Makalah

Mikrobiologi Lingkungan (Pre Requisite)

Composting

Oleh:
Kelompok 10
Venessa Allia (25315022)
Rosadalima Dee Panda (25315023)
Kapas Fernando P. (25315024)
Hamdi Wahyudi (25315026)
Rimba Yudha Adipratama (25315026)

PROGRAM PASCA SARJANA TEKNIK LINGKUNGAN

FAKULTAS TEKNIK SIPIL DAN LINGKUNGAN
INSTITUT TEKNOLOGI BANDUNG
2015
BAB I PENDAHULUAN

Akhir-akhir ini masalah sampah merupakan salah satu masalah yang serius pada
lingkungan hidup baik di Indonesia yang hubungannya sangat dekat dengan aktivitas manusia.
Setiap aktivitas manusia tidak terlepas dengan masalah sampah. Dengan meningkatnya populasi
penduduk, maka bertambah pula jumlah sampah yang dihasilkannya. Oleh karenanya, diperlukan
banyak tempat penampungan sementara (TPS) maupun tempat penampungan akhir (TPA).
Namun hal ini tidak menyelesaikan masalah oleh karena membesarnya konversi lahan menjadi
tempat pemukiman mengurangi jatah lahan untuk TPS dan TPA. Masalah ini diperburuk oleh
kemajuan ekonomi manusia yang bukan hanya memperbesar jumlah sampah, namun
karakteristik limbah yang semakin berbahaya.
Adapun keuntungan dari pengolahan sampah adalah meningkatkan efektivitas
pengangkutan sampah, memperbaharui sumber daya, dan memperpanjang umur TPS dan TPA.
Salah satu pengolahan sampah yang dapat dilakukan adalah dengan melakukan pengomposan
sampah sehingga dihasilkan pupuk organik. Pupuk organik merupakan pupuk alami yang
dihasilkan dari proses pengomposan yang dapat meningkatkan unsur-unsur hara pada tanah.
Kompos memiliki unsur-unsur makro dan mikro yang dibutuhkan oleh tanaman.
Pengomposan adalah proses dimana bahan organik mengalami penguraian secara
biologis, khususnya oleh mikroba-mikroba yang memanfaatkan bahan organik sebagai sumber
energy (Hamastuti, 2012). Dalam skala besar, pengomposan diterapkan dalam treatment lumpur
hasil pengolahan limbah buangan industry. Sudah dilakukan penelitian pada beberapa industri
yang melakukan treatment lanjutan terhadap lumpur yang dihasilkan pada proses pengolahan
limbah seperti pada PT Indofood CBP (Hidayati, et al., 2013) dan pada PT Tirta Investama
Pandaan (Andriati, et al., 2010). Dari penelitian-penelitian tersebut, kompos yang dihasilkan
memenuhi kebutuhan unsur hara yang dibutuhkan oleh tanaman sehingga dapat dikembangkan
dalam bidang pertanian.
Saat ini penggunaan kompos sebagai pupuk kembali digalakkan dalam usaha pertanian.
Dalam skala besar, banyak pabrik memanfaatkan komposting untuk pengelolaan sludge hasil
dari Waste Water Treatment. Hal ini didorong oleh sifat tanah yang telah jenuh terhadap bahan
kimia dalam bentuk pupuk anorganik yang selama ini digunakan. Untuk mendorong
keberlanjutan tanaman dan keseimbangan mikroorganisme dan unsur hara dalam tanah, maka

diperlukan kombinasi dengan memakai pupuk organik. Pupuk organik ini sangat memiliki nilai
manfaat yang besar bagi peningkatan produksi pertanian baik secara kuantitas maupun kualitas
dan meningkatkan kualitas lahan disamping mengurangi pencemaran lingkungan.
Pengomposan adalah proses dekomposisi materi organik melalui proses fermentasi
dengan memanfaatkan kehadiran mikroorganisme. Materi organik didapat dari sisa dari tanaman,
pakan hewan, dan sampah organik lainnya yang kemudian dicerna secara kompleks untuk
menghasilkan bahan yang menyerupai humus yang disebut kompos.
Dalam proses pembuatan kompos, bahan baku akan mengalami dekomposisi / penguraian
oleh mikroorganisme. Proses sederhana pengomposan berlangsung secara anaerob yang sering
menimbulkan gas. Sedangkan proses pengomposan secara aerob memerlukan oksigen yang
cukup dan tidak menghasilkan gas. Pada kompos terdapat unsur-unsur hara yang dibutuhkan
tanaman, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai pupuk organik.
Dalam prosesnya, bahan baku kompos mengalami

perubahan kimiawi oleh

mikroorganisme yang membutuhkan nitrogen untuk hidupnya. Namun, tidak semua bahan baku
tersebut mengandung nitrogen yang cukup untuk kebutuhan mikroorganisme pengurai tersebut
sehingga pemberian tambahan nitrogen perlu dilakukan guna mendukung kebutuhan
mikroorganisme pengurai. Salah satu cara untuk meningkatkan kadar nitrogen pada bahan baku
kompos adalah dengan penambahan effective microorganism 4 atau EM 4 sebagai activator. Hal
ini mendukung pertumbuhan dan perkembangbiakan bakteri sehingga proses penguraian bahan
baku kompos menjadi lebih cepat yang dapat mereduksi waktu yang dibutuhkan pada laju
pengomposan. Pada proses pengomposan, jika aerasi kurang, maka akan menghasilkan bau
busuk sebagai akibat terbentuknya ammonia (NH 3) dan asam sulfida (H 2S). Adapun Fungsi yang
didapat dari pengomposan adalah:
- Menghemat biaya untuk transportasi dan penimbunan limbah
- Mengurangi volume limbah
- Meningkatkan nilai jual sampah organik
-Mengurangi kebutuhan lahan untuk penimbunan sampah

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Pengertian Pengomposan
Pengomposan adalah proses dekomposisi materi organik melalui proses fermentasi
dengan memanfaatkan kehadiran mikroorganisme.

Materi organik didapat dari sisa dari

tanaman, pakan hewan, dan sampah organik lainnya yang kemudian dicerna secara kompleks
untuk menghasilkan bahan yang menyerupai humus yang disebut kompos.
Proses pengomposan seperti dijelaskan diatas merupakan proses dekomposisi yang
dilakukan oleh mikroorganisme terhadap bahan organik yang biodegradable, atau dikenal pula
sebagai biomassa. Secara alamiah proses ini dapat terjadi dengan sendirinya. Dedaunan
misalnya, dapat membusuk dengan bantuan mikroorganisme pengurai. Proses tersebut dengan
bantuan manusia dapat dipercepat melalui penambahan mikroorganisme pengurai sehingga
dalam waktu yang singkat, diperoleh kompos yang berkualitas baik. Proses tersebut dapat juga
dipercepat dengan mengatur faktor-faktor yang memengaruhinya sehingga proses pengomposan
dapat berlangsung dalam kondisi optimum.
Secara umum, tujuan pengomposan (Damanhuri dan Padmi, 2010) adalah:

Mengubah bahan organik yang biodegradable menjadi bahan yang secara biologi bersifat

stabil.
Bila proses pembuatannya secara aerob, maka proses ini akan membunuh bakteri
patogen, telur serangga, dan mikroorganisme lain yang tidak tahan pada temperatur

normal.
Menghasilkan produk yang dapat digunakan untuk memperbaiki sifat tanah.
Penggunaan kompos sebagai bahan pembenah tanah meningkatkan kandungan bahan

organik tanah sehingga mempertahankan dan menambah kesuburan tanah pada pertanian.
Karakteristik umum yang dimiliki oleh kompos antara lain: mengandung unsur hara dalam jenis
dan jumlah yang bervariasi tergantung bahan asal, menyediakan unsur hara secara perlahan
dalam jumlah terbatas dan memiliki peran utama dalam meperbaiki kesuburan dan keberlanjutan
tanah.
Secara umum, terdapat dua proses utama dalam pengomposan:
a

