4 . pry ip aS = 7 CREEP DEP ete ee BONUS i} SN. i let <3 SeedRes pert) ro Eapressa eed Betsey Prey piers Creer GUILLERMO. aed Eero) Roney proses PA Tn ng Suauw eeatea cry oar) Poon rad Rd Poston ey ears rrr Ercerscy Recents WIENER Porc BREVE ron) PCT Tad say rer) Ces ann Pees eri toa WaITE COFFEE Naess eee ana t4 Peery Tr Peery ESPRESSO WHIPPED cat) Co 1 os ra ro rd ” oy rs rn co 6 ” 18 18 Fe Fy Fy Et cn rratey CANADIANO BLACK EVE Eee ea Cad SUNT Kopi + tte red Pee aay Pore rag Cnty ELECTRIC ESPRESSO Coos tn Pee uns res Sri eacal pera prearara at) aS Sri ast Kopi + Air ree Eee sbiceD coLA corres atte + Spice era pre ara eae setae Petcare Ts BANANA-LOVERS! LATTE 7 re Eonar! SCIAMPAGNA LATTE Onna Pec ais Peat Cec ard preceennytard Peirce a7 | CHAI LATTE sae MAROCCHINO erences Rotenet Posey CAFE DE OLLA Pe Prtancan yy Brac) Dente BROWN cow ectosneyy Pigtail) Carts oof Mea JAPANESE ICED ears Per rerio) fore peer ey reac Roe et ey ear) Paes Ried ZEBRA MOCHA eo Ts i erator i erecta Carre Ue ren csaiy Bernsen’ evant petunia rats ea Ey Ey En Ey Ey Ey Ey cy a rs cr o cyOtten | 01 MENGEKSPLORASI BERBAGAI MENU KOPI “Bagi saya, aroma secangkir kopi yang baru diseduh adalah salah satu penemuan terbesar yang pernah diciptakan.” HUGH JACKMAN. DUNIA kopi memang tak pernah habis jaja, setiap hari selalu saa. ada ‘kreasi baru yang muncul dari secangkir kkopi yang sederhana. Entah kopi hitam fot yang mengandung segala kenikmatan dari pahit yang pekat sampai macam-macam komposisi yang, menambahinya sehingga kopi pun bisa menjelma menjadi minuman cantik ‘yang menarik. Berikut adalah racikan 100 menu kopi yang bisa dicontek Membuatnya gampang kok. Simakt WWW.OTTENCOFFEE.CO.IDaS Soor ESPRESSO FQ + Komposisi 7-9 gram bubuk kopi (husus espresso) 25-40 ml air panas + Cara Brew bubuk espresso dalam tekanan tinggi selama 20-25 derik. ‘Tekanan tinggi memang rmutlak diperlukan untuk menyiapkan espresso agar bisa menghadirkan searakter dan lapisan ~padat berwarna coklat hazelnut bernama crema, (Crema adalah tana bahwa sebuah espresso itu bak. 99 If it wasn’t for the coffee, I’d have no identifiable personality whatsover. David Letterman Otten | 03 d BRINDE, oz RISTRETTO + Komposisi Setengah shot espresso Gekitar 14-20 ml espresso) + Cara Ristretto berasal dari bbahasa Talia yang berarti ‘erbatas’atau'pendek, jenis ini cenderung memiliki vasa yang lebih manis dan chocolaty. Ristreto dibuat kurang dari 20 dete dalam tekanan tinggi. Biasanya sebelum espresso disajikan sampai penuh, eangkir sudah langsung diambil, jadi ia dibatasi hanya sampai ‘setengah” espresso saja. eeesilrcmtnbasten WWW.OTTENCOFFEE.CO.ID0 | Otten 3 AMERICANO =, + Komposisi 1 shot espresso 170 = 285 ml air panas + Cara Salikan satu shot espresso, Jala segera tambahkan air panas setelahnya Banyaknya air panas vyang ditambabkan ke atas ‘espresso kembali ke selera masing-masing. Biasanya, Americano ditandai dengan ‘crema yang tak lagi utuh sempurna karena tambahan air panas. DID YOU <@ PON Ea Ba o4 LONG BLACK Rr ear) DOU Need * Komposisi Ce ec 1-2 shots espresso Se cet na 2/8 cangkir air panas Ee ee COR na ini adalah sebanyak 6 eee *Cara ‘Hampir mirip dengan Americano, namun long lack biasanya memiliki Poin cee Caitencntr eon Dae cee saya, Tuangkan sekitar 9/2 Se Wich air panas ke dalam cangkir, CMe e ee) setelahnya segera isi dengan ee ert tae re espresso, eres39 The only thing I know for sure about