakin ramai penduduk di
sesebuah negara itu semakin semakin luas pasaran dalam negara
tersebut dan semakin berkembang sektor perusahaan.

Di dalam

merancang strategi pemasaran bagi Restoran....., populasi jumlah

kependudukan harus diketahui supaya dapat memperoleh target di dalam
pasaran.
Jadual 3.1 : Penduduk Malaysia ( juta )
Tahun

Semenanjung

Sabah

Sarawak

Jumlah
21

Malaysia
1995

9.15

0.65

0.97

10.78

1996

11.47

1.05

1.35

13.88

1997

12.97

1.28

1.54

15.79

1998

14.62

1.47

1.67

17.76

1999

16.41

2.39

1.88

20.66

2000

17.38

2.81

1.99

22.18

2001

17.71

2.97

2.03

22.71

2003

18.60

2.60

2.07

23.27

2004

19.04

2.64

2.12

23.80

2005

19.47

2.73

2.17

24.37

Sumber :

Rancangan Malaysia ( pelbagai tahun

)
Buku Maklumat Perangkaan (
pelbaaai tahun )

Jadual 3.2 : Saiz penduduk , 1995-2005

1995

Jumlah
penduduk
( juta )
Warganegara

20.68

2000

23.27

2005

26.04

kadar
pertumbuhan
tahunan purata (%)
RM
RM
Ke -8
Ke-7
2.4

2.3

19.68

100.0 22.04 100.0 24.66 100.0

2.3

2.3

Bumiputera

12.47

63.3

14.56 66.1 16.59 67.3

3.2

2.6

Cina

5.22

26.5

5.58

1.4

1.6
22

25.3 6.04 24.5

India

1.49

7.6

1.63

7.4

1.78

7.2

1.8

1.8

Lain-lain

0.50

2.6

0.27

1.2

0.25

1.0

-12.7

-1.1

Bukan
warganegara

1.00

4.3

2.4

Sumber :

Kadar

pertumbuhan

1.23

1.38

Rancangan Malaysia Ke-8

penduduk

yang

meningkat

di

Malaysia

memainkan peranan yang penting dalam meluaskan pasaran dalam

perniagaan. Kepadatan penduduk adalah lebih tertumpu di kawasan bandar,
dan ini juga menjadi penyumbang utama bagi Restoran.....

untuk lebih

berpotensi dalam meningkatkan syer pasarannya. Ini dapat dilihat di dalam

jadual 3.1 dan 3.2.

Jadual 3.3 : Struktur Umur penduduk, 1995-2005

Struktur umur

1995

2000

% kadar pertumbuhan
tahunan purata (%)
RM
RM
Ke -8
Ke-7
7.71 33.1 8.15 31.3
1.2
1.1

0 14

7.25

35.0

15 64

12.71

61.5 14.62 62.9 16.77 64.4

2.8

2.8

65 dan keatas

0.72

3.5

5.3

3.6

Nisbah tanggungan
(%)
Umur pertengahan

62.7

59.1

55.3

22.8

23.9

25.3

0.94

4.0

2005

1.12

4.3

23

(%)
Nota :
Anggaran ini adalah berasaskan pengiraan awal Banci
penduduk 2000 dan mengambil kira kurang hitung.

2000

Ramala
n
Sumber Rancangan Malaysia
:
Ke-8

2005

Restoran....., telah mensasarkan sasaran bagi pasaran pelanggannya

adalah dari kalangan umur 15 64 tahun. Ini kerana pelanggannya adalah
daripada golongan mereka yang telah bekerja dan juga terdiri daripada para
pelancong. Restoran ini juga lebih tertumpu kepada pasaran melalui
tempahan yang di buat oleh individu, organisasi dan ajen-ajen pelancongan.
Ini dapat di jelaskan di dalam jadual 3.3 diatas dimana struktur umur yang
lebih tinggi adalah di kalangan umur 15 64 tahun.

5.1.2 FAKTOR PERSEKITARAN EKONOMI

Persekitaran ekonomi turut mempengaruhi strategi pemasaran
apabila ia memberi kesan kepada kuasa beli dan corak perbelanjaan
pengguna. Kuasa beli seseorang individu ataupun sesebuah organisasi
pula bergantung kepada pendapatan semasa, harga barangan, simpanan
yang dimiiliki dan bentuk kemudahan kredit yang ditawarkan oleh
pemasar. Oleh yang demikian, seseorang pemasar yang baik perlu
kepada

perubahan

yang

berlaku

ke

atas

setiap

elemen

yang

disenaraikan.
Di Restoran....., kita dapat lihat kuasa beli adalah lebih tinggi di
kalangan pelanggan yang datang melalui tempahan dari organisasi
24

berbanding dari mereka yang datang secara individu atau kumpulan yang
kecil. Perkhidmatan bayaran secara kredit juga didapati dapat memberi
kemudahan kepada pelanggan. Di dalam jadual 3.4 telah menunjukkan
kelas pendapatan isi rumah semakin meningkat dalam jangkamasa 5
tahun.

Jadual 3.4 : Pengagihan isi rumah mengikut pendapatan

isi rumah kasar bulanan
Kelas
pendapatan
( RM )
499 dan ke
bawah
500 - 999

2000

2005

10.6

6.0

Kelas
pendapatan
( RM )
2500 - 2999

23.9

19.0

1000 - 1499

19.9

1500 - 1999
2000 - 2499

2000

2005

6.1

7.3

3000 - 3499

4.2

5.7

18.8

3500 - 3999

2.8

3.9

13.1

13.9

4000 - 4999

3.8

5.5

8.9

10.1

5000 ke atas

6.7

9.8

Jumlah

100.0

100.0

Sumber : Rancangan Malaysia ke - 8, 2001 - 2005.

