P. 1
Laporan Work Sampling

Laporan Work Sampling

|Views: 3,826|Likes:
Dipublikasikan oleh nadia friza
TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

LAPORAN PRAKTIKUM PERANCANGAN SISTEM KERJA & ERGONOMI (TI2111)
WORK SAMPLING Operator Kantin GKU Barat
Institut Teknologi Bandung

Oleh KELOMPOK 3 Yanuar Prima Nadia Fadhilah Riza Dimas Panji F. Reza Donadoni Ilma Jayanti 13406003 13406069 13406131 13406176 13406182

LABORATORIUM PERANCANGAN SISTEM KERJA & ERGONOMI PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI INSTITUT TEKNOLOGI BANDUNG 2007

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

1

TI2111-Perencanaan Siste
TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

LAPORAN PRAKTIKUM PERANCANGAN SISTEM KERJA & ERGONOMI (TI2111)
WORK SAMPLING Operator Kantin GKU Barat
Institut Teknologi Bandung

Oleh KELOMPOK 3 Yanuar Prima Nadia Fadhilah Riza Dimas Panji F. Reza Donadoni Ilma Jayanti 13406003 13406069 13406131 13406176 13406182

LABORATORIUM PERANCANGAN SISTEM KERJA & ERGONOMI PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI INSTITUT TEKNOLOGI BANDUNG 2007

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

1

TI2111-Perencanaan Siste

More info:

Published by: nadia friza on Apr 05, 2010
Hak Cipta:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF or read online from Scribd
See more
See less

05/19/2013

pdf

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

LAPORAN PRAKTIKUM PERANCANGAN SISTEM KERJA & ERGONOMI (TI2111)
WORK SAMPLING Operator Kantin GKU Barat
Institut Teknologi Bandung

Oleh KELOMPOK 3 Yanuar Prima Nadia Fadhilah Riza Dimas Panji F. Reza Donadoni Ilma Jayanti 13406003 13406069 13406131 13406176 13406182

LABORATORIUM PERANCANGAN SISTEM KERJA & ERGONOMI PROGRAM STUDI TEKNIK INDUSTRI INSTITUT TEKNOLOGI BANDUNG 2007

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

1

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

BAB I PENDAHULUAN

1.1

Maksud dan Tujuan A. Tujuan Umum 1. 2. Dapat melakukan pengukuran waktu secara langsung dengan cara sampling pekerjaan. Mampu melakukan sampling pekerjaan melalui prosedur yang benar dengan menggunakan/memanfaatkan tools yang ada. 3. Mampu menggunakan dan memanfaatkan hasil sampling pekerjaan untuk melakukan perbaikan/pengaturan kerja. B. Tujuan Khusus 1. Mampu melakukan pengukuran proporsi “activity” dan “delay” dari seorang pekerja atau sebuah mesin pada suatu pekerjaan tertentu. 2. Mampu melakukan perhitungan waktu baku dari elemenelemen pekerjaan tertentu dan beban kerja dari sistem kerja tersebut. 3. Mampu melakukan perhitungan utilitas dari suatu fasilitas dan mampu melakukan interpretasi terhadap hasil serta mengajukan usulan perbaikan pada penggunaan fasilitas tersebut.

1.2

Latar Belakang Masalah Kinerja suatu sistem kerja ditentukan oleh performansi dari pekerjanya, yaitu berupa tingkat keefektifan pekerja menyelesaikan pekerjaannya. Oleh karena itu dibutuhkan suatu metode untuk menghitung tingkat keefektifan tersebut, salah satu caranya adalah melakukan sampling pekerjaan (work

sampling). Pada awalnya sampling pekerjaan

dikembangkan di Inggris oleh L.H.C. Tippet pada pabrik-pabrik tekstil di Inggris. Sampling pekerjaan menggunakan prinsip-prinsip dari ilmu statistik.

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

2

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Sampling pekerjaan dapat dilakukan terhadap tenaga kerja tak langsung, tenaga kerja langsung, maupun terhadap mesin. Sampling pekerjaan adalah suatu prosedur pengukuran yang dilakukan dengan melakukan kunjungan-kunjungan pada waktu-waktu tertentu yang ditentukan secara acak (random). Kunjungan-kunjungan yang dilakukan untuk mengetahui apa yang terjadi atau kegiatan apa yang sedang dilakukan di tempat kerja yang bersangkutan, frekuensi kegiatan tersebut, dan berapa persen waktu yang dipergunakan untuk pekerjaan itu. Semakin banyak kunjungan yang dilakukan, semakin kuat dasar (berupa tingkat ketelitian) untuk mengambil kesimpulan. Agar kesimpulan yang diambil lebih tepat, diperlukan teknik tertentu secara statistik, yang dikenal dengan sampling menduga perbandingan populasi (sampling for estimating population proportion). Pekerja Kantin GKU Barat ITB dipilih sebagai objek pengamatan karena sistem kerja Kantin GKU Barat ITB dan pekerjanya dirasa masih memerlukan adanya perbaikan-perbaikan kerja. Melalui sampling pekerjaan terhadap operator kerja, dapat diukur dan diketahui distribusi pemakaian waktu kerja oleh para pekerja, beban kerja dan kelonggaran bagi para pekerja. Berdasarkan data yang didapatkan itulah dapat dilakukan berbagai perbaikan kerja agar pekerja menjadi lebih produktif. 1.3 Perumusan Masalah Dari sampling pekerjaan yang dilakukan, dapat diketahui distribusi pemakaian waktu sepanjang waktu kerja oleh pekerja. Untuk mengetahui dan menghitung beban kerja dari para pekerja, serta memperkirakan kelonggaran bagi pekerjaan tertentu, dapat digunakan

performance
tertentu. 1.4

sampling.

Work

measurement

digunakan

untuk

menghitung dan menentukan waktu baku dari suatu jenis pekerjaan

Pembatasan Masalah Permasalahan, pengolahan data, dan analisis yang dibahas pada laporan ini dibuat dengan batasan-batasan:

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

3

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

1)

Pekerja yang dijadikan objek pengamatan adalah dua orang pekerja Kantin GKU Barat ITB yang memiliki jenis kelamin dan

job description yang sama.
Pengamatan tidak dapat dilakukan pada pekerja yang memiliki jenis kelamin yang berbeda (pria dengan wanita), karena pada Kantin GKU Barat ITB, job description antara pekerja pria dan wanitanya berbeda. 2) Pekerja adalah pekerja yang normal. Data yang didapatkan berupa jenis kegitan yang dilakukan dan kecepatan dari pekerja. 3) 4) Kunjungan pengamatan dilakukan secara acak dengan interval waktu yang mengikuti tabel bilangan random. Pengamatan dilakukan selama 5 hari sesuai dengan jam kerja Kantin GKU Barat ITB. 1.5 Langkah Pembahasan Masalah 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) 9) Menetapkan tujuan pengukuran serta besar tingkat ketelitian dan keyakinan yang digunakan. Melakukan penelitian pendahuluan mengenai sistem kerja. Memilih operator yang terampil. Menyiapkan peralatan yang berhubungan dengan sampling pekerjaan. Melakukan pemisahan pekerjaan atas elemen-elemen pekerjaan yang diamati/diukur. Menetapkan interval pengamatan, lalu menentukan jadwal kunjungan berdasarkan bilangan acak yang didapatkan. Melakukan sampling. Data dicatat pada lembar pengamatan. Menguji keseragaman data. Menguji kecukupan data. pengamatan tambahan sesuai waktu yang ditetapkan, jika diperlukan.

10) Melakukan

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

4

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

BAB II LANDASAN TEORI

Teknik pengukuran waktu dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu secara langsung dan secara tidak langsung. Pengukuran waktu secara langsung dilakukan langsung di tempat pekerjaan tersebut dilakukan dan terdiri dari antara lain pengukuran dengan cara jam henti dan sampling pekerjaan. Sedangkan pengukuran secara tidak langsung melakukan perhitungan waktu tanpa harus berada di tempat pekerjaan, yaitu dengan cara membaca tabeltabel yang tersedia, asalkan mengetahui jalannya pekerjaan dan elemenelemen pekerjaan atau elemen-elemen gerakan. Yang termasuk dalam kelompok ini adalah data waktu baku dan data waktu gerakan. Pada prinsipnya tenaga kerja pada suatu industri manufaktur dapat dibagi atas dua klasiflkasi, yaitu tenaga kerja langsung (bagian produksi) dan tenaga kerja tak langsung. Tenaga kerja tak langsung ini dapat dibagi lagi dalam tiga tipe pekerja, yaitu: Tenaga kerja kreatif, misalnya manager, koordinator. Tenaga kerja beban tetap, misalnya tenaga filling, agenda, fotocopy. Tenaga kerja beban berubah, misalnya sekretaris. penerima tamu, pemroses surat. Sedangkan pada industri jasa, semua tenaga kerja mempunyai klasifikasi seperti tenaga kerja tak langsung dalam industri manufaktur yang selanjutnya disebut tenaga kerja non produksi (white collar). Tenaga kerja tak langsung memiliki beberapa karakteristik, yaitu:  Merupakan suatu bentuk pelayanan, di mana terdapat sedikit pengulangan dan rutinitas dibandingkan dengan tenaga kerja langsung (produksi).     Beban kerjanya sangat dipengaruhi oleh berbagai macam faktor luar. Pengawasannya relatif lebih sulit. Kebutuhannya sesuai dengan tingkat penggunaan sistem otomasi dan mekanisasi (teknologi yang digunakan). Penyelesaian tugas-tugasnya memerlukan kreativitas yang baik dari pekerjanya.

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

5

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Lebih menggunakan usaha mental.