today is coffee. Everything else is just wild speculation. ‘Nanea Hottman = ee os GUILLERMO + Komposisi 1-2shots espresso 1 iris potongi lemon + Cara Bedanya dengan ‘espresso romano, kopi bernama Guillermo ini dicampurkan langsung dengan’espresso. Menyajikannya ada 2 ‘cara, tergantung selera ‘masing-masing, Setelah menyafikan espresso, satu iris potongan lemon Jalu dimasukkan dan direndam ke dalamnya, ‘Atau, dengan versi Jain: orang-orang Italia =~ EE Otten | os 05 CAFE ZORRO + Komposisi 2 shots espresso /doppio | shot air panas Cara Café Zorro adalah dua a Shots espresso yang, , ditambahkan satu shot air panas. Rasanya sangat kuat—lebih kuat dari espresso tentu saja, tapi sebanding dengan aromanya yang sangat hharum dan nikmatjka dibuat dengan komposisi dan takaran yang benar. biasanya memasukkan potongan lemon ini erlebih dahulu sebagai dasar di dalam ccangkir sebelum mengguyurnya dengan espresso panas. Kandungan citrus dan vitamin C di dalam lemon dipereaya bisa menurunkan kadar kkafein di dalam kopi sekaligus membuatnya rasanya semakin nikmat. WWW.OTTENCOFFEE.CO.IDoc | Ogden os ESPRESSO ROMANO + Komposisi 1 shot espresso 1iris potongan lemon + Cara TLagi-lagi,racikan awal espresso romano berasal dari talia yang memang sudah terkenal sebagai negaranya para peminum opi. Satu iris potongan. Jemon disajikan bersama espresso, biasanya diletakkan i bibir cangkir. Kandungan citrus dari potongan lemon. ini dipercaya bisa semakin ‘menguarkan karakter espresso semakin kuat o7 DOPPIO Cy + Komposisi Double shots espresso + Cara Doppio berasal dari bahasa Thalia yang berarti dobel adi doppio berarti espresso ‘yang dilipat-gandakan dua kali. Dengan kata Jin, membuatnya juga tak terlalu repot-repot amat, Anda hanya perlu menambahkan shots ‘espresso dua kali, dengan uukuran masing-masing, shot sebanyak Li 02 atau 44 ml. Jac doppio adalah 88 ml espresso RR SY \ WWW.OTTENCOFFEE.CO.ID pelo 39 A day without coffee is like something without something Unknown10 CAFE CUBANO RQ + Komposisi Satu moka pot espresso atau sat Ketel ecil sesuai selera) Xcangkir gula + Cara Sesuai namanya, minuman kopi ini memang berasal ‘dari Cuba yang eksotis. Inti Café Cubano adalah ‘espresso yang ditambahkan sedi gula agar rasanya tidak terlalu ‘keras’sehingga ‘ada beberapa tekhnik pula ‘untuk membuat café cubano, ‘Yang paling umum adalah dengan memasukkan gula ke dalam measuring glass ‘cup berukuran besa, lau og SCHWARZER + Komposisi 7/14 gram (600 miligram) Dbubuk espresso 3/6 16 mb air + Cara ‘Hampir mirip dengan Americano, namun long: Black biasanya memiliki Dbodi/karakter yang lebih, kaya. Tuangkan sekitar 9/2 Otten | 07 29 I bought an espresso maker and coffee maker and make them myself every day. airpanas ke dalam cangkir, setelahnya segera isi dengan ‘espresso, tambahkan 1 sendok teh espresso panas ke dalamnya. Kocok selama 1 menit sampai gula benat-benar larut. Twang ddan aduk ke dalam sisa espresso yang masih, ‘panas, biarkan busanya nik ke atas lal tuang, ke cangkir. Teknik Jain yang juga kadang digunakan adalah dengan menambahkan gulvke dalam bubuk espresso sebelum di-brew dan dipanaskan dalam tekanan tinggi. Cara ini membuat gula melebur bersama-sama dengan bubuk kopi espresso schingya ketika disajikan, ia sudah hercampur seutuhnya, Utada Hikaru A aoe WWW.OTTENCOFFEE.CO.IDLe WW Bua ay ZStenadeinc c= 1 CAPPUCCINO wCORTADO = + Komposisi 2.02 (atau 59 