Ciri-Ciri budaya dan sosial mempengaruhi cara individu bertindak
balas ke atas aktiviti pemasaran. Kebelakangan ini berlaku perubahan dalam
persekitaran sosial dan budaya. Perubahan ini turut memberi peluang baru
kepada Restoran..... dan tidak kurang juga yang memberi ancaman ke atas
pasaran.
Restoran

ini

semakin

mendapat

tempat

di

dalam

pasaran

memandangkan pertumbuhan ekonomi yang pesat di Negara ini. Secara

Demografinya, struktur kependudukkan negara yang mempunyai peratusan
golongan muda lebih ramai dan meningkat dari tahun ke tahun banyak
membantu ke arah pertumbuhan tersebut.
25

Di samping pertumbuhan ekonomi negara, peningkatan kuasa beli

rakyat, mutu dan taraf kehidupan banyak mempengaruhi peningkatan
perbelanjaan pelanggan terhadap makanan. Tambahan pula, kemewahan
dan perubahan gaya hidup masyarakat telah menyebabkan semakin ramai
individu dan orang ramai mampu berbelanja dan makan di luar rumah.
Perubahan dan kemajuan yang ada dan sedang berlaku juga membawa lebih
ramai wanita memasuki pasaran buruh dan ekerja. Perubahan dalam
peranan sebagai suri rumah kepada pekerja seumpama ini bererti wanita
tidak mempunyai masa yang mencukupi untuk memasak di rumah dan
seterusnya menggalakkan peningkatan pengunjung ke Restoran Nelayan
Titiwangsa.

6. CAMPURAN PEMASARAN
6.1

STRATEGI-STRATEGI PEMASARAN

6.1.2 MEMBENTUK CAMPURAN PEMASARAN

Campuran pemasaran adalah terdiri daripada kesemua aktiviti yang
akan di

lakukan untuk mempengaruhi permintaan

keluaran di dalam

pasaran. Campuran pemasaran boleh dibahagikan kepada empat variabel

dikenali sebagai 4 ps :

Product, Price, Place dan Promotion iaitu

keluaran, harga, agihan dan promosi. Di sini kami akan menggunakan

26

strategi campuran bagi memasarkan keluaran yang sedia ada serta keluaran
baru di Restoran......
1

KELUARAN (PRODUCT)
Berdasarkan kajiselidik yang telah di buat, pihak pengurusan di

Restoran..... masih mahu mengekalkan produk yang sedia ada seperti

pakej hidangan makan tengahari dan pakej hidangan makan malam. Ini
kerana kedua-dua pakej ini masih mendapat sambutan yang begitu
memberangsangkan daripada pihak pelanggan.
Di sini kami telah membuat beberapa pembaharuan daripada
produk- produk yang sedia ada. Produk baru yang akan kami tawarkan
terbahagi kepada 3 pakej iaitu sarapan pagi, minum petang dan pakej
perkelahan. Kesemua pakej ini kami tawarkan hidangan secara buffet
dan ala carte yang menjanjikan pelbagai menu istimewa yang dapat
memenuhi citarasa pelanggan kami. Pakej-pakej ini dibuat adalah
kerana lokasinya yang begitu strategik iaitu berdekatan dengan Taman
Rekreasi Shah Alam yang menjadi tumpuan serta kunjungan orang
ramai untuk beriadah bersama keluarga.
Selain daripada mengadakan pelbagai pakej istimewa, pihak
Restoran..... jugak ada membuat beberapa tawaran yang agak menarik
dari segi harga. Harga juga adalah salah satu daripada strategi
campuran pemasaran bagi memastikan produk ini mendapat sambutan.

HARGA (PRICE)
Dalam sesebuah perniagaan harga merupakan faktor utama yang

mempengaruhi pilihan pembeli. Pada masa yang sama, penentuan

harga dan persaingan harga adalah masalah nombor satu yang dihadapi
oleh kebanyakan eksekutif pemasaran

di setiap syarikat. Tanpa

perletakan harga yang sebenar maka sesebuah perniagaan itu boleh

mengalami kerugian dalam produk yang ingin dipasarkan. Oleh itu, di
27

Restoran..... ini ada menawarkan harga yang sungguh berpatutan serta

ingin meningkatkan produk, kualiti serta perkhidmatan yang cekap.
Kami telah mencadangkan agar pihak pengurusan menggunakan
beberapa pendekatan bagi penentuan harga bagi sesuatu produk.
1

Penentuan Harga Psikologi

Dalam psikologi harga, kita semua ketahui bahawa pengguna

akan lebih menilai harga sesuatu barang mengikut emosi berbanding

berfikiran secara rasional ketika membeli. Contohnya adalah seperti jika
harga sesuatu barang berharga 0.99 sen lebih murah berbanding RM
1.00. perbezaan harga sebenar hanyalah 1 sen, tetapi perbezaan
psikologi boleh wujud padar kadar yang lebih besar. Maka kami telah
menggunakan pendekatan ini bagi perletakan harga akhir di Restoran
ini.

Penentuan Harga Promosi

Selain daripada perletakan harga berdasarkan penentuan harga

psikologi, kami jugak menggunakan pendekatan penentuan harga

promosi.

