Anda di halaman 1dari 8

BAB I

PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Astaxanthin merupakan pigmen umum lipofilik sebuah karotenoid (oxycarotenoid) yang
berada di bawah kategori xanthophylls dan juga dikenal sebagai terpen, terdiri dari dua cincin
terminal yang dihubungkan oleh satu rantai cincin poliena yang merupakan produk' bagian
larut air dari sel dan cincin lainnya adalah untuk bagian larut lemak dari sel.
Astaxanthin secara alami ada dalam tiga bentuk, monoester, diester dan bentuk bebas
didasarkan pada reaksi dengan asam lemak. Astaxanthin terlokalisir di membran sel vertikal
untuk terlibat dalam kedua intraseluler dan aktivitas ekstraseluler, yang ditemukan di
berbagai mikroorganisme dan hewan laut. Astaxanthin alami dapat kompleks dengan protein
sebagai karotenoid protein atau dalam bentuk teresterifikasi sedangkan Astaxanthin sintesis
tidak dalam bentuk esterifikasi, selalu diproduksi dalam bentuk bebas, yang tidak stabil dan
rentan terhadap oksidasi. Astaxanthin yang secara alami terisolasi esterifikasi lebih stabil dan
fungsi biologis lebih besar dari Karotenoid lainnya dan nutrisi. Krustasea dan hewan air
lainnya tidak mampu menghasilkan Astaxanthin; Astaxanthin terakumulasi di tubuhnya
dengan mengkonsumsi fitoplankton dan beberapa mikroalga, yang merupakan Sumber
tingkat utama Astaxanthin. Astaxanthin berasal dari -karoten oleh 3-hydroxilation dan 4ketolation pada kedua kelompok akhir ionone. Antara xanthophylls Astaxanthin diidentifikasi
oleh oksigen mereka terkandung gugus fungsional pada kedua ujung dari cincin
ionone. Astaxanthin ada di isomer stereo, dan nomor isomer geometrik yang telah
terkonjugasi ikatan rangkap dalam struktur, yang bertanggung jawab untuk warna pada
pigmen.
1.1.1 Struktur molekular Astaxanthin (diester)
Astaxanthin adalah karotenoid terapi, ia memiliki lebih dari 100 efek terapi yang
potensial, misalnya, ia adalah antioksidan yang kuat, mampu mencegah oksidasi
lipoprotein dengan menetralisir radikal bebas, umumnya, karotenoid diangkut ke hati
melalui sistem limfatik. Semua karotenoid yang terlibat dapat melindungi retina terhadap
kerusakan oksidatif, selain Astaxanthin melindungi neuron retina, ia juga agen pencegah
kanker dengan menghambat metastasis kanker, dan itu bisa mencegah setiap jenis kanker,
ia juga terlibat dalam meningkatkan kesuburan pria karena potensi keterlibatan dalam
kualitas semen, juga menunjukkan perlindungan yang signifikan terhadap naproxen

disebabkan lambung, maag antral dan m enghambat lipid per tingkat oksidasi dalam
mukosa lambung. Tidak ada efek toksik yang ditemukan. Terlalu banyak konsumsi
astaxanthin menyebabkan kuning kemerahan pigmentasi kulit pada hewan. Astaxanthin
tersedia secara komersial dalam berbagai bentuk seperti tablet, kapsul, gel dll. Penelitian
ini memiliki upaya besar untuk meningkatkan produksi Astaxanthin dari sumber biologis,
bukan yang sintetis dan tujuan utama dari penelitian ini adalah untuk meningkatkan
produktivitas Astaxanthin alami, dan membuatnya tidak mahal, karena Astaxanthin
adalah salah satu yang memiliki lebih dari 100 sifat obat bila dibandingkan dengan
karotenoid lainnya dan nutrisi.

Stuktur Astaxanthin

BAB II
BAHAN DAN METODE

2.1 Pengumpulan Sampel


Udang (Aristeus alcoki) dikumpulkan dari pasar lokal, Thanjavur, Tamil Nadu,
India. Organisme diidentifikasi dengan nama dagang disebut "cincin merah" dan diangkut ke
laboratorium dalam kotak es steril, udang yang dimanfaatkan untuk ekstraksi Astaxanthin
adalah Telson, karapas, cephalothorax, chelipeds dan perciopods. Disimpan pada suhu 20C
sampai digunakan. Limbah dicuci di bawah keran air berjalan sebelum digunakan untuk
menghilangkan daging yang menempel dan partikel debu.
2.2 Ekstraksi kimia
5gm limbah udang tanah dengan heksana: aseton (3: 1) pelarut dalam mixer
laboratorium, dan filtrat disaring menggunakan kertas saring whatmann, filtrat dikumpulkan
dalam labu berbentuk kerucut yang terpisah, dan 12 ml petroleum eter ditambahkan (BP-4060 C) dan 0,73% NaCl ditambahkan, filtrat berada di bagian atas dan NaCl di bagian
bawah, kemudian epiphase dikumpulkan dengan menggunakan corong pisah. Terakhir dicuci
dengan air dengan cara mencampur jumlah air suling yang sama ke epiphase yang kemudian
air dipisahkan di bagian bawah dan fase di atas dikumpulkan, maka petroleum eter diuapkan
terus di bak mandi air pada suhu 50C.

BAB III
HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1 Penentuan Jumlah Astaxanthin


Jumlah Astaxanthin dalam filtrat dapat diidentifikasi dengan menggunakan persamaan di
bawah ini, koefisien kehilangan Astaxanthin dalam aseton dan heksana 2.100.