Dekomposisi aerob
Proses ini merupakan proses dimana materi organik terdekomposisi secara aerob
dengan memanfaatkan keberadaan oksigen. Didalam proses tersebut, organisme aerob

mendegradasi materi organik untuk membangun protoplasmanya dari nitrogen, pospor,

karbon dan nutrien lainnya. Kebanyakan dari karbon tersebut dimanfaatkan sebagai
sumber energi bagi organisme untuk dibakar dan kemudian direspirasikan sebagai CO 2.
(Gotaas, 1956).
Secara umum, reaksi transformasi kompos secara aerob digambarkan sebagai berikut:
Materi organik + oksigen + nutrisi sel baru + CO2 + SO42- + panas
Bila reaksi tersebut terjadi secara sempurna, maka:
CHON + O2 CO2 + H2O + NH3

Dekomposisi anaerob/Fermentasi anaerob

Proses ini merupakan proses dimana materi organik terdekomposisi secara
anaerob oleh mikroorganisme melalui proses reduksi. Pada materi organik yang terkubur
di alam dan tidak mendapat oksigen proses ini berlangsung secara natural. Jika pada
aerobik materi nitrogen, fosfor dan materi lain digunakan untuk membangun protoplasma
sel, pada proses ini materi organik direduksi menjadi asam organik dan amonia. Karbon
dari materi organik yang tidak digunakan dalam proses pembentukan protein sel akan
direduksi dan dibebaskan dalam bentuk CH4.
Reaksi kimia pada proses fermentasi ini dapat ditulis dalam persamaan:
CHON CH4 + CO2 + NH3 + H2O
Didalam prosesnya, bakteri, fungi, dan organisme mikro lainnya mendegradasi
sayuran, kotoran hewan dan materi organik lainnya serta mengkonversi materi tersebut
menjadi bentuk yang lebih stabil.
Pada dasarnya pengomposan dilakukan oleh karena bahan organik tersebut tidak
dapat digunakan secara langsung oleh tanaman. Hal ini dikarenakan rasio perbandingan
kandungan hidrat arang (C) dan nitrogen (N) dalam bahan tersebut tidak sesuai dengan
rasio perbandingan tanah (C/N). Rasio ini, pada tanah berkisar antara 10-12. Apabila
bahan organik memiliki rasio C/N yang mendekati atau sama dengan rasio C/N tanah
maka bahan tersebut dapat digunakan oleh tanaman tanpa proses pengomposan. Namun

secara umum, bahan organik segar memiliki rasio C/N yang relatif tinggi, misalnya
jerami, dedaunan tanaman dan kayu-kayuan memiliki rasio C/N > 50.
Proses pada pengomposan meliputi beberapa tahapan. Sutanto (2002) membagi
proses dekomposisi menjadi 3 tahap. Pada tahap awal, proses dekomposisi yang
berlangsung adalah dekomposisi intensif. Dari proses ini, dihasilkan kenaikan suhu yang
cukup tinggi pada waktu yang relatif pendek. Senyawa lain yang merupakan bahan
organik yang mudah terdekomposisi, terurai pada tahap ini. Selanjutnya pada tahap
pematangan utama dan pasca pematangan, bahan yang sukar terdekomposisi pada tahap
awal akan terdekomposisi. Hasil proses ini membentuk ikatan kompleks lempung-humus.
Produk yang dihasilkan adalah kompos matang yang memiliki ciri-ciri:

Tidak berbau
Remah
Berwarna kehitaman
Mengandung hara yang tersedia bagi tanaman
Kemampuan mengikat air yang tinggi.

Secara ringkas, tahapan pengomposan diatas dapat digambarkan pada tabel 1 berikut.
No

Tahapan

Pematangan Bahan

Produk

.
1.

Tahap dekomposisi dan sanitasi

Pra-matang/dekomposisi

Kompos segar

Tahap konversi
Tahap sintetik

intensif
Pematangan utama
Pasca pematangan

Kompos
Kompos matang

2.
3.

B.

Peranan Mikroorganisme dalam Pengomposan

2.1

Organisme pendekomposisi senyawa organik

Faktor keterbatasan aktivitas mikroba di lingkungan tanah bergantung pada ketersedian

karbon sebagai subtrat. Penambahan subsrat karbon seperti residu tanaman akan memicu
regenerasi , aktivitas, dan populasi mikroba di dalam tanah. Sehingga, penambahan ini akan
meningakatkan jumlah senyawa organik, khususnya di tanah yang kering menjadi sangat krusial.
Fluktuasi populasi mikroba sangat bergantung pada residu tanaman dibanding sistem manajemen
tanah. Hubungan antara mikroba tanah sebagai pendekomposisi senyawa organik dan siklus

nutrien di tanah, dan proses dekomposisi kurang dipahami pada kondisi ini. Sehingga sangat
jelas bahwa memahami proses dekomposisi dan impelementasi strategisnya untuk mengatur
komposisi senyawa organik untuk meningkatkan kualitas tanah dan pemeliharaan keberagaman
mikroba akan mengarah pada agrikultural yang berkelanjutan. Pemanfaatan mikroorganisme ini
cocok untuk jenis tanah tertentu bisa menjadi alternatif untuk meningkatkan efisiensi
dekomposisi senyawa organik, pemupukan, dan kesuburan tanah. Ketidakcocokan inokulan
dengan senyawa organik yang diinokulasi dan tidak efisien nya sistem teknologi menjadi salah
satu penyebab kegagalan pengaplikasian di lapangan, sehingga kualitasi dekomposer menjadi hal
yang sangat penting.
Di dalam ekosistem, organisme pendekomposisi senyawa organik memegang peranan
penting karena sisa organik yang telah mati diurai menjadi unsur-unsur yang dikembalikan ke
dalam tanah (N, P, K, Ca, Mg, dan lain-lain) dan atmosfer (CH4 atau CO2) sebagai hara yang
dapat digunakan kembali oleh tanaman, sehingga siklus hara berjalan sebagai-mana mestinya
dan proses kehidupan di muka bumi dapat berlangsung, Adanya aktivitas organisme
pendekomposisi senyawa organik seperti mikroba dan mesofauna (hewan invertebrata) saling
mendukung keberlangsungan proses siklus hara dalam tanah. Belakangan ini, mikroorganisme
pendekomposisi senyawa organik digunakan sebagai strategi untuk mempercepat proses
dekomposisi sisa-sisa tanaman yang mengandung lignin dan selulosa, selain untuk meningkatkan
biomassa dan aktivitas mikroba tanah, mengurangi penyakit, larva insek, biji gulma, volume
bahan buangan, sehingga pemanfaatannya dapat meningkatkan kesuburan dan kesehatan tanah
yang pada gilirannya merupakan kebutuhan pokok untuk meningkat-kan kandungan bahan
organik dalam tanah.
Pengertian umum yang saat ini banyak dipakai untuk memahami organisme perombak
bahan organik atau biodekomposer adalah organisme pengurai nitrogen dan karbon dari bahan
organik (sisa-sisa organik dari jaringan tumbuhan atau hewan yang telah mati) yaitu bakteri,
fungi, dan aktinomisetes.
Perombak bahan organik terdiri atas perombak primer dan perombak sekunder. Perombak
primer dalah mesofauna perombak bahan organik, seperti Colembolla, Acarina yang berfungsi
meremah-remah bahan organik/serasah menjadi berukuran lebih kecil. Cacing tanah memakan
sisa-sisa remah tadi yang lalu dikeluarkan sebagai faeces setelah melalui pencernaan dalam
tubuh cacing. Perombak sekunder ialah mikroorganisme perombak bahan organik seperti