Penentuan

harga

promosi

adalah

berdasarkan

peristiwa-peristiwa khas dalam musim-musim tertentu atau pakej-pakej

yang ditawarkan adalah berbeza dengan pesaing.
Di sini juga ada memberikan diskaun bagi kanak-kanak dan
warga emas iaitu sebanyak 50% supaya ia dapat menarik lebih ramai
pelanggan. Kami juga akan memberi potongan harga sekiranya
pelanggan membeli kuih muih kami diantara pukul 7.00 petang sehingga
7.30 petang sahaja pada waktu bekerja. Manakala bagi mereka yang
menjamu selera di Restoran ini pada waktu bekerja, kami akan memberi
diskaun iaitu beli satu percuma satu tetapi hanya item-item yang
terpilih sahaja.
3

Penentuan Harga Diskaun

28

Kami juga akan melaraskan harga asas untuk mengambilkira

pelbagai perbezaan pelanggan dan situasi yang berubah-ubah untuk
memberi ganjaran kepada pelanggan-pelanggan kami yang kerap
berkunjung kesini. Pelarasan harga ini boleh berada dalam pelbagai
pakej. Salah satunya adalah diskaun tunai kepada pembeli yang
membayar bil melebihi RM30 keatas. Selain daripada itu, bagi produk
kami yang berbentuk buffet, kami ada menawarkan harga yang
berpatutan iaitu RM 21 bagi dewasa dan 12 bagi kanak-kanak yang
berusia 12 tahun kebawah sahaja.
Selain daripada memberi diskaun tunai, pelanggan yang
berkunjung ke Restoran..... jugak akan mendapat diskaun jika mereka
yang datang dalam jumlah yang besar ataupun ingin membuat sesuatu
majlis keramaian.
Kami berharap agar diskaun-diskaun yang akan kami berikan ini
dapat memberikan suatu insentif kepada pelanggan untuk terus
berkunjung ke Restoran...... Selain daripada strategi perletakan harga
memainkan peranan penting di dalam campuran pemasaran, promosi
jugak amat penting bagi menjaminkan keluaran kita di ketahui umum.

6.1.2.3

PROMOSI (PROMOTION)

Promosi merupakan satu komunikasi dari pemasar yang mana ia

menyampai, menggalakkan, dan mengingatkan pelanggan tentang
sesuatu produk. Ini adalah supaya bakal pelanggan dan pelanggan
menggunakan produk atau perkhidmatan yang disediakan. Strategi
pemasaran pula adalah merupakan penggunaan elemen-elemen promosi
seperti pengiklanan, perhubungan awam, jualan peribadi dan promosi
jualan.
Perancangan promosi adalah penting dalam sesuatu pemasaran
bagi mencapai sasaran pasaran. Fungsi utama sesuatu perancangan
29

promosi adalah supaya ia dapat menarik perhatian pelanggan ke atas

sesuatu produk dan perkhidmatan yang mana menjanjikan kelainan dari
pesaing. Kelainan yang dikatakan di sini termasuklah dari segi kualiti,
kuantiti,

kecekapan,

harga

yang

berpatutan,

perkhidmatan

yang

cemerlang dan yang paling penting keunikan mengenai sesuatu produk

dan perkhidmatan berbanding dengan pesaing.
Bagi menggalakkan dan memujuk pelanggan mengunjungi restoran
ini, pelbagai promosi perlu dilakukan. Ia perlu disebarkan kepada umum
tentang kewujudan restoran ini selain daripada yang disediakan di
restoran ini termasuklah lokasi, konsep, menu yang disediakan,
pakej-pakej yang istimewa, harga perpatutan, dan lain-lain perkhidmatan
yang disediakan. Di harap supaya boleh menarik perhatian pelanggan
mengunjungi restoran dalam taman ini.
Oleh yang demikian, kami mencadangkan agar restoran ini
melakukan promosi-promosi berikut bagi menjamin aliran kunjungan
pelanggan.
Aktiviti-Aktiviti Promosi Yang Di Cadangkan :1

Pengiklanan Melalui Internet.

Perkembangan

teknologi

masa

kini

membolehkan

pengusaha-pengusaha menyebarkan maklumat mengenai produk yang

ada melalui pelbagai media. Sebagai sebuah restoran yang berpotensi,
peluang yang ada tidak seharusnya dipersiakan. Oleh yang demikian satu
laman web bagi restoran ini akan diwujudkan bagi menyampaikan
maklumat kepada pelanggan secara pantas dan tepat. Di masa yang
sama, pelanggan dapat membuat sebarang tempahan melalui laman web
ini. Selain dari itu, pengggunaan laman web ini dapat memberi pandangan
yang baik mengenai restoran ini dimata umum. Ini dapat menunjukkan
bahawa

restoran

ini

bermotivasi

tinggi

di

mana

ia

mengikuti

perkembangan semasa bagi memudahkan pelanggan. Laman web yang

akan kami gunakan adalah # www.RestoranTasikIndah.com#
30

Kerjasama Antara Restoran Dan Syarikat Pengangkutan Awam

(Iklan Pengangkutan).
Syarikat pengangkutan awam juga memainkan peranan yang

penting dalam dunia pengiklanan. Di sini kami memilih menggunakan

perkhidmatan teksi memandangkan pemandunya merupakan duta kecil di
Malaysia. Pemandu teksi ini boleh memainkan pelbagai peranan. Mereka
boleh menyebarkan maklumat melalui risalah yang disediakan. Bagi
pemandu yang berjaya membawa pelanggan menikmati pakej makanan
kami di sini, mereka akan diberikan sebanyak RM5 setiap satu trip. Ini
secara tidak langsung menjalinkan hubungan yang baik di antara pihak
restoran dan pemandu teksi itu sendiri dan masing-masing mendapat
faedah darinya. Melalui promosi ini, selain pelancong dalam dan luar
negara, kita juga mensasarkan penduduk-penduduk yang berada di luar
kawasan Shah Alam. Ini akan memberi peluang kepada mereka untuk
memilih restoran ini sebagai tempat menjamu selera seisi keluarga.
3

Kerjasama Antara Restoran Dan Agensi Pelancongan

Kerjasama ini perlu diwujudkan memandangkan ia dapat

memberi impak yang besar terhadap aliran kunjungan pelanggan. Agensi

pelancongan juga merupakan tempat rujukan utama bagi sebarang
persoalan dari pelancong samada

dari dalam mahupun luar negara.

