Hamburguesa casera con pur tricolor

Tiempo de preparacin: 15 min Tiempo total: 30 min Raciones/personas: 4

Dificultad: Fcil
Ingredientes
500 gramos de carne molida 1 cebolla finamente picada 1 diente de ajo
picado 1 huevo 2 cucharadas de miga de pan Perejil picado al gusto Sal
pimienta Aceite Pur de papa Capira Pur de papa criolla Pur de
zanahoria
Pasos
1. Mezclar todos los ingredientes en un bol excepto el aceite y los purs. Armar
hamburguesas de tamao deseado y asar en una sartn o una parrilla hasta el
punto de coccin deseado.
2. Servir con un timbal de purs poniendo el blanco en la base, el amarillo en el
medio y el naranja arriba.
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Bizcocho de amor
Por Cocina33
Tiempo de preparacin: 25 min Tiempo total: 25 min
Ingredientes
1 bizcochuelo en forma de corazn Relleno: 230 g mantequilla 1 yema
huevo 150 g azcar 6 cucharada de agua Jugo de 1/2 limn Decoracin:
150 g almendras fileteadas 50 g azcar glas
Pasos
1. Preparar una crema de mantequilla. Calentar el agua con el azcar y el zumo
de limn. Cocer dos minutos a fuego fuerte. Dejar enfriar un poco y verterlo a
chorrito sobre la yema batida, sin dejar de remover con unas varillas. Agregar
poco a poco y removiendo con suavidad la mantequilla reblandecida,
trabajando la crema sobre un recipiente con hielo, hasta obtener una crema
fina. Partir el corazn por la mitad, horizontalmente, y repartir una abundante
capa de crema en cada capa inferior. Volver a reconstruir el corazn y cubrir
toda la superficie con el resto de la crema. Tostar las almendras en el horno,
dejar enfriar y repartirlas por toda la superficie.
Espolvorear con el azcar lustre y reservar en el refrigerador hasta el momento
de servir.
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Crocante de papa
Dificultad: Fcil

Ingredientes
4 papas ralladas 2 cebollas en juliana 1 puado de ciboulette picado
aceite de oliva
sal pimienta
Pasos
1. Cocina la papa en agua hirviendo hasta que est semicocida. Debe estar
dura en el centro. 2. Cuando est lo suficientemente fra como para manipular,
ralla y mezcla con la cebolla cortada en juliana, el ciboulette, la sal y la
pimienta. 3. Forma un bollo con las manos, escurre y coloca en la plancha
caliente con aceite de oliva, armando una tortita crocante. Dora de ambos
lados.
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