Tujuan dari pengukuran dan pengawasan tenaga kerja tak langsung adalah: Meyakinkan bahwa terdapat performansi yang optimum dari para pekerja di seluruh bagian perusahaan, dengan mengukur dan mengawasi setiap pekerja sebagai suatu output perusahaan. Menentukan keperluan tenaga kerja pada berbagai tingkat volume. Perbaikan cara kerja, sehingga dapat meningkatkan produktivitas kerja. Mereduksi biaya yang tidak diperlukan. Pengukuran waktu secara random (work sampling) mempunyai berbagai kegunaan :   Menentukan jadwal dan perencanaan kerja yang memberikan kondisi yang optimal bagi pekerja dalam melakasankan tugasnya. Menentukan efektivitas mesin, jumlah mesin yang dapat ditangani oleh satu operator,dan juga sebagai alat bantu dalam menyeimbangkan suatu    lini perakitan dan pekerjaan-pekerjaan yang dilakukan menggunakan konveyor. Menentukan waktu baku yang digunakan bagi pekerja-pekerja tidak langsung Memperkirakan kelonggaran suatu pekerjaan. Mengetahui distribusi pemakaian waktu sepanjang waktu kerja oleh pekerja atau kelompok kerja. Sampling pekerjaan mempunyai tiga manfaat utama. yaitu sebagai: Activity and delay sampling Activity and delay sampling digunakan untuk mengukur dan mengetahui distribusi pemakaian waktu sepanjang waktu kerja oleh para pekerja/kelompok kerja, atau untuk mengetahui tingkat pemanfaatan (utilitas) mesin-mesin, peralatan, dan fasilitas kerja. Performance sampling Performansi sampling bisa digunakan untuk mengukur performance index atau performance level dari pekerja sepanjang waktu kerjanya. Performance sampling ini juga digunakan untuk mengetahui dan menghitung beban kerja dari para pekerja, serta memperkirakan kelonggaran bagi pekerjaan tertentu.
Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

6

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Work measurement Work measurement digunakan untuk menghitung dan menentukan waktu baku dari suatu jenis pekerjaan tertentu.

Rating Performansi
Dalam melakukan suatu pengamatan, pengamat dapat melihat apakah operator bisa bekerja secara wajar atau tidak. Hal ini berkaitan dengan kecepatan kerja operator, apakah pekerja/operator bekerja sangat cepat, sangat lambat, atau normal. Jadi dalam sampling pekerjaan , data yang didapatkan adalah jenis kegiatan yang tengah dilakukan dan data kecepatan pekerja. Sebagai jawaban untuk permasalahan ini dilakukan penetapan rating performansi . Dalam rating tersebut, ada benchmarking, yaitu tingkat kecepatan yang dianggap normal untuk pekerjaan tertentu. Beberapa metode penetapan rating performansi yang lazim dipakai:       Westinghouse System of Rating Metode Persentase Metode Shumard Metode Objektif Metode Sintesa Metode Bedaux

Pemisahan Pekerjaan atas Elemen-Elemen Pekerjaan
Bentuk paling sederhana dalam melakukan pemisahan pekerjaan ini adalah dalam bentuk kegiatan produktif dan non-produktif. Langkah pemisahan ini berkembang menjadi beberapa elemen pekerjaan . Pemisahan elemen pekerjaan ini bersifat mutually exclusive dan exhaustiv , yaitu satu kegiatan terpisah dari kegiatan lainnya dengan jumlah semua kegiatan tersebut adalah semua kegiatan yang mungkin terjadi.

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

7

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

BAB III PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA

3.1.

Data Umum Perusahaan Nama tempat kerja Tahun berdiri Nama pemilik Alamat Jumlah karyawan Jam kerja Kapasitas pelanggan : Kantin GKU Barat ITB : Februari 1989 : Dharma Wanita ITB. : Jl. Ganesha No:10, Bandung : 12 orang. : Senin-Jumat pukul 06.00-15.00 WIB : 80 tempat duduk.

3.2.

Teknik Pengumpulan Data Untuk Penelitian Sampling Pekerjaan Dalam metode sampling pekerjaan, pengambilan data dilakukan melalui kunjungan-kunjungan secara acak, yaitu pada waktu-waktu tertentu dengan penetapan interval kunjungan berdasarkan mengetahui karakteristik pekerjaan. Kunjungan dilakukan untuk

kegiatan apa yang sedang dilakukan pada tempat kerja. Langkah awal yang harus dilakukan dalam pengambilan data adalah melakukan penelitian pendahuluan mengenai sistem kerja untuk mempelajari uraian pekerjaan dan elemen-elemen pekerjaan yang akan diamati. Hal ini dapat dilakukan melalui observasi dan wawancara dengan pekerja yang akan diamati. Dalam pemilihan pekerja, pekerja yang akan diamati haruslah pekerja terampil yang saat diamati bekerja secara wajar. Lalu ditetapkan interval pengamatan dan jadwal kunjungan secara acak, yang dibuat berdasarkan tabel bilangan acak. Kemudian diakukan kunjungan sesuai dengan jadwal kunjungan yang telah direncanakan dan dicatat kegiatan yang sedang dilakukan pada tempat. Semua elemen kerja yang dilakukan dalam satu hari dan jumlah OIU (output in unit) dicatat. Kunjungan dilakukan maksimal

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

8

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

sebanyak 2/3 dari jumlah kunjungan yang seharusnya dapat dilakukan dalam satu hari pengamatan. 3.2.1). Penelitian Pendahuluan Penelitian pendahuluan dilakukan agar elemen pekerjaan yang diamati dapat dibagi menjadi dua, yaitu elemen kerja produktif dan elemen kerja non produktif.

Elemen kerja produktif A. B. C. D. E. F. G. H. I. J. K. L. M. Membersihkan meja Menata makanan Menata minuman Memasak Mengambilkan nasi untuk pelanggan Mengambilkan lauk untuk pelanggan Mengambilkan sayur untuk pelanggan Mengantarkan pesanan Mengeringkan sendok garpu Menerima pembayaran Memberikan kembalian Pembukuan Mencuci piring Menunggu Menganggur Beribadah dll

Elemen kerja non produktif 1. 2. 3. 4.

Melalui penelitian pendahuluan juga didapatkan data umum tempat kerja dan penentuan pekerja normal yang akan diamati. Pekerja yang akan diamati dipilih berdasarkan pengalaman pekerja. Data pekerja normal yang akan diamati: 1. 2. Nama Jabatan Nama Jabatan : Wakidi : pekerja Kantin GKU Barat ITB : Ade Rukmini : pekerja Kantin GKU Barat ITB

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

9

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

3.2.2). Interval pengamatan Interval waktu pengamatan terhadap pekerja Kantin GKU Barat yang dilakukan adalah sebesar 10 menit. Hal ini dilakukan dengan asumsi 10 menit adalah waktu rata-rata bagi pekerja untuk menyelesaikan seluruh kegiatan kerjanya. Jumlah jam kerja per hari = 9 jam = 540 menit 540 Jumlah kunjungan maks. = = 54 kunjungan 10 Jumlah Kunjungan = =
2 x jumlah kunjungan maks. 3 2 x 54 = 36 kunjungan/hari 3

Kunjungan dilakukan selama lima hari, yaitu hari Senin, Selasa, Rabu, Kamis, dan Jumat. Pada pelaksanaannya, terdapat beberapa pengamatan yang tidak dapat dilaksanakan sesuai dengan jadwal kunjungan yang telah dibuat. Hal ini disebabkan karena keterbatasan waktu yang dimiliki pengamat (yaitu kesibukan kuliah, dll), dan tidak adanya pengamat yang dapat melaksanakan pengamatan pada jadwal kunjungan tersebut karena jadwal kuliah yang bentrok.

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

10

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

3.2.4). Pengumpulan Data

LEMBAR PENGAMATAN SAMPLING PEKERJAAN KANTIN GKU BARAT ITB Tabel Jumlah Total OIU Selama 5 Hari Ibu Wakidi No. A B C D E F G H I J K L M N Elemen Pekerjaan Membersihkan meja Menata makanan Menata minuman Memasak Mengambilkan nasi untuk pelanggan Mengambilkan lauk untuk pelanggan Mengambilkan sayur untuk pelanggan Mengantarkan pesanan Mengeringkan sendok garpu Menerima pembayaran Memberikan kembalian Pembukuan Mencuci piring Non produktif JUMLAH Jumlah Tally
9 10 7 21 8 5 7 7 8 30 14 17 5

OIU Satuan Meja Makanan Minuman Porsi Porsi Porsi Porsi Pesanan Sendok garpu Pelanggan Pelanggan Data Piring Jumlah
900 600 2800 20 500 300 510 510 2000 2115 1750 15 350

34 172

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

11

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

LEMBAR PENGAMATAN SAMPLING PEKERJAAN KANTIN GKU BARAT ITB Tabel Jumlah Total OIU Selama 5 Hari Ibu Rukmini No. A B C D E F G H I J K L M N Elemen Pekerjaan Membersihkan meja Menata makanan Menata minuman Memasak Mengambilkan nasi untuk pelanggan Mengambilkan lauk untuk pelanggan Mengambilkan sayur untuk pelanggan Mengantarkan pesanan Mengeringkan sendok garpu Menerima pembayaran Memberikan kembalian Pembukuan Mencuci piring Non produktif JUMLAH Jumlah Tally
28 17 3 10 17 15 15 9 6 9 2 7 8

OIU Jenis Meja Makanan Minuman Porsi Porsi Porsi Porsi Pesanan Sendok garpu Pelanggan Pelanggan Data Piring Jumlah
2880 640 1200 15 1100 1100 1100 1500 1500 635 345 15 550

26 172

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

12

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

3.3.

