Bab 4

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###y############<#######<########################################BAB IV
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA4.1. Pengumpulan Data PR. Gedung Biru merupakan
perusahaan keluarga yang memproduksi rokok kretek. Didirikan pada September 1994
oleh Bapak Bambang Sumantri, yang sekaligus sebagai pemilik dan pemimpin PR. Gedung
Biru sampai sekarang. Lokasi PR. Gedung Biru ini berletak pada jalan KH. Malik
Dalam No. 59A Kelurahan Buring, Kecamatan Kedung Kandang Malang. Beberapa merk
rokok yang diproduksi PR. Gedung Biru antara lain adalah Cap Cengkeh Putra, Cap
Cengkeh Putra Internasional, Cap 171, Cap Cengkeh A1, dan Cap Bonang Mas. Yang
jumlah produksi masing-masing merk disesuaikan dengan permintaan pelanggan.
Pengumpulan data yang dilakukan oleh peneliti adalah untuk memperoleh data-data
yang diperlukan dalam perbaikan pemenuhan kebutuhan kalori pada buruh angkut bagian
gudang di PR. Gedung Biru. Pengumpulan data ini dilakukan dengan cara Penelitian
Lapangan (Field Research). Dimana peneliti mengadakan pengamatan langsung ke
lapangan dan obyek yang akan diteliti. Adapun teknik yang digunakan yaitu : 1.
Mengukur produktivitas buruh angkut dengan analisa Bioritmik.2. Mengukur beban faal
kerja buruh angkut dengan pengukuran denyut jantung.3. Mengukur kebutuhan kalori
buruh angkut.4. Mengukur kandungan kalori makanan buruh angkut.Untuk pemenuhan
kebutuhan kalori buruh angkut ini, diperlakukan data-data pendukung sebagai berikut
: Data Primer4.1.1.1. Pengukuran Denyut Jantung Pengukuran denyut jantung ini
bertujuan untuk menentukan beban faal kerja buruh angkut. Sehingga peneliti bisa
mengetahui apakah pekerjaan tersebut termasuk pekerjaan ringan, sedang ataupun
berat. Alat yang digunakan dalam pengukuran denyut jantung ini adalah Heart Rate
Monitor (foto alat dan contoh pemakaian terlampir). Pengukuran dilakukan pada dua
(2) kondisi, yaitu yang pertama pada saat buruh mengangkut tembakau dan yang kedua
pada saat diluar mengangkut tembakau (buruh melakukan kegiatan selain mengangkut
tembakau).Tetapi sebelum peneliti mengukur nadi kerja dari para buruh angkut,
terlebih dulu peneliti mengukur denyut jantung normal dari buruh angkut tersebut.
Pengukuran dilakukan sebelum buruh angkut melakukan pekerjaannya, yaitu sebelum jam
kerja dimulai. Salah satu tujuan dari pengukuran denyut jantung normal ini adalah
untuk memastikan bahwa buruh dalam keadaan sehat dan tidak dalam keadan tertekan.
Tabel. 4.1.Data denyut jantung normal buruh angkut sebelum bekerjaBuruh
Angkut#Denyut Jantung##Buruh 1Buruh 2Buruh 3Buruh 4Buruh 5Buruh 6 Buruh 7Buruh 8
Buruh 8Buruh 10#757276 6 9747071737572##
Sumber : PR. Gedung BiruTabel
4.2.Data Pengukuran Denyut Jantung diluar Mengangkut TembakauBuruh
Angkut#Mengangkut tembakau#Menjemur tembakau#Meyortir tembakau#Mengangkat tembakau
##Buruh 1#126 #108#104#114##Buruh 2#126 #109#106 #112##Buruh 3#131#111#107#114##Buruh
4#129#112#108#116 ##Buruh 5#126 #108#105#111##Buruh 6 #131#113#109#117##Buruh
7#129#112#108#116 ##Buruh 8#130#110#106 #113##Buruh 9#128#109#107#114##Buruh
10#128#110#108#115##Jumlah#1284#1102#106 8#1142##Ratarata#128,4#110,2#106 ,8#114,2##Sumber: Data pengukuran Pengamatan Menu Makanan Buruh
AngkutPengamatan untuk penentuan kalori ini hanya dilakukan dalam satu minggu saja
(enam hari). Karena peneliti mengangap bahwa variasi dari menu makanan buruh angkut
sangatlah terbatas, mengingat makanan buruh disediakan dari pihak perusahaan.
Sehingga tidak ada perbedaan menu dari satu buruh dengan buruh yang lain. Sebagai
catatan bahwa menu makanan saat ada kedatangan truk maupun tidak ada kedatangan
truk diperlakukan sama oleh pihak perusahaan.Tabel 4.3.Hasil Pengamatan Menu
Makanan Buruh AngkutHari Pertama : Makan Siang : NasiUrap : Kcng pnjng
Daun
singkong
TaugeTahuTempeIkan asinEs tehMakan Sore :
1 porsi bakso :
Bakso Daging
Tahu
Mie Basah
Lontong
Teh manis hangat #Hari Kedua : Makan
Siang : NasiOseng : sawi
wortel
Kering tempe
Mie goreng
Tahu
Bakwan
Es tehMakan Sore : Mie ayam :
Mie
Daging ayam
SawiTeh manis hangat#Hari Ketiga : Makan Siang : NasiPecel : Daun singkong
Kacng panjang
TaugeTempeTelur mata sapiEs tehMakan Sore :
1 porsi
bakso :
Bakso Daging
Tahu
Mie Basah
Lontong
Teh manis hangat ##Hari
Keempat : Makan Siang : NasiOseng : TerongLodeh : Siyam
Kcng pnjng
TahuTempeBakwanEs tehMakan Sore : Mie ayam :
Mie
Daging ayam
SawiTeh
manis hangat#Hari Kelima : Makan Siang : NasiOseng : Wortel

