Anda di halaman 1dari 5

1

Praktikum Kimia Organik/Kelompok3/S. Genap/2015

Lembar Pengesahan Laporan Praktikum


Kimia Organik
Ekstraksi Minyak Ikan Dari Limbah Ikan Patin
Dosen pengampu praktikum kimia organik dengan ini menyatakan bahwa :

Kelompok III:
Dwi Novandri Pribowo

1407119579

Firdaus Septiawan

1407114797

Franas Afni Ritama Z

1407123455

Kristin Madelin Simbolon

1407122001

Ricky Puji Rahayu

1407112485

1. Telah melakukan perbaikan-perbaikan yang disarankan oleh Dosen Pengampu/


Asisten Praktikum.
2. Telah menyelesaikan laporan lengkap praktikum Ekstraksi Minyak Ikan Dari
Limbah Ikan Patin dari praktikum kimia organik yang disetujui oleh Dosen
Pengampu/ Asisten Praktikum.
Catatan Tambahan:

Dosen Pengampu
Pekanbaru, Mei 2015

Dra. Wisrayetti, Msi

Abstrak

EkstraksiMinyakIkan Dari LimbahIkanPatin

Praktikum Kimia Organik/Kelompok3/S. Genap/2015

Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan yang banyak mengandung limbah. Limbah
ikan patin tersebut dapat diekstraksi sehingga menghasilkan minyak ikan. Proses
ekstraksi minyak ikan dari limbah ikan patin dapat dilakukan dengan menggunakan
metode rendering. Metode rendering ini terbagi atas dua macam, yaitu dry rendering dan
wet rendering. Pada minyak ikan dari limbah ikan patin dilakukan dengan dry rendering.
Tujuan percobaan adalah mengisolasi minyak ikan dari limbah ikan patin, menghitung
rendemen dan penentuan kadar asam lemak bebas. Pada percobaan ini, limbah ikan
patin dibersihkan, kemudian dikeringkan dan ditimbang. Setelah itu dioven selama 5
jam. Kemudian dihitung densitas dengan menggunakan piknometer dan setelah itu
lakukan titrasi dengan cara siapkan NaOH 0,09 N dalam buret, ambil sampel minyak
20ml masukkan ke Erlenmeyer dan masukkan etanol 20 ml, kemudian panaskan dan
setelah itu diteteskan phenolptalein sebanyak 3 tetes dan lakukan titrasi. Pada percobaan
ini diperoleh minyak sebesar 699,21 gram rendemen yang didapat sebesar 73,5 %,
densitas sebesar 0,8873 gr/ml dan ALB diperoleh sebesar 0,28%.
Kata Kunci : Densitas, ekstraksi, ikan patin, rendering.

Abstract
Catfish is one of the types of fish that contain lots of waste. The catfishs waste can be
extracted to produce fish oils. The process of extracting fish oil from waste catfish can be
done by using the method of rendering. This rendering method is divided into two kinds,
namely dry wet rendering and rendering. On fish oil from waste catfish is done with dry
rendering. The purpose of the experiment is to isolate the waste from fish oil catfish,
calculate the yield and the determination of the free fatty acid levels. In this experiment,
catfish waste cleaned up, then dried and weighed. After that in oven for 5 hours. Then
calculated the density by using piknometer and after that do a titration with NaOH
prepare 0.09 way N in the burette, grab a sample of 20 ml of oil enter into an erlenmeyer
flask and add 20 ml of ethanol, then heat and after it shed as much as 3 drops
phenolptalein and do the titration. On the experiment of 699,21 oil was obtained yield in
grams obtained by 73.5%, density of 0,8873 gr/ml and ALB acquired for 0.28%.
Keywords: Catfish, density, extraction, rendering.

DAFTAR ISI
Lembar Pengesahan .........................................................................................................i
Abstrak ............................................................................................................................ii
Daftar Isi.........................................................................................................................iii
Daftar Gambar.................................................................................................................v
Daftar Tabel ....................................................................................................................vi
BAB I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang....................................................................................................1
1.2 Tujuan Pratikum ................................................................................................1
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Lemak dan Minyak.............................................................................................2
2.1.1 Pembentukan Lemak dan Minyak..............................................................2
2.1.2 Klasifikasi Lemak dan Minyak..................................................................2
2.2 Asam Lemak.......................................................................................................5

EkstraksiMinyakIkan Dari LimbahIkanPatin

Praktikum Kimia Organik/Kelompok3/S. Genap/2015

2.3 Ekstraksi ...........................................................................................................6


2.3.1 Metode Ekstraksi.......................................................................................7
2.4 Ikan Patin .........................................................................................................10
2.4.1 Manfaat Ikan Patin...................................................................................10
2.5 Minyak Ikan......................................................................................................11
2.5.1 Manfaat Minyak Ikan...............................................................................13
BAB III. METODOLOGI PRAKTIKUM
3.1. Bahan-Bahan yang Digunakan ........................................................................17
3.2. Alat-Alat yang digunakan.................................................................................17
3.3. Prosedur Praktikum .........................................................................................17
3.4 Rangkaian Alat................................................................................................19
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Hasil Praktikum................................................................................................20
4.2. Pembahasan .....................................................................................................20
BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan ......................................................................................................22
5.2 Saran ................................................................................................................22
Daftar Pustaka ..............................................................................................................23
Lampiran A Laporan Sementara .................................................................................25
Lampiran B Perhitungan..............................................................................................27

EkstraksiMinyakIkan Dari LimbahIkanPatin

Praktikum Kimia Organik/Kelompok3/S. Genap/2015

Lampiran C Dokumentasi Pratikum ..............................28DAFTAR

Gambar
Gambar
Gambar
Gambar
Gambar

GAMBAR

2.1 Pengepres Hidrolik.......................................................................................9


2.2 Pengepres Berulir.......................................................................................10
2.3 Ikan Patin...................................................................................................11
3.1 Limbah Ikan Patin Dioven.........................................................................19
3.2 Rangkaian Alat Proses Pemisahan.............................................................19

DAFTAR TABEL

EkstraksiMinyakIkan Dari LimbahIkanPatin

Praktikum Kimia Organik/Kelompok3/S. Genap/2015

Tabel 2.1 Contoh-Contoh dari Asam Lemak Jenuh..........................................................3


Tabel 2.2 Contoh-Contoh dari Asam Lemak Tak Jenuh....................................................4
Tabel 2.3 Pengklasifikasian Lemak dan Minyak Berdasarkan Sifat Mengering...............4
Tabel 2.4 Pengklasifikasian Lemak dan Minyak Berdasarkan Sumbernya.......................5
Tabel 2.5 Pengklasifikasian Lemak dan Minyak Berdasarkan Kegunaannya...................5

EkstraksiMinyakIkan Dari LimbahIkanPatin