Trichoderma reesei, T. harzianum, T. koningii, Phanerochaeta crysosporium, Cellulomonas,

Pseudomonas, Thermospora, Aspergillus niger, A. terreus, Penicillium, dan Streptomyces.
Adanya aktivitas fauna tanah, memudahkan mikroorganisme untuk memanfaatkan bahan
organik, sehingga proses mineralisasi berjalan lebih cepat dan penyediaan hara bagi tanaman
lebih baik. Menurut Eriksson et al. (1989), umumnya kelompok fungi menunjukkan aktivitas
biodekomposisi paling signifikan, dapat segera menjadikan bahan organik tanah terurai menjadi
senyawa organik sederhana yang berfungsi sebagai penukar ion dasar yang menyimpan dan
melepaskan nutrien di sekitar tanaman.
Tabel 2. Mikroorganisme yang umum berasosiasi dalam komposting
Bakteri
Mesofil
Pseudomonas spp.
Achromobacter spp.
Bacillus spp.
Falvobacterium spp.
Clostridium spp.
Streptomyces spp.
Termofil
Bacillus spp.
Streptomyces spp.
Thermoactinomyces spp.
Thermus spp.
Thermonospora spp.
Microplyspora

Fungi

Alternaria spp.
Cladosporium
Aspergillus spp.
Mucor spp.
Humicola spp.
Penicillium spp.

Aspergillus dpp.
Mucor pusillus.
Chaetomium thermophile
Humicola lanuginosa
Absidia ramosa
Sprotricbum thermophile
Torula thermophile (yeast)
Thermoascus aureanticus

Menurut Eriksson et al. (1989), umumnya kelompok fungi menunjukkan aktivitas

biodekomposisi paling signifikan, dapat segera menjadikan bahan organik tanah terurai menjadi
senyawa organik sederhana yang berfungsi sebagai penukar ion dasar yang menyimpan dan
melepaskan nutrien di sekitar tanaman.
2.2

Bakteri perombak bahan organik

Bakteri perombak bahan organik dapat ditemukan di tempat yang mengandung senyawa
organik berasal dari sisa-sisa tanaman yang telah mati, baik di laut maupun di darat. Berbagai
bentuk bakteri dari bentuk yang sederhana (bulat, batang, koma, dan lengkung), tunggal sampai
bentuk koloni seperti filamen/spiral mendekomposisi sisa tumbuhan maupun hewan. Sebagian
bakteri hidup secara aerob dan sebagian lagi anaerob, sel berukuran 1 m - 1.000 m. Dalam
merombak bahan organik, biasanya bakteri hidup bebas di luar organisme lain, tetapi ada
sebagian kecil yang hidup dalam saluran pencernaan hewan (mamalia, rayap, dan lain-lain).
Bakteri yang berkemampuan tinggi dalam memutus ikatan rantai C penyusun senyawa lignin
(pada bahan yang berkayu), selulosa (pada bahan yang berserat) dan hemiselulosa yang
merupakan komponen penyusun bahan organik sisa tanaman, secara alami merombak lebih
lambat dibandingkan pada senyawa polisakarida yang lebih sederhana (amilum, disakarida, dan
monosakarida). Demikian pula proses peruraian senyawa organik yang banyak mengandung
protein (misal daging), secara alami berjalan relatif cepat.
2.3

Fungi perombak bahan organik

Fungi terdapat di setiap tempat terutama di darat dalam berbagai bentuk, ukuran, dan

warna. Pada umumnya mempunyai kemampuan yang lebih baik dibanding bakteri dalam
mengurai sisa-sisa tanaman (hemiselulosa, selulosa, dan lignin). Umumnya mikroba yang
mampu mendegradasi selulosa juga mampu mendegradasi hemiselulosa (Alexander, 1977).
Sebagian besar fungi bersifat mikroskopis (hanya bisa dilihat dengan memakai
mikroskop); hanya kumpulan miselium atau spora yang dapat dilihat dengan mata. Tetapi fungi
dari kelas asidiomycetes dapat diamati dengan mata telanjang sehingga disebut makrofungi.
Makrofungi menghasilkan spora dalam bangunan yang berbentuk seperti payung, kuping, koral
atau bola, bahkan beberapa makrofungi tersebut sudah banyak dibudidayakan dan dimakan.
Pertumbuhan hifa dari fungi kelas asidiomycetes dan Ascomycetes (diameter hifa 520 m)
lebih mudah menembus dinding sel-sel tubular yang merupakan penyusun utama jaringan kayu.
Pertumbuhan pucuk hifa maupun miselium (kumpulan hifa) menyebabkan tekanan fisik
dibarengi dengan pengeluaran enzim yang melarutkan dinding sel jaringan kayu. Residu tanaman
terdiri atas kompleks polimer selulosa dan lignin. Perombakan komponen-komponen polimer
pada tumbuhan erat kaitan-nya dengan peranan enzim ekstraseluler yang dihasilkan. Beberapa
enzim yang terlibat dalam perombakan bahan organik antara lain adalah - glukosidase, lignin

peroksidase (LiP), manganese peroksidase (MnP), dan lakase, selain kelompok enzim reduktase
yang merupakan peng-gabungan dari LiP dan MnP yaitu enzim versatile peroksidase. Enzimenzim ini dihasilkan oleh Pleurotus eryngii, P. ostreatus, dan Bjekandera adusta (Lankinen,
2004).
Selain mengurai bahan berkayu, sebagian besar fungi menghasilkan zat yang bersifat
racun sehingga dapat dipakai untuk mengontrol pertumbuhan/perkembangan organisme
pengganggu, seperti beberapa strain Trichoderma harzianum yang merupakan salah satu anggota
dari Ascomycetes, bila kebutuhan C tidak tercukupi akan menghasilkan racun yang dapat
menggagalkan penetasan telur nematoda Meloidogyne javanica (penyebab bengkak akar)
sedangkan bila kebutuhan C tercukupi akan bersifat parasit pada telur atau anakan nematoda
tersebut.
Residu tanaman mengandung sejumlah senyawa organik larut dalam air, seperti asam
amino, asam organik, dan gula yang digunakan oleh mikroba untuk proses perombakan. Fungi
dari kelas Zygomycetes (Mucorales) sebagian besar sebagai pengurai amilum, protein, dan
lemak, hanya sebagian kecil yang mampu mengurai selulosa dan khitin. Beberapa Mucorales
seperti Mucor spp. dan Rhizopus spp. mengurai karbohidrat tingkat rendah (monosakarida dan
disakarida) yang dicirikan dengan perkecambahan spora, pertumbuhan, dan pembentukan spora
yang cepat.
2.4