BuncisMie
gorengTempeTahuEs tehMakan Sore :
1 porsi bakso
Bakso Daging
Tahu
Mie
Basah
Lontong
Teh manis hangat#Hari Keenam : Makan Siang : NasiOseng : Tahu
Kacang panjangMie gorengTempeBakwanEs tehMakan Sore : Mie ayam :
Mie
Daging ayam
SawiTeh manis hangat##Sumber: Data pengamatan4.1.2. Data Sekunder
4.1.2.1. Data Buruh AngkutData buruh angkut ini diperlukan untuk perhitungan
kebutuhan kalori yang erat hubungannya dengan usia, berat badan, dan tinggi badan
dari masing-masing buruh tersebut.Tabel 4.4.Data fisik buruh angkutBuruh
Angkut#Usia (th)#Tinggi Badan (cm) #Berat Badan (kg)##Buruh 1Buruh 2Buruh 3Buruh 4
Buruh 5Buruh 6 Buruh 7Buruh 8Buruh 8Buruh 10#3227353230293136 2928#16 516 816 716 016 216 5
16 416 6 16 816 9#6 96 8706 86 96 86 7706 96 7##Sumber : PR. Gedung Biru4.1.2.2. Data Kegiatan
Buruh AngkutPengamatan kegiatan buruh angkut ini bertujuan untuk mengetahui apa-apa
saja yang dikerjakan oleh buruh angkut pada saat mereka bekerja. Pengamatan ini
dilakukan pada 10 orang buruh angkut pada bagian gudang. Kegiatan buruh angkut ini
dibedakan menjadi dua, yaitu yang pertama kegiatan jika truk tembakau datang dan
kegiatan pada saat tidak ada truk tembakau yang datang. Sebenarnya tidak terdapat
banyak perbedaan antara kegiatan saat truk datang dan saat truk tidak datang,
Perbedaanya hanya jika tidak ada truk yang datang, maka para buruh tidak perlu
memindahkankan tembakau dari truk ke gudang dan tidak perlu menimbang tembakautembakau yang baru datang tersebut. Dalam penelitian ini peneliti lebih memfokuskan
pada kegiatan buruh angkut saat truk datang. Karena peneliti mengangap aktivitas
terberat yang dilakukan oleh buruh angkut adalah sewaktu memindahkan tembakau dari
truk menuju ke gudang.
Tabel 4.5.Kegiatan buruh angkut saat kedatangan truk
Waktu#Kegiatan##07.00-09.00#Menjemur tembakau yang masih basah##09.0011.00#Memindahkan tembakau dari truk menuju kegudang serta menimbangnya##11.0011.30#Membolak-balik tembakau yang dijemur##11.30-13.00#Istirahat siang dan
Sholat##13.00-15.00#Mengankat tembakau sambil menyortir tembakau yang tidak layak
produksi dan kotoran tembakau##15.00-15.30#Istirahat dan pulang##Sumber : PR.
Gedung BiruKedatangan truk tembakau pada PR. Gedung Biru ini bersifat konstan yaitu
3 truk setiap dua hari sekali. Setiap truk mengangkut kurang lebih 2375kg tembakau
(sekitar 72 keranjang). Jadi dalam satu hari diperkirakan seorang buruh angkut
mengangkut kurang lebih 21-22 kali/keranjang.Pengolahan DataData-data yang telah
diperoleh kemudian diolah dan dihitung untuk mengetahui jumlah kebutuhan kalori
buruh angkut serta jumlah kekurangan kalori yang dialami oleh buruh angkut.
Perhitungan Denyut jantungDari data denyut jantung yang diperoleh, peneliti
melakukan perhitungan untuk mengetahui apakah data yang dikumpulkan sudah mencukupi
dan sudah seragam Tabel.4.6 .Data Pengukuran Denyut Jantung saat Mengankut Tembakau
Buruh Angkut#Denyut Jantung##Buruh 1Buruh 2Buruh 3Buruh 4Buruh 5Buruh 6 Buruh 7Buruh
8Buruh 8Buruh 10#126 126 131129126 131129130128128##Jumlah#1284##Rata-rata#128,4##
Sumber: Data pengukuranUji keseragaman data mengangkut tembakauSimpangan Baku
: s = # EMBED Equation.3 ###s = # EMBED Equation.3 ### = 1,955Tingkat
kepercayaan 95% (k=2)Tingkat ketelitian 10%BKA = X- + k.s = 128,4 + (2x1,955) = 132
BKB = X- - k.s = 128,4 (2x1,955) = 124#Grafik 4.1. Peta Kontrol denyut Jantung
Mengangkut TembakauUji kecukupan data mengangkut tembakau N = # EMBED Equation.3
###N= # EMBED Equation.3 ### = 0.08 Dilihat dari nilai N yang lebih kecil
dibandingkan N, maka dapat diambil kesimpulan bahwa data sudah mencukupi.Tabel 4.3.
Data Pengukuran Denyut Jantung diluar Mengangkut TembakauBuruh Angkut#Menjemur
tembakau#Meyortir tembakau#Mengangkat tembakau ##Buruh 1#108#104#114##Buruh
2#109#106 #112##Buruh 3#111#107#114##Buruh 4#112#108#116 ##Buruh 5#108#105#111##Buruh
6 #113#109#117##Buruh 7#112#108#116 ##Buruh 8#110#106 #113##Buruh 9#109#107#114##Buruh
10#110#108#115##Jumlah#1102#106 8#1142##Rata-rata#110,2#106 ,8#114,2##Sumber: Data
pengukuranUji keseragaman data mengangkut tembakauSimpangan Baku : s = # EMBED
Equation.3 ###s = # EMBED Equation.3 ### = 1,7512Tingkat kepercayaan 95% (k=2)
Tingkat ketelitian 10%BKA = X- + k.s = 110,2 + (2x1,7512) = 114BKB = X- - k.s =
110,2 (2x1,7512) = 107#Grafik 4.2. Peta Kontrol denyut Jantung Menjemur Tembakau
Uji kecukupan data menjemur tembakauTingkat kepercayaan 95% (k=2)Tingkat ketelitian
10%N = # EMBED Equation.3 ###N = # EMBED Equation.3 ### =
0.0909
Dilihat dari nilai N yang lebih kecil dibandingkan N, maka dapat diambil
kesimpulan bahwa data sudah mencukupi.Uji keseragaman data mengangkut tembakau
Simpangan Baku : s = # EMBED Equation.3 ###s = # EMBED Equation.3 ### = 1,5492

