KLASIFIKASI

KARBOHIDRAT
KOMPLEKSITAS

Simple Carbohydrates
Monosakarida

JUMLAH ATOM Triosa

C
3 atom C
FUNGSI
GUGUS
C=O

Tetrosa
4 atom C

Complex Carbohydrates
disakarida, oligosakarida, dan polisakarida
Pentosa
5 atom C

Heksosa
6 atom C

Heptosa
7 atom C

Aldosa
Gula yang memiliki gugus fungsi aldehida
Ketosa
Gula yang memiliki gugus fungsi keton

REAKTIFITAS

Gula Pereduksi
Gula yang bisa dioksidasi oleh pereaksi
Tollen, Benedict, dan Fehling.

Non-gula pereduksi
suatu gula yang tidak dapat
direduksi oleh pereaksi Tollen,
Benedict, dan Fehling

H
HO
HH-

||
CH
|
C* OH
|
C* H
|
C* - OH
|
C* - OH
|
CH2OH

(D- Glukosa)

O
||
C-H
|
HO C*- H
|
H - C*- OH
|
HO C*- H
|
HO C*- H
|
CH2OH
(L- Glukosa)

Atom C no 2,3, 4 dan 5 adalah atom C asimetrik

yang diberi tanda (*) karena mengikat 4 gugus
berbeda.