Mesofauna perombak bahan organik

Sebagian invertebrata berperan dalam perombakan bahan organik tanah, merupakan

hewan (fauna) yang tidak mempunyai tulang belakang yang seluruh atau sebagian siklus
hidupnya berada dalam tanah. Hewan tersebut meliputi kelas Gastropoda, Oligochaeta, dan
Hexapoda (Insecta). Sebagian besar anggota subkelas Pterigota (bersayap) dari kelas Insecta,
hanya stadium telur dan larva yang hidup dalam tanah, sedangkan pada stadium dewasa berada
di luar lingkungan tanah. Sebaliknya anggota dari subkelas Apterigota (tidak bersayap) seluruh
siklus hidupnya berada dalam tanah. Berdasarkan ukuran tubuh, fauna tanah dibedakan menjadi
makrofauna (> 10,4 mm), mesofauna (0,210,4 mm), dan mikrofauna (< 0,2 mm) (Richards,
1974). Aktivitas makro-mesofauna tanah tertentu menyediakan nutrisi berupa koloid organik
tanah yang dibutuhkan makromesofauna tanah lainnya (misal: cacing). Selain hal tersebut
aktivitas fauna tanah menyebabkan fraksinasi bahan organik yang berukuran kasar menjadi

serpihan yang lebih halus sehingga luas permukaan jenis bahan organic tersebut menjadi lebih
besar yang berarti memberi kemungkinan mikroba tanah kontak dengan bahan organik tersebut
lebih besar. Selain mendekomposisi bahan organik, fauna tanah juga berperan dalam
mendistribusikan bahan organik dalam tanah, meningkatkan kesuburan dan memperbaiki sifat
fisik tanah. Invertebrata dekomposer yang penting meliputi cacing tanah dan Collembola.
Cacing tanah.
Cacing tanah tergolong dalam famili Lumbricidae dari ordo Oligochaeta, terdapat di
berbagai ekosistem, ukuran tubuh 0,660 cm. Berdasarkan cara dan tempat hidupnya cacing
tanah dibedakan atas: (1). Epigaesis: cacing tanah yang hidup dan hanya makan serasah organik
di permukaan tanah, disebut pula sebagai litter fe (Tomlin, 2006) eder (pemakan serasah)
(Gambar 3); (2). Anazeisis: cacing tanah yang hidup di dalam tanah (horizon A-C) tapi makan
dipermukaan tanah (Gambar 4); dan (3). Endogaesis: cacing tanah yang hidup dan makan bahan
organik di dalam tanah, cacing ini bersifat geophagus/pemakan tanah (Blakemore, 2000).
Sedangkan cacing tanah yang hidup di tanah berlumpur sebagai limiphagus (pemakan tanah
lumpur/subur).
Aristoteles menyebut cacing tanah sebagai intestines of the earth (usus bumi) karena
peranannya sangat penting dalam mencerna dan mendekomposisi sisa tanaman yang telah mati
sehingga sisa tanaman atau limbah organik lainnya tidak menumpuk. Tanaman yang telah mati
oleh cacing tanah dicerna dan diubah menjadi humus dan nutrisi alami. Humus sangat besar
peranannya dalam memperbaiki sifat tanah dan nutrisi alami dapat memicu terjadinya berbagai
aktivitas mikroba tanah. Kadar unsur hara dalam casting (kotoran cacing) segar setara dengan
lima kali N tersedia, tujuh kali P-tersedia dan 11 kali K-tersedia pada kadar hara yang sama
kompos biasa (http://en.wikipedia.org/wiki/earthworm#benefit). Oleh karena itu dengan adanya
cacing tanah pertumbuhan/hasil tanaman dan kualitas lingkungan meningkat karena tanah
menjadi lebih subur dan siklus unsur hara dapat berlangsung dengan lebih baik.

Gambar 3. Cacing epigaesis,

Gambar 4. Cacing anazeiseis,

Eisenia sp. ( Ea Kosman doc.)

2.5.

Pheretima sp. ( Ea Kosman doc.)

Proses perombakan bahan organik

Proses biologi untuk menguraikan bahan organik menjadi bahan humus oleh

mikroorganisme

dikenal

sebagai

dekomposisi

atau

pengomposan.

Aktivitas

dasar

mikroorganisme tanah sama seperti kehidupan lainnya, bertahan hidup melalui reproduksi.
Mikroorganisme tanah menggunakan komponen residu tanaman sebagai substrat untuk
memperoleh energi yang dibentuk melalui oksidasi senyawa organik, dengan produk utama CO2
yang dilepas kembali ke alam, dan sumber karbon untuk sintesis sel baru. Dekomposisi atau
pengomposan disebut juga sebagai respirasi mikroba atau mineralisasi, yang merupakan salah
satu bagian dari siklus karbon. Mikroorganisme umumnya berumur pendek. Sel yang mati akan
didekomposisi oleh populasi organisme lainnya untuk dijadikan substrat yang lebih cocok
daripada residu tanaman itu sendiri. Secara keseluruhan proses dekomposisi umumnya meliputi
spektrum yang luas dari mikroorganisme yang memanfaatkan substrat tersebut, yang dibedakan
atas jenis enzim yang dihasilkannya. Upaya kombinasi tersebut dapat mengubah karbon yang
berada dalam berbagai bentuk senyawa organik menjadi ke bentuk oksidasi, yaitu CO2. Salah
satu bentuk produk transformasi adalah bahan organik tanah (humus).
Reaksi yang terjadi pada perombakan sistem aerobik:

Gula (CH2O)x

+ O2

(Selulosa, hemiselulosa)

CO2 + H2O + E

N-Organik ( Protein)

Sulfur organik ( S) + x O2

Fosfor organik

NH4+

NO2-

NO3- + E

SO4-2 + E
H3BO3

Ca (HPO4)

(Fitin, lesitin)
Reaksi utuh :

Bahan Organik

Aktivitas mikroorganisme

CO + H2O + hara + humus + E

(484 674 kcal / mol glukosa)

Pengomomposan anaerob diartikan sebagai proses dekomposisi bahan organik tanpa O 2. Reaksi
yang terjadi pada perombakan sistem anaerobik :

(CH2O) x

N-Organik

NH3

2H2S + CO2

(CH2O) x + S + H2O + E ( 26 kcal/mol glukosa)

Bakteri Penghasil asam

CH3COOH

Methanomonas

CH4 + CO2

Proses pengomposan terdiri atas tiga tahapan dalam kaitannya dengan suhu, yaitu
mesofilik, termofilik, dan pendinginan. Tahap awal mesofilik, suhu proses naik ke sekitar 40 oC
karena adanya fungi dan bakteri pembentuk asam. Suhu proses akan terus naik ke tahap
termofilik antara 40-70oC, bakteri termofilik Actinomisetes dan fungi termophilik. Pada kisaran
suhu termofilik, proses degradasi dan stabilisasi akan berlangsung secara maksimal. Pada
tahapan pendinginan terjadi penurunan aktivitas mikroba, penggantian mikroba termofilik
dengan bakteria dan fungi mesofilik. Selama tahapan pendinginan, proses penguapan air dari
material yang telah dikomposkan akan masih terus berlangsung, demikian pula stabilisasi pH dan
penyempurnaan pembentukan asam humat (http://www.std.ryu.titech. ac.jp). Bahan akhir yang
terbentuk bersifat stabil dan merupakan sumber pupuk organik.
Dalam proses perombakan bahan organik, sel mikroba yang mati merupakan sumber hara
bagi tanaman dan substrat mikroorganisme yang hidup. Dinding sel fungi yang terdiri selulosa,
khitin, dan khitosan, dan dinding sel bakteri yang terdiri atas asam N-acetylglucosamin dan
Nacetylmuramic yang terkandung dalam peptidoglikan bersama dengan material polisakharida
lainnya di degradasi dan merupakan substrat yang sangat baik bagi pertumbuhan mikroba. Kurva
dekomposisi beberapa jenis mikroba ditunjukkan pada Gambar 6.