Hubungan yang baik di antara agensi dan pelancong akan mewujudkan

satu kepercayaan dan keyakinan terhadap apa yang disampaikan kepada
pelancong oleh pihak agensi. Di sini,

agensi pelancongan boleh

mengesyorkan agar pelancong mengunjungi restoran ini kerana mereka

seolah-olah berada dipelbagai lokasi jika berada di restoran ini kerana
kepelbagaian makanannya.
Selain dari itu persekitaran yang menarik serta hiburan yang
disediakan juga tidak menghampakan. Perkhidmatan yang cekap juga
dapat memuaskan hati pengunjung.
rekomenkan

oleh

agensi

pelancongan

Bagi pengunjung yang di

melayakkan

pihak

agensi
31

menerima sebanyak 10% daripada pembelian pelanggan yang mereka

rekomenkan.
4

Percuma Bagi Pelanggan Ke 5

Percuma

bagi

seorang

pelanggan

yang

datang

secara

berkumpulan seramai lima orang untuk menikmati hidangan kami. Ini

adalah supaya pelanggan merasa seronok dan merasa pihak restoran
menghargai kunjungan mereka.

Selain daripada itu persekitaran yang

menarik serta hiburan yang disediakan juga tidak menghampakan.

Perkhidmatan yang cekap juga dapat memuaskan hati pengunjung.
Dengan yang demikian diharapkan jika ada sebarang sambutan seperti
jamuan tahunan atau sebagainya, restoran ini menjadi pilihan utama
mereka.
5

Menyertai Ruangan Pengiklanan Melalui Internet Banking

Seperti
Maybank
Pada masa ini, banyak pembaharuan berlaku dalam penyebaran

maklumat kepada pengguna. Selain dari menyebarkan maklumat,

teknologi masa kini seperti penggunaan internet dapat mmudahkan orang
ramai. Sistem perbankan Maybank juga tidak kurang hebatnya bagi
memudahkan

pelanggan

mereka.

Melalui

sistem

perbankan

ini,

pelanggan boleh melayari maklumat mengenai restoran ini, membuat

tempahan terus dan membayar deposit melalui akaun maybank secara
langsung.
6

Risalah
Surat khabar juga memainkan peranan yang besar dalam

menyebarkan maklumat kepada pembacanya. Dengan menyelitkan

risalah mengenai restoran ini akan dapat mengingatkan pelanggan agar
mengunjungi restoran ini. Di dalam risalah tersebut mengandungi segala
maklumat mengenai pakej-pakej yang disediakan termasuk harganya.
Selain daripada itu ia mengandungi maklumat lokasi, alamat web, sebut

32

harga, nombor telefon dan borang tempahan pakej bagi memudahkan

pelanggan berurusan dengan restoran ini.
7

Mendaftar di Yellow Pages

Perkhidmatan yang disediakan oleh Yellow Pages amatlah

berguna sebagai salah satu agen pengiklanan. Kebanyakkan pengguna

akan mencari maklumat di dalam yellow pages untuk mendapatkan
nombor telefon dan alamat tempat mereka ingin kunjungi. Secara tidak
langsung dengan cara ini mereka akan dapat membuat tempahan terus
melalui telefon.
4

TEMPAT (PLACE)
Restoran..... terletak di tengah-tengah pusat Bandar Shah Alam. Ia

berdekatan dengan Pusat Budaya. Kedudukannya juga strategik kerana

berhampiran

dengan kompleks membeli belah di Shah Alam yang di

kelilingi oleh pejabat-pejabat, samada agensi kerajaan mahupun swasta

serta kawasan perumahan. Restoran..... ini berkonsepkan restoran dalam
taman di mana ianya selesa untuk dijadikan tempat menjamu selera.
Restoran ini boleh memuatkan seramai 1500 orang dalam satu masa.
Di dalam restoran ini juga ada kolam buatan di mana terdapat
pelbagai jenis ikan. Lanskapnya menarik di samping memberi ketenangan
kepada pengunjung. Selain menjamu selera, pengunjung turut dihiburkan
dengan aktiviti-aktiviti kebudayaan yang diadakan di sini di samping ada
menyediakan sistem karaoke bagi yang berminat. Selain dari itu, restoran
ini juga boleh dijadikan sebagai tempat untuk mengadakan sebarang
perbincangan perniagaan. Ia memberi keselesaan dan kemudahan
kepada pengunjung.
Sasaran utamanya ialah penduduk di persekitaran Shah Alam,
Lembah Kelang, peniaga tempatan serta pelancong-pelancong asing.
Adalah tidak sukar untuk mengunjungi restoran ini memandangkan jalan
menuju ke restoran ini adalah antara jalan utama di Shah Alam. Selain
33

menggunakan kenderaan sendiri, kenderaan awam seperti bas dan teksi

juga senang di dapati di sana.

