Tugas SBK

Anggota Kelompok : Bobby, Rayani, Winny,

Tugas

: 2 Resep Nusantara per orang

1. Sayur Bayam Bening

Bahan-bahan dan bumbu-bumbu:

2 ikat bayam, bersihkan
2 buah jagung manis, iris
100 gr wortel, dipotong potong bulat
1 buah tomat, dipotong potong
3 butir bawang merah+putih, iris tipis
4 cm temu kunci, memarkan
5 1/2 sdt garam
2.500 ml air

Cara membuat:
-Didihkan air dalam panci. Setelah itu masukkan irisan bawang merah+putih dan temu
kunci.
-Rebus higga harum.
-Masukkan jagung dan wortel. Masak sampai semua bahan empuk.
-Tambahkan irisan tomat, sedikit garam.
-Terakhir, masukkan bayam dan masak sebentar sampai matang.
-Angkat dan sajikan sayur bening bayam selagi hangat dengan sambel goreng..

2. Kue Klepon
Kalau mau pengen cepet saat membuat kue klepon, pakailah food processor aja. Caranya
yaitu dengan memasukkan semua bahan untuk membuat klepon ke dalam food processor
kecuali gula merah dan parutan kelapa. Pulse selama kurang lebih 3-5 menit. Adonan kue
klepon cepat jadi.
Agar lebih jelasnya simak ulasan resep
masakan berikut ini :
Bahan-bahan
Tepung ketan
Garam halus
Perasan pandan
Santan
Gula merah / coklat jika suka
Kelapa parut

Cara Membuat Kue Klepon Isi Gula Merah

Tuangkan tepung ketan dalam wadah panci, campurkan dengan garam dan perasan
pandan, cairkan menggunakan santan sedikit sedikit sampai adona klepon kalis
Jika adonan benar-benar kalis, ambilah sejumput adonan, buat bulatan, cekungkan
dengan jari, isi didalamnya dengan gula merah/ cokelat. Tutup cekungan tadi dan bulatkan
Klepon yang sudah diisi dan dibentuk direbus dalam air mendidih sampai bulatan
mengembang
Jika sudah, angkat lalu guling-gulingkan bulatan klepon diatas kelapa parut
Kue Klepon Manis Gurih Udah jadi dan siap disantap.

3. Cendol
Bahan :
1.

150 gram tepung beras

2.

70 gram tepung sagu

3.

85 ml air daun suji

4.

500 ml air bersih

5.

Air es secukupnya

6.

es batu secukupnya

Bahan Pelengkap :
1.

220 gr gula merah, sisir

2.

150 ml air

3.

600 ml santan rebus

4.

8 mata nangka, iris kecil-kecil. Bisa juga diganti dengan 1 cangkir cincau, sudah di
potong dadu kecil-kecil

Cara membuat butiran cendol :

1.

Aduk tepung beras dan tepung sagu dengan setengah bagian air.

2.

Rebus air sisanya dan air daun suji, dan garam. Rebus sampai mendidih.

3.

Kemudian tuangkan larutan tepung, aduk sampai mengental. Angkat.

4.

Persiapkan ayakan cendol, taruh diatas baskom yang sudah diisi dengan air es.

5.

Tuangkan adonan panas kedalam cetakan, kemudian tekan-tekan sampai

membentuk butiran-butiran memanjang. Tiriskan.

Penyajian :
1.

Rebus gula bersama dengan air hingga larut. Angkat, kemudian saring dan
dinginkan.

2.

Masukkan sirup gula kedalam gelas saji, masukkan cendol, buah nangka, dan
santan. Supoaya cendol lebih nikmat, tambahkan es batu.

3.

Sajikan.

Demikianlah resep membuat sendiri cendol tepung beras, minuman khas dengan rasa
yang manis menyegarkan.

- See more at: http://resepcaramemasak.org/membuat-cendol-tepungberas#sthash.MMIBQwQA.dpuf

4. Cincau
Bahan bahan untuk membuat cincau hijau :

50 helai daun cincau hijau (ambil daun yang belum terlalu keras).

50 ml air matang.

Bahan bahan untuk membuat es cincau hijau :

Cincau hijau.

Setengah liter santan.

Garam secukupnya saja.

75 gram gula merah.

50 ml air matang.

3 helai daun pandan.

Es serut.

Cara membuat cincau hijau :

1.

Pertama, rendam dulu daun cincau dalam baskom dan cuci sampai bersih. Angkat
dan tiriskan.

2.

Sekarang tambahkan air ke daun cincau.

3.

Remas semua daun cincaunya sampai keluarnya gel hijaunya, dan tampung semua
air perasan tersebut.

4.

Saring semua air perasan, dan tampung pada sebuah wadah.

5.

Diamkan air saringan tersebut ditempat yang cukup dingin sampai mengental dan
terbentuk seperti agar.

Cara membuat es cincau :

1.

Pertama, rebus santan, daun pandan, dan garamnya sampai mendidih. Saat
merebus, jangan lupa juga sesekali untuk mengaduk santannya agar tidak
menggumpal.

2.

Untuk pemanisnya, rebus gula merah, air, dan sehelai daun pandan sampai gula
merahnya larut kedalam air.