Tingkat kepercayaan 95% (k=2)Tingkat ketelitian 10%BKA = X- + k.s = 106 ,8 +
(2x1,5492) = 110BKB = X- - k.s = 106 ,8 (2x1,5492) = 104#Grafik 4.3. Peta Kontrol
denyut Jantung Menyortir TembakauUji kecukupan
data menyortir tembakauTingkat kepercayaan 95% (k=2)Tingkat ketelitian 10%N = #
EMBED Equation.3 ###N = # EMBED Equation.3 ###
= 0.0757
Dilihat dari nilai
N yang lebih kecil dibandingkan N, maka dapat diambil kesimpulan bahwa data sudah
mencukupi.Uji keseragaman data mengangkut tembakauSimpangan Baku : s = # EMBED
Equation.3 ###s = # EMBED Equation.3 ###
= 1,8738Tingkat kepercayaan 95% (k=2)
Tingkat ketelitian 10%BKA = X- + k.s = 114,2 + (2x1,8738) = 118BKB = X- - k.s =
114,2 (2x1,8738) = 110#Grafik 4.4. Peta Kontrol denyut Jantung Mengangkat
TembakauUji kecukupan data menyortir tembakauTingkat kepercayaan 95% (k=2)Tingkat
ketelitian 10%N = # EMBED Equation.3 ###N = # EMBED Equation.3 ### = 0.096 92
Dilihat dari nilai N yang lebih kecil dibandingkan N, maka dapat diambil
kesimpulan bahwa data sudah mencukupi.Setelah data dianggap seragam dan cukup, maka
peneliti dapat menyimpulkan bahwa dalam aktivitas mengangkut tembakau beban faal
kerjanya adalah berat. Ini dapat dilihat dari denyut jantung rata-rata mengangkut
tembakau 128 denyut/menit, yang nilai tersebut termasuk dalam golongan kerja berat.
Sedangkan untuk aktivitas diluar mengangkut tembakau (menjemur, menyortir dan
mengangkat) beban faal kerjanya adalah agak berat atau sedang. Ini dapat dilihat
dari denyut jantung rata-rata menjemur tembakau 110denyut/menit, menyortir tembakau
107denyut/menit dan mengangkat tembakau 114denyut/menit, yang kesemua nilai
tersebut termasuk dalam golongan kerja agak berat atau sedang.Untuk penentuan jenis
faal kerja diatas peneliti membandingkan denyut buruh dengan tabel konversi faal
kerja berikut ini : Tabel 4.8.Nadi Kerja menurut Tingkat Beban KerjaBeban Kerja#Nadi
Kerja (permenit)##Sangat RinganRinganAgak BeratBeratSangat BeratLuar Biasa Berat#<
7575-100100-125125-150150-175> 175##
Sumber : Sumamur Ergonomi untuk
Produktivitas Kerja 1989, hal: 56 Jadi dengan melihat tabel konversi maka peneliti
menganbil kesimpulan bahwa dalam pekerjaan buruh angkut 1,5 jam merupakan kerja
berat dan dalam 5 jam merupakan kerja sedang atau agak berat.Kandungan Kalori
Makanan Buruh Sebelum PerbaikanPerhitungan kandungan kalori ini bertujuan untuk
mengetahui ketersediaan jumlah kalori yang dimiliki buruh angkut sebelum dilakukan
perbaikan menu. Untuk mengetahui kandungan kalori tersebut, peneliti menggunakan
tabel konversi kandungan kalori pada makanan dari berbagai sumber literature buku
gizi yang telah peneliti lampirkan.Tabel 4.9.Data kandungan makanan hari pertama
Jenis Makanan#Ukuran Makanan#Kalori (kalori)#Karbohidrat (gram)#Lemak
(gram)#Protein (gram)##Makan Siang : NasiUrap : Kcng pnjng
Daun singkong
TaugeTahuTempeIkan asinEs tehMakan Sore :
1 porsi bakso :
Bakso Daging
Tahu
Mie Basah
Lontong
Teh manis hangat #350 gram10 gram10 gram 5 gram20
rgam25 gram25 gram1 gelas5 biji sedang 2 ptng sedang (50gr)50 gram 2 buah kecil
(100gr) 1 gelas#6 234,47,31,1516 4048,21374840438875#142,10,781,30,2050,324033,20,1
0,872011,4#0,350,030,010,010,921,50,3750,332,31,6 502#7,350,270,6 80,1451,56 310,50,35
3,90,321,2##Jumlah#1178,05#219,105#12,13#29,59## Sumber: Data diolahTabel 4.10.Data
kandungan makanan hari keduaJenis Makanan#Ukuran Makanan#Kalori
(kalori)#Karbohidrat (gram)#Lemak (gram)#Protein (gram)##Makan Siang : NasiOseng :
sawi
wortel
Kering tempe
Mie goreng
Tahu
Bakwan
Es tehMakan Sore : Mie ayam :
Mie
Daging ayam
SawiTeh
manis hangat#350 gram10 gram10 gram15 gram20 gram20 gram1 buah sedang (30 gr)1
gelas200 gram15 gram10 gram1 gelas#6 232,24,22417,216 38,713717245,32,275#142,10,4
0,932,42,80,329,0933,22800,411,4#0,350,030,030,90,6 6 0,920,390,36 ,6 3,750,032#7,35
0,230,121,80,121,56 1,230,31,22,730,231,2##Jumlah#1156 ,8#228,94#15,6 45#11,455##
Sumber: Data diolahTabel 4.11.Data kandungan makanan hari ketigaJenis
Makanan#Ukuran Makanan#Kalori (kalori)#Karbohidrat (gram)#Lemak (gram)#Protein
(gram)##Makan Siang : NasiPecel : Daun singkong
Kacng panjang
TaugeTempeTelur mata sapiEs tehMakan Sore :
1 porsi bakso :
Bakso Daging
Tahu
Mie Basah
Lontong
Teh manis hangat #350 gram20 gram10 gram 5 gram25
gram1 buah (6 0gr)1 gelas5 biji sedang 2 ptng sedang (50gr)50 gram 2 buah kecil
(100gr) 1 gelas#6 2314,6 4,41,154097,81374840438875#142,12,6 0,780,20540,4233,20,10,87
2011,4#0,350,020,030,011,56 ,9
0,332,31,6 502#7,351,36 0,270,14537,6 80,353,90,32

1,2##Jumlah#1211,95#222,6 05#18,06 #32,505##Sumber: Data diolahTabel 4.12.Data
kandungan makanan hari keempatJenis Makanan#Ukuran Makanan#Kalori
TerongLodeh : Siyam
Kcng pnjng
TahuTempeBakwanEs tehMakan Sore :
Mie ayam :
Mie
Daging ayam
SawiTeh manis hangat#350 gram30 gram15
gram10 gram20 gram25 gram1 buah sedang (30 gr)1 gelas200 gram15 gram20 gram1 gelas#
6 237,23,94,416 4038,713717245,32,275#142,11,6 51,0050,780,3249,0933,22800,411,4#0,35
0,06 0,0150,030,921,50,390,36 ,6 3,750,032#7,350,330,090,271,56 31,230,31,22,730,23
1,2##Jumlah#116 4,7#231,945#15,945#19,49##Sumber: Data diolahTabel 4.13.Data
kandungan makanan hari kelimaJenis Makanan#Ukuran Makanan#Kalori
Wortel
BuncisMie gorengTempeTahuEs tehMakan Sore :
1 porsi bakso
Bakso Daging
Tahu
Mie Basah
Lontong
Teh manis hangat#350 gram15 gram15
gram25 gram25 gram20 gram1 gelas5 biji sedang 2 ptng sedang (50gr)50 gram 2 buah
kecil (100gr) 1 gelas#6 236 ,35,2521,54016 1374840438875#142,11,3951,1553,540,3233,2
0,10,872011,4#0,350,0450,030,8251,50,920,332,31,6 502#7,350,180,36 0,16 31,56 0,353,9
0,321,2##Jumlah#1143,05#224,97#12,92#25,31##Sumber: Data diolahTabel 4.14.Data
kandungan makanan hari keenamJenis Makanan#Ukuran Makanan#Kalori
Tahu
Kacang pnjngMie gorengTempeBakwanEs tehMakan Sore : Mie ayam :
Mie
Daging ayam
SawiTeh manis hngat#350 gram20 gram10 gram25 gram25 gram1
buah sedang (30 gr)1 gelas200 gram15 gram20 gram1 gelas#6 2316 4,421,54038,7137172
45,32,275#142,10,320,783,549,0933,22800,411,4#0,350,920,030,8251,50,390,36 ,6 3,75
0,032#7,351,56 0,270,16 31,230,31,22,730,23
1,2##Jumlah#1175,1#232,79#16 ,6 95#19,23##Sumber: Data diolahDari data kandungan
kalori makanan yang diketahui diatas, dapat ditentukan rata-rata jumlah kalori yang
dimiliki buruh angkut adalah sebagai berikut :
Tabel 4.15.Ratarata jumlah kandungan makanan yang dimiliki Buruh AngkutHari pengamatan#Jumlah
kalori dalam makanan (kal)#Karbohidrat (%)#Lemak (%)#Protein (%)##Hari ke-1Hari ke2Hari ke-3Hari ke-4Hari ke-5Hari ke-6 #1178,051156 ,81211,95116 4,71143,05
1175,1#84.81088.58081.48986 .74785.47586 .6 31#4.7716 .2336 .6 115.96 34.9096 .213#13.881
7.05711.8997.2899.6 16 7.156 ##Rata-rata#1171.6 08#85.6 22#5.783#9.483##
Sumber: Data
diolah
Pengujian kecukupan data kandungan kalori makanan buruh angkut : N = #
EMBED Equation.3 ###N= # EMBED Equation.3 ### =
0,134Dilihat dari nilai N
yang lebih kecil dibandingkan N, maka dapat diambil kesimpulan bahwa data sudah
mencukupi. Artinya keenam data kandungan kalori makanan ini sudah cukup mewakili.
Penentuan Kebutuhan Kalori Buruh AngkutPenentuan kebutuhan kalori buruh angkut
mengunakan rumus kebutuhan kalori berdasarkan koefisien tingkat pekerjaan. Yang
dapat dituliskan sebagai berikut :
Kegiatan Ringan
= 1,6 x Metabolisme
BasalKegiatan Sedang
= 2,5 x Metabolisme BasalKegiatan Berat
= 3,0 x
Metabolisme Basal Dengan mengacu pada data denyut jantung ke-sepuluh buruh angkut,
sudah dapat diketahui bahwa buruh angkut melakukan kerja berat selama 1,5 jam,
kerja sedang 5 jam, dan waktu istirahat selama 1 jam. Jadi rumus yang akan
digunakan hanya untuk pekerjaan sedang dan berat saja. Tentu saja yang pertama kali
harus dilakukan adalah menghitung besarnya Metabolisme Basal (MB)dari setiap buruh
angkut. Dengan menggunakan rumus Metabolisme basal untuk orang laki-laki sebagai
berikut : M B laki-laki = 6 6 ,42 + (13,75 x BB) + (5 x TB) (6 ,78 x U)Dimana BB
adalah berat badan dalam satuan kilogram, TB adalah tinggi badan dalam satuan
centimeter, dan U adalah usia dalam satuan tahun.Tabel. 4.16 .Perhitungan
Metabolisme Basal Buruh AngkutBuruh#Berat Badan (kg)#Tinggi Badan (cm)#Usia
(th)#Metabolime Basal (kal/hari)6 6 ,42 + (13,75 x BB) + (5 x TB) (6 ,78 x U)##Buruh
1Buruh 2Buruh 3Buruh 4Buruh 5Buruh 6 Buruh 7Buruh 8Buruh 8Buruh 10#6 96 8706 86 96 86 770
6 96 7#16 516 816 716 016 216 516 416 6 16 816 9#3227353230293136 2928#16 23.21 16 58.36 16 26 .6 2
1584.46 16 21.77 16 29.8 1597.49 16 14.84 16 58.55 16 42.83 ##Sumber: Data diolah
Setelah peneliti mengetahui besarnya Metabolisme Basal bagi setiap buruh,
baru kemudian peneliti menghitung kebutuhan kalori pada jam kerja (8 jam kerja).
Yaitu dengan memasukkan jumlah Metabolisme Basal tersebut dalam rumus kalori kerja,
dengan menggunakan rumus kerja sedang dan kerja berat.Tabel. 4.17.Perhitungan
kalori pada jam kerja (8 jam kerja)Buruh#Metabolisme Basal (kal/hari)#Aktivitas