mi) espresso 1-2.07 29-89 mi) susu + Cara Steam 1-2 02 sust, ‘Masukkan espresso ke dalam cangkir. Setelahnya, twangkan sust yang sudah, di-steam ke dalam espresso. ‘Tambahkan foam di atasnya jika suka. Sajikan. + Komposisi 1 shot espresso panas 1/8 susu di-steam, 1/8 susu froathing “Cara “Tuangkan 1 shot espresso panas langsung ke dalam cangkir. Setelahnya, ‘masukkan sustt vyang sudah di-steam bingga kira-kira V3 ukuran cangr, alu bubuhkan foam sus diatasnya. Untuk ‘cappuccino, kadar foam susunya lebih Otten | 09 ‘banyak dan lebih tebal dibandingkan dengan ssusu steaming-nya, ayer foam susu cappucino biasanya berukuran 2 ‘em sehingga kadang foam ini menyembul ‘melewati bibir cangkir. eeepetctingnccon OR Te Con ES CoO Eee ac) Re enone Cerne cee Ce CoE ears ie oes Cee y Cerro ance Penance] Ee eee) Ree ae ng Pec estrone ener) (untuk menurunkan sedikit er eae eto) Deen acd enue ae eee ep ed easesv0 | Olden 13 BREVE BLAST (3) + Komposisi 2.02 (atau 59 mil) espresso oz (atau 29 m) sirup vanilla on (atau 118 mb susu *Cara Panaskan espresso, ‘wangkan ke dalam wadah, seperti moka pot juga boleh. Tambahkan sirup ‘vanilla setelahnya. Sebagai “topping”, tambahkan sus ‘yang sudah didinginkan di atasnya. 39 If it wasn’t for the coffee, I'd have no identifiable personality whatsover. David Letterman Ne CU Ee Oe ena) Cae ace Peete eee cr Cea) hampir serupa dengan Cee iene e eet Ponsa (sekitar 2/3 ukuran cangkir) Ceo Pees aera) Peter es sa emer eee a ea Pena Cee ee uc) Se a) fart weeps (=~ wLATTE + Komposisi 1 shot expresso 2/8 susu steaming Sedikit foam susu + Cara ‘Tuangkan espresso langsung ‘ke dalam cangkir. Masukkan susu yang sudah di-steam, hingga kira-kira 2/3 eangki. ‘Tambahkan beberapa sendok penuh foam susu. Sajikan, WWW. OTTENCOFFEE.CO.ID.im See et ieee CMM INFOGRAPHIC CHART aK How to brew the perfect cup of coffee at home OA tae a GRINDER © BUY WHOLE BEANS © STOREN COOL DRY PLACE © CLEAN COFFEE MAKER CUES SR Bags) CSE ens we rae Coa Uay eee, © BLOOM GROUNDS Cs italia GROUND COFFEE 3 ian BEGee Vouk ‘STEEPING TIME www.ottencoffee.co.idx2 | Olden WILK JAp te) 1s FLAT WHITE + Komposisi 1 shot espresso 2 shots susu yang sudah i-steam Cara Brew espresso dalam tekanan tinggi dan tuangkan ke canghir. Setelahnya panaskan/steam susu dalam sulhu 145°F (62°C) atau stop sebelum pitcher jai terlalu panas untuk dipegang. ‘Tuangkan susu yang di- steam tadi langsung ke dalam espresso. eptem wESPRESSINO “2 TION Ae | Roos ccna) Deon sudah di-steam Renee ee Bubuk coklat Pee Ee Cee aa) Double shots espresso vse “Cara Oleskan nutella di seluruh sisi cup sampai merata, eo) Beer ed me iclferyaiceeLir Cece rs) atau bubuhkan sedikit OR OCU cy Dbubuk coklat di dasar Cee es cup. Tuangkan espresso langsung ke dalam cup yang sudah berisilapisan coklattadi. Masulkkan susu yang sudah di-steam, Tambahkan lagi sedikit Dubuk coklatjika sclera,Otten | B ~ WGALAO + Komposisi Keup espresso Youp susu . (Sedikit gulajika perlu) + Cara Tuangkan espresso Jangsung ke dalam cup hingga memenuhi sampai seperempat cangkir ‘Tambahlkan susu yang, sudah di-steam sebanyak ohio tiga perempat ukuran cup. HT ‘Tambahian gulajika ingin, MACCHIATO 2) + Komposisi Espresso (banyaknya shots tergantung selera) Susu (dengan takaran secukupnya untuk “membuattiik” di atas espresso + Cara ‘Tuangkan espresso panas langsung ke dalam cangkir. ‘Tambahkan sedikit oom susu atau stsu yang sudah i-froth ke atas espresso untuk puteav6 | Otten 18 ANTOCCINO A +Komposisi 1 shotespresso 1 shot steamed susu *Cara Antoccino adalah satu shot ‘espresso yang ditambahkan steamed susu dengan rasio sama, I: Setelah ‘menuangkan espresso, tambahkan susu yang sudah di-stonmed dengan takaran sama di atasnya. Lalu sajikan di cangkir espresso. 