Teknik Pengolahan Data 1) Menghitung persentase waktu produktif (p) dan % kegiatan produktif rata-rata 𝑝 = 𝑥
𝑖=1 𝑝𝑖 𝑘

dengan, pi = persentase kegiatan produktif di hari ke-i

k = jumlah hari pengamatan
2) Melakukan uji keseragaman data dengan menggunakan peta kontrol 𝑛 = 𝐵𝐾 = 𝑝 ± 3 𝑛𝑖 𝑘 𝑝 (1 − 𝑝) 𝑛

dengan, n = jumlah pengamatan dalam 1 hari 3) Melakukan uji kecukupan data 𝑝
= 𝑝1 + 𝑝2 2 4(1 − 𝑝) 𝑁

= 𝑠

2 𝑝

dengan, 𝑝 = persentase produktif di seluruh pengamatan yang

telah dilakukan s = tingkat ketelitian yang digunakan
4) Perhitungan beban kerja Menghitung % produktif dari setiap elemen pekerjaan 𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎𝑕 𝑡𝑎𝑙𝑙𝑦 𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑡𝑖𝑓 𝑒𝑙𝑒𝑚𝑒𝑛 𝑘𝑒𝑟𝑗𝑎 − 𝑒𝑟𝑟𝑜𝑟 𝑃 = 𝑒 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑡𝑎𝑙𝑙𝑦 𝑠𝑒𝑙𝑢𝑟𝑢𝑕 𝑝𝑒𝑛𝑔𝑎𝑚𝑎𝑡𝑎𝑛 dengan asumsi, error = 0 Menghitung tingkat performansi rata-rata 𝑝
= 𝑝1 + 𝑝2 2

Menghitung jumlah menit pengamatan tiap elemen pekerjaan 𝑀𝑒 = 𝑃 × 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑚𝑒𝑛𝑖𝑡 𝑝𝑒𝑛𝑔𝑎𝑚𝑎𝑡𝑎𝑛 𝑒

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

13

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Menghitung waktu normal per OIU 𝑀𝑒 𝑊 = × 𝑝 𝑛 𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎𝑕 𝑂𝐼𝑈 dengan, OIU = output in unit

p = penyesuaian
Menghitung waktu baku per OIU 𝑊𝑏 = 𝑊 × 𝑙 𝑛 dengan, l = kelonggaran Menghitung waktu baku total per elemen pekerjaan 𝑊𝑏 𝑖 = 𝑊𝑏 × 𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎𝑕 𝑂𝐼𝑈 𝑝𝑒𝑛𝑔𝑎𝑚𝑎𝑡𝑎𝑛 Menghitung waktu baku total 𝑊𝑏 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = Menghitung beban kerja 𝐵𝑘 = 𝑊𝑏 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑤𝑎𝑘𝑡𝑢 𝑝𝑒𝑛𝑔𝑎𝑚𝑎𝑡𝑎𝑛 𝑊𝑏 𝑖

3.4

Hasil Pengolahan Data

% Kegiatan Produktif 𝑝 = 𝑥
𝑖=1 𝑝 𝑖 𝑘

Pekerja terukur : Ibu Wakidi KEGIATAN Produktif Non Produktif JUMLAH PI Frekuensi teramati pada hari ke-i 1 31 4 35 2 28 8 36 3 23 8 31 4 29 6 35 5 27 8 35 JUMLAH 138 24 172

0.8857 0.7777 0.7149 0.8285 0.7714 0.8857 + 0.7777 + 0.7419 + 0.8285 + 0.7714 = 0.8010 5 𝑝

1 =

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

14

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Jadi, persentase kegiatan produktif rata-rata untuk Ibu Wakidi adalah 80.10% Pekerja terukur : Ibu Rukmini KEGIATAN Produktif Non Produktif JUMLAH P2 Frekuensi teramati pada hari ke-i 1 32 3 35 2 30 6 36 3 24 7 31 4 33 2 35 5 27 8 35 JUMLAH 146 26 172

0.9142 0.8333 0.7741 0.9428 0.7714

0.9142 + 0.8333 + 0.7741 + 0.9428 + 0.7714 = 0.8472 5 Jadi, persentase kegiatan produktif rata-rata untuk Ibu Rukmini 𝑝2 = adalah 84.72%  Uji Keseragaman Data 𝑛𝑖 35 + 36 + 31 + 35 + 35 𝑛 = = = 34.4 𝑘 5 Pekerja terukur : Ibu Wakidi 𝐵𝐾1 = 0.8010 ± 3 0.8010 (1 − 0.8010) = 0.8010 ± 0.2141 34.4

BKA1 = 0.8010 + 0.2141 = 1.0221 BKB1 = 0.8010 – 0.2141 = 0.5869
1.2000 1.0000 0.8000 BKA 0.6000 0.4000 0.2000 0.0000 p BKB

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

15

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Dapat dilihat dari kurva, bahwa data yang diambil untuk Ibu Wakidi adalah seragam karena berada diantara BKA dan BKB, sehingga tidak ada data yang dibuang. Pekerja terukur : Ibu Rukmini 𝐵𝐾2 = 0.8792 ± 3 0.8792 (1 − 0.8792) = 0.8472 ± 0.1840 34.4

BKA2 = 0.8472 + 0.1840 = 1.0312 BKB2 = 0.8472 – 0.1840 = 0.6632
1.2 1

0.8
0.6 0.4 BKA

p
BKB

0.2
0 1 2 3 4 5

Dapat dilihat dari kurva, bahwa data yang diambil untuk Ibu Rukmini adalah seragam karena berada diantara BKA dan BKB, sehingga tidak ada data yang dibuang.  Uji Kecukupan Data 𝑝1 + 𝑝2 0.8010 + 0.8472 𝑝 = = = 0.8241 2 2 Dengan menggunakan tingkat ketelitian 10% dan tingkat keyakinan 95% didapatkan : 𝑁 = 4(1 − 𝑝) 4(1 − 0.8241) = = 83 𝑠 2 𝑝 0.1 2 (0.8241)

Angka 83 menunjukkan bahwa data yang ada (172 kali pengamatan) memenuhi syarat kecukupan data.

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

16

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Perhitungan Beban Kerja jumlah menit pengamatan tiap elemen pekerjaan 𝑀𝑒 = 𝑃 × 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑚𝑒𝑛𝑖𝑡 𝑝𝑒𝑛𝑔𝑎𝑚𝑎𝑡𝑎𝑛 𝑒 dengan, total menit pengamatan = 9 x 5 x 60 menit = 2700 menit

Ibu Wakidi Elemen Pekerjaan Membersihkan meja Menata makanan Menata minuman Memasak Mengambilkan nasi untuk pelanggan Mengambilkan lauk untuk pelanggan Mengambilkan sayur untuk pelanggan Mengantarkan pesanan Mengeringkan sendok garpu Menerima pembayaran Memberikan kembalian Pembukuan Mencuci piring % Produktif (pe) 6.52 7.25 5.07 15.22 5.80 3.62 5.07 5.07 5.80 21.74 10.14 12.32 3.62 Menit Pengamatan (Me) 176.09 195.65 136.96 410.87 156.52 97.83 136.96 136.96 156.52 586.96 273.91 332.61 97.83

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

17

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Ibu Rukmini Elemen Pekerjaan Membersihkan meja Menata makanan Menata minuman Memasak Mengambilkan nasi untuk pelanggan Mengambilkan lauk untuk pelanggan Mengambilkan sayur untuk pelanggan Mengantarkan pesanan Mengeringkan sendok garpu Menerima pembayaran Memberikan kembalian Pembukuan Mencuci piring % Produktif (pe) 19.18 11.64 2.05 6.85 11.64 10.27 10.27 6.16 4.11 6.16 1.37 4.79 5.48 Menit Pengamatan (Me) 517.81 314.38 55.48 184.93 314.38 277.40 277.40 166.44 110.96 166.44 36.99 129.45 147.95

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

18

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

waktu normal per OIU : 𝑊 = 𝑛 dengan, OIU = output in unit 𝑀𝑒 × 𝑝 𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎𝑕 𝑂𝐼𝑈

p = penyesuaian
Ibu Wakidi Elemen pekerjaan Ke Membersihkan meja Menata makanan Menata minuman Memasak Mengambilkan nasi untuk pelanggan Mengambilkan lauk untuk pelanggan Mengambilkan sayur untuk pelanggan Mengantarkan pesanan Mengeringkan sendok garpu Menerima pembayaran Memberikan kembalian Pembukuan Mencuci piring D C2 C2 C1 C1 D D D D E1 C2 D C1 Penyesuaian U C2 B2 B2 C1 D C2 D D C2 D C2 D D KK C C D E D D D D C C C D D Ko E B D D C D E E E C D E C 0.96 1.07 1.04 1.02 1.01 0.96 0.92 0.92 0.96 0.92 1.01 0.92 1.01 Total

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

19

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Ibu Wakidi Elemen Pekerjaan Membersihkan meja Menata makanan Menata minuman Memasak Mengambilkan nasi untuk pelanggan Mengambilkan lauk untuk pelanggan Mengambilkan sayur untuk pelanggan Mengantarkan pesanan Mengeringkan sendok garpu Menerima pembayaran Memberikan kembalian Pembukuan Mencuci piring Menit Pengamatan (Me) 176.09 195.65 136.96 410.87 156.52 97.83 136.96 136.96 156.52 586.96 273.91 332.61 97.83 Jumlah OIU 900 600 2800 20 500 300 510 510 2000 2115 1750 15 350 Penyesuaian 0.96 1.07 1.04 1.02 1.01 0.96 0.92 0.92 0.96 0.92 1.01 0.92 1.01 Waktu normal (Wn) [menit] 0.188 0.349 0.051 20.954 0.316 0.313 0.247 0.247 0.075 0.255 0.158 20.400 0.282

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

20

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Ibu Rukmini Elemen pekerjaan Membersihkan meja Menata makanan Menata minuman Memasak Mengambilkan nasi untuk pelanggan Mengambilkan lauk untuk pelanggan Mengambilkan sayur untuk pelanggan Mengantarkan pesanan Mengeringkan sendok garpu Menerima pembayaran Memberikan kembalian Pembukuan Mencuci piring Penyesuaian Ke C2 C2 C2 C1 C2 D D D C2 D C2 C1 C2 U D C1 C1 B2 C1 C2 C2 C2 D D C1 C1 C1 KK C C D E D D D D C C C D D Ko D D E B D B B D D D E D D Total 0.99 1.04 1.04 1.08 1.02 0.99 0.99 0.96 0.99 0.96 1.02 1.05 1.02