7. PERANCANGAN KEWANGAN

7.1 BELANJAWAN KEWANGAN

7.1.1 Analisis Titik Pulang Modal (Break-Even Analysis)
Analisis Titik Pulang Modal
Analisis Titik Pulang Modal
Titik Pulang Modal Unit Bulanan
Titik Pulang Modal Jualan Bulanan
Andaian
Purata Hasil per unit
Purata Kos Berubah per unit
Anggaran Kos Tetap Bulanan

1,187
212,560

179.07
86.67
12,400

34

Graf titik pulang modal menunjukkan garisan jumlah hasil bertemu

garisan jumlah kos pada 1,187 unit dan titik jualan mencapai jumlah
RM212,560. Pada pertemuan kedua titik tersebut, tahap pengeluaran
dan permintaan restoran mencapai tahap seimbang.

7.1.2 BELANJAWAN UNTUNG RUGI

BELANJAWAN UNTUNG RUGI
Hasil Restoran
Seafood

2007

2008

2009

2010

208,120

260,150

325,187

406,484

Buffet

49,192

61,490

76,862

96,078

Malay Style
Ala-Carte

26,488
94,600

33,110
118,250

41,387
147,812

51,734
184,765

Jumlah Hasil

378,400

473,000

591,250

739,062

Kos Restoran

2007

2008

2009

Operasi

79,155

89,831

99,996

108,385

Pemasaran

52,770

59,887

66,664

72,257

2010

2011
508,10
4
120,09
7
64,667
230,95
6
923,82
7
2011
113,06
2
75,375
35

Penyelenggaraan

43,975

49,906

55,553

60,214

62,812

Jumlah Kos

175,900

199,625

222,214

240,857

251,25
1

Anggaran
Untung/Rugi

202,500

273,375

369,036

498,205

672,57
6

Merujuk kepada graf di atas, sepanjang 5 tahun akan datang peningkatan

hasil dijangka sebanyak 25% daripada hasil kini. Dengan itu jumlah hasil
pada tahun 2007 adalah sebanyak RM378,400, tahun 2008 sebanyak
RM473,000, tahun 2009 sebanyak RM 591,250, tahun 2010 sebanyak
RM739,062 dan tahun yang terakhir iaitu 2011 adalah diramal sebanyak
RM923,827. Peningkatan ini dijangka tercapai berdasarkan pada strategi
pengurusan yang efektif bagi jangkamasa 5 tahun akan datang.
7.1.3

BELANJAWAN KOS

36

Bersamaan dengan graf sebelumnya, belanjawan bagi kos juga dijangka

akan meningkat setiap tahun disebabkan oleh strategi pemasaran yang
terkini akan dilaksanakan bagi tempoh 5 tahun yang berikutnya. Jumlah kos
tersebut adalah sebanyak RM175,900 pada tahun pertama, RM199,625 pada
tahun kedua, RM222,214 pada tahun ketiga, RM240,857 pada tahun
keempat dan RM672,576 pada tahun kelima.

7.1.4 UNJURAN UNTUNG RUGI

37

Pihak

pengurusan

telah

meletakkan

sasaran

yang

tinggi

terhadap

keuntungan retoran dalam jangkamasa 5 tahun ini. Daripada graf tersebut,

restoran dijangka akan mendapat keuntungan sebanyak 35% bagi tahun
pertama seterusnya hinggalah kepada tahun yang kelima. Peningkatan tahap
keuntungan pada tahun pertama yang akan dicapai adalah RM202,500,
tahun kedua sebanyak RM273,375, tahun ketiga sebanyak RM369,036,
tahun keempat sebanyak RM498,205 dan yang kelima sebanyak RM672,576.

7.2

BELANJAWAN PEMASARAN
Bajet Perbelanjaan Pemasaran
2007

2008

2009

2010

2011
38

Laman Web

62,350

75,287

90,344

Pengangkutan Awam
Agensi Pelancongan
Perbankan Internet
Bahan Pencetak

25,800
10,080
20,010
15,770

Jumlah Perbelanjaan
Jualan dan Pemasaran

108,41
2
44,859
17,526
34,791
27,418

71,702
29,670
11,592
23,011
18,135

31,153
12,171
24,161
19,041

37,383
14,605
28,993
22,849

134,010

154,110

161,813

194,174

233,00
6

Peratusan Jualan
Margin

7.65%
560,780

6.78%
644,897

7.2%
677,141

7.4%
812,569

Margin / Jualan

77.98%

72.09%

73.12%

75.21%

7.63%
975,08
2
76.33%

Daripada graf bajet perbelanjaan pemasaran dapat dibuat analisa bahawa

pemasaran akan datang lebih memfokus pada pemasaran laman web.
Restoran memperuntukan bajet yang tinggi pada laman web, diikuti oleh
pemasaran pengangkutan awam, perbankan internet, bahan pencetak dan
agensi pelancongan.
8. KAWALAN DAN PERLAKSANAAN PEMASARAN

8.1

KAWALAN PEMASARAN
39

Restoran..... akan melaksanakan kawalan terhadap pemasaran yang

melibatkan penilaian ke atas hasil strategi dan rancangan pemasaran,
serta mengambil langkah pembetulan untuk memastikan objektif
tercapai.
Proses kawalan ini melibatkan 4 langkah :

Menetapkan matlamat

Mengukur prestasi

Menilai prestasi

Mengambil tindakan pembetulan

Pemantauan terhadap restoran akan dilakukan melalui 2 kaedah

kawalan, iaitu:

Kawalan Operasi
Melibatkan pemeriksaan ke atas prestasi yang sedang
dijalankan dan membandingkannya dengan rancangan tahunan
serta mengambil langkah pembetulan apabila perlu. Tujuannya
ialah untuk memastikan restoran mencapai matlamat jualan,
keuntungan dan lain-lain yang telah ditetapkan didalam
rancangan

tahunannya.

Ia

juga

melibatkan

penentuan

keberuntungan keluaran, kawasan, pasaran dan saluran.

