1

1. Karakteristik dan Keunikan Produk Barang dan Jasa Layanan.

Bakso kelinci merupakan makanan yang berbentuk bulat dengan bahan dasar daging
kelinci, namun kali ini kami membuat dengan bentuk berbeda yaitu spiral. Keunikan dari bakso
kelinci adalah namanya PECI PAK SABIRAN dan berbentuk spiral. Selain itu rasa menentukan
penilaian produk, sehingga pada bakso kelinci ini rasanya divariasi menjadi beberapa macam.
Rasa yang kami tawarkan yaitu original (peci anti air), manis (peci mas kawin), pedes (peci
mantan) dan pedes banget (peci ibu tiri).
Bakso kelinci memiliki keunggulan yaitu mengoptimalkan pertumbuhan, menyembuhkan
penyakit asma, mengurangi risiko kolesterol dalam darah, meningkatkan jumlah natrium di dalam
tubuh, dan yang terpenting bakso daging kelinci memiliki kandungan lemak tak jenuh sehingga
baik untuk kesehatan, selain itu juga memiliki kandungan protein dan natrium.

2. Analisis Kompetisi dan Peluang Pasar Produk Barang dan Jasa Layanan
Barang
Dalam memulai usaha apapun, Peluang usaha sudah merupakan kunci penting dalam
proses pemasaran karena pemasaran akan berjalan dengan lancar apabila sudah mendapatkan
peluang usaha yang kita inginkan. Teknik pemasaran yang kami gunakan yaitu dengan cara
catering kerumah sakit, menitipkan produk di kantin yang ada di UB, dijajakan di depan sekolah
dan kami menerima delevery dari jaringan sosial maupun secara langsung.
Adapun kekurangan dari produk bakso kelinci ini adalah bahan dari daging kelinci yang
harganya relatif mahal. Untuk menyiasati hal tersebut dapat dilakukan dengan penambahan
volume tepung tapioka pada saat proses produksi.Kemudian kekurangan yang kedua adalah usia
produk yang tidak tahan lama yaitu hanya 2 hari. Untuk mensiasati hal tersebut dilakukan
manajemen pemasaran yang baik agar produk bisa cepat laku dan proses pengolahan yang tepat.
Sistem pemasaran akan mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan produk pesaing
dan sejauh mana kemampuan produk (bakso kelinci) kami untuk bersaing di pasaran dalam segala
aspek, baik dari sisi harga, pelayanan maupun kualitas. Kami akan mensurvei dan meneliti
pesaing - pesaing bagaimana cara membuat produk serupa agar berbeda dengan bakso kelinci
lainnya yang sudah beredar di pasaran. Bukan hanya rasanya yang berbeda namun segi inovasi,
dan cara pemasarannya juga, yang pasti akan lebih unik dari pada yang lainnya, dengan seperti itu
para konsumen tidak akan mengalami kejenuhan dalam mengonsumsi makanan ini.
Kami akan menjual bakso kelinci ini di tempat yang cukup ramai, yang banyak dikenal

________________________________________________________________________
Festival kewirausahaan mahasiswa baru
Barisan orang sukses Universitas Brawijaya, Malang, 2015

dan dilalui banyak orang, dengan seperti itu maka bakso kelinci ini akan lebih cepat dikenal
banyak lapisan masyarakat dengan harga yang cukup bersaing di pasaran. Selain itu kami juga
menerima catering kerumah sakit dan juga Restoran .