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

21

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Ibu Rukmini Elemen Pekerjaan Membersihkan meja Menata makanan Menata minuman Memasak Mengambilkan nasi untuk pelanggan Mengambilkan lauk untuk pelanggan Mengambilkan sayur untuk pelanggan Mengantarkan pesanan Mengeringkan sendok garpu Menerima pembayaran Memberikan kembalian Pembukuan Mencuci piring Menit Pengamatan (Me) 517.81 314.38 55.48 184.93 314.38 277.40 277.40 166.44 110.96 166.44 36.99 129.45 147.95 Jumlah OIU 2880 640 1200 15 1100 1100 1100 1500 1500 635 345 15 550 Penyesuaian 0.99 1.04 1.04 1.08 1.02 0.99 0.99 0.96 0.99 0.96 1.02 1.05 1.02 Waktu normal (Wn) [menit] 0.178 0.511 0.048 13.315 0.292 0.250 0.250 0.107 0.073 0.252 0.109 9.062 0.274

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

22

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Waktu baku per OIU: 𝑊𝑏 = 𝑊 × 𝑙 𝑛 dengan, l = kelonggaran Ibu Wakidi Elemen pekerjaan TN Membersihkan meja Menata makanan Menata minuman Memasak Mengambilkan nasi untuk pelanggan Mengambilkan lauk untuk pelanggan Mengambilkan sayur untuk pelanggan Mengantarkan pesanan Mengeringkan sendok garpu Menerima pembayaran Memberikan kembalian Pembukuan Mencuci piring 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 SK 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 2 Faktor Kelonggaran (%) GK 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 KM 2 1 1 2 1 1 1 1 1 1 2 2 1 TTK 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 KA 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 LK 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 7 6 7 10 6 6 6 6 6 5 6 6 7 Total (%)

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

23

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Ibu Wakidi Elemen Pekerjaan Membersihkan meja Menata makanan Menata minuman Memasak Mengambilkan nasi untuk pelanggan Mengambilkan lauk untuk pelanggan Mengambilkan sayur untuk pelanggan Mengantarkan pesanan Mengeringkan sendok garpu Menerima pembayaran Memberikan kembalian Pembukuan Mencuci piring Waktu normal (Wn) [menit] 0.188 0.349 0.051 20.954 0.316 0.313 0.247 0.247 0.075 0.255 0.158 20.400 0.282 Kelonggaran (%) 7 6 7 10 6 6 6 6 6 5 6 6 7 Waktu baku (Wb) [menit] 0.201 0.370 0.054 23.050 0.335 0.332 0.262 0.262 0.080 0.268 0.168 21.624 0.302

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

24

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Ibu Rukmini Elemen pekerjaan Membersihkan meja Menata makanan Menata minuman Memasak Mengambilkan nasi untuk pelanggan Mengambilkan lauk untuk pelanggan Mengambilkan sayur untuk pelanggan Mengantarkan pesanan Mengeringkan sendok garpu Menerima pembayaran Memberikan kembalian Pembukuan Mencuci piring Faktor kelonggaran (%) TN 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 SK 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 2 GK 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 KM 2 1 1 2 1 1 1 1 1 1 2 2 1 TTK 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 KA 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 LK 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Total (%) 7 6 7 10 6 6 6 6 6 5 6 6 7

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

25

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Ibu Rukmini Elemen Pekerjaan Membersihkan meja Menata makanan Menata minuman Memasak Mengambilkan nasi untuk pelanggan Mengambilkan lauk untuk pelanggan Mengambilkan sayur untuk pelanggan Mengantarkan pesanan Mengeringkan sendok garpu Menerima pembayaran Memberikan kembalian Pembukuan Mencuci piring Waktu normal (Wn) [menit] 0.178 0.511 0.048 13.315 0.292 0.250 0.250 0.107 0.073 0.252 0.109 9.062 0.274 Kelonggaran (%) 7 6 7 10 6 6 6 6 6 5 6 6 7 Waktu baku (Wb) [menit] 0.190 0.542 0.051 14.647 0.309 0.265 0.265 0.113 0.078 0.264 0.116 9.605 0.294

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

26

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Waktu baku total per elemen pekerjaan: 𝑊𝑏 𝑖 = 𝑊𝑏 × 𝑗𝑢𝑚𝑙𝑎𝑕 𝑂𝐼𝑈 𝑝𝑒𝑛𝑔𝑎𝑚𝑎𝑡𝑎𝑛 Ibu Wakidi Elemen Pekerjaan Membersihkan meja Menata makanan Menata minuman Memasak Mengambilkan nasi untuk pelanggan Mengambilkan lauk untuk pelanggan Mengambilkan sayur untuk pelanggan Mengantarkan pesanan Mengeringkan sendok garpu Menerima pembayaran Memberikan kembalian Pembukuan Mencuci piring Jumlah OIU 900 600 2800 20 500 300 510 510 2000 2115 1750 15 350 Waktu baku (Wb) [menit] 0.201 0.370 0.054 23.050 0.335 0.332 0.262 0.262 0.080 0.268 0.168 21.624 0.302 Waktu baku total (Wbi) [menit] 180.877 221.909 152.405 460.996 167.572 99.548 133.560 133.560 159.277 567.000 293.251 324.360 105.721

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

27

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Ibu Rukmini Elemen Pekerjaan Membersihkan meja Menata makanan Menata minuman Memasak Mengambilkan nasi untuk pelanggan Mengambilkan lauk untuk pelanggan Mengambilkan sayur untuk pelanggan Mengantarkan pesanan Mengeringkan sendok garpu Menerima pembayaran Memberikan kembalian Pembukuan Mencuci piring Jumlah OIU 2880 640 1200 15 1100 1100 1100 1500 1500 635 345 15 550 Waktu baku (Wb) [menit] 0.190 0.542 0.051 14.647 0.309 0.265 0.265 0.113 0.078 0.264 0.116 9.605 0.294 Waktu baku total (Wbi) [menit] 548.514 346.576 61.738 219.699 339.912 291.101 291.101 169.368 116.440 167.770 39.990 144.080 161.467

Menghitung waktu baku total 𝑊𝑏 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = 𝑊𝑏 𝑖

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

28

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Ibu Wakidi Elemen Pekerjaan Membersihkan meja Menata makanan Menata minuman Memasak Mengambilkan nasi untuk pelanggan Mengambilkan lauk untuk pelanggan Mengambilkan sayur untuk pelanggan Mengantarkan pesanan Mengeringkan sendok garpu Menerima pembayaran Memberikan kembalian Pembukuan Mencuci piring
JUMLAH (Wb total)

Waktu baku total (Wbi) [menit] 180.877 221.909 152.405 460.996 167.572 99.548 133.560 133.560 159.277 567.000 293.251 324.360 105.721
3000.035 menit

Ibu Rukmini Elemen Pekerjaan Membersihkan meja Menata makanan Menata minuman Memasak Mengambilkan nasi untuk pelanggan Mengambilkan lauk untuk pelanggan Mengambilkan sayur untuk pelanggan Mengantarkan pesanan Mengeringkan sendok garpu Menerima pembayaran Memberikan kembalian Pembukuan Mencuci piring
JUMLAH (Wb total) Waktu baku total (Wbi) [menit]

548.514 346.576 61.738 219.699 339.912 291.101 291.101 169.368 116.440 167.770 39.990 144.080 161.467 2897.755

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

29

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Menghitung beban kerja 𝑊𝑏 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝐵𝑘 = 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑤𝑎𝑘𝑡𝑢 𝑝𝑒𝑛𝑔𝑎𝑚𝑎𝑡𝑎𝑛 Pekerja terukur: Ibu Wakidi Elemen Pekerjaan Membersihkan meja Menata makanan Menata minuman Memasak Mengambilkan nasi untuk pelanggan Mengambilkan lauk untuk pelanggan Mengambilkan sayur untuk pelanggan Mengantarkan pesanan Mengeringkan sendok garpu Menerima pembayaran Memberikan kembalian Pembukuan Mencuci piring
JUMLAH Menit Pengamatan (Me) 176.09 195.65 136.96 410.87 156.52 97.83 136.96 136.96 156.52 586.96 273.91 332.61 97.83 2895.65 Waktu baku total (Wbi)

180.877 221.909 152.405 460.996 167.572 99.548 133.560 133.560 159.277 567.000 293.251 324.360 105.721
3000.035 menit 𝐵𝑘

1 = 𝑊𝑏

𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 3000.035 = = 1.036 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑤𝑎𝑘𝑡𝑢 𝑝𝑒𝑛𝑔𝑎𝑚𝑎𝑡𝑎𝑛 2895.65

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

30

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Pekerja terukur: Ibu Rukmini Elemen Pekerjaan Membersihkan meja Menata makanan Menata minuman Memasak Mengambilkan nasi untuk pelanggan Mengambilkan lauk untuk pelanggan Mengambilkan sayur untuk pelanggan Mengantarkan pesanan Mengeringkan sendok garpu Menerima pembayaran Memberikan kembalian Pembukuan Mencuci piring
JUMLAH Menit Pengamatan (Me) 517.81 314.38 55.48 184.93 314.38 277.40 277.40 166.44 110.96 166.44 36.99 129.45 147.95 2700.00

Waktu baku total (Wbi) [menit] 548.514 346.576 61.738 219.699 339.912 291.101 291.101 169.368 116.440 167.770 39.990 144.080 161.467 2897.755 𝐵𝑘

2 = 𝑊𝑏

𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 2897.755 = = 1.073 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑤𝑎𝑘𝑡𝑢 𝑝𝑒𝑛𝑔𝑎𝑚𝑎𝑡𝑎𝑛 2700.00

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

31

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

BAB IV ANALISIS

4.1.

