Clafoutis de Ameixa e Especiarias

-xcara medidora de 240ml

Ameixas com especiarias:
xcara (150g) de acar refinado
2 paus de canela
colher (ch) de 5 especiarias chinesas em p
1 xcaras (300ml) de gua
6 ameixas maduras, cortadas ao meio, caroos removidos
Massa:

4 ovos grandes
1 xcaras (250g) de acar refinado
xcara + 1 colher (sopa) - 80g - de farinha de trigo
400ml de creme de leite fresco
Prepare as ameixas: junte o acar, as especiarias e a gua numa panela e
leve ao fogo mdio-alto at ferver, mexendo at dissolver o acar.
Acrescente as ameixas, com o lado da casca virado para cima, e cozinhe
por 2-3 minutos. Vire as ameixas e cozinhe por mais 2 minutos ou at que
fiquem macias (espete a polpa com um garfo para testar a maciez das
frutas). Retire as ameixas da calda com uma escumadeira e deixe esfriar at
conseguir manipul-las em seguida, corte em fatias e divida-as entre 6
potinhos refratrios com capacidade para 200ml cada, levemente untados
com manteiga.
Volte a calda ao fogo, deixe ferver, e ento cozinhe em fogo mdio-alto at
reduzir pela metade e engrossar (10-12 minutos). Deixe esfriar
completamente e reserve.
Pr-aquea o forno a 160C. Numa tigela, bata os ovos, o acar e a farinha
com um fu at incorporar (no bata demais). Junte o creme de leite e mexa
delicadamente. Despeje a massa sobre as ameixas, coloque os potinhos
numa assadeira e leve ao forno s at firmar e dourar levemente (15-20
minutos).
Sirva imediatamente com a calda reservada.
Rendimento: 6 pores