Gambar 6. Kurva dekomposisi beberapa jenis mikroba

Proses perombakan bahan organik secara alami membutuhkan waktu relatif lama (3-4
bulan) sehingga sangat menghambat upaya pelestarian penggunaan bahan organik untuk lahanlahan pertanian, apalagi jika dihadapkan dengan masa tanam yang mendesak untuk
menghasilkan produksi tinggi, sehingga sering dianggap kurang ekonomis dan tidak efisien.
Bahan dasar serasah tanaman, secara alami adalah selulosa, hemiselulosa, dan lignin. Sebagian
besar materi limbah organik Gumnospermae dan Angiospermae merupakan lignoselulosa dan
hampir setengah materi lignoselulose merupakan senyawa selulose dan 15-36% adalah senyawa
lignin (Eriksson et al., 1989), serta hemiselulosa 25-30% dari total berat kering kayu (Perez et
al., 2002). Degradasi lignin merupakan tahapan pembatas bagi kecepatan dan efisiensi
dekomposisi yang berhubungan dengan selulosa (Thorn et al., 1996). Lignin berikatan dengan
hemiselulosa dan selulosa membentuk segel fisik di antara keduanya, yang merupakan barier
yang mencegah penetrasi larutan dan enzim (Howard et al., 2003). Kompleksitas struktur, bobot
molekul yang tinggi, dan sifat ketidaklarutannya dalam air membuat degradasi lignin sangat sulit
(Perez et al., 2002). Oleh karena itu lignin menjadi penghalang akses enzim selulolitik pada
degradasi bahan berligno-selulose. Hal ini menghambat proses dekomposisi, yang pada akhirnya
menyebabkan penumpukan limbah organik yang berdampak negatif bagi lingkungan. Polimer
tersebut dapat didegradasi oleh beberapa macam mikroorganisme yang mampu memproduksi
enzim yang relevan. Strategi untuk mempercepat proses biodekomposisi bahan organik dengan
memanfaatkan mikroba lignoselulotik (dekomposer).

2.6.

Aktivitas enzim selama proses pengomposan

Mikroorganisme di dalam tumpukan bahan organik tidak dapat langsung memetabolisme

partikel bahan organik tidak larut. Mikroorganisme memproduksi dua sistem enzim ekstraselular;
sistem hidrolitik, yang menghasilkan hidrolase dan berfungsi untuk degradasi selulosa dan
hemiselulosa; dan sistem oksidatif, yang bersifat ligninolitik dan berfungsi mendepolimerasi
lignin. Mikroorganisme memproduksi enzim ekstraseluler untuk depolimerisasi senyawa
berukuran besar menjadi kecil dan larut dalam air (subtrat bagi mikroba). Pada saat itu mikroba
mentransfer substrat tersebut ke dalam sel melalui membran sitoplasma untuk menyelesaikan
proses dekomposisi bahan organik. Aktivitas enzim selulase menurunkan jumlah selulosa sekitar
25% selama sekitar tiga minggu. Aktivitas lipase, protease, dan amilase meningkat dan menurun
selama tahapan pengomposan. Aktivitas semua enzim tersebut menurun tajam selama tahapan
termofilik, yang kemungkinan disebabkan oleh inaktivasi panas. Denaturasi enzim sering
dikorelasikan dengan kematian mikroba. Hal ini menunjukkan bahwa adanya mikroba dan
aktivitas enzim dalam tumpukan kompos setelah tahapan termofilik disebabkan oleh introduksi
ulang, pembalikan, ketahanan hidup mikroba di bagian luar, bagian dingin dari tumpukan
kompos. Dari hal tersebut tampak pentingnya proses mikrobial dalam proses engomposan, dan
kecepatannya dapat diatur oleh berbagai faktor yang mempengaruhi keterlibatan mikroba dalam
proses. Ketidakcocokan substrat, kelembapan, atau suhu kompos di luar rata-rata, dan problem
difusi oksigen ke dalam kompos merupakan faktor pembatas dalam proses pengomposan.
Penampilan fungi perombak selulosa (selulolitik) pada medium carboxymethyl cellulose
(CMC)-agar dan fungi perombak lignin (lignolitik) pada medium lignin-guaicol-benomyl-agar
ditampilkan pada Gambar 1 dan 2. Enzim selulase sangat aktif memutuskan turunan selulosa
dapat larut (selulosa amorf) seperti CMC menghasilkan selodekstrin (6 C), selobiosa (4 C) dan
glukosa (2 C). CMC-ase merupakan salah satu komponen kompleks enzim selulase yang
menyerang secara acak bagian dalam struktur selulosa. Aktivitas CMC-ase koloni fungi
selulolitik pada media CMC-agar membentuk zona bening di bawah dan sekitar koloni. Koloni
fungi yang menunjukkan aktivitas degradasi lignin membentuk zona berwarna merah di bawah
dan sekitar koloni karena adanya quinon yang merupakan produk oksidasi guaicol akibat
aktivitas lakase atau peroksidase (LiP, MnP) (Thorn et al., 1996). Aktivitas enzim secara

kualitatif dinilai dari intensitas warna merah dan semikuantitatif dinilai dari rasio diameter zona
bening atau zona merah terhadap diameter koloni fungi uji dibandingkan fungi reference.

Gambar 1. Fungi pendekomposisi selulosa, Gambar 2. Fungi pendekomposisi lignin,

Chaetomium sp. (sarasvati doc)
3.

Trametes sp. (sarasvati doc)

Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pengomposan

Faktor-faktor pengomposan menurut Damanhuri & Padmi 2010 dalam Lestari, 2013

1. Rasio C/N
Pada prinsipnya bahan organik tidak dapat langsung atau dimanfaatkan oleh tanaman
karena memiliki nilai rasio C/N yang tinggi atau tidak sama dengan C/N tanah. Rasio C/N yang
baik adalah antara 30:1 -40 :1. Organisme memanfaatkan carbon sebagai sumber energi dan
nitrogen sebagai pembentuk protein sel sehingga lebih banyak Carbon yang digunakan daripada
Nitrogen. Nilai C/N kompos (produk) yang semakin besar menunjukan lebih banyak Carbon
dibandingkan Nitrogen. Hal ini menyebabkan sistem kekurangan nitrogen sehingga pertumbuhan
optimal bakteri menjadi terhambat yang mempengaruhi lama waktu pengomposan. Jika sistem
dalam rasio C/N yang terlalu kecil maka akan ada kelebihan Nitrogen sehingga kelebihannya
dikeluarkan dari dalam sistem dalam bentuk ammonia gas yang menyebabkan sistem
pengomposan mengeluarkan bau.

Tingginya rasio C/N mempengaruhi pertumbuhan bakteri di dalam sistem pengomposan

sehingga waktu yang dibutuhkan untuk menjadi kompos semakin lama. Bahan-bahan dengan
rasio C/N yang tinggi misalnya: dedaunan (30-80:1), jerami (40-100 :1) kertas (150-200 :1) ,
serbuk gergaji (100-500:1). Sedangkan bahan kompos dengan rasio C/N rendah adalah sampah
dedaunan hijau dari sisa sayuran ( 12-20:1), rerumputan (12-25:1), kotoran sapi & kuda ( 2025:1)
2. Kadar air
Kelembaban dalam kompos harus selalu dijaga dengan kadar air maksimum 50-60%. Jika
lebih dari 65 % maka unsur hara akan ikut tercuci, sehingga aktivitas mikroba menurun. Proses
pengomposan akan bereaksi secara anaerobik yang menimbulkan bau tidak sedap. Dengan kadar
air yang cukup, mikroorganisme dapat memanfaatkan senyawa organik yang larut dalam air.
3. Bahan Pengomposan
Material organik yang dijadikan bahan pengomposan juga perlu diperhatikan. Apakah
bahan tersebut mudah terurai atau sulit terurai, misalnya makin banyak mengandung kandungan
kayu atau lignin makin sulit terurai. Lignin1 berikatan dengan hemiselulosa2 dan selulosa
membentuk segel fisik di antara keduanya, yang merupakan barier yang mencegah penetrasi
larutan dan enzim (Howard et al., 2003) dalam Saraswati et al., 2006 Kompleksitas struktur,
1 Lignin: bahan polimer tidak berbentuk yang bersama-sama dijumpai di antara sel dan dinding sel tumbuhan,
berfungsi sebagai pembentuk kayu
2 Hemiselulosa merupakan suatu polisakarida lain yang terdapat dalam tanaman dan tergolong senyawa organik
(Simanjuntak,1994). Hemiselulosa mudah larut dalam alkali tapi sukar larut dalam asam, sedang selulosa adalah
sebaliknya