Analisis terhadap sistem kerja dan lingkungan kerja yang ada Kemampuan manusia dipengaruhi oleh beberapa factor, bisa berupa intern ataupun ekstern. Faktor-faktor ekstern yang berpengaruh terhadap hasil pekerjaan adalah sistem kerja dan lingkungan kerja tempat pekerja melakukan kegiatannya. Lingkungan kerja yang dapat menunjang hasil yang optimal adalah lingkungan pekerjaan yang memperhatikan kondisi yang EASNE; efektif, aman, sehat, nyaman, dan efisien. Berdasarkan pengamatan yang dilakukan terhadap pegawai Kantin GKU Barat ITB, pekerja sudah cukup produktif. Namun dilihat dari jumlah pelanggan yang ada, kecepatan kerja tersebut masih kurang. Selain itu, sebagai pegawai kantin, pekerja tidak mempunyai ruangan tersendiri yang memadai untuk melakukan kegiatan pribadi seperti beristirahat (harus melakukannya di depan pelanggan). Akan tetapi, hal tersebut tidak terlalu berpengaruh pada produktifitas kerja, karena pekerja yang diamati sudah bekerja di Kantin GKU Barat ITB selama beberapa tahun. Faktor-faktor lain yang mempengaruhi antara lain:

Temperatur Keadaan temperatur di lingkungan kerja dapat dikategorikan ke dalam temperatur kerja yang normal dan merupakan kondisi yang optimum untuk bekerja, yaitu sekitar 22-28°C pada siang hari. Namun, karena lingkungan kerja berupa ruangan terbuka yang berhubungan langsung dengan pelanggan (kecuali memasak, bekerja di dalam dapur), maka temperatur pada lingkungan kerja sangat tergantung pada alam, yang akan menyiksa pekerja ketika harus bekerja pada pagi hari dalam temperatur lingkungan yang lebih rendah dari temperatur normal.

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

32

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Kelembaban Kelembaban pada lingkungan kerja diasumsikan normal (karena keterbatasan alat pengukur kelembaban udara). Maka, ditarik kesimpulan dari pengamatan yang dilakukan berdasarkan kondisi kerapian lingkungan kerja secara keseluruhan yang rapi, tidak terdapatnya tumpukan barang-barang yang dapat menimbulkan udara yang pengap dan lembab.

Sirkulasi udara Sirkulasi udara berkaitan dengan temperatur. Jika sirkulasi udara lancar maka temperatur dapat dicapai normal. Sirkulasi udara pada lingkungan kerja sudah baik, karena lingkungan kerja tidak berada di ruangan tertutup (kecuali dapur sebagai tempat untuk memasak). Pada dapur, sirkulasi udara sudah cukup baik, karena terdapat jendela dan pintu masuk selalu terbuka lebar sebagai jalan masuknya udara. Namun keadaan lingkungan kerja tersebut masih diperbaiki lagi, yaitu dengan memperbesar dapur.

Pencahayaan Berdasarkan pengamatan yang dilakukan, kondisi pencahayaan pada lingkungan kerja lumayan baik. Pada pagi hari (sekitar pukul 06.00 WIB) lampu yang sudah ada dapat mencukupi kebutuhan pencahayaan pekerja pada lingkungan kerja. Pada siang hari, lingkungan kerja tidak memerlukan lampu karena pencahayaan dari sinar matahari sudah sangat memenuhi kebutuhan pekerja.

Kebisingan Tingkat kebisingan pada lingkungan kerja normal, karena kantin GKU Barat ITB jauh dari keramaian lalu lintas.

Bau-bauan Bau-bauan berkaitan dengan kelembaban dan sirkulasi udara. Bau-bauan yang tidak enak tidak dijumpai pada lingkungan kerja, walapun seharusnya terdapat sampah dapur hasil kegiatan memasak.

4.2.

Deskripsi elemen pekerjaan. Sebelum melakukan sampling pekerjaan, dilakukan pemisahan kegiatan kerja atas elemen-elemennya, menjadi elemen kerja produktif

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

33

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

dan elemen kerja non produktif. Elemen kerja produktif merupakan kegiatan yang akan diukur tingkat performansi pekerjanya. Pemisahan elemen kerja bertujuan untuk mengetahui distribusi penggunaan waktu bagi setiap kegiatan-kegiatan tersebut. Kegiatan kerja A sampai dengan M adalah elemen kerja produktif, sedangkan elemen kerja non produktif didefinisikan menjadi satu pada kegiatan kerja N. Pada pengamatan ditemukan kegiatan kerja yang bukan merupakan job description asli dari pekerja, seperti mencuci piring. Elemen-elemen pekerjaan yang terdapat pada work sampling ini adalah: A. Membersihkan meja Kegiatan ini berupa membersihkan seluruh meja yang terdiri atas meja prasmanan, meja kasir, dan meja pelanggan. Kegiatan membersihkan meja termasuk saat menyiapkan meja saat kantin dibuka, membersihkan tumpahan makanan pada meja prasmanan, mengangkat piring kotor dan gelas kotor dari meja pelanggan, dan kegiatan membersihkan meja lainnya. B. Menata makanan Kegiatan ini berupa menata makanan (terdiri atas nasi, lauk, sayur, kue, dan makanan lainnya) di meja prasmanan, dari mulai membawa makanan keluar dari dapur sampai dengan menata di meja prasmanan, dan merapikan makanan. C. Menata minuman Kegiatan ini berupa menata minuman (terdiri atas minuman botol plastik, minuman botol kaca, dan minuman kemasan

cup) di meja prasmanan dan meja kasir, mulai dari
mengeluarkan minuman dari kardus di lantai sampai dengan menatanya di meja, dan merapikan minuman. D. Memasak Dari penelitian pendahuluan diketahui bahwa kegiatan memasak bukan merupakan job descripstion asli pekerja (baik Ibu Wakidi maupun Ibu Rukmini). Namun, pada beberapa kali pengamatan, didapati pekerja melakukan kegiatan produktif memasak, karena itu kegiatan memasak dimasukkan ke dalam
Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

34

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

elemen pekerjaan produktif pekerja yang diamati. Kegiatan memasak dimulai dari memotong-motong masakan sampai dengan memasak makanannya. Ibu Wakidi selalu ditemukan sedang memasak tahu dan pisang goreng, sedangkan Ibu Rukmini memasak sayur. E. Mengambilkan nasi untuk pelanggan Kegiatan ini berupa mengambilkan nasi untuk pelanggan yang memesan makanan prasmanan, mulai dari mengambilkan nasi dari bakul, mencetak bentuk nasi, sampai dengan pelanggan beralih ke jenis makanan selanjutnya. F. Mengambilkan lauk untuk pelanggan Kegiatan ini berupa mengambilkan lauk untuk pelanggan yang memesan makanan prasmanan, mulai dari mengambilkan lauk sesuai dengan pesanan pelanggan sampai dengan pelanggan beralih ke jenis makanan selanjutnya. G. Mengambilkan sayur untuk pelanggan Kegiatan ini berupa mengambilkan sayur untuk pelanggan yang memesan makanan prasmanan, mulai dari mengambilkan sayur sesuai dengan pesanan pelanggan sampai dengan pelanggan beralih ke jenis makanan lainnya. H. Mengantarkan pesanan Kegiatan ini berupa mengambil makanan dan atau minuman pesanan pelanggan yang dibuat oleh pekerja lain (bukan Ibu Wakidi ataupun Ibu Rukmini) di dapur sampai ke pelanggan yang berada di meja kasir, termasuk mengambilkan sendok garpu (jika dibutuhkan), sedotan (jika dibutuhkan), dan tissue untuk pelanggan. . I. Mengeringkan sendok garpu Kegiatan ini berupa mengeringkan sendok dan garpu yang telah dicuci, sementara kegiatan mengeringkan piring dan gelas dilakukan oleh pekerja lain (bukan Ibu Wakidi ataupun Ibu Rukmini). Elemen kegiatan mengeringkan sendok dan garpu digabung karena pekerja yang diamati mengeringkan sendok dan garpu sekaligus secara bersamaan. J. Menerima pembayaran Kegiatan ini berupa mulai menerima uang pembayaran memberikan dari uang pelanggan,
Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

dari

pelanggan

35

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

pembayaran sampai dengan uang pembayaran diterima pekerja. K. Memberikan kembalian Kegiatan ini berupa memberikan uang kembalian pembayaran kepada pelanggan, mulai dari mencari uang kembalian di laci sampai dengan uang kembalian pembayaran diterima pelanggan. Elemen kegiatan menerima pembayaran dibedakan dengan elemen kegiatan menerima kembalian karena tidak semua pelanggan membayar dengan uang yang jumlahnya pas. L. Pembukuan Kegiatan ini berupa mengecek makanan dan minuman yang masuk dan atau keluar, melakukan pembukuan terhadap masuknya dan keluarnya makanan dan minuman, dan menghitung uang yang masuk ke dalam kas. M. Mencuci piring Kegiatan ini berupa mencuci piring kotor habis dipakai pelanggan, piring bekas kebutuhan memasak, dan atau yang lainnya. Kegiatan mencuci sebenarnya bukan job description asli Ibu Wakidi dan Ibu Rukmini, karena itu mencuci gelas, sendok, garpu, wajan dan lainnya tidak dimasukkan sebagai elemen pekerjaan. Namun, karena pada beberapa kali pengamatan pekerja yang diamati ditemukan melakukan kegiatan mencuci piring, maka mencuci piring dimasukkan ke dalam elemen kegiatan produktif pekerja 4.3. Analisis  Rating Penentuan rating pada sampling pekerjaan ini dilakukan dengan menggunakan Metode Westinghouse yang nilai-nilai dalam tabelnya telah disesuaikan dengan kondisi orang Indonesia. Metode Westinghouse dipilih karena mewakili 4 faktor yang dianggap menentukan kewajaran atau ketidakwajaran dalam bekerja, yaitu faktor keterampilan, usaha, kondisi kerja dan konsistensi. Setiap faktor terbagi ke dalam kelas-kelas dengan nilainya masing-masing. cara penentuan rating yang digunakan dan

performansi objek sampling pekerjaan.