39 China traditionally has been a tea-drinking country but we turned them into cof fee drinkers. Howard Schultz + Komposisi 1 shot espresso (biasanya ddisafikan dalam cup berukuran besar) susu yang kadarnya creamy Froth susu (sebagai topping) Cara ‘Tuang espresso ke cangkir, steam susu lalu masukkan ke cangkirberisi espresso. ‘Tambahkan frothed susu di atasnya sebagai topping. (Atau bisa juga dibubahkan bubuk ocoa jk suka). WWW.OTTENCOFFEE.CO.ID an RCT Pon PR PEs eu mirip cappuccino, di Austria Pe eae esd or Cente eA ag Pence te) See Aa) eae pester con!seridccomiptai se oo REET Pc es Gibraltar adalah salah Bar ko Cee eee See ae coo eer Cee) ee Id saja. (Espresso) Gibraltar pe ee ed Poems Cacao Pee en STs See eed yang sibuk, tapi mereka eee susu agar espresso tidak eee ee Dee ecae? ee aC) Couey Cenc at perce ean Otten | 2 GIBRALTAR 9 = Komposisi 202 (atau 59 ml) espresso One more cup 1-2 07 (29-59 ml) susu. of coffee for + Cara the road Panaskan espresso dalam tekanan tinggi, tuangkan = Jangsung ke dalam cangkir. Bob Dylan ‘Steam susu, tuangkan ke dalam espresso, Sajikan dalam gelas Gibraltar. hw 22 BREVE + Komposisi L/S cup espresso, 4 cup half-and-half cream + Cara Caffé Breve, atau sering. disebut Breve saja, adalah salah satu variasi latte vversi Amerika yang ‘bahan dasarnya' sama-sama terbuat dari espresso. ‘Tuangkan espresso sampai 1/3 cangkir, setelahnya ‘masukkan campuran sus. ‘dan cream yang sudah di- steamed dengan masing- mmasing takaran 50-50. ‘Wil snip WWW.OTTENCOFFEE.CO.ID1s | Otten rm CAFE BOMBON + Komposisi cup espresso X cup sust kental (ang dipanaskan) ESPRESS +ara Café Bombén sangat popular di Valencia Spanyol dan bahkan ‘merupakan salah sara joes yap og icc, {ka berkunjung ke ‘sana. Bent kop ini sebenarnya agak-agak mise dengan bop ae panas yang juga familiar di beberapa Negara Asia Tenggara. Bagian dasar ‘minuman ini diisi dengan S cangkir sus kental yang sudah dipanaskan. Setelahnya langsung, esteraksikan/twangkan espresso panas di atasnya, Sajkan Rok Presso Classic The ROK expresso maker. The power ts in your handsaN Sie BENT) Yee HCY LO a eae 2 i SS18 | Ox Ce C= 1 E66 COFFEE + Komposisi 2 butir telur 8 sendok teh bubuk kopi 2 sendok teh (36 ml) susu ental manis Cara Seduh kopi dalam, Vietnam drip, tuangkan dalam gelas. Pecahkan telur dan ambil hanya kuning telurnya saja. Di elas terpisah, campurkan ‘kuning telur beserta susu kental manis. Kocok hingga aclonan iru membentuk foam ‘yang halus dan frothy: ‘Tambahkan 1 sendok teh opi yang sudah diseduh. Kocok lagi. Kemudian tuangkan adonan itu ) + Komposisi ice cubes 2.07 (60 ml espresso atau opi hercitarasa strong, dingin 1.02 (0 mi sirup white ceréme de cacao atau liqueur 1102 (80 mi sirup kopi atau liqueur 1.62.0 mi) coffee cream Jigueur atau half-and-half 39 China traditionally has been a tea-drinking country but we turned them into cof fee drinkers. Howard Schultz + Cara Masukkan es ke dalam brandy snifer. Tuangkcan espresso kee dalamnya dan biarkan selama 1 menit Lalu secara perlahan-lahan, tuangkan sirup dan liguewr satu per sai ke dalam