3. Aspek Mekanisme Produksi Barang dan Jasa Layanan

Dicetak bulat-bulat
dengan air suhu 70 C
hingga bakso mengapung

Digiling adonan

Ditambahkan tapioka
dan bumbu-bumbu
yang telah ditimbang

Dipindahkan bakso ke
panci yang panas biasa
(10-15 menit)

Ditiriskan bakso,
tunggu hingga dingin

Ditusuk bakso
dengan tusuk sate

Dipasarkan

Dikemas bakso spiral

dan diberi toping rasa

Bakso dibentuk spiral,

kemudian dilumuri
tepung dan digoreng

Daging kelinci yang telah di beli berupa karkas memiliki berat sekitar 600 gram sampai
dengan 800 gram. Daging tersebut lalu dipisah kan dari tulang, jaringan ikat dan lemaknya hingga
bersih. Pada kondisi tersebut berat daging berkurang sekitar 20%. Setelah daging bersih dan
ditimbang, dilakukan penggilingan. Untuk mestabilkan suhu adonan, juga ditambahkan es batu.
Tahap selanjutnya yaitu pemberian bumbu dengan tambahan tepung tapioca dengan perbandingan
1:4 serta bumbu-bumbu seperti

garam, gula, merica, bawang putih, bawang merah dan

ditambahkan pula putih telur secukupnya dalam adonan. Hal tersebut bertujuan untuk melekatkan
adonan agar pada saat dilakukan pembentukan, adonan tidak mudah rapuh atau pecah.
Setelah adonan siap berlanjut dengan tahap berikutnya yaitu pembentukan adonan
menjadi bulatan-bulatan kecil yang disebut bakso setengah jadi. Lalu, direbus dalam panci berisi
air panas dengan suhu 70C hingga bakso mengapung. Kemudian bakso yang mengapung di
pindahkan ke dalam panci yang berisi air bersuhu kamar atau biasa selama 10-15 menit. Lalu
tiriskan bakso dalam baskom hingga dingin. Bakso yang telah dingin kemudian di tusuk dengan
tusuk sate dan dibentuk spiral memanjang. Untuk menambah keunikan, kami berinovasi dengan
tambahan tepung yang dilumurkan pada bakso spiral tersebut terlebih dahulu lalu digoreng.
________________________________________________________________________
Festival kewirausahaan mahasiswa baru
Barisan orang sukses Universitas Brawijaya, Malang, 2015

Sentuhan terakhir bakso spiral dikemas dalam mika ukuran sedang dan diberi toping
dengan berbagai varian rasa yang menarik. Setelah itu, PECI PAK SABIRAN siap dipasarkan .

4. Rencana Pemasaran Produk Barang dan Jasa Layanan

Di daerah Malang Raya khususnya kota Malang dan lingkup Universitas Brawijaya,
salah satu peluang usaha yang masih terbuka lebar adalah usaha di bidang makanan ringan. Hal
ini dilihat dari tingginya minat dan konsumsi masyarakat terhadap makanan ringan. Pada
umumnya mahasiswa selalu menginginkan sesuatu yang berbeda, tidak terkecuali dengan hal
kuliner atau makanan. Namun pemanfaatan daging kelinci sebagai produksi skala besar di Malang
masih jarang, karena kurangnya pemanfaatan pada daging kelinci karena harganya yang cukup
tinggi di pasaran. Selain itu, produk olahan daging kelinci yang sudah ada cenderung kurang
inovatif serta kualitas rasa dan penyajiannya yang kurang menarik, sehingga masyarakat menjadi
jenuh dengan produk olahan daging kelinci. Untuk itu diperlukan produk baru yang mampu
memenuhi permintaan masyarakat.
Oleh karena itu dengan menciptakan bakso kelinci inovasi yang bisa dibawa kemanamana ini konsumen bisa lebih tertarik dan cocok dengan mahasiswa yang pergerakannya selalu
mobile. Olahan bakso dari daging kelinci ini tidak menggunakan bahan pengawet ataupun bahan
lainnya yang dapat membahayakan kesehatan konsumen, dan telah disesuaikan dengan standar
atau persyaratan pemerintah terhadap makanan yang sehat.
Dalam rencana pemasaran ada tiga konsep yang akan dilakukan, yaitu dengan
menjajakan produk ke tempat-tempat strategis di kampus seperti di gazebo Fapet, gazebo MIPA,
kantin CL dan gazebo depan perpustakaan pusat. Konsep pemasaran yang kedua adalah dengan
menitipkan produk ke kantin-kantin yang ada di universitas brawijaya. Dan konsep yang ke tiga
adalah dengan menjajakan produk secara online melalui media sosial seperti instagram, BBM,
Twitter dan Line. Rencana jangka panjang pemasaran produk ini adalah membuka outlet yang ada
didepan sekolah, karena masih jarang outlet bakso didepan sekolah.
Dengan adanya produk olahan dari daging kelinci berupa bakso pentol goreng yang bisa
dibawa kemana-mana ini, diharapkan dapat menjadi salah satu alternatif bagi masyarakat sebagai
produk camilan yang mengandung nilai gizi yang tinggi yang berasal dari daging kelinci.