berat 1,5 jam (kal) [1,5/24(3,0xMB)]#Aktivitas sedang 5 jam (kal)
[5/24(2,5xMB)]#Istirahat 1,5 jam (kal) [(1,5/24)xMB]#Total Kebutuhan Kalori##Buruh
1Buruh 2Buruh 3Buruh 4Buruh 5Buruh 6 Buruh 7Buruh 8Buruh 8Buruh 10#16 23.21 16 58.36
16 26 .6 2 1584.46 16 21.77 16 29.8 1597.49 16 14.84 16 58.55 16 42.83 #304.3519310.9425
304.9913297.086 3305.0194305.5875299.5294302.7825310.9781308.0306 #845.421986 3.7292
847.1979825.2396 844.6 719848.8542832.026 841.06 2586 3.8281855.6 406 #101.4506 103.6 475
101.6 6 3899.02875101.6 731101.86 2599.84313100.9275103.6 594102.6 76 9#1251.2241278.319
1253.8531221.3551253.96 91256 .3041231.3991244.7731278.46 6 126 6 .348##Jumlah kebutuhan
rata-rata#1253.6 01##Sumber: Data diolahKalori yang Dimiliki Buruh Angkut
Dengan
data jumlah kalori yang dimiliki buruh angkut diatas, peneliti dapat menentukan
kekurangan kalori buruh angkut yang seharusnya terpenuhi dari makanan yang
disediakan oleh pihak perusahaan.Tabel 4.18.Perhitungan total kekurangan kalori
yang dialami buruh angkutBuruh#Kebutuhan kalori#Kalori yang tersedia#Kekurangan
kalori##Buruh 1Buruh 2Buruh 3Buruh 4Buruh 5Buruh 6 Buruh 7Buruh 8Buruh 8Buruh
10#1251.2241278.3191253.8531221.3551253.96 91256 .3041231.3991244.7731278.46 6 126 6 .348
#1171.6 081171.6 081171.6 081171.6 081171.6 081171.6 081171.6 081171.6 081171.6 08
1171.6 08#79.6 16 38106 .711282.2449249.746 5882.36 05484.6 96 1759.7905473.16 45106 .8576
94.74013##Rata-rata jumlah kekurangan kalori#81.99285##Kekurangan
terbesar#106 .8576 ##Sumber: Data diolahDari data diatas dapat dilihat bahwa masih
terdapat rata-rata kekurangan kalori sebesar kurang lebih sekitar 81,99 kal/8 jam
dan kekurangan kalori terbesar 106 ,8576 kal/8 jam. Perlu ditegaskan kembali bahwa
kekurangan jumlah kalori ini hanya terjadi pada hari kedatangan truk saja. Dari
fakta inilah peneliti menganggap diperlukannya perbaikan menu makanan dari buruh
angkut tersebut.Produktivitas AwalData produktivitas awal ini diperlukan sebagai
pembanding dengan produktivitas setelah perbaikan menu makanan. Pada
pengukuran produktivitas buruh angkut ini peneliti mengganalisa penggunaan waktu
kerja, mengingat kegiatan dari buruh angkut ini tidak memiliki waktu sandart yang
pasti.Penentuan produktivitas waktu yang digunakan buruh angkut, peneliti
menggunakan grafik Bioritmik sebagai alat pembantu untuk mengetahui penggunaan
waktu kerja oleh para buruh angkut. Sebelummya peneliti mengkategorikan kegiatankegiatan buruh angkut kedalam kegiatan produktif dan nonproduktif. Yang termasuk
dalam kegiatan produktif antara lain : Menyiapkan tembakau yang akan dijemur
Menyiapkan area penjemuranMenjemur tembakauMeratakan tembakau yang dijemurMenyortir
tembakauMenurunkan tembakau dari trukMenimbang tenbakau yang baru datingMembawa
tembakau ke gudangMembolak-balik tembakau yang dijemur Menyiapkan tempat tembakau
keringMemasukkan tembakau kering pad tempatnyaMemasukkan tembakau kering ke gudang
Sedangkan kegiatan yang termasuk dalam kegiatan non produktif antara lain : Mengenakan atribut-atribut kerja (Topi, masker, sarung tangan)- Ngobrol dengan
teman- Menunggu kedatangan truk- Menunggu pergantian truk- Duduk-duduk sambil
kipas-kipas- Mengambil minum- Berdiri sambil istirahatTabel. 4.19. Data kegiatan
dalam satu hari sebelum perbaikan buruh 1Waktu (jam)#Kegiatan#Produktif
(menit)#Nonproduktif (menit)##07.00-07.10#Ngobrol sama teman sambil mengenakan
perlengkapan kerja (topi, masker, kaos tangan)#0#10##07.10-07.20#Penyiapkan area
penjemuran (membersihkan area dan memasang alas penjemuran)#10#0##07.2007.30#istirahat 2 menit kemudian menyiapkan tembakau yang akan
dijemur#8#2##07.30-07.40#Menyiapkan tembakau yang akan dijemur (menguraikan
tembakau) dan memilah milah tembakau mana saja yang akan dijemur#10#0##07.4007.50#Menjemur tembakau pada area penjemuran#10#0##07.50-08.00#Idem#10#0##08.0008.10#Istirahat 3 menit kemudian menjemur lagi#7#3##08.10-08.20#Meratakan
tembakau yang dijemur sambil menyisihkan tembakau yang tidak layak diproduksi
#10#0##08.20-08.30#Idem#10#0##08.30-08.40#Istirahat sambil menunggu kedatangan
truk#0#10##08.40-08.50#Menurunkan tembakau dari truk ketimbangan kemudian
dimasukkan ke gudang#10#0##08.50-09.00#Menurunkan tembakau diselingi
istirahat#9#1##09.00-09.10#Idem#9#1##09.10-09.20#Menurunkan tembakau, kemudian
Istirahat 5 menit sambil menunggu pergantian truk#5#5##09.20-09.30#Menurunkan
tembakau diselingi istirahat#10#0##09.30-09.40#Idem#9#1##09.4009.50#Idem#9#1##09.50-10.00#Menurunkan tembakau, kemudian Istirahat 5 menit
sambil menunggu pergantian truk#5#5##Waktu (jam)#Kegiatan#Produktif
(menit)#Nonproduktif (menit)##10.00-10.10#Menurunkan tembakau diselingi

