METABOLISME MENYANGKUT SEMUA PROSES KIMIA DAN FISIK YANG BERLANGSUNG DALAM TUBUH UNTUK MENGHASILKAN ENERGI DAN MEMBENTUK STRUKTUR TUBUH REAKSI KIMIA MEMUNGKINKAN TUBUH MENGELUARKAN DAN MENGGUNAKAN ENERGI, MENGUBAH SUATU ZAT MENJADI ZAT LAIN, DAN MENYIAPKAN SISA UNTUK DIEKSRESI METABOLISME ENERGI ZAT GIZI SALING BERINTERAKSI
SEBAGIAN BESAR VITAMIN DALAM
METABOLISME BERFUNGSI SEBAGAI KOENZIM SEBAGAIAN BESAR MINERAL BERFUNGSI SEBAGAI KOFAKTOR METABOLISME ENERGI DIKONTROL OLEH HORMON GLUKAGON, INSULIN, DAN TIROID RENTENTAN METABOLISME DARI AWAL SAMPAI AKHIR DISEBUT JALUR METABOLISME JALUR METABOLISME TERDIRI DARI ANABOLISME DAN KATABOLISME
ANABOLISME REAKSI MEMBANGUN DARI IKATAN SEDERHANA KE IKATAN LEBIH BESAR DAN KOMPLEKS ANABOLISME MEMBUTUHKAN ENERGI
CONTOH GLUKOSA + GLUKOSA MENJADI GLIKOGEN OTOT GLISEROL + ASAM LEMAK MENJADI TRIGLISERIDA ASAM AMINO + ASAM AMINO MENJADI PROTEIN
KATABOLISME REAKSI YANG MEMECAH IKATAN KOMPLEKS MENJADI IKATAN SEDERHANA REKASI KATABOLISME MELEPASKAN ENERGI
CONTOH PROTEIN MENJADI ASAM AMINO TRIGLISERIDA MENJADI ASAM LEMAK DAN GLISEROL GLIKOGEN MENJADI GLUKOSA
PINDAH ENERGI DALAM METABOLISME
ENERGI DARI TUMBUHAN DITANGKAP DALAM IKATAN KARBOHIDRAT, PROTEIN, LEMAK DAN ALKOHOL DALAM PROSES KATABOLISME TUBUH MENGUBAHAN ENERGI INI MENJADI ENERGI BENTUK LAIN ENERGI KIMIA ENERGI MEKANIS ENERGI OSMOTIS ENERGLI LISTRIK MAKANAN AKAN DIKELUARKAN ENERGI PANAS
ENERGI YANG YANG UMUMNYA
DIGUNAKAN OLEH SEL DALAM BENTUK ATP
PERANAN ENZIM DALAM
METABOLISME METABOLISME SELALU MEMBUTUHKAN ENZIM UNTUK MEMBANTU REAKSIREAKSI YANG TERJADI KADANG-KADANG ENZIM MEMBUTUHKAN PEMBANTU BERUPA KOENZIM ENZIM ADALAH PROTEIN KHUSUS YANG BERPERAN SEBAGAI KATALISATOR DALAM REAKSI KIMIA KOENZIM ADALAH ZAT ORGANIK BUKAN PROTEIN YANG MEMBANTU AKTIVITAS ENZIM
METABOLISME KARBOHIDRAT
GLUKOSA DIBAWA KE HATI
PEMBENTUKAN ENERGI KARBOHIDRAT MELALUI 2 MACAM PROSES 1. ANAEROBIK PATHWAY ( GLIKOLISIS ) PRODUKSI ENERGI BERLANGSUNG DI SITOPLASMA SEL PROSES PEMECAHAN GLUKOSA BERLANGSUNG TANPA ADA OKSIGEN GLUKOSA 6 ATOM KARBON AKAN DIPECAH MENJADI YANG LEBIH KECIL YANG MENGANDUNG 3 ATOM CARBON ( GLISERALDEHID ) YANG AKAN MEMBENTUK 2 MOLEKUL ASAM PIRUVAT ENERGI BERSIH YANG DIHASILKAN SELAMA GLIKOLISIS HANYA 2 ATP ATAU 50% DARI ENERGI YANG DIHASILKAN
ANAEROBIK PATHWAY
GLIKOGEN
Dilepaskan 4 ATP GLUKOSA
Dipergunakan 1 ATP
Digunakan 2 ATP Hasil bersih 2 ATP
Glukosa PO4 Heksosa PO4 Gliseraldehid 3 PO4
Dipergunakan 4 ATP 2 asam Piruvat Asam laktat
Siklus kreb
Piruvic acid Pathway
1. Kemungkinan akan dirubah kembali menjadi glukosa 2. Kemungkinan berikatan dengan amoniak mengahasilkan asam amino alanin 3. Kemungkinan berikatan dengan CO2 menjadi asam oksaloasetat 4. Kemungkinan berikatan dengan KoA membenetuk asetil KoA
Piruvic acid Pathway
+KoA
Glukosa
asam piruvat -NH2
asetil KoA + NH2
Asam Laktat Alanin
+ CO2
asam oksalo asetat
Asam laktat
ASAM LAKTAT DARAH
GLIKOLISIS
GLIKOGEN OTOT
GLIKONEOGENESIS SIKLUS CORI
GLIKOGENESIS
GLIKOGEN HATI
GLIKOGENOLISIS
GLUKOSA DARAH
2. AEROBIK PATHWAY a. PRODUKSI ENERGI BERLANGSUNG DALAM MITOKONDRIA SEL
MEMBUTUHKAN ADANYA OKSIGEN
METABOLISME ENERGI OKSIDATIF PROSES KELANJUTAN ASAM PIRUVAT DENGAN HASIL AKHIR PEMBENTUKAN CO2 DAN DAN H20 SERTA SEJUMLAH ENERGI
b. SIKLUS INI MENYANGKUT SERANGKAIAN
REAKSI
MELEPASKAN CO2 DENGAN BANTUAN ENZIM
DEKARBOKSILASE MELEPASKAN ATOM HIDROGEN DENGAN BANTUAN ENZIM DEHIDROGENASE OKSIDASI ATOM HIDROGEN BERSATU DENGAN OKSIGEN
c) Oksidasi akhir Atom hidrogen dari piruvat dilepaskan dengan bantuan enzim dehidrogenase segera berikatan dengan koenzim dan berakhir dike molekul sitokrom Pada tahap ini atom hidrogen akan dilepaskan ke sekitar cairan tubuh sebagi hidrogen bebas dan saat bersamaan oksigen diangkut kedalam jaringan melalui Hb Hidrogen dan oksigen membentuk molekul air dan akan dilepaskan fosfat berenergi tinggi ( ATP )