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

36

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Contoh penentuan rating performansi Elemen pekerjaan yang diukur: Membersihkan meja Ketrampilan Usaha Kondisi kerja Konsistensi Jumlah : Good(C2) : Average (D) : Good (C) : Average (D) : = +0.00 = -0.03 = +0.02 = +0.00 -0.01

Jadi p = (1-0.01) = 0.99  Performansi Performansi rata-rata dari setiap pekerja selama 5 hari pengamatan adalah sebagai berikut: Ibu Wakidi Ibu Rukmini : 80.10% : 84.72%

Dari data di atas dapat disimpulkan bahwa performansi rata-rata dari tiap pekerja adalah baik, karena nilainya lebih dari 80%. Hal ini berarti 80% lebih dari waktu kerja setiap pekerja digunakan untuk melakukan elemen pekerjaan yang produktif. Ibu Rukmini mempunyai persentase kegiatan produktif yang lebih tinggi (84.72%) daripada Ibu Wakidi (80.10%). Hal ini berarti Ibu Rukmini mempunyai performasi yang lebih tinggi daripada Ibu Wakidi. 4.4. Analisis waktu baku setiap elemen pekerjaan berdasarkan lingkungan kerja Waktu baku setiap elemen pekerjaan diperoleh dari perkalian waktu normal dengan kelonggaran. Kelonggaran diberikan untuk 3 hal yaitu untuk kebutuhan pribadi, menghilangkan fatigue, dan hambatanhambatan yang tidak dapat dihindarkan (unavoidable delay). Faktor-faktor yang berpengaruh dalam menentukan kelonggaran adalah: 1. 2. 3. 4. 5. Tenaga yang dikeluarkan Sikap kerja Gerakan kerja Kelelahan mata Keadaan temperatur lingkungan kerja

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

37

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

6. 7.

Keadaan atmosfer Keadaan lingkungan yang baik

Dari faktor-faktor di atas, yang berhubungan dengan lingkungan fisik kerja adalah :  Faktor keadaan temperatur lingkungan kerja Semakin tinggi temperatur atau semakin rendah temperatur lingkungan kerja, akan semakin besar faktor kelonggaran yang diberikan kepada pekerja. Hal ini akan menyebabkan semakin besar pula waktu baku yang dibutuhkan pekerja dalam menyelesaikan pekerjaannya.  Keadaan atmosfer Keadaan atmosfer yang baik bagi pekerja untuk melakukan aktivitas kerja adalah keadaan lingkungan kerja dengan ventilasi yang baik sehingga udara segar dapat keluar masuk ruangan. Keadaan atmosfer yang kurang baik akan menyebabkan semakin tingginya faktor kelonggaran yang menyebabkan semakin besarnya nilai waktu baku yang dibutuhkan pekerja dalam menyelesaikan pekerjaanya.  Keadaan lingkungan yang baik Lingkungan kerja yang baik adalah lingkungan kerja yang bersih, sehat, dengan tingkat kebisingan yang rendah. Lingkungan kerja yang buruk menyebabkan faktor kelonggaran menjadi semakin besar yang mengakibatkan waktu baku yang dibutuhkan pekerja dalam menyelesaikan pekerjaanya menjadi semakin besar pula. Pada sampling pekerjaan ini, setiap elemen pekerjaan dilakukan pada lingkungan kerja yang sama sehingga besarnya kelonggaran yang diberikan untuk setiap faktor yang berhubungan dengan lingkungan fisik kerja adalah sama, kecuali untuk elemen kerja memasak yang tempat kerjanya berada di dalam dapur.

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

38

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Elemen pekerjaan Membersihkan meja Menata makanan Menata minuman Memasak Mengambilkan nasi untuk pelanggan Mengambilkan lauk untuk pelanggan Mengambilkan sayur untuk pelanggan Mengantarkan pesanan Mengeringkan sendok garpu Menerima pembayaran Memberikan kembalian Pembukuan Mencuci piring 4.5. 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Kelonggaran (%) TTK KA 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 LK 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Analisis beban kerja yang ada sekarang dan usulan agar beban kerja menjadi ideal sesuai kemampuan tenaga kerja Beban kerja yang didapat dari pengolahan data pengamatan adalah sebesar : Ibu Wakidi : 1.036 Ibu Rukmini : 1.073 Beban kerja terhadap kedua pekerja tersebut besar, karena beban kerja yang ideal adalah sebasar 1.00. Hal ini disebabkan karena terlalu banyaknya pekerjaan yang harus dilakukan Ibu Wakidi dan Ibu Rukmini, tidak sebanding dengan waktu yang dimiliki oleh keduanya untuk menyelesaikan pekerjaan mengingat banyaknya jumlah pelanggan yang datang ke Kantin GKU Barat ITB. Sehingga sebaiknya dilakukan penambahan jumlah pekerja untuk mengurangi beban kerja terhadap Ibu Wakidi dan Ibu Rukmini. Angka beban kerja sebesar 1.073 menunjukkan beban kerja yang ditanggung Ibu Rukmini sedikit lebih besar dari pada beban kerja yang ditanggung Ibu Wakidi (sebesar 1.036). Hal ini disebabkan karena

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

39

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

tidak meratanya pekerja dalam melakukan pekerjaan dan tidak adanya pembagian kerja yang jelas antara Ibu Wakidi dan Ibu Rukmini mengingat kedua pekerja memiliki job description yang sama. Sebaiknya dilakukan pembagian kerja yang jelas antara Ibu Wakidi dan Ibu Rukmini agar terjadi pemerataan beban kerja. 4.6. Analisis kelemahan dan kelebihan sampling pekerjaan Kelebihan:  Tidak perlu dilakukan pengamatan sepanjang hari yang membutuhkan rentang waktu yang lama. Dengan sampling pekerjaan, hanya perlu ditentukan jadwal kunjungan dengan menggunakan tabel bilangan acak untuk mengamati elemen pekerjaan yang dikerjakan pada saat kunjungan (pengamatan sesaat) dilakukan.    Tidak membutuhkan dokumentasi (penyimpanan data) yang banyak jumlahnya Total waktu yang digunakan oleh pengamat jauh lebih sedikit dibandingkan dengan metode lain Seorang pengamat dapat dengan mudah melakukan pengamatan pada beberapa objek pengamatan (dalam hal ini pekerja Kantin GKU Barat ITB) sekaligus. 

Dapat menentukan waktu baku bagi pekerja tidak langsung, karena pekerjaannya yang tidak menentu. Dapat mengetahui distrbusi pemakaian waktu kerja oleh pekerja atau kelompok kerja

Kelemahan: Rentang waktu yang dibutuhkan untuk pengambilan data relatif lebih panjang dibandingkan metode lain (jam henti). Karena rentang waktu yang dibutuhkan relatif panjang, maka biaya yang dikeluarkan akan lebih mahal jika hanya dilakukan sampling pekerjaan terhadap satu jenis kegiatan kerja saja. Karena kunjungan dilakukan secara random dan pengamatan sesaat maka data yang diperoleh tidak menggambarkan proporsi activity dan delay operator secara tepat. Akan sulit didapatkan frekuensi “kegiatan kelonggaran” yang
dilakukan pekerja tanpa jumlah pengamatan yang tinggi, karena

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

40

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

kegiatan kelonggaran tersebut sering kali dilakukan hanya dalam hitungan detik. Selain itu, pekerja tidak selalu melakukan kegiatan kelonggaran untuk menghilangkan atau mengurangi fatigue, tetapi dapat juga mengurangi kecepatan kerja, yang sulit dideteksi oleh metode sampling pekerjaan.

Karena operator menyadari bahwa dirinya sedang diamati, kemungkinan ia tidak bekerja secara wajar sehingga data yang diperoleh tidak representatif terhadap keadaan pekerja yang sebenarnya.
Dibutuhkan pekerja yang melakukan “kegiatan kelonggaran” secara wajar. Dalam menentukan kelonggaran, harus dipastikan bahwa pekerja yang diamati melakukan kegiatan kelonggaran secara wajar, artinya dia tidak bercakap-cakap terlalu banyak, sering minum, sering ke kamar kecil, atau sedang tidak sehat. Hal ini agar kelonggaran yang akhirnya didapatkan merupakan kelonggaran yang pantas. Pengamat harus berada di lingkungan kerja operator secara langsung

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

41

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

5.1.

KESIMPULAN 1. Pengukuran waktu baku dapat dilakukan secara langsung dan tidak langsung. Sampling pekerjaan adalah salah satu metode pengukuran secara langsung. 2. Sampling pekerjaan adalah metode pengukuran waktu baku dengan cara mengamati pekerja hanya pada waktu-waktu yang ditentukan secara acak. 3. Sampling pekerjaan dapat digunakan untuk mengetahui proporsi

activity dan delay dari seorang pekerja pada suatu pekerjaan
tertentu, serta dapat mengetahui beban kerja. 4. 5. Sampling pekerjaan dapat digunakan dan dimanfaatkan untuk melakukan perbaikan/pengaturan kerja. Berdasarkan data yang diperoleh dari sampling pekerjaan, dapat dihitung 6. waktu baku dari suatu pekerjaan dengan menambahkan faktor penyesuaian dan kelonggaran. Berdasarkan pengamatan, kedua pekerja Kantin GKU Barat ITB memiliki produktivitas yang cukup tinggi, yang berarti dari seluruh waktu kerja total hanya sedikit waktu yang dihabiskan untuk kegiatan non produktif. 7. Dari hasil pengolahan data atas pengamatan yang dilakukan, diperoleh: Waktu Baku (Wb) Ibu Wakidi Ibu Rukmini 5.2. SARAN 1. 2. Untuk melakukan sampling pekerjaan sebaiknya pekerja yang dipilih adalah pekerja normal yang sudah terlatih. Pekerja yang dipilih harus dapat bekerjasama dengan baik (kooperatif). 3000.035 menit 2897.755 menit Beban Kerja (Bk) 1.036 1.073

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

42

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

3.

