Amarine, M.A., H.W. Berg, R.T. Kunkee dan A.D. Webb. 1982. Technology of wine making.
The AVI Publ. Co., Inc. Wesport. Connecticut
Endang dan Kapti. 1990. Teknologi Pengolahan Minuman Beralkohol. Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi, UGM:Yogyakarta. Daulay, D dan A. Rahman 1992. Teknologi Fermentasi Sayuran dan Buah-Buahan. PAU Pangan dan Gizi IPB : Bogor.