Pembahasan TPP

ACARA 4 :PenggorengandenganPasir
1.
2.

Sebutkan dan jelaskan kelebihan dan kekurangan penggorengan dengan pasir!

Jelaskan manfaat dari penggorengan dengan pasir dibandingkan menggunakan minyak
goreng!
3. Sebut dan jelaskan ukuran mesh pasir untuk bahan yang bercangkang dan tidak!
4. Sebut dan jelaskan metode memasak yang hampir sama dengan penggorengan pasir!
5. Jelaskan aspek-aspek keteknikan penggorengan dengan pasir!
6. Jelaskan bagian-bagian dari alat penggorengan pasir HSF-50!
7. Jelaskan bagaimana cara kerja alat tersebut! Dan
8. Jelaskan menurut Anda mengapa penggorengan dengan pasir di Indonesia belum banyak
diterapkan!
9. Bahas hasil praktikum shift/kelompok anda! Bagaimana rasa, tekstur, dan kenampakan
kerupuk dan macaroni yang digoreng dengan alat penggorengan dengan pasir? Serta
jelaskan suhu pasir yang digunakan untuk menggoreng kerupuk dan macaroni.
10. Sebut dan jelaskan kendala-kendala saat praktikum!
CATATAN:
- ResponsiLisan
- ResponsidilaksanakanhariSenin, 8 Desember 2014 pukul 15.00 s/d selesai di
Lantai 2 Laboratorium TP. Dan harusontime!
- Laporandikumpulkan paling lambatsaatresponsidilaksanakan.Laporanmenjadi
SYARAT untukmengikutiresponsi.
- Laporandiprintdandijilidmenjadisatubendeldengankertas buffalo warnahijau
- Bagipraktikan yang belummengikuti acara praktikum, WAJIB menghadap Bu
RifahEdiatiuntukkelanjutantugaspenggantipraktikum.
- Terimakasih