Pengamatan haruslah pada waktu yang memungkinkan dan tidak pada waktu kuliah, sehingga akan didapatkan hasil pengamatan yang baik.

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

43

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

DAFTAR PUSTAKA

1. Barnes, R.M.; Motion and Time Study, Design and Measurement of Work ; John Wiley & Sons, Inc.; New work, AS, 1980. 2. Niebel, B.W. & Freivalds A., Methods, Standard, and Work Design. 10Ed. Mc Graw Hill. Boston. 1999. 3. Sutalaksana, I.Z. dkk.; Teknik Tata Cara Kerja; Lab. PSK&E. Teknik Industri-ITB; 1979. 4. Modul Praktikum Perancangan Sistem Kerja dan Ergonomi, Work

Sampling. Lab PSK&E TI ITB

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

44

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

LAMPIRAN

TABEL BILANGAN RANDOM
Bilangan Jam Random Kunjungan 1 6:10 2 6:20 3 6:30 4 6:40 5 6:50 6 7:00 7 7:10 8 7:20 9 7:30 10 7:40 11 7:50 12 8:00 13 8:10 14 8:20 15 8:30 16 8:40 17 8:50 18 9:00 19 9:10 20 9:20 21 9:30 22 9:40 23 9:50 24 10:00 25 10:10 26 10:20 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 10:30 10:40 10:50 11:00 11:10 11:20 11:30 11:40 11:50 12:00 12:10 12:20 12:30 12:40 12:50 13:00 13:10 13:20 13:30 13:40 13:50 14:00 14:10 14:20 14:30 14:40 14:50 15:00

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

45

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

LEMBAR PENGAMATAN 1 JADWAL KUNJUNGAN RANDOM - SAMPLING PEKERJAAN Senin, 5 November 2007

No. Urut 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

Bilangan Random 1 2 6 8 9 10 12 16 17 19 20 21 22 23 24 25 27 29 30 31 32 33 34 35 36 38 39 40 41 44 45 46 47 49 50 52

Jam Kunjungan 6:10 6:20 7:00 7:20 7:30 7:40 8:00 8:40 8:50 9:10 9:20 9:30 9:40 9:50 10:00 10:10 10:30 10:50 11:00 11:10 11:20 11:30 11:40 11:50 12:00 12:20 12:30 12:40 12:50 13:20 13:30 13:40 13:50 14:10 14:20 14:40

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

46

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

LEMBAR PENGAMATAN 1 JADWAL KUNJUNGAN RANDOM - SAMPLING PEKERJAAN Selasa, 6 November 2007

No. Urut 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

Bilangan Random 1 3 4 5 6 7 10 13 14 15 17 19 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 39 43 44 45 46 47 48 50 52 53

Jam Kunjungan 6:10 6:30 6:40 6:50 7:00 7:10 7:40 8:10 8:20 8:30 8:50 9:10 9:40 9:50 10:00 10:10 10:20 10:30 10:40 10:50 11:00 11:10 11:20 11:30 11:40 11:50 12:30 13:10 13:20 13:30 13:40 13:50 14:00 14:20 14:40 14:50

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

47

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

LEMBAR PENGAMATAN 1 JADWAL KUNJUNGAN RANDOM - SAMPLING PEKERJAAN Rabu, 7 November 2007

No. Urut 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

Bilangan Random 1 2 5 6 7 8 9 11 15 16 17 19 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 32 34 35 36 39 43 44 45 46 47 49 51 52 53

Jam Kunjungan 6:10 6:20 6:50 7:00 7:10 7:20 7:30 7:50 8:30 8:40 8:50 9:10 9:30 9:40 9:50 10:00 10:10 10:20 10:30 10:40 10:50 11:00 11:20 11:40 11:50 12:00 12:30 13:10 13:20 13:30 13:40 13:50 14:10 14:30 14:40 14:50

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

48

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

LEMBAR PENGAMATAN 1 JADWAL KUNJUNGAN RANDOM - SAMPLING PEKERJAAN Kamis, 8 November 2007

No. Urut 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

Bilangan Random 1 3 5 6 7 8 9 10 13 14 17 19 20 21 22 24 26 27 31 33 34 35 36 38 39 40 41 43 44 45 46 47 48 50 51 52

Jam Kunjungan 6:10 6:30 6:50 7:00 7:10 7:20 7:30 7:40 8:10 8:20 8:50 9:10 9:20 9:30 9:40 10:00 10:20 10:30 11:10 11:30 11:40 11:50 12:00 12:20 12:30 12:40 12:50 13:10 13:20 13:30 13:40 13:50 14:00 14:20 14:30 14:40

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

49

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

LEMBAR PENGAMATAN 1 JADWAL KUNJUNGAN RANDOM - SAMPLING PEKERJAAN Jumat, 9 November 2007

No. Urut 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

Bilangan Random 2 4 5 6 7 8 9 10 11 12 14 15 16 17 18 20 21 22 27 28 31 32 33 34 35 37 40 43 45 46 47 48 49 50 52 53

Jam Kunjungan 6:20 6:40 6:50 7:00 7:10 7:20 7:30 7:40 7:50 8:00 8:20 8:30 8:40 8:50 9:00 9:20 9:30 9:40 10:30 10:40 11:10 11:20 11:30 11:40 11:50 12:10 12:40 13:10 13:30 13:40 13:50 14:00 14:10 14:20 14:40 14:50

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

50

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

LEMBAR PENGAMATAN 2 FORMULIR PENGAMATAN SAMPLING PEKERJAAN Senin / 05-11-2007 Jam Kunjungan A B C 6:10 6:20 X 7:00 7:20 7:30 7:40 8:00 8:40 8:50 9:10 9:20 9:30 9:40 9:50 10:00 10:10 10:30 X 10:50 11:00 X 11:10 X 11:20 11:30 11:40 11:50 X 12:00 12:20 12:30 12:40 12:50 X 13:20 13:30 13:40 13:50 14:10 4:20 14:40 Ibu Wakidi D E F ELEMEN PEKERJAAN G H I J K L M N

X X X Menunggu X X X Menunggu X X X X X X X

X X X X Sholat X X X Menganggur X X X X X

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

51

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

LEMBAR PENGAMATAN 2 FORMULIR PENGAMATAN SAMPLING PEKERJAAN Senin / 05-11-2007 Jam Kunjungan A B C 6:10 6:20 X 7:00 X 7:20 7:30 7:40 X 8:00 8:40 8:50 9:10 9:20 9:30 X 9:40 9:50 10:00 10:10 X 10:30 10:50 11:00 11:10 X 11:20 X 11:30 X 11:40 X 11:50 12:00 12:20 12:30 12:40 12:50 13:20 X 13:30 13:40 13:50 X 14:10 14:20 X 14:40 Ibu Rukmini ELEMEN PEKERJAAN M G H I J K L

D

E

F

N

X X X X X Menunggu X x X x X X X

X X x X Sholat X X Mengnggur X X

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

52

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

LEMBAR PENGAMATAN 2 FORMULIR PENGAMATAN SAMPLING PEKERJAAN Selasa / 06-11-2007 Jam Kunjungan A B C 6:10 X 6:30 6:40 6:50 7:00 7:10 7:40 8:10 8:20 8:30 8:50 9:10 X 9:40 9:50 10:00 10:10 10:20 10:30 10:40 10:50 11:00 11:10 11:20 11:30 11:40 11:50 X 12:30 13:10 13:20 X 13:30 13:40 X 13:50 14:00 14:20 14:40 X 14:50 Ibu Wakidi D E F ELEMEN PEKERJAAN G H I J K L M N Menunggu X Menunggu X X Menunggu X X X X X X Menganggur X X Menganggur X X X X X X X Menunggu X X Menunggu X Menunggu X

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

53

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

LEMBAR PENGAMATAN 2 FORMULIR PENGAMATAN SAMPLING PEKERJAAN Selasa / 06-11-2007 Jam Kunjungan A B C 6:10 6:30 X 6:40 6:50 7:00 X 7:10 7:40 X 8:10 8:20 8:30 8:50 9:10 9:40 9:50 10:00 10:10 10:20 10:30 X 10:40 10:50 11:00 11:10 11:20 11:30 11:40 X 11:50 12:30 13:10 13:20 13:30 13:40 13:50 14:00 14:20 14:40 14:50 Ibu Rukmini ELEMEN PEKERJAAN M G H I J K L

D

E

F

N Menunggu

X X X X X X X Menganggur X X X X X X X X X X X X X X X X Menunggu Menunggu Menganggur X Menunggu X

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

54

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

LEMBAR PENGAMATAN 2 FORMULIR PENGAMATAN SAMPLING PEKERJAAN Rabu / 07-11-2007 Jam Kunjungan A B 6:10 6:20 6:50 7:00 7:10 7:20 7:30 7:50 8:30 8:40 8:50 9:10 9:30 9:40 9:50 10:00 10:10 10:20 10:30 10:40 10:50 11:00 11:20 11:40 11:50 12:00 12:30 13:10 13:20 13:30 13:40 13:50 14:10 14:30 14:40 14:50 X X Menganggur X X X X X X X Menunggu X Menganggur Menganggur X Menganggur X X X X X X Menganggur Menganggur X X X X Ibu Wakidi C D E F ELEMEN PEKERJAAN G H I J K L M N Menunggu

X X

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

55

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

LEMBAR PENGAMATAN 2 FORMULIR PENGAMATAN SAMPLING PEKERJAAN Rabu / 07-11-2007 Jam Kunjungan A B 6:10 6:20 6:50 7:00 7:10 7:20 7:30 7:50 8:30 8:40 8:50 9:10 9:30 9:40 9:50 10:00 10:10 10:20 10:30 10:40 10:50 11:00 11:20 11:40 11:50 12:00 12:30 13:10 13:20 13:30 13:40 13:50 14:10 14:30 14:40 14:50 X menganggur X X X X X X X X X Menganggur X X X X X Menganggur X X X Menganggur Menganggur X X X X X Ibu Rukmini ELEMEN PEKERJAAN M G H I J K L