istirahat#10#0##10.10-10.20#Idem#9#1##10.20-10.30#Idem#9#1##10.30-10.40#Menurunkan
tembakau, kemudian Istirahat 5 menit#5#5##10.40-10.50#Istirahat 5 menit
kemudian membolak-balik tembakau yang dijemur#5#5##10.50-11.00#membolak-balik
tembakau yang dijemur diselingi istirahat#8#2##11.00-11.10#Membolak-balik tembakau
sambil menyisihkan kotoran tembakau#10#0##11.10-11.20#Menyortir tembakau diselingi
istirahat#8#2##11.20-11.30#Idem#8#2##11.30-11.40#Idem#8#2##11.4011.50#istirahat#0#10##11.40-12.50#Jam Istirahat, makan siang, sholat#-#-##12.5013.00#Menyiapkan tempat untuk tembakau kering (yang sudah dijemur)#10#0##13.1013.10#Membolak-balik sambil menyortir kotoran tembakau#10#0##13.10-13.20#Istirahat
5 menit sambil menunggu tembakau benar-benar kering, memilah tembakau yang sudah
benar-benar kering#5#5##13.20-13.30#Membolak-balik tembakau yang masih kurang
kering#10#0##13.30-13.40#Istirahat 2 menit kemudian memasukkan tembakau yang
sudah benar-benar kering pada tempatnya#8#2##13.40-13.50#Memasukkan tembakau yang
sudah benar-benar kering pada tempatnya diselingi istirahat#8#2##13.5014.00#Idem#8#2##14.00-14.10#Memasukkan tembakau yang sudah kering ke gudang
penyimpanan#10#0##14.10-14.20#Idem#10#0##14.20-14.30#Istirahat 2 menit kemudian
membersihkan area penjemuran#8#2##14.30-14.40#Membereskan peralatan penjemuran dan
menyimpannya di gudang sambil istirahat#7#3##14.40-14.50#Istirahat sambil
menanggalkan atribut-atribut kerja.#0#10##14.50-15.00#istirahat#0#10##15.0015.30#Jam Istirahat, makan sore, pulang#-#-##Jumlah total#315#105##Penentuan
prosentase produktif dan non produktif buruh 1Prosentase produktif
=
(315/420) x 100% = 75 %Prosentase nonproduktif = (105/420) x 100% = 25 %
#Grafik 4.5. Bioritmik awal buruh angkut 1
Tabel. 4.18. Data kegiatan dalam satu hari sebelum perbaikan buruh 2Waktu
(jam)#Kegiatan#Produktif (menit)#Nonproduktif (menit)##07.00-07.10#Ngobrol sama
teman sambil mengenakan perlengkapan kerja (topi, masker, kaos tangan)#0#10##07.1007.20#Penyiapkan area penjemuran (membersihkan area dan memasang alas
penjemuran)#10#0##07.20-07.30#menyiapkan tembakau yang akan dijemur kemudian
istirahat 2 menit#8#2##07.30-07.40#Menyiapkan tembakau yang akan dijemur
(menguraikan tembakau) dan memilah milah tembakau mana saja yang akan
dijemur#10#0##07.40-07.50#Menjemur tembakau pada area penjemuran diselingi
ngobrol#9#1##07.50-08.00#Idem#10#0##08.00-08.10#Istirahat 3 menit kemudian
menjemur lagi#7#3##08.10-08.20#Meratakan tembakau yang dijemur sambil menyisihkan
tembakau yang tidak layak diproduksi #10#0##08.20-08.30#Idem#10#0##08.3008.40#Istirahat sambil menunggu kedatangan truk#0#10##08.40-08.50#Menurunkan
tembakau dari truk ketimbangan kemudian dimasukkan ke gudang#10#0##08.5009.00#Menurunkan tembakau diselingi istirahat#9#1##09.00-09.10#Idem#9#1##09.1009.20#Menurunkan tembakau, kemudian Istirahat 5 menit sambil menunggu pergantian
truk#5#5##09.20-09.30#Menurunkan tembakau diselingi istirahat#10#0##09.3009.40#Idem#8#2##09.40-09.50#Idem#9#1##09.50-10.00#Menurunkan tembakau, kemudian
tembakau diselingi istirahat#9#1##10.10-10.20#Idem#8#2##10.2010.30#Idem#9#1##10.30-10.40#Menurunkan tembakau, kemudian Istirahat 2
menit#8#2##10.40-10.50#Istirahat #0#10##10.50-11.00#membolak-balik tembakau yang
dijemur diselingi istirahat#8#2##11.00-11.10#Idem#8#2##11.10-11.20#Membolak-balik
tembakau sambil menyisihkan kotoran tembakau#10#0##11.20-11.30#Menyortir tembakau
diselingi istirahat#8#2##11.30-11.40#Idem#8#2##Waktu (jam)#Kegiatan#Produktif
(menit)#Nonproduktif (menit)##11.40-11.50#istirahat#0#10##11.40-12.50#Jam
Istirahat, makan siang, sholat#-#-##12.50-13.00#Menyiapkan tempat untuk tembakau
kering (yang sudah dijemur)#10#0##13.10-13.10#Membolak-balik sambil menyortir
kotoran tembakau#10#0##13.10-13.20#Istirahat 5 menit sambil menunggu tembakau
benar-benar kering, memilah tembakau yang sudah benar-benar kering#5#5##13.2013.30#Membolak-balik tembakau yang masih kurang kering#10#0##13.30-13.40#Istirahat
2 menit kemudian memasukkan tembakau yang sudah benar-benar kering pada
tempatnya#8#2##13.40-13.50#Memasukkan tembakau yang sudah benar-benar kering pada
tempatnya diselingi istirahat#7#3##13.50-14.00#Idem#8#2##14.00-14.10#Memasukkan
tembakau yang sudah kering ke gudang penyimpanan#10#0##14.1014.20#Idem#10#0##14.20-14.30#Istirahat 2 menit kemudian membersihkan area
penjemuran#8#2##14.30-14.40#Membereskan peralatan penjemuran dan menyimpannya di
gudang sambil istirahat#7#3##14.40-14.50#Istirahat sambil menanggalkan atributatribut kerja.#0#10##14.50-15.00#istirahat#0#10##15.00-15.30#Jam Istirahat, makan
sore, pulang#-#-##Jumlah total#307#113##Penentuan prosentase produktif dan non
produktif buruh 2Produktif
= (307/420) x 100% = 73,0952 %Non Produktif
=
(113/420) x 100% = 26 ,9048 %
#Grafik 4.6 . Bioritmik awal buruh angkut 2
Istirahat 5 menit sambil menunggu pergantian truk#6 #4##10.00-10.10#Menurunkan
tembakau diselingi istirahat#9#1##10.10-10.20#Idem#8#2##10.2010.30#Idem#9#1##10.30-10.40#Idem#9#1##10.40-10.50#Menurunkan tembakau, kemudian
Istirahat 2 menit#8#2##10.50-11.00#Istirahat #0#10##11.00-11.10#membolak-balik
