- Biologie fondamentale - la cellule (partie 1)

S1 2.1 Biologie fondamentale

1.

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La biologie fondamentale (UE 2.1 S1) est un enseignement dense mais nanmoins
indispensable aux tudiants en soins infirmiers. Ce premier cours s'inscrit dans une
longue srie qui, une fois par semaine s'enrichira d'une nouvelle contribution. Bonne
lecture et bon travail d'assimilation !

1. Gnralits sur la cellule

La cellule est une unit fondamentale, structurale et fonctionnelle des organismes vivants.
Elle peut remplir toutes les fonctions de lorganisme : le mtabolisme, le mouvement, la croissance, la
reproduction et la transmission hrditaire.
La cellule est une entit vivante qui fonctionne de manire autonome, mais, coordonne avec les autres.
On distingue 2 types de cellules

Les cellules eucaryotes : elles possdent un noyau et le matriel gntique est dlimit par une
structure membranaire.Exemple : lhomme, la levure
Les cellules procaryotes : elles ont leur propre matriel gntique libre dans la cellule et sont
dpourvues de noyau.Exemple : Escherichia coli

1. Nuclole - 2. Noyau - 3. Ribosome - 4. Vsicule - 5. Rticulum endoplasmique rugueux (granuleux) - 6.

Appareil de Golgi - 7. Microtubule - 8. Rticulum endoplasmique lisse - 9. Mitochondrie - 10. Lysosome - 11.
Cytoplasme (rempli par le cytosol) - 12. Peroxysome - 13. Centrosome

2. Structure de la cellule
2.1. La membrane cellulaire ou plasmique
La cellule est entoure par une membrane plasmique ou membrane cellulaire dlimitant ainsi un espace
intrieur et un espace extrieur.

2.1.1. Structure de la membrane plasmique

La membrane plasmique ou cellulaire est compose de phospholipides, de protines et de molcules de
cholestrol.
Les phospholipides sont amphiphiles.
Chaque lment lipidique possde un ple hydrophile (qui aime leau, tourn vers lextrieur) et un ple
hydrophobe (qui naime pas leau, tourn vers lintrieur) se faisant face dans la bicouche lipidique.
Bien que la structure de base de la membrane plasmique (et de toute membrane biologique) soit
dtermine par la double couche lipidique, la plupart des fonctions spcifiques sont portes par les
protines.

On distingue diffrentes formes d'associations protiques la membrane :

Les protines transmembranaires ;

Les protines membranaires intrinsques ;

Les protines membranaires priphriques.

2.1.2. Fonctions de la membrane plasmique

La membrane plasmique a plusieurs fonctions :

Protection de la cellule du milieu extrieur ;

Entoure les cellules, formant des compartiments ferms en sparant les unes des autres les
cellules et permettant ainsi leur individualit ;

changes entre la cellule et le milieu extrieur soit par diffusion passive des molcules (pas besoin
de transporteurs protiques ni dnergie) soit par transport actif (ncessit dun transporteur protique et
dnergie). Elle contrle ainsi lentre des substances nutritives et le rejet des dchets ;

Reconnaissance de certains produits auxquels elle va ragir par le biais de rcepteurs prsents
dans la membrane. Elle est donc une sorte de capteur de signaux externes permettant la cellule de se
modifier en rponse aux modifications de lenvironnement ;

Identification de la cellule par la prsence de cellules spcifiques telles que les protines du
systme HLA, des groupes sanguins et rhsus.

2.1.3. Les transports membranaires

La membrane plasmique de par le caractre hydrophobe de la couche lipidique ne permet pas le passage
de molcules polaires, cependant le fait que les cellules doivent rgler les concentrations ioniques
intracellulaires montre que la membrane est cependant permable.
La cellule est vivante et se nourrit donc en puisant dans le milieu extra cellulaire les nutriments ncessaires
au maintien de son activit et de sa croissance.
Elle rejette dans le milieu extra cellulaire les produits de dgradation inutiles ou toxiques.
Cest travers la membrane plasmique ou laide de celle-ci que vont seffectuer les changes.
Il existe 2 modes de transport transmembranaire : les molcules peuvent traverser la double couche par un
mouvement spontan vers lquilibre sans apport dnergie, dans le sens du gradient de concentration on
parle dans ce cas de transport passif.

