Anda di halaman 1dari 21

Analisis Total

Sabun 2
Beta 8 | XII-2
Perliani Mabruroh
Reksa Indika Surya
Siti Anissa Savira
Soni Saputra

Kadar Asam
Lemak Bebas

Dasar
Asam lemak bebas dalam sabun dapat
ditetapkan kadarnya dengan metode titrasi

alkalimetri. Sampel dilarutkan dengan


alcohol netral, lalu dititrasi dengan NaOH
0,1 N menggunakan indikator PP hingga
TA merah mudah seulas untuk
sabun putih atau TA ungu untuk sabun
hijau

Reaksi
O
C15H31

O
OH

+
NaOH

C15H31

ONa

+
H2O

Uji Pendahuluan

sabun
dipoton
g

sabun
diluban
gi

Ditetesi
ind. PP

Amati:
Merah, %alkali
bebas
Tak Berwarna,
%asam lemak
bebas

Asam Lemak Bebas

5
gram
sabun
diiris
tipis

NaOH 0,1 N
TA: mms (sabun putih)
TA: ungu (sabun hijau)

+ 50 ml alcohol
netral
+ 2 tetes ind.PP
+ batu didih
30
menit

Perhitungan

Bst Asam Lemak = 256

Kadar Lemak Tak


Tersabunkan

Dasar
Lemak akan bereaksi dengan KOHalcohol yang ditambahkan berlebih
terukur, kelebihan KOH-alcohol dititar
dengan HCl 0,5 N menggunakan indicator PP

hingga TA tepat kembali ke warna


awal. Untuk mengetahui jumlah KOH-alcohol
yang bereaksi maka dilakukan blanko.

Reaksi
O
H2C

C15H31

O
HC

OH

HC

OH

H2C

OH

C15H31

+ 3 KOH

3 C15H31

O
H2C

H2C

C15H31

KOH + HCl KCl +


H2O

OK

+ 25 ml
KOHalcohol 0,5
N
lar. bekas
penitaran
as.lemak/alkali
bebas

+
ind.PP

HCl 0,5 N
TA : warna awal

30
menit

blank
o

Perhitungan

Bst KOH = 0,056

Kadar Asam
Lemak Jumlah
(Cara Cassia)

Dasar
Sabun dihidrolisis oleh air dengan
penambahan asam kuat sehingga dapat
dibebaskan asam lemaknya. Dengan indicator
SM akan terlihat warna kuning yang
menunjukkan asam lemak yang berada di atas
larutan warna merah. Dipindahkan secara
kuantitatif ke labu cassia, dalam suasana
mendidih, volume lemak dapat dibaca.

Reaksi
O
C15H31

H+

ONa

+
H2O

C15H31

OH

+
NaOH

5
gram
sampel

+ 15 ml air panas
+ 15 ml HCl 25%
+ SM/MM

30
menit,
mendidi
h

piala gelas
dibilas air
panas
didihkan

+ air
panas s/d
as.lemak
berada
pada
skala
paling
kecil

Labu cassia

Dibaca
volume
3x
Menyempurna
kan proses
hidrolisis

Perhitungan

Bj asam lemak = 0,84 gr/ml

Uji Minyak
Pelikan

Dasar
Asam lemak yang diambil dari penetapan asam
lemak jumlah cara cassia dapat disabunkan
dengan KOH-alcohol 0,5 N, sedangkan minyak
pelican tidak dapat disabunkan. Jika dalam
keadaan panas diberi air, minyak pelican akan
membentuk emulsi dengan air sehingga menjadi
keruh. Dengan membandingkan sampel dengan
blanko, dapat diketahui ada atau tidaknya
minyak pelican.

Reaksi
O

O
C15H31

OH

+
KOH

C15H31

Minyak pelikan + KOH


Minyak pelikan + H2O

keruh

OK

+
H2O

Sisa penetapan
di as.lemak
jumlah

Pipet 1 ml

Tabun
g
Reaksi

Ada gumpulan/keruh (+)


Jernih (-)

s/d
tersabunkan
sempurna

Dalam
keadaan
panas
disemprot air
suling

Standar
+ 1 ml paraffin
+ 5 ml KOHalcohol 0,5 N

keruh
didihkan

Dalam keadaan
panas disemprot
air suling

Daftar Pustaka

Anda mungkin juga menyukai