istirahat#8#2##11.30-11.40#Idem#8#2##Waktu (jam)#Kegiatan#Produktif
= (311/420) x 100% = 74,0476 %Non Produktif
=
(109/420) x 100% = 25,9524 %
dijemur#10#0##07.40-07.50#Menjemur tembakau pada area penjemuran#10#0##07.5008.00#Idem#10#0##08.00-08.10#Istirahat 3 menit kemudian menjemur lagi#7#3##08.1008.20#Meratakan tembakau yang dijemur sambil menyisihkan tembakau yang tidak layak
diproduksi #10#0##08.20-08.30#Idem#10#0##08.30-08.40#Istirahat sambil menunggu
kedatangan truk#0#10##08.40-08.50#Menurunkan tembakau dari truk ketimbangan
kemudian dimasukkan ke gudang#10#0##08.50-09.00#Menurunkan tembakau diselingi
sambil menunggu pergantian truk#6 #4##10.00-10.10#Menurunkan tembakau diselingi
istirahat#9#1##10.10-10.20#Idem#8#2##10.20-10.30#Idem#9#1##10.3010.40#Idem#9#1##10.40-10.50#Menurunkan tembakau, kemudian Istirahat 2
menit#8#2##10.50-11.00#Istirahat 8 menit kemudian membolak-balik tembakau yang
dijemur#2#8##11.00-11.10#membolak-balik tembakau yang dijemur diselingi
istirahat#10#0##11.10-11.20#Membolak-balik tembakau sambil menyisihkan kotoran
tembakau#8#2##11.20-11.30#Menyortir tembakau diselingi istirahat#8#2##11.3011.40#Idem#8#2##Waktu (jam)#Kegiatan#Produktif (menit)#Nonproduktif (menit)##11.4011.50#istirahat#0#10##11.40-12.50#Jam Istirahat, makan siang, sholat#-#-##12.5013.00#Menyiapkan tempat untuk tembakau kering (yang sudah dijemur)#10#0##13.1013.10#Membolak-balik sambil menyortir kotoran tembakau#10#0##13.10-13.20#Istirahat
menanggalkan atribut-atribut kerja.#0#10##14.50-15.00#istirahat#0#10##15.0015.30#Jam Istirahat, makan sore, pulang#-#-##Jumlah total#315#105## Penentuan
=
(315/420) x 100% = 75 %Prosentase nonproduktif = (105/420) x 100% = 25 %
= (309/420) x 100% = 73,5714 %Non Produktif
=
(111/420) x 100% = 26 ,4286 %
Tabel. 4.22. Data kegiatan dalam satu hari sebelum perbaikan buruh 6 Waktu
(menit)#Nonproduktif (menit)##11.40-11.50#Istirahat#0#10##11.50-12.50#Jam
benar-benar kering, menyortir tembakau jelek#5#5##13.20-13.30#Membolak-balik
tembakau yang masih kurang kering#10#0##13.30-13.40#Menyortir tembakau diselingi
istirahat#8#2##13.40-13.50#Memasukkan tembakau yang sudah benar-benar kering pada
tembakau yang sudah kering ke gudang penyimpanan diselingi istirahat#9#1##14.1014.20#Idem#9#1##14.20-14.30#Istirahat 2 menit kemudian membersihkan area
gudang diselingi istirahat#7#3##14.40-14.50#Istirahat sambil menanggalkan atributatribut kerja.#0#10##14.50-15.00#istirahat#0#10##15.00-15.30#Jam Istirahat, makan
produktif buruh 6 Produktif
= (307/420) x 100% = 73,0952 %Non Produktif
=
(113/420) x 100% = 26 ,9048 %
benar-benar kering, memilah tembakau yang sudah benar-benar kering#6 #4##13.2013.30#Membolak-balik tembakau yang masih kurang kering#10#0##13.30-13.40#Istirahat
= (308/420) x 100% = 73,3333 %Non Produktif
=
(112/420) x 100% = 26 ,6 6 6 7 %
menit#8#2##10.50-11.00#Istirahat#0#10##11.00-11.10#Membolak-balik tembakau sambil
menyisihkan kotoran tembakau#10#0##11.10-11.20#Menyortir tembakau diselingi
istirahat #7#3##11.20-11.30#Idem#8#2##11.30-11.40#Idem#8#2##Waktu
(jam)#Kegiatan#Produktif (menit)#Nonproduktif (menit)##11.4011.50#Istirahat#0#10##11.40-12.50#Jam Istirahat, makan siang, sholat#-#-##12.5013.00#Menyiapkan tempat untuk tembakau kering (yang sudah dijemur)#10#0##13.1013.10#Membolak-balik sambil menyortir kotoran tembakau#10#0##13.10-13.20#Istirahat
5 menit sambil menunggu tembakau benar-benar kering, menyortir tembakau tembakau
#5#5##13.20-13.30#Membolak-balik tembakau yang masih kurang kering#10#0##13.3013.40#Memasukkan tembakau yang sudah benar-benar kering pada tempatnya diselingi
istirahat#7#3##13.40-13.50#Idem#8#2##13.50-14.00#Idem#8#2##14.00-14.10#Memasukkan
gudang sambil istirahat#7#3##14.40-14.50#Istirahat sambil menanggalkan atributatribut kerja.#0#10##14.50-15.00#Istirahat#0#10##15.00-15.30#Jam Istirahat, makan
sore, pulang#-#-##Jumlah total#310#110## Penentuan prosentase produktif dan non
produktif buruh 8Prosentase produktif
= (310/420) x 100% = 73,8095 %
Prosentase nonproduktif
= (110/420) x 100% = 26 ,1905 %
sore, pulang#-#-##Jumlah total#314#106 ##Penentuan prosentase produktif dan non
= (314/420) x 100% = 74,76 19 %Non Produktif
=
(106 /420) x 100% = 25,2381 %
Tabel. 4.26 . Data kegiatan dalam satu hari sebelum perbaikan buruh 10Waktu
penjemuran)#10#0##07.20-07.30#istirahat 2 menit kemudian menyiapkan tembakau yang
akan dijemur#8#2##07.30-07.40#Menyiapkan tembakau yang akan dijemur (menguraikan
sambil menunggu pergantian truk#5#5##10.00-10.10#Menurunkan tembakau diselingi
tembakau, kemudian Istirahat 6 menit#4#6 ##10.40-10.50#Istirahat 5 menit
istirahat#8#2##11.20-11.30#Idem#7#3##11.30-11.40#Idem#9#1##Waktu
(jam)#Kegiatan#Produktif (menit)#Nonproduktif (menit)##11.4011.50#istirahat#0#10##11.40-12.50#Jam Istirahat, makan siang, sholat#-#-##12.5013.00#Menyiapkan tempat untuk tembakau kering (yang sudah dijemur)#10#0##13.1013.10#Membolak-balik sambil menyortir kotoran tembakau#10#0##13.10-13.20#Istirahat
=
(312/420) x 100% = 74,2857 %Prosentase nonproduktif = (108/420) x 100% = 25,7143
%
Pemenuhan Kebutuhan Kalori Perbaikan Menu MakananPerbaikan menu makanan ini