gelas—sebaiknya dfitwangkan dengan cara ‘mengalirkannya melalui bali sendok. Aduk lembut dengan stick pengaduk atau cockail straw Saiikan 53 VANILLA ESPRESSOTINI + Komposisi 2.02 (60 ml) espresso dingin atau kopi bercitarasa strong 1102(80 mi) coffee-flavored- liqueur 1102 (80 mil) Irish cream. liqueur 1107 (80 mi) vanilla-tavored vodka 8 ice cubes Bubuk coklat, sebagai garnish “Cara ‘Masukkan espresso, liqueurs, vodka dan es dalam martini shaker. Guncangkan dengan ccukup keras,lalu tuangkan ike dalam gelas martini yang sudah didinginkan sebelumnya, Percikkan dengan bubuk coklat sebagai pemanis. Sajikan, WWW.OTTENCOFFEE.CO.IDLo Se ENN 1) Fee Kopi + Air Berkarbonasi le ae Pigs ASDID YOU <@ PT Ee sa ESPRESSO c= spRitzER Peers dan Pepsi, adalah hal yang + Komposisi eas ‘Leu (280 mb) expresso are ers) dingin atau kopi bercitarasa Pee strong yang terbuat dari kopi dan 6 02 (170 gram) crushed ice ees Air mineral berkarbonasi atau air soda + Cara Masukkan crushed ice ke dalam gelas panjang yang sudah didinginkan. 99 ‘Tuangkan espresso ke atasnya. Isi sisanya dengan As long as there air mineral berkarbonasi - ‘Adu perlahan untuk was coffee in the meneampurkan Sajtan. world, how bad could things be? Cassandra Clare 55 COLA COFFEE (—) + Komposisi 1 cup (250 mi) espresso ubuhkan whipped eream di atasnya, taburkan beberapa bili kopi sebagai pemanis. 39 I like cappuccino, actually. But even a bad cup of coffee is better than no coffee at all. David LynchOtden | ss 73 BROWN COW oo CAPPUCCINO + Komposisi + Cara 3.02 (90 ml) susu yang di- ‘Tuangkan susu yang, steam di-steam ke dalam mug 3.02 (90 mb susu yang di-froth kkaca berukuran 12 07 (240 2.02 (60 ml) espresso panas rl). Sendokkan susu yang ‘atau kopi bercitarasa strong. ddi~-froth ke atas susu yang 102 (15-80 mb B-52 syrup ddi-steam tad. Masukkan X12 (15-30 m) white ‘espresso panas dan semua chocolate syrup sirup secara perlahan— atau dengan memiringkan ‘mug. Sajikan panas, 80 MINT CAPPUCCINO FQ TT 2 *Fomen 1102 (20 ml) sirup créme de cacao POTTER tsccomt te comes a menthe Se a BONO UC COC ero atau kopi bercitarasa strong pesca en heey eS reere ng PO Ceo eC cet untuk disajikan nee mer Pee eae ‘Masukkan dan campurkan Pee cacy semua sirup dan espresso Seeing di dalam mug’tappuceino, Re erm ue aduk rata, Hias dengan ener er eitscent holier aM cue Cee cuenta untuk kopi, Dan Hawai Peer c een) Nae uae saillan: eee pee foorat ort erect ‘untuk menyempurnakan ‘keseluruhan komposisi, WWW.OTTENCOFFEE.CO.ID56 | Otten a CAFE CON LECHE \ sateen + Komposisi* 1/3 cup (170 mb bubuk kopi segar 2 cups (250 ml) air mendidih 2 cups (250 ml) susu 4 batang kayu manis Gula “Unmuk 4 cups 2 FUNKY ay FRAPPETINI + Komposisi 1 02 45 m) espresso 1.02 (10 mb coffee ‘favored syrup 4 on (15 mi simple syrup 1902 45 m) vodka 6 ice cubes Sirup coklat ‘Bubuk cocoa, untuk gamish, y Cara Masukkkan bubuk kopi ke dalam Frenchpress, tuangkan air mendidih ke dalamaya. Biarkan selama kira-kira 5 ‘menit, atau sampai ampas skopi turun ke dasar French press, Setelahnya tekan untuk + Cara ‘Tuangkan sirup coklat ke dalam gelas martini— ‘yang sudah didinginkan sebelumnya—secara spiral. Masukkan ice cubes dalam cockoal shaker. ‘Tuangkan vodka, comtee- flavored syrup, simple syrup, whipped eream dan ‘espresso ke dalam shaker. Guncangkan dalam rite teratur. Sajikan dalam sels, jangan lupa garnish dengan bubuk cocoa WWW.OTTENCOFFEE.CO.ID memisahkan