Siklus Krebs/TCA Satu senyawa KoA mengandung 2 atom carbon mengikat satu senyawa oksaloasetan dengan 4 atom carbon membentuk asam sitrat dengan 6 atom carbon Fungsi siklus TCA adalah mengubah 6 carbon sitrat menjadi 4 karbon oksaloasetat kembali melalui serentetan reaksi Dalam proses ini dilepaskan 2 atom karbon dalam bentuk CO2 Siklus krebs diwali dan diakhiri dengan senyawa yang sama yaitu oksaloasetat Dalam perjalanan asetat menjadi oksaloasetat dihasilkan energi potensial ( ATP ) berupa 3 molekul NADH, 1 molekul FADH2 dan 1 molekul GTP Energi total yang dihasilkan 1 molekul glukosa dalam metabolisme adalah 36 38 molekul ATP
Metabolisme glikogen glukosa
Glukosa 6-PO4
Glukosa 1 PO4
UTP UDP
UDPG
glikogen fosforilase
glikogen sintetase
Glikogen
Metabolisme glikogen a) Glikogenesis ( pembentukan glikogen ) menyangkut proses fosporilase dari glukosa menjadi glukosa 6 posfat kemudian berubah menjadi glukosa 1 posfat beraksi dengan Uridin Triposfat (UTP) membentuk Uridin diposfat glukosa ( UDPG) melalui enzim glikogen sintetase membentuk glikogen a) Glikogenolisis ( pemecahan glikogen menjadi glukosa ) glikogen langsung berdegradasi menjadi glukosa 1 posfat bantuan enzim glikogen fosforilase kemudian 1 glukosa posfat diubah menjadi 6 posfat dan berakhir pembentukan glukosa
Hormon berperanan pada metabolisme
glikogen Insulin : mempercepat penggunaan glukosa menjadi energi, glikogen dan lemak sehingga berperanan dalam glikogenesis
Epinefrin dan glukagon
Menstimulir glikogen fosforilase dan menekan glikogen sintetase menyebabkan penurunan simpanan glikogen dan meningkatkan gula darah sehingga berperanan pada glikogenolisis
Metabolisme lemak Asam lemak bisa dipergunakan sebagai sumber energi oleh sebagaian besar sel tubuh kecuali neuron otak Lemak dipecah menjadi gliserol dan asam lemak Reaksi gliserol menghailkan energi mengikuti jalan metabolisme glukosa
Metabolisme gliserol Gliserol Gliserol 3 P Dihidroksi aseton P
glukosa
Gliseraldehid 3 P Asam piruvat Siklus krebs
Metabolisme asam lemak
Rantai atom C pecah menjadi 2 fragmen 2 c melalui beta oksidasi Proses pertautan Koenzim A pada gugusan karboksil akhir dari molekul asam lemak Hasil pembentuk komponen 2 C ( asetil Ko A) yang jumlahnya tergantung atom C asam lemak Hasil akhir asam lemak berupa keton bodies Keton bodis terdiri asam aseto asetat, hidroksi butirat dan aseton Ketiganya dalam kondisi normal akan dioksidasi sempurna menjadi CO2 dan H2O ( ketolisis ) Pada kondisi tidak ada insulin tidak ada maka oksidasi asam lemak meningkat sehingga keton bodien meningkat sehingga ketolisis tidak sempurna Ketolisis berlebihan penumpukan aseto asetat dan hidroksi butirat menyebabkan asidosis
Metabolisme Protein Ada 3 proses dalam metabolisme protein Proses dekarboksilasi Memisahkan gugusan karboksil dari asam amino sehingga terjadi ikatan baru yang merupakan zat antara yang masih mengandung N Proses Transaminasi Pemindahan gugussan amino ( NH2) dari suatu asam amino ikatan lainnya biasa asam keton menjadi asam amino Proses deaminasi Memisahkan gugusan amino dari suatu asam amino diikuti produksi alfa keto yang bila dioksidasi sempurna menghasilkan CO2 dan H2O atau disentesa menjadi aseto asetat mengikuti jalur asam lemak
Metaolisme protein Asam amino memasuki siklus TCA Asam amino mengalami deaminase membutuhkan peran vit B6 dan dikatabolisme melalui 3 cara Alanin, serin, glisin, sistein, triftopan dan metionin diubah menjadi piruvat dapat diubah menjadi glukosa ( glukogenik ) Fenilalanin, tirosin, leusin, isoleusin dan lisin diubah menjadi asetil KoA dapat diubah menjadi energi dan asam lemak ( ketogenik ) Asam aspartat diubah menjadi asam glutamat dideaminasi dan langsung masuk TCA ( glukogenik ) karena dapat menghasilkan energi atau keluar dari siklus untuk diubah menjadi glukosa