bobot molekul tinggi dan sifat hidrofobik membuat lignin sulit terurai (C tinggi ). Untuk itu
dalam proses pengomposan, perlu ditambahkan decomposer seperti enzim lignoselulotik yang
dapat mempercepat proses dekomposisi.
4. Ukuran partikel bahan kompos
Untuk efektifitas proses pengomposan dimana terjadi kontak yang maksimal antara
mikroorganisme dan material organik maka ukuran partikel yang paling baik adalah ukuran
yang kecil. Ukuran partikel kecil menyebabkan luas permukaan semakin besar sehingga kontak
terjadi dengan baik.
5. Suhu
Temperatur yang tinggi menyebabkan konsumsi oksigen yang tinggi sehingga proses
dekomposisi semakin cepat. Temperatur ideal adalah sekitar 40-60 C. Suhu yang terlalu rendah
menyebabkan proses pengomposan berjalan lambat. Jika suhu terlalu tinggi, maka akan
membunuh mikroorganisme sehingga mikroorganisme yang tertinggal adalah mikroorganisme
thermofilik. Suhu mempengaruhi

proses composting. Pengaruh suhu dapat dilihat dengan

grafik. Pada prinsinya suhu sistem pengomposan dipengaruhi oleh material pengomposan,
ukuran partikel, kadar air dan aerasi.
Perubahan suhu terjadi sejalan dengan aktivitas mikroorganisme di dalam sistem
pengomposan yakni pada tahapan-tahapan proses pengomposan.

Tahap awal mesofilik, suhu proses naik ke sekitar 40 C karena adanya fungi dan

bakteri pembentuk asam.

Suhu proses akan terus naik ke tahap termofilik antara 40-70 C, bakteri termofilik
Actinomisetes3 dan fungi termophilik.Suhu termofilik, proses degradasi dan

stabilisasi akan berlangsung secara maksimal.

Pada tahapan pendinginan terjadi penurunan aktivitas mikroba dan penggantian
mikroba termofilik4 dengan bakteria dan fungi mesofilik5. Sel mikroba yang mati
merupakan sumber makanan bagi mikroba mesofilik.

3
4 Bakteri Thermofilik: bakteri yang tumbuh pada suhu tinggi.

6. pH
Perubahan pH menunjukkan adanya aktivitas mikroorganisme dalam mendegradasi
bahan organic (Ismayana.,et al., 2012) pH pada proses pengomposan sebaiknya dijaga 6-9.
pH optimum untuk bakteri secara umum antara 6 sampai 7,5 sedangkan untuk jamur, rentang
pH adalah 5,5-8 (Wilson., 1977). Pada sistem pengomposan, terjadi perubahan pH selama
rentang waktu pengomposan. pH awal material organic adalah antara 5-7. Pada pH 5, terjadi
perombakan material organik menjadi asam-asamnya. Kemudian terjadi peningkatan pH
mencapai 8 yang disebabkan oleh ion ammonium yang dilepakan pada saat pertumbuhan
bakteri.
7. Aerasi
Pengomposan akan terjadi dengan cepat pada proses aerob artinya jika cukup
oksigen dalam sistem. Jika sistem kekurangan oksigen maka dekomposisi akan berjalan
dengan lambat. Ketika aerasi terjadi, sistem mengeluarkan kelebihan panas, uap air dan
gas-gas lain yang terperangkap di dalam sistem. Untuk mengalirkan cukup oksigen ke

5 Bakteri Mesofiik: dapat tumbuh pada suhu 25 37C dengan suhu optimum 32C. Umumnya bakteri
jenis ini hidup di dalam alat pencernaan.

dalam sistem, maka perlu dilakukan pengadukan dan pengaliran udara melalui pipa
berlubang.

Gambar: Pipa untuk aerasi pada sistem pengomposan

4. Metode Pengomposan
Komposting adalah salah satu metode yang bertujuan untuk memanfaatkan sampah
organik. Sampah organik yang sudah dipilah di masing masing tempat sampah setiap kelas, dapat
diolah menjadi pupuk kompos. Kompos menghasilkan bahan organic dan nutrien (seperti
nitrogen dan potassium) yang tinggi, kandungan unsur hara yang dihasilkan kompos dapat
meningkatkan kesuburan tanah yang dapat bermanfaat di masyarakat terutama di bidang
pertanian dalam skala rumahan atau industri. Biosolid merupakan limbah padat yang bersumber
dari pengolahan air limbah industri dan limbah rumah tangga yang dapat dimanfaatkan sebagai
pupuk. Terdapat tiga metode dalam pengelolaannya. Setiap metode melibatkan aktivitas mikroba
untuk meningkatkan suhu dalam proses pengomposan. Suhu tertentu yang harus dicapai dan
dipertahankan untuk proses composting bervariasi berdasarkan metode dan penggunaan akhir
produk. Tiga metode pengomposan adalah aeratic static pile, windrow process, dan in vessel.
A Aeratic Static Pile
Pengomposan dengan metode ini dilakukan dengan menimbun bahan kompos dan
mengangin-anginkannya menggunakan aerasi mekanik. Tumpukan/gundukan kompos (seperti
windrow system) diberi aerasi dengan menggunakan blower mekanik. Tumpukan kompos
ditutup dengan terpal plastik. Teknik ini dapat mempersingkat waktu pengomposan hingga 3 4
minggu. Secara prinsip proses komposting ini hampir sama, dengan windrow sistim, tetapi dalam

sistim ini dipasang pipa yang dilubangi untuk mengalirkan udara. Udara ditekan memakai
blower. Karena ada sirkulasi udara, maka tumpukan bahan baku yang sedang diproses dapat
lebih tinggi dari 1 meter.
Proses itu sendiri diatur dengan pengaliran oksigen. Apabila temperatur terlalu tinggi,
aliran oksigen dihentikan, sementara apabila temperatur turun aliran oksigen ditambah. Karena
tidak ada proses pembalikan, maka bahan baku kompos harus dibuat sedemikian rupa homogen
sejak awal. Dalam pencampuran harus terdapat rongga udara yang cukup. Bahan- bahan baku
yang terlalu besar dan panjang harus dipotong-potong mencapai ukuran 4 10 cm.

Contoh Aerated Static Pile

B Windrow Process
Pada proses Windrow Composting, kompos ditumpuk dalam barisan tupukan yang
disusun sejajar. Bahan baku kompos ditumpuk memanjang , tinggi tumpukan 0.6 sampai 1 meter,
lebar 2-5 meter. Sementara itu panjangnya dapat mencapai 40 50 meter.Tumpukan secara
berkala dibolak-balik untuk meningkatkan aerasi, menurunkan suhu apabila suhu terlalu tinggi,
dan menurunkan kelembaban kompos. Teknik ini sesuai untuk pengomposan skala yang besar.
Lama pengomposan berkisar antara 3 hingga 6 bulan, yang tergantung pada karakteristik bahan
yang dikomposkan.
Pada system ini cara pembuatan kompos ditempat terbuka beratap (bukan di dalam
reaktor yang tertutup dengan injeksi udara) dengan aerasi alamiah. secara teknis tidak diperlukan
sarana dan prasarana yang kompleks dan modern sehingga dapat diterapkan dengan mudah dan
tepat guna. Demikian pula jumlah modal, biaya operasional dan biaya pemeliharaan tempat
pengkomposan relatif lebih rendah dibandingkan dengan semua sistem pengkomposan lainnya.
Sedangkan prosesnya sangat cocok dengan iklim tropika dimana kelembaban dan temperatur
udaranya cukup tinggi dan stabil (25 sampai 30 oC).