Kawalan Strategik
Ianya memfokus kepada strategi asas restoran yang
bertepatan dengan peluang-peluang yang wujud. Strategi dan
program

pemasaran

boleh

dengan

cepatnya

menjadi

ketinggalan zaman dan restoran akan menilai semula dari masa

ke semasa pendekatan menyeluruhnya terhadap pasaran.

40

Restoran akan menggunakan alat kawalan strategik yang

dikenali sebagai audit pemasaran. Audit pemasaran ialah satu
penelitian yang komprehensif, sistematik, bebas dan berkala
mengenai persekitaran, objektif, strategi dan aktiviti restoran
untuk mengenalpasti masalah dan peluang. Audit memberi
input yang baik bagi rancangan tindakan untuk memperbaiki
prestasi pemasaran restoran.
8.1.1

KAJI SELIDIK
Melayu
Seafood
Ala Carte
Buffet
Melayu Style

8.2

Cina

212
65
107
116

India

322
61
78
39

189
85
127
99

Pelancon
g Asing
217
43
189
51

PERLAKSANAAN
Pelan Perancangan

Jadual Aktiviti
Perbentangan

Tarikh
Mula
1/1/2007

Tarikh
Tamat
2/1/2007

Bajet

Pengurus
0 En. Zahir

Jabatan
Pemasara
41

Pelan Pemasaran
Laman Web

3/1/2007

1/5/2007

Perbankan Internet

2/5/2007

31/8/2007

Agensi

1/6/2007

30/9/2007

62,350 Penasiha
t IT
25,800 Penasiha
t IT
10,080 En. Zahir

Pelancongan
Pengangkutan

n
1/7/2007

Awam
Bahan Pencetak

30/11/200

20,010 En. Zahir

7
1/6/2007

31/12/200

Pemasara
n

15,770 En. Zahir

7
Jumlah

n
Pemasara
n
Pemasara
n
Pemasara

Pemasara
n

134,010
Batu Tanda Jarak (Milestones)

Pelan Pelaksanaan ini akan di jadual mengikut tahun pengoperasiannya.

Dapat dilihat jadual diatas, ianya merangkumi 1 tahun pelan pelaksanaan.
Pelan ini akan merealisasikan perancangan yang dibuat menjadi tindakan
bagi jabatan yang bertanggungjawab. Pelan ini akan dipantau dari masa ke
semasa berdasarkan dari segi keefisienan dan keefektifan aktiviti restoran ini.

9. KESIMPULAN
Perlaksanan strategi yang baik adalah permulaan kearah pemasaran
yang berjaya. Strategi pemasaran yang cerdas tidak begitu bermakna jika
42

syarikat gagal untuk melaksanakannya dengan baik. Melalui perancangan

strategik, Restoran..... telah membuat perancangan pemasaran yang
melibatkan penentuan strategi pemasaran yang akan membantu untuk
mencapai keseluruhan objektif-objektif strategik.
Perancangan pemasaran tersebut bermula dengan ringkasan objektif
syarikat, yang memberi gambaran ringkas mengenai penilaian, matlamat dan
cadangan utama dan cadangan-cadangan dalam perancangan . Bahagian
utama rancangan ini mempersembahkan analisis terperinci mengenai situasi
pemasaran semasa dan juga ancaman dan peluang yang berpotensi yang
mungkin dihadapi oleh keluaran. Ia juga dapat membantu pihak pengurusan
untuk menjangkakan perkembangan positif atau negatif yang mungkin
memberi impak terhadap Restoran......
Setiap strategi pemasaran memberi respon kepada ancaman, peluang
dan isu-isu kritikal yang dinyatakan dalam rancangan pemasaran sebelum ini.
Restoran..... ini juga ada menggariskan strategi untuk setiap elemen
campuran pemasaran dan menerangkan bagaimana setiap satu memberi
respons terhadap perancangan di restoran ini.
Di dalam kertas kerja ini juga ada menyatakan bagaimana strategi
pemasaran ditukar kepada program tindakan spesifik di samping butir-butir
yang menyokong belanjawan pemasaran.
Bahagian rancangan pemasaran yang terakhir adalah menggariskan
kawalan yang akan digunakan untuk memantau kemajuan dan mengambil
tindakan pembetulan. Ia juga dapat membolehkan pengurusan atasan
mengkaji semula hasil perlaksanaan dan mengesan keluaran yang tidak
memenuhi matlamat. Akhirnya pihak restoran dapat mengenalpasti keperluan
dan kehendak pengguna di masa akan datang.

10. BIBLIOGRAPHY
1) Prinsip Pemasaran, Edisi ke 8, Kotler & Armstrong.
2) Rancangan Malaysia ke - 8
43

3) Laporan tahunan Restoran

4) Evaluation and control plan, marketing strategy.
5) Fundamentals of Financial Management, Eugene F. Bringham, Joel F
Houstan, 2004

TANAH UNTUK DI JUAL

1. 3 EKAR, REZAB MELAYU,
2. PEMILIK TUNGGAL ( 1 NAMA),
44

3. BERDEKATAN CONGKAK ULU LANGAT,

4. 1 KM DARI SEKOLAH KEBANGSAAN KG.
KUALA PANSOON,
5. HARGA RM 300,000.00 = 3 EKAR.
6. ADA ANAK SUNGAI BAIK UNTUK PROJEK
TERNAK IKAN, TANAMAN, TERNAKAN
LEMBU / KAMBING
7. CEPAT SEBELUM HARGA NAIK DAN
TERUS NAIK
SMS NAMA, EMAIL KE NOMBOR 013-3620874
(HAMDi) DAN E-MAIL: mhamdy70@gmail.com

DISKAUN UNTUK ANDA....