C

D

E

F

N menganggur

Menunggu X

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

56

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

LEMBAR PENGAMATAN 2 FORMULIR PENGAMATAN SAMPLING PEKERJAAN Kamis / 08-11-2007 Jam Kunjungan A B C 6:10 6:30 6:50 7:00 7:10 7:20 7:30 7:40 8:10 8:20 8:50 9:10 9:20 9:30 X 9:40 10:00 10:20 10:30 11:10 11:30 11:40 11:50 12:00 12:20 12:30 12:40 12:50 13:10 13:20 13:30 13:40 13:50 14:00 14:20 X 14:30 X 14:40 Ibu Wakidi ELEMEN PEKERJAAN M G H I J K L

D X

E

F

N

Menunggu X X X X X X X X X X X Menganggur X X X X X X sholat X X X X X Menganggur Menganggur menunggu X X

X

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

57

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

LEMBAR PENGAMATAN 2 FORMULIR PENGAMATAN SAMPLING PEKERJAAN Kamis / 08-11-2007 Jam Kunjungan A B C 6:10 6:30 X 6:50 X 7:00 7:10 7:20 7:30 7:40 8:10 X 8:20 8:50 9:10 X 9:20 X 9:30 9:40 10:00 10:20 X 10:30 11:10 X 11:30 X 11:40 11:50 12:00 12:20 X 12:30 X 12:40 X 12:50 13:10 13:20 13:30 13:40 X 13:50 14:00 X 14:20 14:30 X 14:40 X Ibu Rukmini ELEMEN PEKERJAAN M G H I J K L

D

E

F

N

X X X X X menunggu X

X X X X

X X X

X menunggu X X X X

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

58

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

LEMBAR PENGAMATAN 2 FORMULIR PENGAMATAN SAMPLING PEKERJAAN Jumat / 09-11-2007 Jam Kunjungan A B C 6:20 6:40 6:50 7:00 7:10 7:20 7:30 7:40 7:50 8:00 8:20 8:30 X 8:40 8:50 9:00 9:20 9:30 9:40 10:30 10:40 11:10 11:20 X 11:30 11:40 11:50 12:10 X 12:40 13:10 13:30 13:40 13:50 14:00 X 14:10 14:20 14:40 14:50 Ibu Wakidi D E F ELEMEN PEKERJAAN G H I J K L X X Menunggu Menunggu menunggu X X X menunggu X X X X X Menunggu Menunggu X X X X X X menganggur X X X X x X X Menganggur M N

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

59

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

LEMBAR PENGAMATAN 2 FORMULIR PENGAMATAN SAMPLING PEKERJAAN Jumat / 09-11-2007 Jam Kunjungan A B C 6:20 6:40 X 6:50 7:00 7:10 7:20 7:30 X 7:40 7:50 8:00 8:20 8:30 8:40 8:50 9:00 9:20 9:30 9:40 10:30 10:40 11:10 11:20 X 11:30 11:40 11:50 12:10 12:40 13:10 X 13:30 13:40 13:50 X 14:00 14:10 14:20 14:40 X 14:50 Ibu Rukmini D E F ELEMEN PEKERJAAN G H I J K L M N

X X Menunggu menunggu X X menunggu X menunggu X X X menganggur menunggu menganggur X X X X X X X X X X menunggu X X X

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

60

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

LEMBAR PENGAMATAN 3 FORMULIR PENENTUAN FAKTOR PENYEUSIAN DAN KELONGGARAN Ibu Wakidi Elemen pekerjaan Membersihkan meja Menata makanan Menata minuman Memasak Mengambilkan nasi untuk pelanggan Mengambilkan lauk untuk pelanggan Mengambilkan sayur untuk pelanggan Mengantarkan pesanan Mengeringkan sendok garpu Menerima pembayaran Memberikan kembalian Pembukuan Mencuci piring Faktor Penyesuaian Ke C2 C2 C2 C1 C2 D D D C2 D C2 C1 C2 U D C1 C1 B2 C1 C2 C2 C2 D D C1 C1 C1 KK C C D E D D D D C C C D D Ko D D E B D B B D D D E D D 0.99 1.04 1.04 1.08 1.02 0.99 0.99 0.96 0.99 0.96 1.02 1.05 1.02 Total TN 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 SK 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 2 Faktor kelonggaran (%) GK 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 KM 2 1 1 2 1 1 1 1 1 1 2 2 1 TTK 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 KA 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 LK 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Total (%) 7 6 7 10 6 6 6 6 6 5 6 6 7

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

61

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

LEMBAR PENGAMATAN 3 FORMULIR PENENTUAN FAKTOR PENYEUSIAN DAN KELONGGARAN Ibu Wakidi Elemen pekerjaan Membersihkan meja Menata makanan Menata minuman Memasak Mengambilkan nasi untuk pelanggan Mengambilkan lauk untuk pelanggan Mengambilkan sayur untuk pelanggan Mengantarkan pesanan Mengeringkan sendok garpu Menerima pembayaran Memberikan kembalian Pembukuan Mencuci piring Faktor Penyesuaian Ke D C2 C2 C1 C1 D D D D E1 C2 D C1 U C2 B2 B2 C1 D C2 D D C2 D C2 D D KK C C D E D D D D C C C D D Ko E B D D C D E E E C D E C 0.96 1.07 1.04 1.02 1.01 0.96 0.92 0.92 0.96 0.92 1.01 0.92 1.01 Total TN 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 SK 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 2 Faktor kelonggaran (%) GK 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 KM 2 1 1 2 1 1 1 1 1 1 2 2 1 TTK 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 KA 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 LK 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Total (%) 7 6 7 10 6 6 6 6 6 5 6 6 7

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

62

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Keterangan: Faktor Penyesuaian: Ke : Keterampilan U :Usaha KK :Kondisi Kerja Ko :Konsistensi FaktorKelonggaran: TN : Tenaga SK : Sikap Kerja GK : Gerakan Kerja KM : Kelelahan Mata TTK : Temperatur Tempat Kerja KA : Keadaan Atmosfer LK : Lingkungan Kerja

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

63

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

LEMBAR PENGAMATAN 4 REKAPITULASI LEMBAR PENGAMATAN – SAMPLING PEKERJAAN Ibu Wakidi No. A B C D E F G H I J K L M N Elemen Pekerjaan Membersihkan meja Menata makanan Menata minuman Memasak Mengambilkan nasi untuk pelanggan Mengambilkan lauk untuk pelanggan Mengambilkan sayur untuk pelanggan Mengantarkan pesanan Mengeringkan sendok garpu Menerima pembayaran Memberikan kembalian Pembukuan Mencuci piring Non produktif JUMLAH Jumlah Tally
9 10 7 21 8 5 7 7 8 30 14 17 5

OIU Satuan Jumlah 900 Meja 600 Makanan 2800 Minuman 20 Porsi 500 Porsi 300 Porsi 510 Porsi 510 Pesanan Sendok 2000 garpu 2115 Pelanggan 1750 Pelanggan 15 Data 350 Piring

Penyesuaian 0.96 1.07 1.04 1.02 1.01 0.96 0.92 0.92 0.96 0.92 1.01 0.92 1.01

Kelonggaran (%) 7 6 7 10 6 6 6 6 6 5 6 6 7

34 172

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

64

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

LEMBAR PENGAMATAN 4 REKAPITULASI LEMBAR PENGAMATAN – SAMPLING PEKERJAAN Ibu Rukmini No. A B C D E F G H I J K L M N Elemen Pekerjaan Membersihkan meja Menata makanan Menata minuman Memasak Mengambilkan nasi untuk pelanggan Mengambilkan lauk untuk pelanggan Mengambilkan sayur untuk pelanggan Mengantarkan pesanan Mengeringkan sendok garpu Menerima pembayaran Memberikan kembalian Pembukuan Mencuci piring Non produktif JUMLAH Jumlah Tally
28 17 3 10 17 15 15 9 6 9 2 7 8

OIU Satuan Jumlah 2880 Meja 640 Makanan 1200 Minuman 15 Porsi 1100 Porsi 1100 Porsi 1100 Porsi 1500 Pesanan Sendok 1500 garpu 635 Pelanggan 345 Pelanggan 15 Data 550 Piring

Penyesuaian 0.99 1.04 1.04 1.08 1.02 0.99 0.99 0.96 0.99 0.96 1.02 1.05 1.02

Kelonggaran (%) 7 6 7 10 6 6 6 6 6 5 6 6 7

26 172

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

65

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

TABEL WESTINGHOUSE FAKTOR KELAS Superskill Excellent KETERAMPILA (Ke) Good Average Fair Poor Excessive Excellent USAHA (U) Good Average Fair Poor Ideal Excellent Good Average Fair Poor Perfect Excellent Good Average Fair Poor LAMBANG A1 A2 B1 B2 C1 C2 D E1 E2 F1 F2 A1 A2 B1 B2 C1 C2 D E1 E2 F1 F2 A B C D E F A B C D E F PENYESUAIAN 0.12 0.10 0.08 0.05 0.03 0 -0.03 -0.08 -0.13 -0.19 -0.25 0.10 0.09 0.07 0.05 0.02 -0.01 -0.03 -0.07 -0.11 -0.15 -0.20 0.06 0.04 0.02 0 -0.03 -0.07 0.04 0.03 0.01 0 -0.02 -0.04

Kondisi Kerja (KK)

Konsisistensi (Ko)

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

66

TI2111-Perencanaan Sistem Kerja & Ergonomi : Work Sampling

Kelompok 3 [Asisten: Andri Z.]

67

You're Reading a Free Preview

Mengunduh
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->