Lesson 4.

Karbohidrat
Disediakan Oleh:
NUR SUHAIDAH SUKOR
SMK SANDAKAN, SABAH

Pengenalan
Mengandungi unsur-unsur C, H, dan O.
Dihasilkan oleh tumbuhan melalui proses
fotosintesis.
Penting untuk: menyimpan dan
membekalkan tenaga.
Jenis: monosakarida, disakarida, dan
polisakarida.
Contoh: Gula, kanji, glikogen, dan selulosa.

NUR SUHAIDAH SUKOR

SMK SANDAKAN, SABAH

Monosakarida
Gula ringkas
C6H12O6
Sumber tenaga utama
bagi sel.
Fruktosa, glukosa dan
galaktosa
Bergabung dengan
lipid dan protein
membentuk
Glikoprotein dan
glikolipid.
Bersifat gula penurun
NUR SUHAIDAH SUKOR
SMK SANDAKAN, SABAH

Disakarida
2 molekul monosakarida bergabung
membentuk disakarida.
Dibentuk melalui proses kondensasi.
C12H22O11
Proses hidrolisis akan memecahkan disakarida
menjadi monosakarida.
Maltos, laktos, dan sukrosa.
Bersifat gula penurun kecuali sukrosa.
Gula penurun berfungsi sebagai agen
penurun
o Ujian larutan benedict dan gula akan
menghasilkan mendakan merah bata.

NUR SUHAIDAH SUKOR

SMK SANDAKAN, SABAH

Pembentukan disakarida: sukrosa

2 molekul monosakarida bergabung membentuk disakarida.

Proses kondensasi iaitu membuang komponen air

NUR SUHAIDAH SUKOR

SMK SANDAKAN, SABAH

Polisakarida
Merupakan rantai polimer monosakarida
(C6H12O5)n
Proses hidrolisis polisakarida akan
menghasilkan monosakarida
- pemanasan dengan asid
- tindakbalas enzim
Tidak larut air dan tidak manis
Kanji, glikogen, dan selulosa.
Diuji dengan larutan iodin. Menukarkan
warna coklat kepda biru.
NUR SUHAIDAH SUKOR
SMK SANDAKAN, SABAH

Polisakarida: kanji

NUR SUHAIDAH SUKOR

SMK SANDAKAN, SABAH