3.

Ambil cincau secukupnya dan masukkan kedalam gelas saji.

4.

Tambahkan es serutnya, dan sirma dengan santan serta air rebusan gula jawa
diatanya.

5.

Sajikan es cincau anda.

5. Kue Putu
Resep Kue Putu Aren Bambu
Saran penyajian: 6 porsi
Bahan:
800 gr tepung beras
600 ml air
6 lembar daun pandan
1 sdt garam
250 gr gula merah, sisir terlebih dahulu
Bahan Taburan:
300 gram kelapa setengah tua tanpa kulit, parut
1 sdt garam
*Campur dan kukus hingga matang
Cara membuat
Campur air dengan garam dan daun pandan. Rebus sampai mendidih, angkat, biarkan
agar menjadi hangat.
Siapkan tepung beras pada sebuah wadah, kemudian masukan air pandan tersebut
sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan tangan hingga merata
Saring adonan sedikit demi sedikit menggunakan saringan kasar hingga adonan
menjadi halus.
Masukkan adonan kedalam cetakan bambu. Alasi potongan bambu dengan potongan
daun pisang atau daun pandan.

Lubangi bagian tengah adonan kemudian masukkan gula jawa secukupnya. Kemudian
tutupi sisanya dengan adonan tepung beras hingga cukup penuh, ratakan
Siapkan panci pengukus, kemudian letakan cetakan yang sudah berisi adonan putu
dengan posisi berdiri. Usahakan tepat berada di atas lubang kukusan
Kukus sekitar 10 menit, angkat dan keluarkan kue dari cetakan. Sajikan di atas piring
mendatar
Taburi kue Putu yang sudah matang dengan parutan kelapa.

6. Daun Singkong Tumbuk

Daun Singkong Tumbuk
1 ikat
kincong 1 buah
takokak 10 butir
Serai 1 batang
Daun Salam 1 helai
Lengkuas (Laos) 1 ruas
Cabai (Cabe) Rawit Hijau 10 buah
Bawang Merah 5 siung
Bawang Putih 2 siung
Jahe 1 ruas
Garam secukupnya
Tomat secukupnya
Santan 500 ml
Cara membuat
1 siapkan bahan-bahannya
2 cabai rawit,bwng mrh, bwng
pth,jahe,ebi tumbuk jd satu di dalam lesung/antan..setelah agak halus masukkan
takokak dan kincong tumbuk rata kemudian masuukan daun ubi.tumbuk lagi sampai
stngh hancur dan tercampur rata dgn bumbu.
3 panaskan air didalam panci bersama serai,lengkuas dan daun salam.beri garam..setelah
mendidih masukkan daun ubi yg sdh ditumbuk tadi..masak sampai daun ubi td

setengah matang dan air rebusan sdkt kering.masukkan santan kental aduk trs
smpai mendidih jgn smpai santannya pecah.kmdian masukkan tomat kedlm
masakan.
4 aduk terus masakan smpai mendidih dan matang.angkat siap disajikan

7. Karedok
Resep Karedok
Bahan-bahan yang digunakan
Kacang panjang 5 lonjor, potong kecil 1/2 cm
kol 3 lembar, iris kasar
terong 3 buah, iris tipis
taoge 25 gram
Ketimun 1 buah, potong tipis
Kemangi 5 tangkai
Bahan Saus Kacang Karedok
kacang tanah 100 gram, oven dan haluskan
bawang putih 2 siung
cabai rawit 2 buah
kencur 2 cm
gula merah 25 gram
garam 3/4 sendok teh
air 100 ml
jeruk limau 1/2 sendok teh
Cara Membuat Karedok Kacang Panjang

Pertama-tama ulek cabai rawit, bawang putih,kencur dan terasi sampai benar-benar
halus.
Tambahkan kacang tanah, gula merah dan garam, ulek lagi sampai rata.
Ulek terus dan sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit. kemudian tambahkan air
jeruk limau.
Tambahkan kol. kacang panjang, terong, ketimun, taoge, serta daun kemangi. Aduk
sampai bahan-bahan tersebut tercampur rata dengan bumbu,
Siapkan piring saji dan karedok suap untuk disajikan.

8. Ketoprak
Bahan :
5 buah lontong atau ketupat
150 gram bihun, seduh
100 gram taoge, seduh
5 buah tahu putih
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh garam
4 sendok makan kecap manis
minyak untuk menggoreng
Sambal kacang:
200 gram kacang tanah, oven
8 buah cabai rawit merah, rebus
3 siung bawang putih
1 sendok teh garam
30 gram gula merah, sisir halus
air secukupnya
Bahan Pelengkap :
bawang merah goreng
irisan seledri

mentimun
Cara Membuat :
Seduh bihun dan taoge secara terpisah dengan air mendidih, lalu tiriskan.
Rendam tahu dalam larutan garam, bawang putih, dan air. Goreng sampai matang.
Potong-potong
Haluskan seluruh bahan sambal kacang, kentalkan dengan air. Aduk rata.
Sajikan lontong, potongan tahu, taoge, bihun, dan sambal kacang. Tambahkan kecap
manis.
Tambahkan mentimun, taburi irisan seledri.