2.1.3.1. Le transport passif

Il peut se faire sous forme de diffusion ou d'osmose.

2.1.3.1.1. La diffusion
La diffusion est le mouvement des molcules dune zone o elles sont en concentration leve vers une
zone o elle est en faible concentration, elle suppose donc un gradient de concentration.
- La diffusion simple
Ce type de passage n'est possible que si la molcule est soluble dans la membrane phospholipidique,
c'est--dire qu'elle peut traverser directement la bicouche de phospholipides.
La molcule doit donc tre hydrophobe (apolaire) ou, si elle est hydrophile (polaire), tre suffisamment
petite (en pratique : thanol).
Les caractristiques de ce transport sont :

une absence de saturation, la vitesse de diffusion dpend uniquement de la diffrence de

concentration (gradient de concentration, ou lectrochimique pour des ions) ;
une absence de spcificit (il n'est pas rgul) ;
et une certaine lenteur : les molcules doivent se dissoudre dans la double couche de
phospholipides avant de passer de l'autre ct.
Ce mcanisme est lent par rapport la diffusion facilite.
Les substances non polaires comme loxygne, les dchets comme le dioxyde de carbone et lure, les
graisses, diffusent travers la membrane plasmique en se liant ses composs phospholipidiques.
Loxygne pntre dans la cellule tandis que le dioxyde de carbone en sort.

- La diffusion facilite
Comme la diffusion libre, la diffrence de concentration est le moteur du transport. Cependant, la molcule
ne traverse pas directement la membrane, elle doit utiliser une protine transmembranaire de transport :

Les protines de canal (canaux ioniques) : elles ne doivent pas changer de forme pour permettre le
passage.
Ce transport par les protines de canal est :

trs spcifique : elles ne laissent passer qu'une ou quelques sortes de molcules et pas d'autres ;

extrmement rapide ;

et rgul, les protines de canal ont la capacit de se fermer.

Les transporteurs protiques : ils changent de forme pour dplacer des molcules dun ct lautre dune
membrane.

2.1.3.1.2. Losmose
Losmose est le processus de la diffusion applique leau.
Les molcules deau se dplacent pour diluer le milieu le plus concentr jusqu ce quil y ait
ventuellement quilibre des concentrations.
Ce mcanisme est la base de lquilibre hydro-lectrolytique.
Exemple : les hmaties.

Si on dpose une cellule (contenant des soluts) dans un liquide, la membrane cellulaire dlimite un
compartiment extracellulaire et un compartiment intracellulaire.
Il y a 3 cas de figure :

Le liquide extracellulaire contient moins de solut non diffusible que la cellule, de leau entre dans
la cellule, on dit que la solution est hypotonique. La cellule gonfle. Elle augmente de volume et peut
mme clater. On dit quil y a lyse cellulaire ou hmolyse.

Le liquide extracellulaire a la mme concentration en solut que le liquide intracellulaire, on dit que
la solution est isotonique.

Le liquide extracellulaire est plus concentr en solut que le liquide intracellulaire, on dit que la
solution est hypertonique.
De leau diffuse hors de la cellule, la cellule se rtrcit.

Ces 3 cas sont trs importants surtout en application lorsquon injecte des soluts aux
patients.

2.1.3.2. Le transport actif

Un transport actif exige de lnergie et lintervention de protines.
Le transport actif est un processus ncessitant de lnergie fournie par hydrolyse de lATP pour rendre la
structure transporteuse capable de fonctionner contre un gradient de concentration, en labsence de
gradient de concentration et quand la substance est incapable de diffuser travers la membrane
plasmique.
Ce transport ncessite un transporteur dorigine protique, appel souvent pompe. Il est situ dans la
membrane plasmique et joue le rle dun passeur.
Son travail requiert de lnergie.
Les acides amins, le glucose (pour pntrer dans la cellule) et les lectrolytes comme le sodium et le
potassium sont des substances ncessitant un transport actif.
- La pompe Na+/K+/ATPase

La concentration des ions sodium est suprieure la concentration du sodium lintrieur, ils
devraient donc entrer dans la cellule ;