Seperti biasa saya akan menawarkan DISKAUN E-Book saya
1. Panduan Saham RM 10.00 (Harga Asal RM 30)
2. Panduan Blog Perniagaan RM 15.00 (Harga Asal RM
35.00)
3. Lesen Jual Semula E-Book Blog Perniagaan RM200.00
(Harga Asal RM350.00)
www.rahsiasaham.com

Dengan syarat anda membeli produk atau

seminar dari link AFFILIATE saya DAN
memaklumkan melalui email dan sms sebagai
bukti.

http://www.ebay.rahsiasifu.com/index.php?ref=jualproduk
45

http://www.bengkelwebsite.com/index.php?ref=kursusweb

http://www.rahsiaemas.com/index.php?ref=buatduitemas

http://www.kerja-kerajaan.com/index.php?ref=secretgovt

http://www.kuasaforex.com/index.php?ref=panduanforex

http://irfankhairi.com/mentor/?a_aid=a92b3944

46

MENGAPA YAHUDI BIJAK

http://www.inminds.co.uk/boycott-l-oreal.html

47

MENGAPA YAHUDI BIJAK

Dr. Stephen Carr Leon
http://mengapa-yahudi-bijak.blogspot.com/

POLIS YAHUDI BUNUH PEMUDA PALESTIN

48

RUMAH TERES UNTUK DI JUAL

FAKTA
1. Saya TUAN rumah , Tiada Ubah Suai, Harga $200,000.00
(Bank $150,000.00, Baki $50,000.00 Tunai) BOLEH RUNDING.
2. Rumah Teres

Tingkat Atas=Bilik Tidur Utama dan Bilik Air

Tingkat bawah=Ruang tamu,ruang dapur, bilik air, 2 bilik tidur

3. Pemaju Dasar Beringin Sdn Bhd (a member of Purcon group)

4. Lantai

Ruang tamu tile

Ruang dapur tile

Bilik air bawah tile

49

2 Bilik tidur bawah 'cement'

Bilik tidur atas 'parquet' dan bilik air tile

5. Sekarang saya sewakan kepada suami/isteri

6. Kedudukan Rumah Blok Akhir, 2 dari hujung
7. Rumah Listhold
8. Grill semua pintu dan tingkap ikut spesifikasi Bomba
9. Alamat Rumah
No.33, Jalan Impian Putra 2/6, Taman Impian Putra, Bangi.
10. Kemudahan
1. Berdekatan UKM & KUIS
2. 500 meter dari KTM BANGI(Komuter)
3. Nilai 3
4. Bangi Lama
5. Putrajaya/Cyberjaya
6. KLiA
7. Masjid
8. Bukit Mahkota
9. Kajang (satay kajang)
10.

Sekolah Rendah,Menengah,Agama,Tadika

11.

Poliklinik Kerajaan

12.
Berhampiran Institut Teknologi Nuklear Malaysia
(MINT), Institut Latihan Kehakiman & Perundangan
(ILKAP), Institut Pentaksiran Cukai.

E-BOOK ATAU BUKU

50

1.
Ketahui
Rahsia
Mendapatkan
Keuntungan Berpuluh-Puluh Ringgit Malah
Beratus-Ratus Ringgit sehari Dengan
Panduan Jual Beli Saham "

2. Ketahui Cara Mudah Untuk Menjadi

Pakar Dalam Cpanel. Masalah Teknikal
Cpanel Kini Semudah A, B, C

51

3. Pelajari Langkah Demi Langkah

Bagaimana Mencipta Web Jualan Efektif
Untuk Perniagaan Internet Anda!
"Anda Bakal Berjimat Sehingga 1400%"

52

4. Panduan Membina Kedai Online

53

5. Pelajari Selok-Belok Tentang Hosting

Sebelum Anda Membina Perniagaan
Internet & Menjana Pendapatan Online...
54

6. Jadikan Kandungan Blog Perniagaan

Anda Sebagai Wang Tunai Setiap Hari
Melalui Google AdSense atau Nuffnang
menggunakan BLOG WORDPRESS

55

7. ANDA INGIN MEMULAKAN

PERNIAGAAN INTERNET!

56

Penyelesai Masalah Istilah Internet Yang Sukar....

8."Terma & Istilah IM Yang Kompleks

Bukan Lagi Halangan Buat Anda Untuk
57

Tingkatkan Peluang Menjana Pendapatan

Di Internet Dengan Lebih Pantas & Efisyen"
Memperkenalkan...Kamus IM

PROFAIL
PENDIDIKAN
Universiti Sarawak Malaysia
Diploma Teknologi Multimedia, Tahun: 2004-2006
Projek Akhir: E-Commerce, KR Entertainment, Perkhidmatan
Sistem Audio Untuk Majlis Perkahwinan dan lain-lain.
SEKOLAH
Sekolah Rendah Kebangsaan Alam Shah, Tahun 1977
Sekolah Menengah Taman Dato' Harun Idris, Tahun 1983-1987
58

PERINTIS SEKOLAH MENENGAH TAMAN DATO HARUN

IDRIS, PETALING JAYA. 1983-1987
Antara nama-nama yang saya ingat:
Cikgu Arshad- Sekarang UiTM Shah Alam, Cikgu Chua, Cikgu
Gorgre (selalu sebut Gedebe),
Kawan Rosli Idris, Norhamimah, Arwah Fendi, Abdul Karim,
Bibi Azlina, Hairiani , Lili Afriola, Mahanom, Misi Nizam, Nizam
ikan, Roslina Bharin, Zulazli, Mazli, Zaliah, Thomas, Misi
Nizam, Zaidi, Zumaizi, .
PENGALAMAN
1. Teknologi Maklumat
2. Sumber Manusia
3. Pemasaran

PAHIT DAN MANIS

Berkat sabar dari keperitan akhirnya adik-adik belajar di
Universiti dalam bidang Pengurusan Perniagaan, Kewangan,
Teknologi Maklumat..