kopi dengan ‘ampas. Panaskan susu di dalam saucepan, tambahkan bbatang kayu manis. Sambil menunggunya mendidih, aduk dengan perlahan, Setelahnya, singkirkan bbatang kayu manis tai, Masuikkan kopi ke dalam, ‘campuran susu, aduic, Lalu bagi rata ke 4 cangkir, ‘tambahkan batang kayu manis baru di dalam masing- masing cup. Tambahkan gula Jka suka Note. Café con Leche merupakan salah satu ‘eara paling popular di Meksiko dan Spanyol untuk menyajikan kopSS x We i oe cig as| Oden 83 GREEK FRAPPE COFFEE + Komposisi 3-4 sendok teh bubuk kopi instan 2-4sendok teh gula 2-6 02 (69-177 mb air 2-6 07 (59-177 mb susu Es + Cara Campurkan bubuk kopi, gula dan sekitar 50 ml air dalam blender carafe atau shaker. Guncangkan cukup keras agar bahannya menyatu dan berbusa. Di dalam tumbler terpisah, rmasukkan es sampai ‘memenuhi kira-kira 9/9 ‘wadah. Tuangkan kopi ‘yang sudah dicampurkan RR eevinmenttcicen tadi ke dalam tumbler. ‘Tambahkan air lagi dan/ atau susu jika suka. Safikan ‘dan nikmati. (=~) 04 JAPANESE ICED COFFEE + Komposisi KOMPOSISL 4tsendok makan bubuk opi (medium grind) 280 gram air 8 ice cubes Gula/cream/susw/sirup caramel (jta suka) ‘sunnuk2 cups *Cara Panaskan air. Tempatkan kertas filter pada dripper. Basabi kkertas filter lalu buang air WWW. OTTENCOFFEE.CO.ID. SV UR CO So CEN Raed Peace Ceara ence card ee a eae Pena e era ee eae Pera at cu Pn aac cer Deeg ewer Rea uray Sejak itu, minuman dingin Neue uaa epee eres eae Mere Beare ee eae) Ree ee cu earey Dee eee an ee Cae) Brea ae ea Pea adil bilasan, Masukkan bbatu es pada server atau teko,letakkan dripper di atasnya, Masukkan 2 sendok kopi bubuk pada dripper. Tuangkan sedikit air dan biarkan selama 30 menit, biarkan kopinya blooming. Lanjutkan menuang air seperti metode pour over basa, Ketika air berhenti ‘menetes, singkirkan ripper dari server. Sajikan.39 Where coffee is served, there is grace and splendor and friendship and happiness. Sheikh Abd Al-Kadir, In Praise of Coffee, 1587 as ICED MOROCCAN G2) + Komposisi 402 (118 ml) kopi @engan metode Pressed) 2.02 60 mb sirup Moroccan atau 1 X oz sirup rasa cinnamon dan % 02 07 sirup rasa hazelnut 16 ice cubes $07 (113 mil) susu 4.02 (118 ml) susu coklat Bubuk kayu manis, untuk garnish Butiran coklat, untuk Otten | 59 Ce 5 ESPRESSO ICE + Komposisi ¥ cup (125 ml) espresso atau kopi bercitarasa kuat 8 cups (675 gram) es ‘yang sudah dihancurkan (crushed ice) S iris lemon, untuk. garish Gaula pasir (optional) + Cara Campurkan espresso dengan es dalam blender atau shaker sampai benar-benar lumat dan lembut.Jika suka, gosok-gosokkan gelas dengan irisan lemon. Basahi gelas Ialu celupkan dalam piring kecil berisi gula—agar tepi ggelas menempel sedikit gua. Tuangkan espresso yang. sudah di-blend dengan es tadi ke dalam gelas. Sajikan dengan irisan lemon di tepinya, sugar cube dan straw Jka suka. reson Cara ‘Masukkan kopi dan sirup ke dalam gelas berukuran 16 02,(500 ml) yang. sudah didinginkan dan diisies. Masukkan susu dan susu coklat. Garnish dengan. taburan bubuk kayu manis dan butiran coklat. WWW.OTTENCOFFEE.CO.IDrrndeqmainMaptco so | Otden ‘Resep dinmbil dari ta Prima "Taz, Lawrence Kansas 99 A morning without coffee is like sleep. Unknown CS er ICED ALEXANDER MINT = Komposisi 4.02 (118 m) kopi (dengan metode Pressed) 2.02 (60 ml) sirup créme de 2.02 (60 gram) crushed ice—es yang sudah dihancurkan 402 (113 ml) susu 4.02 (18 mi) susu coklat