Le sodium entre Mais, il est expuls vers lextrieur par la pompe qui fonctionne grce lnergie
qui provient du mtabolisme ;

Pour les ions potassium cest linverse, cest--dire quil est refoul vers lintrieur de la cellule.
- La pompe Ca++/ATPase

Mme principe que la pompe sodium. Elle existe au niveau de la membrane plasmique et du
rticulum endoplasmique ;
Le Ca++ sort du cytoplasme vers le milieu extrieur. Il entre dans le rticulum endoplasmique.
- La pompe H+/K+/ATPase

Les ions K+ entrent et les ions H+ sortent ;

Cette pompe existe dans les cellules scrtrices de lestomac, dans les cellules de lpithlium
rnal.
Le transport actif ncessite de l'nergie pour transporter des molcules contre le gradient de concentration
(du milieu hypotonique vers le milieu hypertonique).
Ce transport se fait toujours par l'intermdiaire de protines prsentes dans la membrane cellulaire.
Ces protines transpercent la membrane de part en part et fonctionnent comme des portes. Ce sont les
protines de transport.
Il y en a 3 diffrentes :

protine de type uniport: transport d'une seule substance dans une direction ;

protine de type symport: transport de 2 molcules diffrentes dans la mme direction ;

protine de type antiport: transport de 2 molcules diffrentes dans des directions opposes.

2.1.3.3. Les autres types dchanges

2.1.3.3.1. Lendocytose
Lendocytose se produit par invagination de la membrane plasmique.
En sinvaginant elle capture des lments pour former des vacuoles que lon retrouve lintrieur de la
cellule.
Elle est de 2 types :

La phagocytose correspond la capture de particules solides plus ou moins grosses.

Exemple : cellules sanguines, cellules intervenant dans la dfense immunitaire.

La pinocytose correspond la capture de petites quantits de liquide extra cellulaire.

2.1.3.3.2. Lexocytose
Lexocytose permet aux substances intracellulaires dtre dverses dans le milieu extra cellulaire.
Les produits rejeter sont emprisonns dans des vacuoles puis dverss hors de la cellule.
Il y a alors fusion de la membrane de la vacuole avec la membrane plasmique.
Exemple : libration dhormones, de neurotransmetteurs.

2.2. Le cytoplasme
Le cytoplasme dsigne le contenu d'une cellule vivante.
Plus exactement, il s'agit de la totalit du matriel cellulaire dlimit par la membrane plasmique.
Le milieu intracellulaire se compose d'un liquide appel hyaloplasme ou cytosol, laquelle matrice contient
des organites.

2.2.1. Le cytosol
Le cytosol est constitu en moyenne de 85 % d'eau, Mais, il cependant plus visqueux.
Le ph est neutre et est de 7.
C'est dans ce milieu que l'ensemble des organites de la cellule baigne et que les principales activits
cellulaires se droulent.
On y trouve aussi des molcules simples, des macromolcules, des gaz dissous (Oxygne et dioxyde de
carbone), des ions.
Le cytoplasme est l'ensemble du cytosol et des organites qu'il contient.

2.2.2. Les organites

2.2.2.1. Les organites non entours d'une membrane
2.2.2.1.1. Le cytosquelette
Ce rseau fibreux, de nature protique, constitue la fois un squelette et une musculature pour les cellules.

Il sert maintenir la forme de la cellule et il intervient galement dans les mouvements internes, les
dplacements, ainsi qu'au cours de la division cellulaire.

2.2.2.1.2. Les ribosomes

Ce sont des sphres qui peuvent tre libres ou associes au RE et participent la synthse protique
partir d'ARN (traduction).
Leur fonction est de synthtiser les molcules de protines partir des acides amins. Ils utilisent les
ordres donns par le noyau.

2.2.2.1.3. Le centrosome
Le centrosome est constitu de deux centrioles.
Ce sont des lments tubulaires intervenant dans la division cellulaire.
Le centriole est une structure cellulaire intracytoplasmique constitue de 9 triplets de 3 tubules.
Chaque cellule contient 2 centrioles (perpendiculaire et ne se touchant pas) et l'ensemble forme le
centrosome qui est toujours proximit du noyau.
Leur fonction est de diriger tels des aimants le sens de la division cellulaire.

