Anda di halaman 1dari 8

Pada McDonalds di Kotabaru, pendekatan tipe yang digunakan adalah

layout yang berorientasi pada produk (Product-oriented layout).


Penempatan drive thru, dapur, dan tempat makan disesuaikan dengan
utilitas dari produksi, karyawan dan konsumen pada produksi yang
kontinu dan berulang. Tipe yang digunakan adalah line layout, karena
pengaturan tata letak fasilitas produksi berdasar aliran produk. tipe
produk relatif kecil dan standar. Pengaturannya adalah dengan urutan
operasi dari satu bagian ke bagian lain hingga produk selesai diproses,
seperti misalnya pembuatan hamburger dilakukan mulai proses
penggorengan patties, menambahkan topping, dan terakhir menutup
dengan buns.

LAYOUT DRIVE THRU

Sumber: www.yogyes.com

Layout drive thru di mcDonalds menggunakan alur sekali jalan, dimulai


dari tempat pemesanan, lalu pembayaran, dan langsung dapat
mengambil pesanan dan melanjutkan perjalanan. Semua itu dilakukan
dengan sekali jalan tanpa konsumen harus menunggu. McDonalds
mendesain layout drive thru berbentuk U, dengan tujuan konsumen tidak
berputar-putar ke tempat pemesanan, pembayaran, dan pengambilan
pesanan, namun dengan satu alur dari awal masuk hingga keluar.

LAYOUT KASIR DAN DAPUR

Pada saat konsumen masuk ke dalam, akan langsung berhadapan dengan


tempat pemesanan dan kasir. Hal ini bertujuan untuk mengoptimalkan
alur konsumen agar langsung memesan dan setelah itu dapat mencari
tempat duduk untuk menikmati makanannya tanpa harus berputar-putar.
Kemudian dapur terletak persis disebelah tempat pemesanan. Hal ini
untuk memudahkan karyawan dalam mengambil produk sesuai pesanan
konsumen, sehingga konsumen tidak perlu menunggu pesanan, namun
langsung mendapatkan makanannya di tempat pemesanan itu juga.
Dapur sebagai tempat produksi terletak disebelah tempat pemesanan
untuk memudahkan pendistribusian produk setelah produk selesai
diproduksi dan juga sebagai tempat menyimpan cadangan produk jadi.

LAYOUT TEMPAT MAKAN

Layout tempat makan di McDonalds menempatkan meja dan kursi dengan


tatanan yang dapat memuat banyak orang. Layout dari tempat makan
dapat dipindah sesuai kebutuhan dan jumlah konsumen. Hal ini berguna
untuk memberi kenyamanan bagi konsumen dan mengoptimalkan ruang.
Seperti misalnya pada gambar terlihat sekumpulan orang yang
membutuhkan space lebih luas dengan lebih banyak meja dan kursi, dan
konsumen yang hanya membutuhkan satu meja dan dua kursi. Semua
bergantung pada kebutuhan konsumen.

MANAJEMEN OPERASI
DESAIN LAYOUT PADA MCDONALD
JL. SUDIRMAN, SLEMAN, YOGYAKARTA

Oleh
Rizqy Husna Ramadaniyati

14/362719/EK/19779

Dwi Wisnu Pradana

14/369463/EK/20145

Fakultas Ekonomika dan Bisnis


Universitas Gadjahmada
2015