59

AKTIVITi
Badan Kebajikan Islam 1997-1998..,
60

membantu jual buah kurma semasa bulan puasa, mengumpul

segala pemberian orang ramai untuk orang miskin, membantu
setiausaha untuk persediaan mesyuarat Agung.
Le Tour De Langkawi 2001-2003
1. 2001, Tugas Pasang Penghalang Dikiri & kanan semasa
permulaan dan akhir perlumbaan, memasang papan
iklan. Pengalaman yang aku dapat kerja berpasukan,
memahami bagaimana pekerja peringkat operasi bekerja
dibawah panas matahari, tidak dibekalkan minuman
yang cukup, penyelia yang tidak pandai ambil hati orang
bawahan hanya tahu bodek orang atas+hipokrit.
2. 2002, Tugas Logistik menjaga keluar masuk
cenderamata, Cabaran memastikan setiap barang
direkod dan dimaklumkan kepada Penyelaras, disini aku
diherdik dan dibodohkan oleh kumpulan kerja kerana
tidak mengambil kesempatan songlap atau memejamkan
mata. Baru aku kenal manusia yang tikam dari belakang.
3. 2003, Tugas Menjual Produk/Cenderamata, pengalaman
menarik dapat jumpa manusia dari banyak benua,
alhamdulilah kumpulan kerja yang terbaik dan
bekerjasama. Yang penting dapat merentas satu
Malaysia.

61

PENGHARGAAN DARI PM

62

Jasa Mu Dikenang 2002-2003

2002-2003, Tugas Krew Teknikal Kebudayaan, Program
berjalan 3 kali dalam setahun. Kerja Berkumpulan, antara
tugas memastikan peralatan muzik, sistem audio disusun
mengikut program, pengalaman bagaimana menyusun
peralatan muzik di stage bukan main pasang jeee,
butang-butang sistem audio ada fungsi masing-masing. Disini
aku kenal ramai pemuzik, penari, dan juga artis veteran
antaranya L.Ramlee( Ayahku kahwin lagi), Uji Rashid, Hail
Amir, Ali Mamak...Terkilan tidak dapat belajar Sistem Audio
dengan lebih mendalam....masukkkkk

63

SUKAN
1. Tae Kwan Do- Zaman Sekolah, sekejap sebab tak bayar
yuran dan tak mampu beli baju.
2. Tomoi-Belajar dengan sepupu, teruk kena belasah dan
perlu ketahanan mental
3. Karate-Belajar dengan Seorang Dr., latihan naik tangga
dari tingkat 1 sampai 22, setiap kali berlatih mesti
dengan Dr. masak aku kena belasah...

Ternak ikan Tilapiah, Percubaan sempena Slogan Pertanian

Adalah Perniagaan, 2 kolam, 1000 anak ikan, makanan pelet
20kg harga RM 25.00 tak silap, bagi makan 2 kali pagi dan
petang, pemasaran tak susah pasar tani, pasar malam..tinggal
kenangan bila harga makan ikan naik mendadak RM 60 ke RM
70 terkulat-kulat aku...

64

MUSIM BUAH-BUAHAN
Musim antara bulan July dan Ogos sepanjang tahun.
Jenis buah-buahan yang terdapat disini: Durian, Pulasan,
Rambutan, Manggis, Cempedak, Nangka
Jumlah batang pokok: Durian X, Pulasan X, Rambutan X,
Manggis X, Cempedak X, Nangka X
Keluasan tanah x ekar
MAKLUMAT KURSUS
1. KURSUS TANAMAN DAN TERNAKAN
www.apeec.upm.edu.my
2. KURSUS KEMAHIRAN PENDAWAIAN DOMESTIK, ASAS
FOTOGRAFI, PENERBITAN VIDEO, KOMPUTER &
RANGKAIAN, AIRCOND....
www.spaceutm.edu.my

PERMATA HATI
65

Kursus Usahawan

66

Kursus Asas Perniagaan, Bersama Otai Usahawan

http://ibnuyaacob.com/

KRE ENTERTAINMENT
67

AUDIO SISTEM UNTUK MAJLIS: PERKAWINAN, BERTUNANG,

HARI LAHIR, PERASMIAN, KARAOKE, DAN LAIN-LAIN.
SILA HUBUNGI ENCIK CHE ROSLAN
013-3620971

REMPAH RATUS USAHAWAN MYSARAH

68

Hubungi
Ustaz Saufi 013-5813341 / 013-5305406

Salam Hormat

69

E-mail: ecommerce2u@yahoo.com.my
Handphone: 013-3620874 (sms)
http://www.mhamdy.com
1. RUMAH TERES, TANAH UNTUK DIJUAL
http://www.rumahbangi.com
2. PANDUAN SAHAM, CPANEL, WEB ADVANCE EDITION & WEB
HOSTING NEWBIE
http://www.rahsiasaham.com
3. E-BOOK PERCUMA UNTUK TAMBAH ILMU
http://www.scribd.com/doc/20327153/Laporan-Akhir-Projek-Ecom
merce
http://www.scribd.com/doc/19689032/Buat-Duit-Forex
http://www.scribd.com/doc/19688861/Buat-Duit-Blog-Adsense

70