2.2.2.2. Les organites entours d'une membrane

2.2.2.2.1. Rticulum endoplasmique
Les rticulums endoplasmiques (RE) sont des organites avec une double membrane intracellulaire et
ressemblent un amas de replis formant des cavits appeles citernes .
Ils sont en continuit avec la membrane du noyau.
Le rticulum endoplasmique granuleux(REG) ou rticulum endoplasmique rugueux (RER) a sa surface
recouverte de ribosomes qui assemblent les acides amins en protines suivant l'information venue du
noyau.
Le rticulum endoplasmique lisse (REL) n'en porte pas.
Il intervient dans la synthse de lipides (phospholipides, acides gras...), dtoxification des cellules
(transformation de molcules toxiques en molcules atoxiques) et le stockage du calcium.

1-Noyau - 2-Pore nuclaire - 3-Reticulum endoplasmique granuleux (REG) ou rugueux (RER) - 4-Reticulum
endoplasmique lisse (REL) - 5-Ribosome sur le REG - 6-Protines transportes - 7-Vsicule golgienne - 8Appareil de Golgi - 9-Face cis de l'appareil de Golgi - 10-Face trans de l'appareil de Golgi - 11-Citerne de
l'appareil de Golgi.

2.2.2.2.2. Appareil de Golgi

Il est form de sacs aplatis les uns sur les autres.
Son rle est de stocker les protines issues du rticulum endoplasmique rugueux, d'achever leur
maturation et de les scrter.
Il participe au processus de scrtion.

Les protines scrter sont concentres dans des vsicules issues des extrmits de l'appareil de Golgi.
Ces vsicules sont dverses dans le milieu extracellulaire par exocytose.

2.2.2.2.3. Lysosomes
Ce sont des vsicules contenant des enzymes hydrolytiques qui proviennent du RE ou de l'appareil de
Golgi.
Ces enzymes servent digrer les macromolcules inutilisables telles que les organites dtruits ou abims,
les substances toxiques...
C'est la digestion cellulaire.

2.2.2.2.4. Mitochondries
Ce sont des organites en forme de haricot de trs petite taille, ressemblant de petits btonnets et
possdant une double membrane intracellulaire.
La membrane interne forme des replis appels " crtes ", qui s'imbriquent dans une substance appele "
matrice ".
Au niveau de la membrane interne et dans la matrice, on trouve de nombreuses enzymes responsables de
la dgradation des nutriments sous forme simple, tel le glucose.
Ces dgradations se droulent en prsence d'oxygne et portent le nom de "respiration cellulaire ".
Elles permettent aux mitochondries de former de l' ATP, source d'nergie de la cellule.
Le nombre de mitochondries d'une cellule dpend de l'intensit de son activit : une cellule musculaire, par
exemple, en possde beaucoup.
L'ATP est utilis pour l'ensemble des activits de synthse de la cellule ainsi que pour le transport actif.
Les mitochondries possdent leur propre matriel gntique, qu'on appelle " ADN mitochondrial ".
Elles peuvent synthtiser environ 10 % de leurs propres protines grce la dizaine de gnes de leur ADN.
Les autres protines mitochondriales proviennent du travail de synthse excut par les ribosomes.

2.2.2.2.5. Vacuoles
Ce sont des cavits sphriques et mobiles qui contiennent des substances stockes par les cellules ou bien
des dchets liminer.

2.2.2.2.6. Noyau
Il est visible dans la cellule lorsqu'elle ne se divise pas (interphase).
Il est limit par l'enveloppe nuclaire et contient :

la chromatine qui est constitue d'ADN (support gntique de la cellule) ;

le nuclole qui est constitu d'ARN qui associ des protines donnera naissance aux ribosomes.
Il a un diamtre variant de 10 20 m (le plus gros des organites) et est entour par une double membrane
appele membrane nuclaire.
Cette membrane nuclaire contient des pores permettant les changes nuclo-cytoplasmiques dans les 2
sens.
Le nucloplasme est le liquide dans lequel baignent les lments contenus dans le noyau.
Il a 2 fonctions principales :

contrler les ractions chimiques du cytoplasme ;

stocker les informations ncessaires la division cellulaire.