Anda di halaman 1dari 11

Analisis Bahan Baku

Teh Kombucha
Botol Kaca
Aulia Brilliantina
151720101001

Teh Kombucha

Bahan Baku

Kapasitas

Kapasitas Teh Kombucha

Kualitas
Gula

Daun teh
Parameter mutu

Standar

Parameter mutu

Standar

Kadar air

< 12%

Kotoran

Minimum

Kadar abu

< 2%

Ukuran Kristal

Kecil sampai sedang

Bau dapat larut


dalam air

> 50% dari


kadar abu

Kadar kemanisan

> 9.0 Brix

pH

Thanin

> 5%

Beda pH larutan dengan


pelarut > 0.2

Kesadahan

Pb, Cu, Hg, Fe

Tidak ternyata

2 dH dari kesadahan
larutan

Bau, rasa, keadaan Normal


Ekstrak dalam air

> 3%

Timing

Timing

Harga

Kesimpulan

TERIMA KASIH