Pala, untuk garnish ‘Butiran coklat, untuk garnish “Cara ‘Tuangkan kopi dan sirup créme de cacao ke dalam sgelas berukuran 16.02 (600 mb yang sudah idinginkan dan diisi es. ‘Mastikkan susu dan coklat susu, Garnish dengan pala ddan butiran coklat. Sajikan. oe MAZAGRAN C3, + Komposisi 1 eup espresso atau black coffee cup jus lemon (atau ‘menucut selera) Gala pasir Bs + Cara - ‘Campurkan kopi dengan jus lemon. ‘Tambahkan gula sesuai selera. Tuangkan ke dalam cangkir. ‘Masukkan es ke dalamnya. Garnish dengan irisan lemon di tepinya, Sajkan. WWW.OTTENCOFFEE.CO.ID ee) Pat Ea Deere Ea eee ey ecco Mn Se Doe ey Ceres a PMS a ee DE eo See aoa Rec ee eet ey coe vente83 JAVA MOJO + Komposisi Trisan lemon, 2 sendok teh (6 gram) gula 5-10 daun mine 2 sendok makan (80 mb jus lime Bice cubes. 1Xwhite rum, 2.0260 ml) espresso atau opi hitam pahit (Club soda + Cara Dinginkan gelas panjang, lalu gosok-gosokkan dengan otongan irisan lemon. Setelahnya celupkan dalam ‘mangkuk kecil berisi gula agar tepi gelas lengket dengan gula. Masukkan daun ‘mint segar dan jus lemon di sisa mangkuk yang berisi squla adi, Jumatkan daun ‘mint secara lembut dengan belakang sendok. Setelahnya twang campuran bahan tadi kee dalam gelas yang sudah, disiapkan sebelumnya, ‘Masukkan es ke dalam gelas, Jalu sebagai Tapisan' terakhir, ‘masukkan white rum dan espresso. Is sisa gelas dengan club soda jika suka, lal ‘garnish dengan irisan Kime atau sedikit daun mint di tepinya. Sajikan. i) so ICED SOYA-CCINO + Komposi 8 oz (240 m) susu kedelai 4 kubus es kopi* Cara “Untuk langlal ecbelummnya, seduh kopi, Lalu tuangkan opi cair ke dalam kubus ccetakan es, bekukan di dalam freezer, Campurkan susu kedelai dan es kopi beku ke dalam blender. Blend sampai ‘keduanya lurmat dan hhalus. Setelahnya tuang ‘campuran tadi ke dalam sgelas. Sajikan. Otten | 61 a vevtacpetticn 9 He was my cream, and I was his coffee And when you poured us together, it was something. Josephine Baker WWW.OTTENCOFFEE.CO.IDaf SWZ ns ae ere lied CisTae POT Dora marocchino, adalah Uae eee eee Poeun cee CeCe intinya terdiri dari satu Bree tea) Coe et ec Sere ee ccd Italia, kadang minuman eee ed coklat panas yang kental. REE ence Coe ee disebut Moroccan) sendiri Ee Dem ieee) fee at coklat terang yang digunaken di tahun 1930 tee ae s2 CAFFE MEDIC! A + Komposisi Doppio (2 shots espresso) Sirup coklat ‘Kulitjeruk Whipped cream “Cara ‘Masulkkan sirup coklat dan ‘kul jeruk ke dalam cup espresso. Setelahnya sedub, espresso langsung ke dalam cup tadi, Aduk lembut untuk ‘mencampurkan. Garnish ‘dengan whipped cream. Sajikan, canbe Otden | 6s (9 si AFFOGATO + Komposisi ‘small scoops (sendok keecil) es krim, boleh rasa vanilla atau coklat shot espresso Dark chocolate iris Hazelnut cineang Cara Masukkan dua scoops es krim ke dalam cangkir kopi. Setelahnya, tuangkan satu shot espresso atau opi bercitarasa strong, ke atasnya, Jka suka, tambahkan whipped cream sebagai topping. Lalu bububkan dengan irisan dark chocolate dan hazelnut yang sudah dicineang tipis. Sajikan, evecare WWW.OTTENCOFFEE.CO.ID93 CAFFE SHAKERATO + Komposisi 2.02 (60 ml) kopi cold brew 102 (80 ml) simple syrup* * Caramembuat simple syrup: Leup gula Leup air ‘Campurkan gula dan air dalam jar, catup Lalu sguncangkan agar gulanya larut, Simpan dalam lemari pendingin. 