________________________________________________________________________
Festival kewirausahaan mahasiswa baru
Barisan orang sukses Universitas Brawijaya, Malang, 2015

5. Rencana Anggaran dan Laporan

No
1

Jenis Anggaran

Banyak

Biaya Investasi
Kulkas
1
Kompor +
1
Regulator
Panci
2
Wajan
1
Baskom
2
Tabung gas 3kg
1
Spatula
1
Meat Grinder
1
Meat Choopper
1
Alat peniris
1
Pisau
3
Talenan
1
Serbet
3
Timbangan
1
Penjepit
1
makanan
Sendok
5
Biaya Investasi

HargaSatuan

Jumlah

Usia
(th)

Penyusutan/bulan

1.620.000

1.620.000

19.285,43

659.000

659.000

10.983,33

50.000
50.000
15.000
130.000
10.000
1.250.000
700.000
30.000
25000
17.500
3000
35.000

100.000
50.000
30.000
130.000
10.000
1.250.000
700.000
30.000
75.000
17.500
9000
35.000

1
1
1
5
1
5
5
1
1
1
1
1

8.333,33
4.166,67
2.500.00
2.166,67
833,33
20.833,33
11.666,67
2.500.00
6.255.55
1.248,33
833,33
2.916,67

15.000

15.000

1.255,25

2000

10.000
4.740,500

833,33
85.355,67

Penyusutan/bulan
2

BiayaTidakTetap
a. Bahan Baku
Daging kelinci
Telur ayam
Tepung tapioka
Bawang merah
Bawang putih
Merica
Gula
Garam
Es batu
Tepung bumbu
Saus Tomat
Saus Cabe
Mayonnaise

6 kg
6 butir
1,5 kg
180 gram
210 gram
12 bungkus
180 gr
2 bks
6 bungkus
24 bungkus
6 botol
12 botol
6 btl

70.000/ekor
1.800/butir
18.000/kg
20.000/kg
20.000/kg
500/bungkus
11.000/kg
3000/bungkus
1000/bungkus
2500/bungkus
5000/botol
6000/botol
13.000/botol

420.000
10.8 00
27.000
3.600
4.200
6.000
1.980
6.000
6.000
60.000
30.000
72.000
78.000

________________________________________________________________________
Festival kewirausahaan mahasiswa baru
Barisan orang sukses Universitas Brawijaya, Malang, 2015

Bumbu barbeque
Tusuk sate
Mika
pembungkus

6 ons
8 ikat
240
bungkus

2500/ons
4.000/ ikat

15.000
32.000

300/bungkus

72.000
833.780

Jumlah
b. Operasional
Listrik+Air
Tabung gas
Jasa
penggilingan
Transportasi

1
1

100,000
16. 000

100.000
16.000

1 orang

5000

5.000

150.000

150.000

Jumlah
Total BiayaTidakTetap

271.000
1.104.780

Perhitugan rencana anggaran terlampir.

________________________________________________________________________
Festival kewirausahaan mahasiswa baru
Barisan orang sukses Universitas Brawijaya, Malang, 2015