Tabel 1.

Pengamatan Uji Molisch

Larutan
Glukosa 1%
Fruktosa 1%
Sukrosa 1%
Laktosa 1%
Maltosa 1%
Pati 1%
Keterangan : + : uji positif
+ : uji negatif

Hasil Uji
++
+++
+++
++
+
+

Pengamatan
Terbentuk cincin ungu
Terbentuk cincin ungu
Terbentuk cincin ungu
Terbentuk cincin ungu
Terbentuk cincin ungu
Terbentuk cincin ungu

Tabel 2. Pengamatan Uji Benedict

Larutan
Glukosa 1%
Fruktosa 1%
Sukrosa 1%
Laktosa 1%
Maltosa 1%
Pati 1%
Keterangan

Hasil Pengamatan
+

Keterangan
Endapan merah
bata, warna larutan
+
Endapan merah
bata, warna larutan
+
Hijau kebiruan;
terdapat endapan
+
Hijau kebiruan;
terdapat endapan
+
Hijau kebiruan;
terdapat endapan
tidak ada endapan,
warna larutan biru
: +
: uji positif, adanya sedikit endapan merah bata
++ : uji positif, adanya banyak endapan merah bata
+++ : uji positif, adanya sangat banyak endapan merah bata
- : uji negatif, tidak ada endapan

Gambar

A B
C
D E
F
Gambar 2.1 uji benedict (a) glukosa 1%; (b) fruktosa 1%;
(c) Sukrosa 1%; (d) Laktosa 1%; (e) Maltosa 1%; (f) pati

Tabel 3.Pengamatan Uji Barfoed

Larutan
Glukosa 1%
Fruktosa 1%
Sukrosa 1%
Laktosa 1%

Hasil Pengamatan
+++
+++
++
+

Keterangan
Terbentuk warna biru kehitaman
Terbentuk warna biru kehitaman
Terbentuk warna biru tua
Terbentuk warna biru muda

Gambar

Maltosa 1%
Pati 1%
Keterangan :

++
+

Terbentuk warna biru tua

Terbentuk warna biru muda

+
: uji positif, timbul warna biru muda
++ : uji positif, timbul warna biru tua
+++ : uji positif, timbul warna biru kehitaman
- : uji negatif

A
B
C
D
E
F
Gambar 3.1 uji barfoed (a) glukosa 1%; (b) fruktosa 1%;
(c) sukrosa 1%; (d) laktosa 1%; (e) Maltosa 1%; (f) pati

Tabel 4. Pengamatan Uji Fermentasi

Larutan

0
Menit
0.3

Panjang Rongga (cm)

5
10
15
Menit Menit Menit
1.1
2.2
3.2

Glukosa 1%
Fruktosa 1%
Sukrosa 1%
Laktosa 1%
Maltosa 1%
0.4
0.3
0.5
Pati
0.2
0.6
1.2
Keterangan : + : uji positif
- : uji negatif

20
menit

Ketika ditambahkan
NaOH 10%

Hasil
Pengamatan

Ada isapan pada ibu jari

0.5

Ada isapan pada ibu jari

Tabel 5. Pengamatan Uji Selliwanoff

Larutan
Hasil Pengamatan
Glukosa 1%
+
Fruktosa 1%
+
Sukrosa 1%
+
Laktosa 1%
Maltosa 1%
Pati 1%
Keterangan : + : uji positif
- : uji negatif

Keterangan
Merah
Merah
Merah
Bening
Bening
Bening

Gambar

Tabel 6. Pengamatan Uji Osazon

Larutan
Glukosa 1%

Gambar

Gambar Literatur

Fruktosa 1%
Sukrosa 1%
Laktosa 1%
Maltosa 1%
Pati 1%
Sumber literatur :

Tabel 7 Hasil pengamatan uji iod

Larutan
Hasil Pengamatan
Glukosa 1%
+
Fruktosa 1%
Sukrosa 1%
Laktosa 1%
Maltosa 1%
Pati 1%
Keterangan : + : uji positif, mengandung amilosa
- : uji negatif, tidak mengandung amilosa

Gambar