94 NITRO COFFEE RAR + Komposisi 16 oz (600 mi) kopi cold brew 1 shot nitrogen = Cara ‘Tuangkan kopi cold brew ke dalam dispenser atau bejana khusus untuk: dliinfusikan nitrogen. (Sebaiknya dispenser yang berukuran 500 ml. Tutup rapat dispenser. Sisipkan N20 WWW.OTTENCOFFEE.CO, charger yang sudah berisi nitrogen. Biarkan terinfusi selama beberapa lama—atau sekitar 30-45 menit, (Lamanya proses infusi nitrogen ini kembali ke selera masing-masing). Bukalid/penutup charger, lalu injeksikan kkopi yang sudah diinfusi nitrogen tadi ke dalam server kopi. 1D + Cara Masukkan kopi cold Drew dan simple syrup. ke dalam cocktail shaker. Setelahnya isi dengan es, lalu guncang dengan ccukup hebat selama kira- ira 45 detik sampai sisi Juar shaker diliputi embun Deku, Tuangkan ke dalam tumbler keel. Sajikan. sResep jag bin cla sin Inape/gn0 UCASADU95 ZEBRA MOCHA + Komposisi 1/8 cup espresso 15 ml sirup white chocolate 15 ml sirup coklat Susu yang di-steam Whipped cream, untuk topping Parutan coklat, untuk garnish 99 One sip of this will bathe drooping spirits in delight beyond the bliss of dreams.” John Milton @. + Cara Campurkan espresso segar ddan panas yang baru diseduh bersama semua sirup. Setelahnya masulkkan susu yang sudah di~-steam dan Dbububkan whipped cream di atasnya. Taburkan parutan ccoklat sebagai garnish Sajikan. Otten | 65 a handpresso° ‘With the Handpresso Pump, you may vary the coffee experience as inspiration and weather dictates.Se STARBUCK96 COCONUT CREAM PIE FRAPPUCCINO a + Komposisi milly, Setelabnya ‘Vanilla bean frappucino tambahkan 1 pump tall Sirup hazelnut sirup hazelnut. Lalu Sirup toffeenut tambahkan 1 pump tall ‘Whipped cream sirup toffeenut. Sebagai Buntiran caramel optional) lapisan terakhir, Dbubuhkan dengan ‘whipped cream. + Cara ‘Taburkan dengan Siapkan vanilla bean Dutiran caramel frappucino (yang sebagai garnish ji dibuat dengan coconut suka. Sajikan. DID YOU 27 KNOW? i sv GINGERBREAD : CHAI LATTE Crease ten + Komposisi pen Chai tea tae MC Neue CC L pump sirup gingerbread ee Te Whipped cream eee cus eee ee ~ *Cara a ts a Cee ao a Perea er cca tas Nees, Se ee ae eee yet aaa uaa eee Siaaaye Sempunatan Corer ideas eget 5 etecan sirup pula atasnya Beenie) Jka suka. Sajikan. Sea - Dc terasa begitu eksotis. = WWW.OTTENCOFFEE.CO.IDse | Olden 98 TURTLE MOCHACCINO (—» + Komposisi 2 pumps tall sirup mocha 2 pumps tall sirup caramel Susi Expresso Extra sirup mocha dan ‘caramel, untuk garnish + Cara Masukkan sirup mocha, setelahnya tuangkan sirup caramel. Tambahkan sus (sesuai selera). Tuangkan espresso (minimal I shot atau sesuai selera). Bububkan dengan foam susu, lalu ‘garnish dengan lelehan sirup ‘mocha dan caramel 99 CANDY CANE i“ FRAPPUCINO + Komposisi Vanilla bean frappucino |Lpump tall sirup peppermint *Cara Siapkan vanilla bean frappucino dalam cangki Setelahnya tuangkan sirup peppermint diatasnya. ‘Tambahkan sedikit permen i sisinya sebagai hiasan. Sajikan, vrenbeytie lapOtten | 69 100 MEXICAN HOT CHOCOLATE + Komposisi Hot chocolate (dibuat dengan soy milk—tanpa air) 1 pump tall sirup mocha | pump call sirup white mocha 2 pumps tall sirup cinnamon dole + Cara ‘Tuangkan coklat panas ke dalam cangkir— Jangan lupa campurkan sedikit bubuk cinnamon di dalam sus kta coerce “Tamnbabkan I pump tll Good communication is just as sirup mocha, setelahnya tambahkan sirup white stimulating as black coffee, and just ‘mocha. Lapisan terakir, tambahkan 2 pumps sirup as hard to sleep after. cinnamon dolce. Sajikan 9 ‘Anne Morrow Lindbergh