C = limT 0
donde:
C=
Q
T
=cm
donde:
C es la capacidad calorca del cuerpo o sistema
Antecedentes
Q
T
dos y gases
3.1
Capacidad calorca
U = 32 N kT =
( U )
3
3
T V = 2 N k = 2 nR
3
2 nRT
CV
3.2
Calor sensible
Es el contenido calrico o nivel de energa de un material, referido al que tiene a una temperatura arbitraria en
el que asigna nivel cero (Generalmente 40C para productos congelados o 0C para otros sistemas). Se utiliza
mucho este concepto para el estudio de los fenmenos
trmicos de sustancias uras o gases como vapor y aire; en
el caso de los alimentos tiene su mayor aplicabilidad para losroductos congelados. Sus unidades en el sistema SI U = 5 N kT = 5 nRT
2
2
son J/kg.
(
CV =
U
T
)
=
V
5
5
N k = nR
2
2
La cantidad de calor para calentar o enfriar un material Para temperaturas extremadamente altas, la energa de
vibracin de los enlaces empieza a ser importante y los
desde una temperatura T1 hasta T2 es
3.7
Slidos cristalinos
gases diatmicos se desvan algo de las anteriores condiciones. A temperaturas an ms altas la contribucin del
movimiento trmino de los electrones produce desviaciones adicionales. Sin embargo, todos los gases reales como
el hidrgeno (H2 ), el oxgeno (O2 ), el nitrgeno (N2 ) o
el monxido de carbono (CO), cumplen a temperaturas
ambiente moderadas las anteriores relaciones. Por tanto
estos gases tienen calores especcos o capacidades calorcas molares cercanos a cv = 5R/2.
3.6
Gases poliatmicos
El teorema de equiparticin para gases poliatmicos sugiere que los gases poliatmicos que tienen enlaces blandos o exibles y que vibran con facilidad con q frecuencias, deberan tener una capacidad calorca molar dada
por:
(
)
(*) Cv = 32 + 2r + q R
Donde r mide los grados de libertad rotacionales (r = 1
para molculas lineales, r = 2 para molculas planas y r
= 3 para molculas tridimensionales). Sin embargo estas predicciones no se cumplen a temperatura ambiente.
La capacidad calorca molar aumenta moderadamente a
medida que aumenta la temperatura. Eso se debe a efectos cunticos que hacen que los modos de vibracin estn
cuantizados y slo estn accesibles a medida que aumenta la temperatura, y la expresin (*) slo puede ser un
lmite a muy altas temperaturas. Sin embargo, antes de
llegar a temperaturas donde esa expresin sea un lmite
razonable muchas molculas se rompen por efecto de la
temperatura, no llegando nunca al anterior lmite. Un tratamiento rigurso de la capacidad calorca requiere por
tanto el uso de la mecnica cuntica, en particular de la
mecnica estadstica de tipo cuntico.
3.7
Slidos cristalinos
Es un hecho experimental conocido que los slidos cristalinos no metlicos a temperatura ambiente tienen una
capacidad calorca cv ms o menos constante e igual a
3R (mientras que la capacidad calorca a presin constante sigue aumentado). Esta constatacin emprica lleva
el nombre de Regla de Dulong y Petit, aunque la regla de
Dulong y Petit encaja con las predicciones del teorema
de equiparticin, a bajas temperaturas esta regla falla estrepitosamente. De hecho para slidos y lquidos a bajas
temperaturas, y en algunos casos a temperatura ambiente, la expresin (*) dada por el teorema de equiparticin
de la energa da an peores resultados que para los gases
poliatmicos complicados. As es necesario abandonar la
mecnica estadstica clsica y estudiar el problema desde
el punto de vista cuntico.
( E )2
E
T
E
(e T
1)2
Donde E es un parmetro propio de cada slido llamado temperatura caracterstica de Einstein del slido. Esta ecuacin predeca el comportamiento correcto a altas
temperaturas:
limT
cv
1
3R
D
T
x 4 ex
(ex 1)2 dx
Einstein fue el primero que propuso una teora que pre- Esta expresin coincide con la de Einstein y la regla de
deca razonablemente la evolucin de la capacidad calo- Dulong y Petit a altas temperaturas y a bajas temperatura
rca de los slidos en un rango amplio de temperaturas, explica el comportamiento proporcional T 3 observado:
limT 0
cv
3R
4 4
5
T
D
)3
Vase tambin
Almacenamiento de calor
Calor especco
Agua
Referencias
REFERENCIAS
7.1
Texto
7.2
Imgenes
7.3