Aula 01

A faca: conceitos bsicos

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Por faca compreendemos qualquer objeto

cortante capaz de ser empunhado. uma
definio bastante genrica, mas este tipo de
ferramenta comporta um nmero to grande
de variaes que talvez esta seja uma definio
bastante aproximada.
So instrumentos muito antigos; pode-se supor
que estejam dentre as primeiras ferramentas
inventadas pelo homem.

Pedra lascada do perodo paleoltico

Lminas da Idade do Bronze

As facas podem ser usadas para as mais

diferentes aplicaes, como ferramenta, arma
ou simples objeto de decorao, e para cada
uma dessas funes existem diversas
combinaes de geometrias de lminas, tipos
de metais e mtodos de fabricao, cujo
arranjo a torna adequada a determinado tipo
de uso.

Diferentes tipos de geometria de lminas modernas

Ao longo da histria humana, as facas foram

produzidas das mais diferentes maneiras em
vrias sociedades, desde as pedras lascadas
pelo homem primitivo, passando pelas facas
produzidas a partir de pedaos de meteoritos
ricos em ferro, at as facas produzidas nos dias
de hoje pela indstria moderna com aos de
diferentes tipos.

No h um consenso ou uniformidade na
nomenclatura das partes de uma faca;
regionalmente, cada parte da faca pode assumir uma
denominao especfica.
Grosso modo, toda a faca possui uma lmina e algum
tipo de cabo que permita a sua empunhadura.
Entretanto, o tipo de lmina, o formato no qual foi
modelada, o tipo e o material do cabo ou de suas
guarnies demanda uma enormidade de tipos e
subtipos, cada um com suas caractersticas prprias.

Na tentativa de estabelecermos algum tipo de

denominao das partes de uma faca, apresentamos
os esquemas a seguir.
So denominaes bastante genricas, que de uma
forma ou de outra so facilmente achadas em quase
todos os pases, em diferentes pocas.
Algumas facas especficas possuem partes bem
peculiares que sero abordadas mais adiante.

Uma faca utilitria simples apresentar as seguintes

partes:

1. Lmina (conjunto dos itens 3 a 8);

2. Cabo ou empunhadura (conjunto dos itens 9 a 11);
3. Ponta ou ponteira;
4. Fio ou gume;
5. Desbaste (define o formato da seo transversal da faca);
6. Dorso, ou espinha (quando afiado prximo ponta recebe
o nome de contra-fio);
7. Vazio ou vazado (serve para alvio de peso da lmina);
8. Ricasso;
9. Guarda mo, ou simplesmente guarda ;
10 . Pomo, ou talo (base do cabo);
11. Cordo (no faz parte da faca, mas est presente em vrios
tipos de faca de campo e bushcfrafts.

Uma faca de cozinha tambm conhecida por chef,

ter as seguintes partes principais:

1. Ponta;
2. Lmina;
3. Gume;
4. Dorso;
5. Guarda-mo;
6. Boto (parte integral da lmina que distribui o peso do
conjunto);
7. Talas do cabo;
8. Pinos de fixao;
9. Espiga (extenso da lmina ao longo do cabo, que em
algumas facas pode ficar oculta);
10. Talo, ou base (proporciona mais controle e segurana na
empunhadura da faca).

O boto uma parte essencial nas facas forjadas integrais, e

geralmente um indicador da qualidade tcnica do arteso que
a construiu:

Boto

Nas facas gachas pode haver o que se chama de virola, uma

braadeira anelar metlica que se sobrepe ao cabo, que no
deve ser confundida com o boto (ou ferrule). O boto uma
pea elaborada integralmente na construo da lmina, e no
somente colocada sobre o material da empunhadura.
Ainda nas facas em estilo gacho (criollo) pode haver uma
extenso da lmina em direo ao cabo, que funciona como
guarda mo, chamado gavio, tpico desse estilo de faca.

Virola e gavio, tpicos das facas no estilo Gacho (Criollo)

O ricasso, parte cuja denominao vem do ingls e no

encontra traduo para o portugus (tambm conhecido nos
pases de lngua espanhola como bigotera) uma herana
das espadas, servindo como reforo ao conjunto da lmina.
Ricasso

As linhas em bisel (onde se unem dois os dois planos da

lmina) recebem o nome de cordes. Sua existncia em uma
faca, assim como o ricasso, est mais ligada ao estilo de
desbaste do que ao tipo de lmina.
Cordo

Em alguns tipos de faca h os chamados bolsters, peas de

reforo que podem ser executadas de diferentes metais e no
fazem parte da lmina como o boto, mas so fixos estrutura
da faca por pinos ou solda.
Bolster

Nesta sesso vimos alguns conceitos bsicos e as partes

componentes de alguns tipos mais comuns de facas.
Eventuais dvidas podem ser dirimidas com o tutor de sua
turma, ou atravs da seo de dvidas no frum:
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At a prxima!

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O objetivo desta aula familiarizar os membros do frum com

o aspecto terico da atividade, e o material deve ser utilizado
apenas para nivelamento de conhecimentos entre os seus
usurios.
No tem a pretenso de esgotar o assunto, mas serve apenas
de ponto de partida para estudo e pesquisa dos membros do
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