Contoh Pengomposan dengan Teknik Windrow Composting

Proses Pembalikan Kompos

C

In-Vessel
Dalam sistim ini membutuhkan biaya lebih besar dengan system yang otomatis. Merode

ini dapat mempergunakan kontainer berupa apa saja, dapat silo atau parit memanjang. Karena
sistim ini dibatasi oleh struktur kontainer, sistim ini baik digunakan untuk mengurangi pengaruh
bau yang tidak sedap seperti bau sampah kota. Sistim in vessel juga mempergunakan pengaturan
udara sama seperti sistim Aerated Static Pile. Sistim ini memiliki pintu pemasukan bahan
kompos dan pintu pengeluaran kompos jadi yang berbeda.. Pada proses In-Vessel proses
pengomposan lebih cepat berkisar antara 7-14 hari.

Contoh In-Vessel
Berikut ini adalah perbandingan ketiga metode komposting.
Aerated Static Pile
Dipengaruhi oleh cuaca

Windrow
Dipengaruhi oleh cuaca

Dapat diaplikasikan secara

luas baik dalam skala kecil
dan besar
Memerlukan volume yang
besar untuk setiap proses,
produk yang dihasilkan
banyak
Kisaran biaya modal sedang
Membutuhkan
beberapa
tenaga kerja
Volume besar udara harus
diolah untuk kontrol bau

Tidak
tinggi

Cukup tergantung pada

peralatan mekanik
Membutuhkan cukup energi
Sumber : Parsons, 2002.

memerlukan

In-Vessel
Tidak terlalu Dipengaruhi
oleh cuaca
teknologi Prosesya
membutuhkan
waktu yang singkat

Memerlukan volume yang besar Memerlukan volume yang

untuk setiap proses, produk yang sedikit di setiap tahap
dihasilkan banyak
Biaya modal rendah
Tenaga kerja intensif

Biaya modal tinggi

Tenaga kerja tidak intensif

Potensi tinggi untuk pembangkit

bau selama berputar; sulit untuk
mengisi udara untuk perlakuan
Sedikit tergantung pada
peralatan mekanik
Membutuhkan energi yang rendah

Volume kecil proses udara

yang
lebih
mudah
ditangkap untuk perlakuan
Sangat tergantung pada
peralatan mekanik
Membutuhkan
cukup
energi

III. STUDI KASUS

OPTIMASI PROSES PENGOMPOSAN AEROBIK SLUDGE AIR LIMBAH INDUSTRI
MIZONE DAN SAMPAH ORGANIK DI PT TIRTA INVESTAMA PANDAAN
Siti Choni Andriati* dan Yulinah Trihadiningrum
Program Pasca Sarjana Teknik Lingkungan Jurusan Teknik Lingkungan FTSP-ITS
Pendahuluan
AQUA DANONE merupakan salah satu industri air minum dalam kemasan. Salah satu
Industri AQUA DANONE berada di Pandaan, PT Tirta Investama Pandaan. PT Tirta Investama
Pandaan memproduksi MIZONE. Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) MIZONE
menghasilkan sludge yang saat ini hanya diolah menggunakan conventional sand drying bed.
Sludge menimbulkan bau yang tidak sedap sehingga perlu pengolahan lebih lanjut agar tidak
berbau. Selain itu jerami hasil samping proses panen di dekat lokasi pabrik biasanya dibakar.
Asap yang ditimbulkan masuk ke area pabrik dan dapat mempengaruhi kualitas produk
MIZONE serta aktivitas para pekerja. Pada penelitian akan dilakukan pengomposan campuran
sludge dengan jerami guna memanfaatkan jerami agar tidak dibakar
Pengomposan secara aerobik tidak menimbulkan bau dan membutuhkan waktu yang
lebih pendek dan lebih mudah untuk diterapkan daripada pengomposan secara anaerobik (Isroi,
2009; Pons et al., 2008; Nemerow, 2007). Oleh karena itu, pengomposan yang akan digunakan
adalah pengomposan aerobik. Suplai udara dalam proses pengomposan aerobik dapat dilakukan
dengan konvensional, yaitu dengan pembalikan dan dengan injeksi, yaitu aerated pile.
Pengomposan sludge secara aerobik membutuhkan waktu sekitar 3 bulan (Abouelwafa et al.,
2008). Penambahan biostimulan dapat mempercepat proses pengomposan dan kualitas produk
kompos (Isroi, 2009; Sulistyawati, Mashita, dan Choesin, 2008). Biostimulan yang digunakan
adalah effective microorganisms 4 (EM4) karena EM4 dapat menekan timbulnya bau (Anonim,
2009). Penelitian ini bertujuan untuk melakuakn karakterisasi sludge yang dihasilkan dari proses
pengolahan air limbah di PT Tirta Investama Pandaan. Selain itu penelitian juga bertujuan untuk
menentukan kondisi optimum proses pengomposan sludge, berdasarkan jenis bahan pencampur,
metoda aerasi, dan penambahan biostimulan

Metode
Berikut adalah rangkuman metode pengomposan yang dilakukan pada studi kasus ini:

Pengukuran volume dan berat jenis sludge

Karakterisasi sludge, jerami, dan sampah organik
halaman yang diukur meliputi parameter pH, kadar air,
volatile solid, bahan organik (C), Nitrogen (N) total
Kjehdahl, dan fosfor (P)
Karakterisasi Unsur Hara pada Kompos
Variabel yang digunakan : (1) jenis sampah organik,
yaitu jerami dan sampah organik halaman, (2)
penambahan dan tanpa penambahan biostimulan,
serta (3) metoda aerasi, yaitu konvensional dan aerated
pile

I.

Analisa Bahan
Baku dan
Kompos

Pengompos
an

Pada proses pengomposan bahan yang dikomposting sebesar 10 L. Komposisi bahan

pencampur sebesar 70% dari volume total. Bahan pencampur yang akan digunakan dicacah
hingga mencapai ukuran sebesar 3-6 cm. Selanjutnya sludge dan bahan pencampur dicampur.
Sludge yang akan dikomposting diatur kadar air dan rasio C/N-nya dalam kondisi optimum.
Pengaturan kadar air ini dilakukan dengan penjemuran secara alami, yaitu dengan pemanasan
sinar matahari hingga bahan kompos mencapai kadar air berkisar 40-60%. Rasio C/N diatur
sebesar 25-35, apabila unsur N yang kurang dapat 3 ditambahkan pupuk NPK. Penambahan
pupuk NPK ini juga bertujuan untuk meningkatkan kualitas kompos, khususnya unsur hara
seperti P dan K dalam kompos yang dihasilkan. Pengomposan yang dilakukan menggunakan
biostimulan EM4 dan tanpa penambahan biostimulan. EM4 yang ditambahkan sebesar 5% dari
volume bahan komposting. Aerasi secara konvensional dilakukan dengan pembalikan kompos
tiap hari selama 2 bulan pertama dan dilanjutkan 2 hari sekali hingga kompos matang. Proses
pengomposan pada sistem aerated pile, suplai udara yang dinjeksikan sebesar 0,6 L/menit.kg
selama 2 bulan pertama dan dilanjutkan 0,4 L/menit.kg hingga kompos matang. Pengaturan
suplai udara pada tiap reaktor dilakukan dengan pengaturan jumlah orifice pada pipa di tiap

reaktor. Temperatur proses pengomposan diukur setiap hari. Karakteristik kompos, meliputi rasio
C/N, pH dan kadar air diperiksa setelah pengomposan 2 minggu yang kemudian diukur tiap 2
minggu sekali. Apabila rasio C/N mencapai 10-20 maka kompos telah matang (SNI:19-70302004).
II.

Hasil dan Diskusi.

