Anda di halaman 1dari 2

4 Cara Teknik Memanggang

Home MakananHidangan Sabtu, 10 Maret 2012 07:17 WIB 0 Comments

Cara memanggang hidangan


Memanggang hidangan merupakan salah satu teknik untuk memasak, biasanya
pemanggangan dilakukan untuk memasak daging. Disamping memanggang menggunakan
arang juga dapat dilakukan menggunakan gas, yang terpenting adalah mengatur temperatur
suhunya supaya makanan tersebut matang dengan sempurna.
Seperti dilansi laman Ehow seperti berikut Suhu yang pas dalam memanggang
memungkinkan hidangan matang menyeluruh. Namun ternyata, masing-masing alat
pemanggang memiliki suhu pemanggangan yang berbeda dan berikut tips memanggang
dengan menggunakan gas.
Oven
Disamping arang untuk memanggang, pemanggangan juga dapat dilakukan dengan oven,
berhubung menggunakan oven sebaiknya suhu api yang digunakan berkisar antara 149
sampai 232 derajat celsius.
Panggang
Beberapa orang menyukai proses memasak dengan cara di panggang diatas bara secara
langsung, hal ini dilakukan karena dengan dipanggang langsung akan memberikan aroma
sedap tersendiri. Cara memanggang dengan teknik ini adalah menggunakan api sesuai selera
masing-masing bisa dengan pengapian yang rendah atau besar. Pada umumnya suhu api ideal
mencapai 260 derajat celsius pada daging yang tebal. Memanggang secara langsung ini
sangat efektif untuk mempertahankan juicy daging.
Pengasapan
Pengasapan merupakan teknik memasak yang jarang dilakukan oleh seseorang, hal ini
dikarenakan teknik ini dirasa lebih merepotkan. Padahal, beberapa hidangan seperti sosis dan
ikan dapat juga di olah dengan menggunakan teknik pengasapan. Untuk mendapatkan hasil

yang maksimal sebaiknya gunakan suhu maksimal 71 derajat celsius atau juga dapat
dilakukan dengan memberikan suhu sedang.
Barbeque
Teknik memanggang Barbeque biasanya dilakukan untuk mengolah makanan seperti tulang
iga, proses masak dengan teknik ini pun dirasa membutuhkan waktu yang lama. Suhu yang
digunakan untuk memanggang menggunakan teknik ini tidak memberikan suhu langsung
tinggi. Gunakan suhu api antara 82 derajat celsius sampai 115 derajat celsius untuk
mendapatkan olahan yang bagus.
- See more at: http://food.diwarta.com/4-cara-teknikmemanggang/10/03/2012/#sthash.vqxlX5jj.dpuf