PERSPECTIVAS DEL CULTIVO DEL PALTO EN

EL PER

Introduccin

Es un cultivo oriundo de Amrica, conocido con el nombre

de Aguacate, Palto o Avocado.

El palto es originario de un mbito que comprende las

reas tropicales de Mxico y las Antillas. En la actualidad
se cultiva en regiones tropicales y subtropicales de todo el
mundo.

En Per segn recientes investigaciones se conoce desde

hace 4.000 aos.

En la actualidad los centros de produccin de mayor

importancia en el Per, se encuentra en la costa de los
departamento de Lima, Ica y La Libertad y en la selva en el
departamento de Junn

RAZAS DE PALTO
a) RAZA GUATEMALTECA: (Nabal , Hass)
b) Son de hojas grandes. Fruto color verde intenso cuando estn maduros; el fruto
tiene forma redondeada u ovoidal y es de maduracin TARDIA. La cscara es
gruesa, spero al tacto y dura, su color es verde oscuro a morado. La pulpa es algo
fibrosa y de gusto agradable. la grasa varia entre 0 30%. La semilla de tamao
mediano a grande. Metros sobre el Nivel del mar 500 1000
b) RAZA MEJICANA: (Duke , Zutano)
Son de hojas pequeas. Olor caracterstico a ans. Fruto ms pequeo con
respecto a otras razas
La cscara es delgada y de color de verde a morado. La pulpa es poca fibrosa.
Contenido promedio de aceite: 24 % aceite. La semilla de tamao pequeo.
Tolera temperatura hasta 6 C bajo 0
Metros sobre el nivel del Mar 1000 1900.
La Variedad DUKE est considerada tolerante a la podredumbre radicular del
palto por lo cual se utiliza mucho como patrn o portainjerto.
c) RAZA ANTILLANA:
Es muy parecido a la raza Guatemalteca en lo que respecta a hojas y frutos. Son
muy sensibles a bajas temperaturas. Se cultivan mejor entre el Nivel del Mar
hasta 500 m. s. n.m
La maduracin es ms Temprana.
A esta variedad pertenecen todas las variedades peruanas.

VARIEDADES DE MAYOR DEMANDA EN EL

MERCADO MUNDIAL

El rbol del palto actualmente se cultiva en

numerosas regiones de clima tropical o templado
como Mxico, Indonesia, Estados Unidos,
Repblica Dominicana, Brasil, Israel, Chile, Per,
Sudfrica, entre otros.
Existen diversas variedades de palto, entre ellas
la Hass, Bacon, Ettinger, Fuerte, Nabal, Reed,
Ryan y Wurtz.

Hass, es actualmente la variedad ms comercial

en el mundo. De cscara rugosa y quebradiza,
cuando madura cambia el color de verde a
morado oscuro, no es fibrosa pero s bastante
cremosa.

HASS

FUERTE

Perodo Vegetativo:
Inicio de cosecha del cultivo:

4- 5 aos.

Vida til:

20- 30 aos

Requerimiento de Suelo:

Textura Franco arenoso, pH

5- 8.5

Departamentos Productores:

Junn, Lima, La Libertad.

Epoca de Siembra :

Todo el ao.

poca de Cosecha:

Todo el ao.
ABRIL A SETIEMBRE (Hass)

Temperatura optima:

18- 25 C.

Jornales (n/ha):
Instalacin

80- 100

Mantenimiento y Cosecha

150- 200

Rendimientos (kg/ha):
Promedio Regional

10,240 Kg.

Promedio Nacional

8,462 Kg.

Promedio Potencial

12,000- 15,000 Kg.

Costo Produccin
(US
$/ha):
De instalacin:

1,200- 1,400

De mantenimiento y
cosecha

1,800- 2,500

Principales Plagas:
Aleurodicus cocois Mosca blanca
Araitas rojas:
Oligonychus persea
Tetranychus urticae
Trip del palto Heliothrips haemorrhoidalis

Heliothrips

Oligoncychus persea

Tetranychus urticae

Principales Enfermedades:

Phytopthora cinnamonii "Podredumbre radicular

Dothiorella gregaria Dothiorella
Colletotrichum gloesporioides

Antracnosis

Cercospora prpurea Mancha del fruto

Sun blotch Mancha del sol

Phytopthora cinnamonii
"Podredumbre radicular

Dothiorella gregaria Dothiorella

BONDADES DEL PRODUCTO

La palta posee valiossimas propiedades alimenticias por su
alto contenido de aceite (de 12 a 30%) y protenas (de 3 a 4%)
conformada por los siguientes aminocidos: Lisina 7.1%,
tiroxina 7%, triptofano 2.1%, cistina 2% e histidina 0.6%, adems
de su contenido de hidratos de carbono, vitaminas del
complejo B , E y minerales. Esas caractersticas le confieren
grandes posibilidades en el aumento de su consumo en la dieta
humana. Actualmente se est desarrollando su industrializacin
en la produccin de alimentos, extraccin de aceites y
productos farmacolgicos.
. Adems la proporcin de agua es baja de apenas 60 70%.
Tanto el fruto como la semilla son relativamente pequeos con
un peso conjunto entre 200 a 300 gr. El fruto es de excelente
calidad, sin fibra.

EXPORTACIONES

PERU: EXPORTACION POR SECTORES ECONOMICOS

(Millones US$ FOB) 1990 - 2007

Fuente: BCR-PROMPEX-ADEX

EXPORTACIONES AGROPECUARIAS TOTALES CON DESTINO HACIA EUROPA,

ESTADOS UNIDOS Y OTROS DESTINOS
(EN MILLONES US$ FOB) 1993 2007*

Fuente: ADEX

(*) Preliminar a diciembre

PER: PRODUCCIN NACIONAL DE PALTA

1991 2007 (Miles de TM)

Fuente: MINAG

EXPORTACIONES DE PALTA POR PAIS DE DESTINO

(KG NETOS) 1999 2007

Cifras al 21/05/2007
Fuente: ADEX ADUANAS

CONCLUSIONES

Al trmino del presente trabajo se concluye lo siguiente:

a) El Per presenta ventajas comparativas por su diversidad
climtica que permite producir todo el ao y aprovechar
ventanas de oportunidades del mercado externo.
b) La palta presenta excelente bondades para la salud humana.
c) A pesar de la crisis econmica que afecta Europa y USA las
exportaciones son crecientes
e) El margen de comercializacin en el mercado interno es de
40% para el productor; y, en el mercado externo es de 66.6%.
f) El xito de PRO HASS debe motivar a los pequeos
productores para su organizacin y al cambio de las
variedades criollas.

MUCHAS GRACIAS