II.1Produksi dan Penanganan Sludge Eksis
Produksi dan Penanganan Sludge Eksisting Sludge diolah menggunakan conventional

sand drying bed. Sampai saat ini (telah 2 tahun), sludge tidak pernah dipanen karena belum
mendapatkan ijin dari BAPPEDAL setempat. Menurut Metcalf dan Eddy (2003), seharusnya
lama waktu tinggal sludge di conventional sand drying bed, yaitu 10-15 hari. Produksi sludge
berkisar 19,73 L/hari. Kadar air sludge dari unit sedimentasi sebesar 98% dan mengalami
penurunan sebesar 6%. Perusahaan menutup unit conventional sand drying bed dalam ruang
yang terbuat dari fiber agar bau yang ditimbulkannya tidak menyebar. Akan tetapi upaya tersebut
menimbulkan masalah baru, yaitu proses pengeringan terganggu.
II.2

Karakteristik Sludge, Jerami, dan Sampah Organik Halaman

Karakter sludge, jerami dan sampah organik adalah sebagai berikut

II.3

Karakter Kompos
Pada minggu ke-8, warna kompos yang diolah dengan metoda konvensional coklat

kehitaman, berbau menyerupai tanah, dan ukurannya lebih kecil dibandingkan pada awal
pengomposan. Kompos tersebut bila digenggam tidak lagi lengket di tangan. Kompos tidak
menghasilkan uap air ketika dibungkus dalam plastik tertutup selama 1 hari. Beberapa kondisi ini
adalah tanda-tanda kompos matang, namun perlu dicek rasio C/N-nya apakah kompos benar
telah matang.

Suhu pengomposan kompos campuran sludge dan sampah organik halaman dengan
metoda konvensional dan penambahan EM4 (HEK), campuran sludge dan sampah organik
halaman dengan metoda konvensional (HTK), campuran sludge dan jerami dengan metoda
konvensional (JTK), dan campuran sludge dan jerami dengan metoda konvensional dan
penambahan EM4 (JEK) mencapai suhu optimum (30 oC) pada hari ke-2 waktu pengomposan.
Suhu kompos yang lainnya, yaitu sludge dengan EM4 metoda konvensional (KEK), sludge tanpa
EM4 metoda konvensional (KTK), campuran sludge dan jerami dengan metoda aerated pile dan
penambahan EM4 (JEA), campuran sludge dan sampah organik halaman dengan metoda aerated
pile dan EM4 (HEA), sludge dengan EM4 metoda aerated pile (KEA), dan sludge tanpa EM4
metoda aerated pile (KTA) kecuali kompos campuran sludge dan sampah organik halaman
dengan metoda aerated pile (HTA), mencapai suhu optimum pada hari ke-3 waktu pengomposan.
Mulai pada hari ke 53 waktu pengomposan, kompos JEK memiliki suhu yang sama besar dengan
suhu ruangan. Data 5 terkait dengan suhu kompos yang sama dengan ruangan ini,
mengindikasikan bahwa kompos matang. Namun perlu dilakukan pengecekan terhadap rasio
C/N kompos untuk memastikan apakah kompos telah matang.
Pada minggu ke-2 kadar air kompos berkurang. Selain itu penurunan kadar air ini sebagai
akibat dari proses aerasi yang menyebabkan kadar air terevaporasi. Mulai minggu ke-2 dilakukan
penambahan air guna mempertahankan aktivitas mikroba. Bila kadar air kompos lebih kecil dari
40% maka aktivitas mikroba akan menurun. Jumlah air yang ditambahkan sekitar 50-100 mL,
hingga kompos menjadi lembab (kadar air berkisar 40-60%).
Rasio C/N dari masing-masing perlakuan kompos ditunjukan pada grafik berikut

II.4

Karakter Kompos yang Telah Matang

Karakter kompos yang telah matang dirangkum pada tabel berikut:

III.

Kesimpulan

Kesimpulan yang diambil pada studi kasus ini adalah sebagai berikut:
Karakteristik sludge dari pengolahan air limbah MIZONE yang terkait dengan
pemanfaatannya sebagai bahan baku kompos adalah nitrogen total Kjeldahl 0,47-1,54% dan
fosor total 0,24-0,31 mg/L. Sludge mudah menggumpal sehingga kurang baik untuk dikompos
tanpa campuran sampah organik. Pengomposan optimum yang direkomendasikan adalah
pengomposan sludge dicampur dengan sampah organik halaman dan diolah dengan metoda
konvensional selama 8 minggu. Unsur hara kompos yang dihasilkan tersebut memenuhi
spesifikasi kompos (SNI:19-7030-2004).

Daftar Pustaka
Alexander, M. 1977. Introduction to Soil Microbiology. New York: John Wiley and Sons.
Anonim. Available at http://en.wikipedia.org/wiki/earthworm =benefit (diakses pada tanggal 25
Oktober 2005).
Anonim. Available at http://www.std.ryu.titech.ac.jp (diakses pada tanggal 25 Oktober 2005).
Blakemore, R. 2000. Vermicology I. Ecological considerations of the earth worms used in
vermiculture - a review of the species. http://bioeco. eis.ynu.ac.jp/ eng/ database/
earthworm/
A%20series%20of%20
searchable%20texts/vermillennium%202000/
vermicology%20I.pdf#search=vermicology.
Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi (BPPT). 2003. Sistem Pengelolaan Sampah.
Eriksson, K.E.L., R.A. Blanchette, and P. Ander. 1989. Microbial and Enzymatic Degradation of
Wood and Wood Components. Springer- Verlag Heildeberg. New York.
Howard, R.L., E. Abotsi, J.V. Rensburg, and Howards. 2003. Lignocellulose biotechnology:
issues of bioconversion and enzyme production. African Journal of Biotechnology 2:
602-619. http://www.vtt.fi/inf/pdf (diakses pada tanggal 25 Oktober 2005).
Ismayana,et al.2012. Faktor Rasio C/N Awal Dan Laju Aerasi Pada Proses Co-Composting
Bagasse dan Blotong. Jurnal Teknologi Industri Pertanian.
Lankinen, P. 2004. Ligninolytic enzymes of the basidiomycetous fungi Agaricus bisporus and
Phlebia radiata on lignocellulose-containing media. Academic Dissertation in
Microbiology. http://www.u.arizona.edu/~leam/lankinen.pdf [10 Desember 2005]
Perez, J., J. Munoz-Dorado, T. de la Rubia, and J. Martinez. 2002. Biodegradation and biological
treatments of cellulose, hemi cellulose, and lignin: an overview. Int. Microbiol. 5: 53-63.
Thorn, R.G., C.A. Reddy, D. Harris, and E.A. Paul. 1996. Isolation of Saprophytic
Basidiomycetes from soil. Appl. Environ. Microbiol. 62: 4.288-4.292.
Tomlin, D.A. 2006. Earthworm biology. http://www.wormdigest.org/index. php?option=
com_content&task=view&id=200&ltemid=2 http://balittanah.litbang.pertanian.go.id/ind/
dokumentasi/lainnya/10organisme%20perombak.pdf (diakses pada tanggal 6 Oktober
2015)
Saraswati, et al. 2006. Organisme Perombak Bahan Organik. Dokumentasi Litbang Kementrian
Pertanian.

Siti Choni Andriati dan Yulinah Trihadiningrum. 2010. Optimasi Proses Pengomposan Aerobik
Sludge Air Limbah Industri Mizone dan Sampah Organik di PT Tirta Investama Pandaan
(digilib.its.ac.id/public/ITS-Undergraduate-10111-Paper.pdf)
United States Environmental Protection Agency. 2002. Biosolids Technology Fact Sheet Use of
Composting for Biosolids Management. Municipal Technology Branch U.S. EPA.
Wilson. 1977 .Handbook of Solid Waste Management. Van Nostrand Reinhold Company.