FLUJOGRAMA PARA EL PROCEDIMIENTO DE FABRICACIN DE CACHAPA

TIEMPO

6 min

3 min

1 min

50 min

CANTIDAD
(Kg/Gr/Ltrs)

40 kg

40kg

40kg

40kg

PASO

OPERACIN

TRANSPORTE

INSPECCIN

DEMORA

ALMACENA

DISTANCIA

COMENTARIO

2 mts

Lavado del
maz

Escurrido del
maz

traslado a
coccin

coccin del
maz

DE FABRICACIN DE CACHAPA

10

50 min

50 seg

50seg

7 min

1 min

30 seg

40kg

40kg

40kg

20kg

18kg

150 litros

1,5 mts

demora

inspeccion

traslado
molino

1 mts

se muele el
maz

traslado a
zona de
mezcla

se agregra
agua

11

12

13

14

15

16

30 seg

30 seg

30 seg

1 min

1 min

1min y 15
seg

0.5

0.5

18 kg

25 gr

2 mts

se agregra
se agregra sal
mantequilla

se agregra
harina de
trigo

se mesclan
todos los
ingresdientes

traslado a
coccin

se vierte de a
25 Gr aprox.
(1 porcion) en
la plancha

17

18

19

20

10 min

3 min

1 min

3 min

25 gr

25 gr

25 gr

30 gr

2 mts

2,5 mts

3 mts

Traslado a
zona de
enfriado

traslado a
zona de
empaque

traslado a
zona de
almacenamie
nto

inspeccion