PENILAIAN STATUS GIZI

BERDASARKAN BIOFISIK

ENGGAR ANGGRAENI,SST.
AKADEMI GIZI KARYA HUSADA
KEDIRI

PENGERTIAN
Merupakan penilaian secara langsung
Merupakan
metode yang digunakan

non

biokimia untuk:
A. Mengukur kemampuan fungsional dari
jaringan
(fisik, fisiologi, sel)
B. Mengukur perubahan struktur yang tidak
dapat
diuji secara klinis, terutama pada
kerangka tubuh
Penilaian status gizi ini sangat mahal dan
memerlukan tenaga profesional dan dapat
diterapkan dalam keadaan tertentu saja

A. KEMAMPUAN
FUNGSIONAL
Uji coba telah dilakukan

untuk melihat
kemampuan fungsional
yang berhubungan
dengan PERUBAHAN
BENTUK akibat
ketidakcukupan gizi
Mengukur PERUBAHAN

FUNGSI yang
dihubungkan dengan
ketidakcukupan gizi atau
kurang gizi

KEMAMPUAN
FUNGSIONAL
Objek Pengujian:

1. Kerapuhan pada
pembuluh
rambut
2. Fungsi saraf
3. Koordinasi otot
Uji yang digunakan:
1. Penilaian Fisik (kapasitas
kerja fisik & energi yang
dikeluarkan)
2. Rabun Senja (Dark
Adaptation)
3. Fungsi Otot Rangka

1. KAPASITAS KERJA FISIK (Physical

Work Capacity)
Definisi:

Kemampuan seseorang yang

berhubungan dengan
aktivitas yang melibatkan
aksi dari otot (WHO)
Faktor2 yang
berpengaruh:
1. Derajat motivasi
2. Bentuk dan lamanya
bekerja
3. Latihan
4. Keterampilan fisik
5. Kesehatan secara umum
6. Status gizi

PILIH MANA???

OLAHRAGA
TERATUR

NUTRISI
TERATUR

ISTIRAHAT
TERATUR

OLAH RAGA TERATUR

Cukup 3 x per minggu @ 1

jam
Pilih olahraga yang disukai
Untuk bakar lemak..

MENJAGA STATUS GIZI

-NUTRISI TERATUR
Makan Lebih Sering, Porsi Kecil
Sarapan Itu Penting!
Penyajian Rendah Lemak, Rendah Gula, Rendah

Garam (Kukus, Rebus, Panggang, Bakar, Tumis)

Pilih Sayuran, Oatmeal, Daging, Telur, Tempe,
Tahu, Ikan, Susu dan Yoghurt Rendah Lemak,
Kacang-Kacangan, Buah
Makan Untuk Kebutuhan Gizi, Bukan Untuk
Kesenangan Lidah atau Sekadar Cari Kenyang

ISTIRAHAT TERATUR
Tidur 7-8 Jam Setiap Hari
Perhatikan Kualitas Tidur
Kurang Tidur Menurunkan Usia Harapan Hidup
Dukung Istirahat Dengan Nutrisi Lengkap
Tidur Pada Saat Yang Sama
Lakukan Peregangan/Stretching

3 Elemen Fitnes,
Sederhana Tapi
Ampuh. Ini
Buktinya!

Stay Strong, Stay

Healthy, Stay Smart!

KETERBATASAN:

Tidak mudah dilakukan penilaian pada anak

Sulit untuk dilakukan di lapangan
Memerlukan alat-alat khusus
METODE PENGUKURAN:
1.Pengukuran secara langsung (Direct Physical
Measurement)
- Menggunakan oksigen (respirometer)
- Cardiac rate saat melakukan aktivitas fisik
(bicycle ergometer)
2. Observasi secara terus-menerus
(Continued Observation/ Time Allocation Method)

2. DARK ADAPTATION (Night Blindness=

Rabun Senja)
Merupakan tanda awal untuk

mendeteksi kekurangan
vitamin A
Tanda awal rabun senja: tanda
klinis xerosis conjunctiva,
konsentrasi serum retinol
rendah
Tes warna: putih-biru-merah
>> cahaya suram
Tidak spesifik untuk mengukur
KVA karena ada faktor lain
yang mempengaruhi
Sulit dilakukan pada anak
Tidak objektif bila dilakukan
pada daerah non endemis KVA

B. PERUBAHAN STRUKTUR
1. PEMERIKSAAN RADIOLOGI
(Radiographic Examination)
Dilakukan dengan melihat tandatanda fisik dan keadaan tertentu
seperti riketsia, osteomalasia,
fluorosis dan beri- beri
Tanda-tanda radiologi dapat
terjadi pada kurang gizi yang
parah
KELEMAHAN:
Hanya sensitif pada keadaan
kurang gizi yang dini, mahal dan
memerlukan tenaga khusus yang
terampil

Tanda 2 khas beberapa jenis

penyakit
JENIS
PENYAKIT
RIKETSIA

TANDA-TANDA KHAS
Pelebaran tulang lengan dan tulang pinggul

OSTEOMALAS Kelainan bentuk dan merapuhnya tulang,

IA
khusus tulang pinggul
SARIAWAN
(bayi)

Menurunnya keadaan tulang, proses pengapuran

(calcification) terutama pada lutut

BERI-BERI

Pembesaran jantung

FLOUROSIS

Peningkatan pengerasan tulang, pengapuran dan

perubahan bentuk tulang belakang

Struktur
2.
UJI SITOLOGI
(Cytological Test)
Biasanya digunakan untuk
menilai keadaan KEP berat
Dilakukan dengan melihat noda
pada epitel (stained epithelial
smears) pada mukosa oral
Pada tingkat KEP dini terjadi
peningkatan perubahan sel.
UNSUR PENUNJANG pada uji
untuk perubahan struktur
Immune response: cell
mediated immunity
Ocular Impression Cytology
Morfologi akar rambut