AST (g/g) =

AxDx 106
100 xGxdxE 1 cm

= AST (g/5g) = 33,98

3.2 Analisis Spektrometri


Ekstraksi Astaxanthin discan di bawah spektrometer scanning Ultraviolet-Visible dengan
mengukur absorbansi antara 190nm-1000nm. Dalam penelitian kami, kami mendapatkan
absorbansi maksimum pada 466nm dan 2,2441, karena pelarut yang digunakan dalam
penelitian ini adalah aseton dan heksan, panjang gelombang untuk mengukur absorbansi
untuk heksana adalah 468nm dan untuk aseton adalah 470nm. Representasi grafis dari uji
spektrometer untuk identifikasi Astaxanthin ditunjukkan pada gambar 1.

Fig.1.Determinasi absorbansi maksimum dengan menggunakan scanning Ultra


violet-Visible spektrofotometer, panjang gelombang antara 190nm 1000nm-langkah scan
1.0nm

3.3 Analisis TLC


Analisis pigmen dilakukan dalam ekstrak dengan menggunakan kromatografi lapis
tipis, Aseton dan heksana adalah pelarut organik utama yang digunakan dalam analisis
pigmen. Silika gel digunakan sebagai fase gerak, silika gel diaktifkan dengan memanaskan
dan Astaxanthin dikonfirmasi oleh Rf pada nilai 0,36. Hasil untuk TLC yang digunakan
untuk mengkonfirmasi adanya Astaxanthin ditunjukkan pada gambar 2.

Fig.2.Identifikasi dari Astaxanthin dengan menggunakan nilai Rf, analisis TLC

BAB IV
PENUTUP

4. Kesimpulan
Kesimpulann dari studi kali ini adalah bahwa setiap 5 mg limbah udang menghasilkan
33,98 g Astaxanthin. Astaxanthin adalah karotenoid terapi, ia memiliki lebih dari 100 efek
terapi yang potensial, misalnya, ia adalah antioksidan yang kuat, mampu mencegah oksidasi

lipoprotein dengan menetralisir radikal bebas, umumnya, karotenoid diangkut ke hati melalui
sistem limfatik.

REVIEW JURNAL
Dari jurnal yang berjudul Ekstraksi dan Identifikasi Astaxanthin dari Limbah Udang
dijelaskan bagaimana mendapatkan Astaxanthin dari Limbah Udang menggunakan bahan baku
limbah udang industri. Studi ini untuk menjelaskan cara untuk mendapatkan Astaxanthin dengan

cara mengekstrak limbah udang industri tersebut. Lalu di dapatkan hasil bahwa setiap 5 mg
limbah udang industri menghasilkan 33,98 g Astaxanthin.
Menurut kami studi yang dijelaskan pada jurnal ini sangat bagus untuk menangani limbah
udang yang mulai banyak di masyarakat. Karena studi ini memberikan bagaimana mengolah
limbah udang untuk menjadi Astaxanthin dengan menggunakan ekstraksi yang menurut kami
raltif mudah untuk dilakukan. Dan pigmen Astaxanthin sangat berguna untuk untuk melindungi
kulit dari bahaya sinar matahari. Dosin Astaxanthin yang di anjurkan adalah 4mg dan baik
dikonsumsi setiap hari karena tidak ada efek samping dari Astaxanthin itu sendiri. Saran kami
untuk studi ini adalah sebaiknya studi ini dipelajari dalam perkuliahan. Karena studi ini sangat
bermanfaat untuk mahasiswa untuk mengolah limbah dari udang industri.

DAFTAR PUSTAKA

Uma Nath Ushakumari., Ravi Ramanujan. Isolation of Astaxanthin from shrimp waste and study of its
pharmacological activity, International Journal of Research and Reviews in Pharmacy and
Applied Science, 1, 2013, 620-625.

Uma Nath Ushakumari, Ravi Ramanujan. Isolation of Astaxanthin from marine yeast and study of its
pharmacological activity, International Current Pharmaceutical Journal, 1, 2013, 67-69.
Chesson. A, Collins. A. Assessment of the role of diet in cancer prevention, Cancer Letter, 144, 1997,
237-245.
Vikram Sharma, Subash Chand, Astaxanthin: an anti-oxidant god. International Journal of Phytotherapy,
International Journal of Phytotherapy, 4, 2014, 40-44.
Khanafari., A. Saberi, M., Azar, Gh. Vosooghi, Sh., Jamili, B., Sabbaghzadeh. Extraction of Astaxanthin
ester from shrimp waste by chemical and microbial method, Journal of Environmental Health
Science and Engineering, 4, 2012, 93-98.
Ranga Rao Ambati, Phang Siew Moi, Sarada Ravi, Ravishankar Gokare Aswathanarayana. Astaxanthin:
Sources, Extraction, Stability, Biological Activities and Its Commercial Application marine drugs,
Journal of Environmental Health Science and Engineering, 12, 2014, 128-152.
T. Latscha. Role of Astaxanthin in shrimp pigmentation. Advances in Tropical Aquaculture 1989; 9: 319325.
HueiMei Chen, Samuel P. Meyers. Extraction of Astaxanthin Pigment from Crawfish Waste Using a Soy
Oil Process. Journal of Food Science, 23, 1982, 892-896.
Larissa Mont'Alverne Juc Seabra; Lucia Ftima Campos Pedrosa. Astaxanthin: structural and functional
aspects. Review of Nutrients, 23, 2010, 1128-1137.
Danilo Gomes Moriel; Miriam Blumel Chociai; Iara Maria Pereira Machad, Jos Domingos Fontana,
Tania Maria Bordin Bonfim. Effect of feeding methods on the Astaxanthin production by Phaffia
rhodozyma in fed-batch process. Brazilian Archives of Biology and Technology, 48, 2005, 397407.