dianggap penting karena dengan semakin berkembangnya pasar global, cepat atau
lambat akan ditetapkan standart-standart kesehatan kerja yang akan menjadi salah
satu patokan diakuinya suatu perusahaan. Dengan perhitungan yang telah dipaparkan,
terlihat bahwa masih banyak jumlah kekurangan kalori yang dialami oleh buruh
angkut.Jika dilihat dari menu makanan harian buruh angkut, menu makanan mereka
belum memenuhi kriteria empat sehat lima sempurna. Karena tidak adanya menu buah
dan susu sebagai pelengkap. Padahal kalsium susu dibutuhkan untuk menjaga tulang
kita agar tetap kuat. Selain itu susu merupakan salah satu sumber kalori yang
kandungan karbohidrat, lemak dan proteinnya tidak terlalu tinggi, kerena sebagian
besar dari kandungan susu adalah kalsium. Namun ada yang perlu diperhatikan
mengenai konsumsi susu ini (terutama susu sapi), yaitu bahwa susu memiliki struktur
yang rumit. Ini dikarenakan susu sapi memiliki kadar kasein (salah satu bentuk
protein yang kasar dan kental) 300% lebih tinggi dibandingkan dengan ASI, sehingga
terlalu berat bagi sistem pencernaan manusia. Oleh karena itu sebaiknya susu sapi
tidak dikonsumsi dengan makanan lain, terutama makanan yang proses pencernaanya
juga rumit seperti daging. Karena susu yang tidak bisa dicerna dengan baik akan
meninggalkan residu yang menimbulkan efek toksin dan bisa menyebabkan alergi atau
diare. Untuk menghindari hal tersebut, peneliti menyertakan menu susu sapi pada
pagi hari sebelum buruh mulai bekerja.Sedangkan buah-buahan merupakan makanan
pembentuk basa dalam tubuh kita. Dan perlu diketahui bahwa kita harus bisa menjaga
keseimbangan asam basa jaringan tubuh dan darah yang harus berada pada pH 7,3-7,5
agar tetap sehat dan dapat berfungsi secara optimal. Namun jika dilihat pada menu
sehari-hari masyarakat sekarang ini umumnya sebagian besar terdiri dari makanan
pembentuk asam dan hanya sebagian kecil yang merupakan makanan pembentuk basa.
Artinya porsi nasi dan lauk protein seperti daging, ikan/telur umumnya lebih banyak
daripada buah dan sayuran segar. Sariawan, nyeri lambung, flu, atau kelebihan berat
badan merupakan gejala tingkat keasaman tubuh sudah mulai tinggi. Kondisi ini bisa
semakin buruk jika ditambah dengan kebiasaan makan makanan rendah energi dan
makanan yang kurang bergizi. Sangat disayangkan apabila kebutuhan akan susu dan
buah-buahan ini tidak terpenuhi.Atas dasar tersebut diatas penulis membuat beberapa
perbaikan menu makanan buruh angkut. Selain itu agar organ-organ dalam tubuh dapat
berfungsi dengan baik, tubuh membutuhkan karbohidrat sebanyak (maksimal) 6 0-70%,
lemak 20-30% dan protein 10-15% dari kebutuhan energi total. Pada perhitungan
kandungan makanan buruh dapat terlihat bahwa masih terlalu banyaknya kandungan
karbohidrat, yaitu sekitar 85,6 %. Oleh karena itu peneliti merasa perlu mengurangi
kandungan karbohidrat pada makanan buruh angkut dengan cara mengurangi takaran
sumber karbohidrat terbesar, yaitu dari nasi.
Untuk penambahan menu makanan
penliti menggunakan kekurangan kalori terbesar sebagai patokan. Supaya buruh yang
mengalami kekurangan kalori terbanyak dapat terpenuhi kebutuhan kalorinya, dan
secara otomatis kekurangan kalori pada buruh lain dapat terpenuhi. Yang pertama
dilakukan adalah menguragi takaran nasi 50 gram yang memiliki nilai kalori
sebesar 89 kalori. Sehingga rata-rata kekurangan menjadi (106 ,85 kal + 89 kal)
195,85 kalori setiap harinya. Jadi penambahan menu yang dilakukan setidaknya
mengandung rata-rata 195,85 kalori.Tabel 4.29.Usulan Penambahan Menu makanan
Penambahan Menu#Jumlah penambahan#Nilai kalori (kalori)##Hari pertama :
Susu
sapi segar
Semangka #240 ml (1gelas)200 gr (1 iris besar)#122
56 ##Jumlah#178##Hari kedua :
Susu sapi segar
Apel#240 ml (1gelas)150 gr (1
buah sdng)#12287##Jumlah#209##Hari ketiga :
Susu sapi segar
Jeruk#240 ml
(1gelas)125 gr (1 buah sdng)#12255##Jumlah#177##Hari keempat :
Susu sapi segar
Blewah #240 ml (1gelas)100 gr (1 iris sdng)#12271,43##Jumlah#193,43##Hari kelima :
Susu sapi segar
Pisang #240 ml (1gelas)100 gr (1 buah kecil)#122
120##Jumlah#242##Hari keenam :
Susu sapi segar
Pepaya#240 ml (1gelas)150 gr
(1 iris sedang)#1226 9##Jumlah#191##Rata-rata penambahan#198,405##Sumber: Data
diolah
Penerapan menu tambahan ini dilaksanakan hanya pada hari kedatangan
truk saja, mengingat kekurangan kalori terjadi pada saat tersebut. Jadi penerapan
menu tambahan dilakukan dua hari sekali.Produktivitas Sesudah PerbaikanPengukuran
produktivitas sesudah perbaikan ini dilakukan setelah satu minggu penerapan menu
tambahan. Dengan pertimbangan buruh perlu mengadakan penyesuaian terhadap
penambahan menu makanan mereka. Tabel. 4.28. Data kegiatan dalam satu hari sesudah
perbaikan buruh 1Waktu (jam)#Kegiatan#Produktif (menit)#Nonproduktif
(menit)##07.00-07.10#Ngobrol sama teman sambil mengenakan perlengkapan kerja (topi,
masker, kaos tangan)#0#10##07.10-07.20#Penyiapkan area penjemuran (membersihkan
area dan memasang alas penjemuran)#10#0##07.20-07.30#istirahat 2 menit kemudian
menyiapkan tembakau yang akan dijemur#8#2##07.30-07.40#Menyiapkan tembakau yang
akan dijemur (menguraikan tembakau) dan memilah milah tembakau mana saja yang akan
(jam)#Kegiatan#Produktif (menit)#Nonproduktif (menit)##10.30-10.40#Menurunkan
tembakau, kemudian Istirahat 5 menit#5#5##10.40-10.50#Istirahat 5 menit
istirahat#8#2##11.20-11.30#Idem#8#2##11.30-11.40#Idem#8#2##11.4011.50#istirahat#0#10##11.40-12.50#Jam Istirahat, makan siang, sholat#-#-##12.5013.00#Menyiapkan tempat untuk tembakau kering (yang sudah dijemur)#10#0##13.1013.10#Membolak-balik sambil menyortir kotoran tembakau#10#0##13.10-13.20#Istirahat
sudah benar-benar kering #8#2##13.50-14.00#Idem#10#0##14.00-14.10#Memasukkan
tembakau yang sudah kering ke gudang penyimpanan#8#2##14.10-14.20#Idem#10#0##14.2014.30#Istirahat 2 menit kemudian membersihkan area penjemuran#10#0##14.3014.40#Membereskan peralatan penjemuran dan menyimpannya di gudang sambil
istirahat#7#3##14.40-14.50#Istirahat sambil menanggalkan atribut-atribut
kerja.#0#10##14.50-15.00#istirahat#0#10##15.00-15.30#Jam Istirahat, makan sore,
pulang#-#-##Jumlah total#319#101##Penentuan prosentase produktif dan non produktif
buruh 1Prosentase produktif
= (319/420) x 100% = 75,9524 %Prosentase
nonproduktif
= (101/420) x 100% = 25,0476 %
#Grafik 4.15. Bioritmik sesudah perbaikan buruh angkut 1
Tabel. 4.29. Data kegiatan dalam satu hari sesudah perbaikan buruh 2Waktu
= (312/420) x 100% = 74,2857 %Non Produktif
=
(108/420) x 100% = 25,7143 %
#Grafik 4.16 . Bioritmik sesudah perbaikan buruh angkut 2
sore, pulang#-#-##Jumlah total#314#106 ##Penentuan prosentase produktif dan non
= (314/420) x 100% = 74,76 19 %Non Produktif
=
(106 /420) x 100% = 25,2381 %
menit#6 #4##10.50-11.00#Istirahat 6 menit kemudian membolak-balik tembakau yang
dijemur#4#6 ##11.00-11.10#membolak-balik tembakau yang dijemur diselingi
istirahat#10#0##11.10-11.20#Membolak-balik tembakau sambil menyisihkan kotoran
menanggalkan atribut-atribut kerja.#0#10##14.50-15.00#istirahat#0#10##15.0015.30#Jam Istirahat, makan sore, pulang#-#-##Jumlah total#318#102## Penentuan
=
(318/420) x 100% = 75,7143 %Prosentase nonproduktif = (102/420) x 100% = 24,2857
%
menit#6 #4##10.40-10.50#Istirahat, membolak-balik tembakau #2#8##10.5011.00#membolak-balik tembakau yang dijemur diselingi istirahat#8#2##11.0011.10#Idem#8#2##11.10-11.20#Membolak-balik tembakau sambil menyisihkan kotoran
menanggalkan atribut-atribut kerja.#0#10##14.50-15.00#Istirahat#0#10##15.0015.30#Jam Istirahat, makan sore, pulang#-#-##Jumlah total#313#107##Penentuan
prosentase produktif dan non produktif buruh 5Produktif
= (313/420) x 100% =
74,5238 %Non Produktif = (107/420) x 100% = 25,476 2 %
Tabel. 4.33. Data kegiatan dalam satu hari sesudah perbaikan buruh 6 Waktu
(menit)#Nonproduktif (menit)##11.40-11.50#Istirahat#0#10##11.50-12.50#Jam
benar-benar kering, menyortir tembakau jelek#5#5##13.20-13.30#Membolak-balik
tembakau yang masih kurang kering#10#0##13.30-13.40#Menyortir tembakau diselingi
istirahat#8#2##13.40-13.50#Memasukkan tembakau yang sudah benar-benar kering pada
tembakau yang sudah kering ke gudang penyimpanan diselingi istirahat#9#1##14.1014.20#Idem#9#1##14.20-14.30#Istirahat 2 menit kemudian membersihkan area
gudang diselingi istirahat#7#3##14.40-14.50#Istirahat sambil menanggalkan atributatribut kerja.#0#10##14.50-15.00#istirahat#0#10##15.00-15.30#Jam Istirahat, makan
produktif buruh 6 Produktif
= (313/420) x 100% = 74,5238 %Non Produktif
=
(107/420) x 100% = 25,476 2 %
= (311/420) x 100% = 74,0476 %Non Produktif
=
(109/420) x 100% = 25,9524 %
tembakau, kemudian Istirahat 7 menit#3#7##10.40-10.50#Istirahat, membolak- balik
tembakau#4#6 ##10.50-11.00#Membolak-balik tembakau sambil menyisihkan kotoran
tembakau#10#0##11.00-11.10#Idem#10#0##11.10-11.20#Menyortir tembakau diselingi
istirahat #7#3##11.20-11.30#Idem#8#2##11.30-11.40#Idem#8#2##Waktu
(jam)#Kegiatan#Produktif (menit)#Nonproduktif (menit)##11.4011.50#Istirahat#0#10##11.40-12.50#Jam Istirahat, makan siang, sholat#-#-##12.5013.00#Menyiapkan tempat untuk tembakau kering (yang sudah dijemur)#10#0##13.1013.10#Membolak-balik sambil menyortir kotoran tembakau#10#0##13.10-13.20#Istirahat
5 menit sambil menunggu tembakau benar-benar kering, menyortir tembakau tembakau
#5#5##13.20-13.30#Membolak-balik tembakau yang masih kurang kering#10#0##13.3013.40#Memasukkan tembakau yang sudah benar-benar kering pada tempatnya diselingi
istirahat#7#3##13.40-13.50#Idem#10#0##13.50-14.00#Idem#8#2##14.00-14.10#Memasukkan
gudang sambil istirahat#7#3##14.40-14.50#Istirahat sambil menanggalkan atributatribut kerja.#0#10##14.50-15.00#Istirahat#0#10##15.00-15.30#Jam Istirahat, makan
sore, pulang#-#-##Jumlah total#312#108## Penentuan prosentase produktif dan non
produktif buruh 8Prosentase produktif
= (312/420) x 100% = 74,2857 %
Prosentase nonproduktif
= (108/420) x 100% = 25,7143 %
Tabel. 4.36 . Data kegiatan dalam satu hari sesudah perbaikan buruh 9Waktu
menit#8#2.##10.40-10.50#Istirahat #0#10##10.50-11.00#membolak-balik tembakau yang
= (315/420) x 100% = 75 %Non Produktif
= (105/420)
x 100% = 25 %
penjemuran)#10#0##07.20-07.30#istirahat 2 menit kemudian menyiapkan tembakau yang
akan dijemur#8#2##07.30-07.40#Menyiapkan tembakau yang akan dijemur (menguraikan
tembakau, kemudian Istirahat 6 menit#4#6 ##10.40-10.50#Istirahat 5 menit
(jam)#Kegiatan#Produktif (menit)#Nonproduktif (menit)##11.4011.50#istirahat#0#10##11.40-12.50#Jam Istirahat, makan siang, sholat#-#-##12.5013.00#Menyiapkan tempat untuk tembakau kering (yang sudah dijemur)#10#0##13.1013.10#Membolak-balik sambil menyortir kotoran tembakau#10#0##13.10-13.20#Istirahat
=
(317/420) x 100% = 75,476 2 %Prosentase nonproduktif = (103/420) x 100% = 24,5238
%
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#Grafik 4.7. Bioritmik awal buruh angkut 3

#Grafik 4.8. Bioritmik awal buruh angkut 4

#Grafik 4.9. Bioritmik awal buruh angkut 5

#Grafik 4.10. Bioritmik awal buruh angkut 6

#Grafik 4.11. Bioritmik awal buruh angkut 7

#Grafik 4.12. Bioritmik awal buruh angkut 8

#Grafik 4.13. Bioritmik awal buruh angkut 9

#Grafik 4.14. Bioritmik awal buruh angkut 10

Pemenuhan Kebutuhan Kalori Perbaikan Menu MakananPerbaikan menu makanan ini

#Grafik 4.15. Bioritmik sesudah perbaikan buruh angkut 1

#Grafik 4.16 . Bioritmik sesudah perbaikan buruh angkut 2

#Grafik 4.17. Bioritmik sesudah perbaikan buruh angkut 3

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#Grafik 4.21. Bioritmik sesudah perbaikan buruh angkut 7

#Grafik 4.22. Bioritmik sesudah perbaikan buruh angkut 8

#Grafik 4.23. Bioritmik sesudah perbaikan buruh angkut 9

#Grafik 4.24. Bioritmik sesudah perbaikan buruh angkut 10

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